በእንግሊዝ ውስጥ ፣ የታሸገ ክሬም በቅሎዎች ፣ ጣፋጮች እና ትኩስ ፍራፍሬዎች ላይ ይቀርባል። ይህ ክሬም ከሰዓት በኋላ ሻይ መክሰስ የቅንጦት ተጨማሪ ምግብ ነው። ከዚህ በፊት ጥቅጥቅ ያለ ክሬም ላላደረጉ ፣ ይህ ክሬም በቅቤ ክሬም እና በቅመማ ቅመም መካከል የመስቀል ዓይነት ነው። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል በጣም ቀላል እና አንድ ንጥረ ነገር ብቻ ይፈልጋል። በጣም ጥሩው ክሎድ ክሬም የተሠራው ከክሬም ነው አይ ultrapasteurized. በግሮሰሪ መደብር ውስጥ ሊገዙት ከሚችሉት ከድፍ ክሬም ጋር የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ ፣ ነገር ግን በጣም ጥሩው ውጤት የሚመጣው በጣም ከፍ ወዳለ የሙቀት መጠን ከማይሞቅ ትኩስ ፣ ኦርጋኒክ ክሬም ነው።
ግብዓቶች
ክሬም (ባህላዊ ያልሆነ ፣ ያለ ከሆነ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ምድጃውን መጠቀም
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ፋራናይት (82 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ድረስ ያሞቁ።
የታሸገው ክሬም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለረጅም ጊዜ ይስፋፋል።
ደረጃ 2. ያልታዘዘ ከፍተኛ ቅባት ያለው ክሬም ያግኙ ፣ ካለ።
ፓስቲራይዜሽን ምግብን (ብዙውን ጊዜ ፈሳሽ) ወደ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ማሞቅ እና ወዲያውኑ ማቀዝቀዝ ነው። ከፍተኛ ሙቀት ተህዋሲያን እድገትን በመከላከል መበላሸትን ይቀንሳል ፣ ግን የጎንዮሽ ውጤት የክሬሙ አወቃቀር ከጣዕም ጋር አብሮ መበላሸት ነው። ለጣፋጭ ክሬም ፣ ኦርጋኒክ ፣ ከፍ ያለ ስብ ፣ አነስተኛ ቅባት ያለው ክሬም ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. እያንዳንዱን ክሬም በከባድ የታችኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው በጣም አስፈላጊው ነገር ክሬም በሚሞላበት ጊዜ የምድጃው ጎኖች ምን ያህል ከፍ እንደሚሉ ነው። ክሬሙ ቢያንስ 2.5 ሴ.ሜ ከፍታ እና በድስት ውስጥ ከ 7.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ ለማቆየት ይሞክሩ።
ደረጃ 4. ክሬም የተሞላውን ድስት በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቢያንስ ለ 8 ሰዓታት ያብስሉት።
ድስቱን በክዳኑ ይሸፍኑ እና የምድጃውን በር ይዝጉ። ክሬም ሙሉ በሙሉ እስኪረጋ ድረስ እስከ 12 ሰዓታት ድረስ ሊወስድ ይችላል።
ከ 8 ሰዓታት በኋላ ክሬሙ በክሬሙ አናት ላይ ወፍራም ቢጫ ቆዳ ይፈጥራል። ይህ የተረጨ ክሬም ነው። በምድጃ ውስጥ ያለውን ክሬም ሲፈትሹ ፣ ከላይ ያለውን ክሬም አይቅቡት።
ደረጃ 5. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ በክሬም ያስወግዱ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ከዚያም ድስቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የውጭውን ቅርፊት አይረብሹም።
ደረጃ 6. እርጎ የሚመስል ክሬም ከላይ ካለው እርጎ ከሚመስል ፈሳሽ ከላይ ይለዩ።
ምግብ በሚበስልበት ወይም በሚጋገርበት ጊዜ በኋላ ላይ ለመጠቀም እርጎውን ያስቀምጡ። (ምናልባት የቅቤ ክሬም ፓንኬክ የምግብ አሰራር?)
ደረጃ 7. ይደሰቱ
ክሬሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ወይም ለአራት ቀናት ያኑሩ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ዘገምተኛ ማብሰያ መጠቀም
ደረጃ 1. ዘገምተኛ ማብሰያዎ ማሞቅ ይችል እንደሆነ ይወስኑ።
አብዛኛዎቹ ዘገምተኛ ማብሰያዎች የተለየ የመሠረት ሙቀት አላቸው። ሙቀት ክሬሙን ሊጎዳ ስለሚችል ክሬሙ ከተጨማሪ ሙቀት ጋር እንዳይፈነዳ አስቀድመው ያረጋግጡ። ዘገምተኛ ማብሰያዎ ከሌሎቹ ዘገምተኛ ማብሰያዎች የበለጠ የሚሞቅ ከሆነ ይህንን ያድርጉ
- በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የሚገጣጠም ሰፊ ሰሃን ይፈልጉ። ሳህኑን በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ያድርጉት ፣ ክሬሙን ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ። ጎድጓዳ ሳህኑ ቢያንስ በ 2 ኢንች ውሃ እንዲከበብ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ (ክሬም ባለው ምግብ ውስጥ አይደለም) በቂ ውሃ ያፈሱ።
- ዘገምተኛ ማብሰያዎ በውሃ የተረጨውን ዘዴ የሚጠቀም ከሆነ እንደ የምግብ አሰራሩ መሠረት ያስተካክሉ። ለክሬም ብዙ ወለል መኖር አለበት ፣ ማለትም ሳህኑን በክሬም አይሙሉት።
ደረጃ 2. ዘገምተኛውን ማብሰያ ወደ ዝቅተኛው መቼት ያብሩ እና ክሬሙን ይጨምሩ።
ደረጃ 3. 3 ሰዓታት ይጠብቁ ፣ በክሬሙ ላይ መፈጠር የጀመረው ቢጫ ቀለም ያለው ቆዳ እንዳይረበሽ።
ከ 3 ሰዓታት በኋላ ዘገምተኛውን ማብሰያ ያጥፉ እና ክሬሙን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 4. ድስቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 5. የተከተፈውን ክሬም ከክሬም በተቆራረጠ ማንኪያ ለይ።
ምግብ በሚበስልበት ወይም በሚጋገርበት ጊዜ በኋላ ላይ ለመጠቀም እርጎውን ያስቀምጡ።
ደረጃ 6. ይደሰቱ
ከማገልገልዎ በፊት ክሬሙን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። እስከ 3 ወይም 4 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
