ኬኮች መሥራት ለሚወዱ ፣ ኩስታርድ የሚለው ቃል ከእንግዲህ የውጭ አይመስልም። በመሠረቱ ፣ ኩስታድ ከእንቁላል አስኳሎች እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ድብልቅ የተሠራ ወፍራም ፣ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ክሬም ነው። ኩሽቱ ያለ ተጨማሪዎች ሊቀርብ ይችላል ፣ ወይም ወደ ተለያዩ ጣፋጮች ከተጨመረ በኋላ ፣ እንደ ክሬም ክሬም ወይም ፓይስ። እርስዎ ቤት ውስጥ የራስዎን ለማድረግ ሞክረው ከነበረ ፣ ግን ሸካራነቱ በጣም ፈሳሽ ሆኖ በመገኘቱ ካልተደሰቱ ፣ አንዳንድ ቀላል ምክሮችን ለማግኘት ይህንን ጽሑፍ ይመልከቱ! በአጭሩ ፣ የዱቄት ሸካራነት ወደ ሊጥ አንድ ወፍራም ወኪል በመጨመር ፣ ወይም የምግብ አሰራሩን በማሻሻል ፣ ለምሳሌ የማብሰያ ጊዜውን እና/ወይም የዝግጅቱን ሂደት በመለወጥ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ወፍራም ነገሮችን መጠቀም
ደረጃ 1. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የተበተነውን ዱቄት ወደ ኩሽቱ ሊጥ ይጨምሩ።
በመጀመሪያ ዱቄቱን እና ቀዝቃዛውን ውሃ በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ ከዚያም ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁለቱን ያነሳሱ። እያንዳንዱን 240 ሚሊ ሊትር ኩሽና ለማድመቅ ፣ 2 tbsp ድብልቅ ማከል ያስፈልግዎታል። የስንዴ ዱቄት በ 4 tbsp. ቀዝቃዛ ውሃ. በምድጃ ላይ በሚበስለው የኩሽ ድብልቅ ላይ የዱቄት መፍትሄ ይጨምሩ።
ደረጃ 2. በዱቄት ፋንታ የበቆሎ ዱቄት ይጠቀሙ።
ማይዜና ልክ እንደ ዱቄት ከኩሽቱ ድብልቅ ጋር ከመቀላቀሉ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መሟሟት ያስፈልጋል። ወደ 240 ሚሊ ሊትር ኩንቢ ለማድለብ ፣ 1 tbsp ይጠቀሙ። የበቆሎ ዱቄት በ 1 tbsp ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል።
እንደ ዱቄት ሁሉ ፣ ኩሽቱ በምድጃ ላይ በሚበስልበት ጊዜ የበቆሎ ዱቄት እንዲሁ መጨመር አለበት።
ደረጃ 3. በዱቄት ወይም በቆሎ ፋንታ የታፕዮካ ዱቄት ይጠቀሙ።
በመሰረቱ ፣ የሚፈለገው የታፒዮካ ዱቄት መጠን እንደ ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት ያህል አይደለም ፣ በተለይም የቲፓካካ ዱቄት ወደ ኩሽቱ ድብልቅ ከመቀላቀሉ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መሟሟት ስለሌለበት። በተለይም 1 tsp ያህል ይጠቀሙ። ለእያንዳንዱ 1 tbsp የ tapioca ዱቄት። የበቆሎ ዱቄት ጥቅም ላይ ውሏል።
ልክ እንደ የስንዴ ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት ፣ ኩሽቱ በምድጃ ላይ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የታፖካካ ዱቄት እንዲሁ መጨመር አለበት።
ዘዴ 2 ከ 2 - የማብሰያ ጊዜውን ወይም የዝግጅት ሂደቱን መለወጥ
ደረጃ 1. በምድጃው ላይ የኩሽቱን የማብሰያ ጊዜ ይጨምሩ።
የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዓይነቶችን ለመለማመድ ከሞከሩ በኋላ ኩሱ አሁንም በጣም የሚፈስ ከሆነ ወፍራም ከመጨመር ይልቅ በምድጃው ላይ የማብሰያ ጊዜውን በመጨመር ወፍራም ለማድረግ ይሞክሩ። በተለይም የኩሽቱ የላይኛው ክፍል አረፋ እስኪመስል ድረስ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለተመከረው ጊዜ ኩስቱን ያብስሉት። እነዚህ ሁኔታዎች ከደረሱ በኋላ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 1-2 ደቂቃዎች ኩሽቱን ማብሰል ይቀጥሉ።
ደረጃ 2. ኩሽቱን ለማብሰል የሚያገለግል የምድጃውን የሙቀት መጠን ይቀንሱ።
ምንም እንኳን አንዳንድ የኩሽ ዓይነቶች ሸካራነትን ለማድመቅ በምድጃ ላይ ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ቢፈልጉ እና በውስጡ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጥሩ ሁኔታ እንዲጣመሩ ፣ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ሲበስሉ ብቻ የሚበቅሉ የኩሽ ዓይነቶችም አሉ። በምግቡ ከሚመከረው በላይ ፣ እዚህ። በምድጃ ውስጥ። ስለዚህ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚመከረው የሙቀት መጠንን ይከታተሉ ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ከባህር ጠለል በላይ ባለው የአከባቢዎ ከፍታ ላይ ፣ እንዲሁም ኩስታዶቹን ሲያበስሉ የአሁኑ የአየር ሁኔታ/ወቅት ላይ የሚመረኮዝ ይሆናል።
በሚንቀጠቀጡበት ጊዜ ማዕከሉ በትንሹ እስኪነቃነቅ ድረስ የእቶኑን የሙቀት መጠን ይቀንሱ እና ኩሽቱን ያብስሉት።
ደረጃ 3. በምድጃ ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት የኩሽቱን ሊጥ በበለጠ ፍጥነት እና ጠንካራ በሆነ እንቅስቃሴ ያሽጉ።
ያስታውሱ ፣ የኩሽቱ ድብልቅ የእንቁላል አስኳላዎችን ለመስበር እና ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ለመደባለቅ በቂ ጊዜ መቀስቀስ አለበት። በተጨማሪም ፣ ኩሽቱን ማነቃቃቱ ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬም ክሬም ለማምረት የግዴታ እርምጃ ነው። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ መነቃቃቱ አሁንም የጦጣ ስሜት ከተሰማው ፣ ፈጣን እና ጠንካራ እንቅስቃሴን በመጠቀም እንደገና ለማነሳሳት ይሞክሩ።
እንደ የእጅ ማደባለቅ ወይም ማደባለቅ ያሉ ተገቢ የማብሰያ ዕቃዎችን ይጠቀሙ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ኩሽቱ በእኩል ደረጃ መዘጋጀቱን ለማረጋገጥ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
- እርስዎ የተጠቀሙባቸውን የኩስታርድ የምግብ አዘገጃጀት እንደገና ያንብቡ ፣ እና በምግብ አዘገጃጀት ጸሐፊው የቀረበውን ኩሽቱን ለማጠንከር የሚረዱ ምክሮች ካሉ ይመልከቱ ፣ በተለይም አንዳንድ የመስመር ላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በገጹ ታችኛው ክፍል ላይ ጠቃሚ ምክሮችን ወይም አስተያየቶችን ይሰጣሉ።
