ነጭ ሽንኩርት ቀደም ሲል እንደ ዕፅዋት ተክል ይቆጠር ነበር ፣ ግን በእውነቱ ነጭ ሽንኩርት ከሽንኩርት ጋር በቅርበት የሚዛመድ የሳንባ ነቀርሳ ነው። ነጭ ሽንኩርት በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እና አንዳንድ ጊዜ ለሕክምና ዓላማዎች ሊያገለግል ይችላል። ትኩስ ነጭ ሽንኩርት በአከባቢዎ የአትክልት መደብር ውስጥ ሊገኝ ይችላል ወይም በግቢዎ ውስጥ ሊያድጉ ይችላሉ። እራስዎን የሚገዙት ወይም የሚያድጉበት ነጭ ሽንኩርት ፣ በትክክለኛው ማከማቻ ረዘም ላለ ጊዜ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። የሚከተለው መመሪያ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ለማከማቸት ይረዳዎታል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ማከማቸት
ደረጃ 1. ትኩስ ፣ ጠንካራ ነጭ ሽንኩርት ይግዙ ወይም ይምረጡ።
ነጭ ሽንኩርትዎ ይበልጥ ትኩስ በመሆኑ ረዘም ይላል።
- ነጭ ሽንኩርት እንደ ወረቀት በደረቅ ቆዳ ጠንካራ መሆን እና አለመብቀል አለበት። ለስላሳ ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት በጣም የበሰለ እና ለረጅም ጊዜ የማይከማች መሆኑን ያመለክታል።
- በሱፐርማርኬት ውስጥ የተሸበሸበ ወይም የቀዘቀዘ ነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ።
ደረጃ 2. ነጭ ሽንኩርት ከማጠራቀምዎ በፊት ከመረጡ በኋላ ያድርቁ።
ከማከማቸትዎ በፊት እራስዎን የሚያድጉትን ነጭ ሽንኩርት ማድረቅ ጣዕሙ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል።
- አዲስ የተመረጠውን ነጭ ሽንኩርትዎን ይታጠቡ እና በጨለማ ፣ እርጥበት በሌለበት ክፍል ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል እንዲደርቅ ያድርጉት።
- ለማድረቅ ነጭ ሽንኩርት ከግንዱ ላይ መስቀል ይችላሉ።
ደረጃ 3. ነጭ ሽንኩርት በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ።
ብዙ ሰዎች ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ በማከማቸት ስህተት ይሰራሉ ፣ ግን ነጭ ሽንኩርት በእውነቱ በ 16 ዲግሪ ሴልሺየስ አካባቢ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻል።
- ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት መጥፎ ሀሳብ ነው ምክንያቱም ነጭ ሽንኩርት ያበላሸዋል። ነጭ ሽንኩርት ማቀዝቀዝ እርጥበት እንዲጨምርበት እና ሻጋታ እንዲያበቅል ያደርገዋል።
- የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ካለዎት በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ካስቀመጡት በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፣ ግን በተቻለ ፍጥነት ይጠቀሙበት።
- ነጭ ሽንኩርት ማቀዝቀዝ አይመከርም ፣ ምክንያቱም ይህ ወጥነት እና ጣዕም ይለውጣል።
ደረጃ 4. ነጭ ሽንኩርት በደንብ በሚተነፍስ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ነጭ ሽንኩርትዎን በደንብ በሚተነፍስበት ቦታ ውስጥ ማከማቸት “እንዲተነፍስ” እና የመደርደሪያ ህይወቱን እንዲያራዝም ያስችለዋል።
- ነጭ ሽንኩርት በተጣራ ቅርጫት ውስጥ ፣ ወይም የአየር ማናፈሻ ቀዳዳዎች እና ሌላው ቀርቶ የወረቀት ከረጢት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሊከማች ይችላል።
- ትኩስ ነጭ ሽንኩርት በፕላስቲክ ከረጢት ወይም አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ አያስቀምጡ። ይህ ቡቃያ እና ነጭ ሽንኩርት ሻጋታ እንዲያድጉ ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ 5. ትኩስ ነጭ ሽንኩርት በጨለማ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
የወጥ ቤት ካቢኔቶች ወይም የወጥ ቤቱ ጥግ ለዚህ ፍጹም ምርጫ ሊሆን ይችላል።
ቡቃያውን ለመከላከል ነጭ ሽንኩርት ከፀሐይ ብርሃን እና እርጥበት ይራቁ።
ደረጃ 6. እንጆቹን እንደከፈቱ ወዲያውኑ ነጭ ሽንኩርት ይጠቀሙ።
የሽንኩርት አምፖሉን ከከፈቱ በኋላ የነጭ ሽንኩርት የመጠባበቂያ ህይወት በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል።
- ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ መሆን ከጀመረ ፣ ወይም ቅርፊቱ በመሃል ላይ ቡቃያዎች ካሉት ፣ ከዚያ ነጭ ሽንኩርትዎን መጣል ያለብዎት በዚህ ጊዜ ነው።
- ሙሉ ነጭ ሽንኩርት አምፖሎች በትክክል ከተከማቹ እስከ 8 ሳምንታት ሊቆዩ ይችላሉ። ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ከ 3 እስከ 10 ቀናት ሊቆይ ይችላል።
ደረጃ 7. “አዲስ ወቅት” ነጭ ሽንኩርት ከተለመደው ነጭ ሽንኩርት የተለየ መሆኑን ልብ ይበሉ።
ይህ ዓይነቱ ነጭ ሽንኩርት ከተመረጠ በኋላ ወዲያውኑ ማቀዝቀዝ አለበት።
- በተጨማሪም ወጣት ነጭ ሽንኩርት ተብሎም ይጠራል ፣ በበጋው መጀመሪያ ላይ የተሰበሰበው ይህ ነጭ ሽንኩርት ቀለል ያለ ጣዕም አለው። ይህ ነጭ ሽንኩርት ማድረቅ አያስፈልገውም እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ሊቀመጥ ይችላል።
- “አዲስ ወቅት” ነጭ ሽንኩርት ከተለመደው ነጭ ሽንኩርት ይልቅ ቀለል ያለ ጣዕም ያለው ሲሆን በምግብ ማብሰያ ላይ ሽንኩርት እና ቅላት ለመተካት ሊያገለግል ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 2 - ነጭ ሽንኩርት ከቃሚ ጋር ማከማቸት
ደረጃ 1. ነጭ ሽንኩርት ቀዝቅዝ።
አንዳንድ ሰዎች ነጭ ሽንኩርት ለማቀዝቀዝ ፈቃደኛ ባይሆኑም ፣ ሸካራነቱን እና ጣዕሙን ሊለውጥ ስለሚችል ፣ ነጭ ሽንኩርት ማቀዝቀዝ ብዙ ጊዜ ለማይጠቀሙት ወይም አሁንም መጠቀም ለሚፈልጉት የተረፈውን የነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ላላቸው ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ነጭ ሽንኩርት በሁለት መንገዶች ማቀዝቀዝ ይችላሉ-
- በፕላስቲክ ከረጢት ወይም በአሉሚኒየም ፎይል በመጠቅለል ወይም በማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ በማስቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ ሙሉ በሙሉ ያልታሸገ ነጭ ሽንኩርት ማቀዝቀዝ ይችላሉ። እንደአስፈላጊነቱ የነጭ ሽንኩርት ቅርጫት መውሰድ ይችላሉ።
- እንደአማራጭ ፣ የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ቀቅለው መጨፍለቅ ወይም በጥሩ መቁረጥ እና ከዚያም በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። የቀዘቀዘ ነጭ ሽንኩርት ከዚያም አንድ ላይ ከተጣበቀ እንደ ፍላጎቶችዎ በማቅለል ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፣
ደረጃ 2. በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ማከማቸት።
ነጭ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ ስለማከማቸት ምርጫ ብዙ ክርክር አለ ፣ ምክንያቱም ነጭ ሽንኩርት በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ መቀባት ቦቶሊዝም የተባለ አደገኛ በሽታ ሊያስከትል ከሚችለው የባክቴሪያ ክሎስትዲዲየም ቦቱሉኒየም እድገት ጋር የተቆራኘ ነው። ሆኖም ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ የባክቴሪያ እድገትን አደጋ ማስወገድ ይቻላል። ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ በዘይት ውስጥ ለማከማቸት;
- እያንዳንዱን ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው በመስታወት ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ በዘይት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ። ይህንን መያዣ በጥብቅ ይዝጉ እና በቀጥታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ነጭ ሽንኩርት ለማውጣት ማንኪያ ይጠቀሙ።
- በአማራጭ ፣ አንድ ክፍል የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ከሁለት ክፍሎች የወይራ ዘይት ጋር በማቀላቀል ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በማዋሃድ ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት ማፅዳት ይችላሉ። በጥብቅ ተዘግቶ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊከማች ወደሚችል ማቀዝቀዣ ወደሚቋቋም መያዣ ያዙሩት። ዘይቱ ንፁህ እንዳይቀዘቅዝ ስለሚከለክል ይህ ዘዴ ምግብ ለማብሰል በጣም ምቹ አማራጭ ነው ፣ ስለሆነም በቀላሉ ተቀርጾ በቀጥታ ፊት ላይ ሊቀመጥ ይችላል።
ደረጃ 3. ነጭ ሽንኩርት በወይን ወይም በሆምጣጤ ውስጥ ያከማቹ።
የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በወይን ወይንም በሆምጣጤ ተፈልፍሎ ለአራት ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። ቀይ ወይን ወይም ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ ፣ ወይም ነጭ ኮምጣጤ ወይም ነጭ ወይን ኮምጣጤ መጠቀም ይችላሉ። ነጭ ሽንኩርት በዚህ መንገድ ለማከማቸት አንድ ብርጭቆ መያዣ በተላጠ ነጭ ሽንኩርት ይሙሉት እና ከዚያ ለመሙላት የመረጡት ወይን ወይም ኮምጣጤ ይጨምሩ። መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- በሾለ ነጭ ሽንኩርትዎ ላይ ጣዕም ለመጨመር ፣ እንደ ደረቅ ቺሊ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ሮዝሜሪ ወይም የበርች ቅጠል ካሉ የደረቁ ዕፅዋት ጋር አንድ የጨው ማንኪያ (ለእያንዳንዱ ፈሳሽ ኩባያ) ይጨምሩ። ያከሏቸውን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማደባለቅ መያዣውን ያናውጡ።
- የታሸገ ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አራት ወር ድረስ ሊቆይ ቢችልም ፣ በላዩ ላይ የሻጋታ እድገት ካለ መጣል አለብዎት። ሻጋታ በጣም በፍጥነት ስለሚበቅል የተቀቀለውን ነጭ ሽንኩርት በክፍል ሙቀት ውስጥ አያስቀምጡ።
ደረጃ 4. ነጭ ሽንኩርት ማድረቅ
ነጭ ሽንኩርትዎን ለመጠበቅ አንድ ቀላል መንገድ ማድረቅ ነው። የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ይጠናከራል ፣ ስለሆነም ብዙ መጠን ያለው ነጭ ሽንኩርት እንኳን በወጥ ቤትዎ ውስጥ ትንሽ ይታያል። ለምግብ ማብሰያ በሚውልበት ጊዜ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ውሃ ያጠጣዋል እና ለምግቦችዎ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል። የምግብ ማድረቂያ እንዳለዎት ወይም እንደሌለዎት በመመርኮዝ ነጭ ሽንኩርት ለማድረቅ ሁለት መንገዶች አሉ።
- ነጭ ሽንኩርት በምግብ ማድረቂያ ማድረቅ እና ለሁለት እኩል ርዝመት በመከፋፈል ማድረቅ ይችላሉ። ለማድረቅ ሙሉ ፣ እንከን የለሽ የነጭ ሽንኩርት ክሎኖችን ብቻ መጠቀም አለብዎት። በማድረቂያ ትሪዎ ውስጥ ያስቀምጡት እና ተገቢውን የሙቀት ቅንብር ለመወሰን የአጠቃቀም መመሪያዎችን ይከተሉ። ነጭ ሽንኩርት በሚሰባበርበት እና በሚሰበርበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ ደረቅ ይሆናል።
- የምግብ ማድረቂያ ከሌለዎት ፣ ተመሳሳይ ሂደቱን መጠቀም ይችላሉ ግን ምድጃውን ይጠቀሙ። የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት በፍሪጅ ትሪ ላይ ያስቀምጡ ፣ እና ለ 60 ሰዓታት በ 60 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ መጋገር። ከዚያም ሙቀቱን ወደ 55 ዲግሪ ሴልሺየስ ዝቅ ያድርጉ እና ነጭ ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 5. ነጭ ሽንኩርት ጨው ያድርጉት።
ነጭ ሽንኩርት ጨው ለማዘጋጀት የደረቀ ነጭ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ ፣ ይህም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ጣፋጭ ለስላሳ ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ይሰጠዋል። ነጭ ሽንኩርት ጨው ለማድረግ ፣ ጥሩ ዱቄት እስኪሆን ድረስ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ የደረቀውን ነጭ ሽንኩርት ያፅዱ። ለእያንዳንዱ ክፍል ነጭ ሽንኩርት ዱቄት አራት ክፍሎች ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ለመደባለቅ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያህል ያካሂዱ።
- ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ጨው ከሁለት ደቂቃዎች በላይ አያስኬዱት ምክንያቱም ይህ እብጠትን ያደርገዋል።
- ነጭ ሽንኩርት ጨው በጨለማ ፣ በቀዝቃዛ የኩሽና ቁም ሣጥን ውስጥ በጥብቅ በተዘጋ የመስታወት መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
