በቤትዎ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ያሉት ቲማቲሞች ፍሬያማ ናቸው? በበጋ ወቅት ብዙ የቲማቲም ክምችት ካለዎት በክረምት ውስጥ ሊደሰቱበት የሚችሉትን ሳልሳ ማዘጋጀት ይችላሉ። የታሸገ የቲማቲም ሳልሳ ቲማቲሞችን ለመጠበቅ እንዲረዳ በሆምጣጤ የተሰራ ሲሆን በታሸገ የታሸጉ ማሰሮዎች ውስጥ ይከማቻል። ለጣፋጭ የቲማቲም ሳልሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና በዩኤስኤዲኤ የፀደቁ የጣሳ አሠራሮችን ያንብቡ።
ደረጃ
ይህ የታሸገ የምግብ አዘገጃጀት ሶስት የሾርባ የቲማቲም ሳልሳ ያደርገዋል። ሳልሳ በትክክል ተጠብቆ እንዲቆይ ከቲማቲም-ወደ ኮምጣጤ ጥምርታ መጠበቅ አስፈላጊ ነው። ለበለጠ መረጃ የቲማቲም እና የቲማቲም ምርቶችን የማሽተት የ USDA መመሪያን ያንብቡ።
የ 2 ክፍል 1 - ሳልሳ መስራት
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ።
የሚጠቀሙባቸው አትክልቶች ያለ ነጠብጣቦች ወይም ቁስሎች የበሰሉ እና ያልተጎዱ መሆናቸውን ያረጋግጡ። ትፈልጋለህ:
- 2, 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም
- 450 ግራም የታሸገ አረንጓዴ ቺሊ ፣ የተከተፈ
- 2 jalapenos ፣ የታሸገ እና የተከተፈ (ለተጨማሪ ቅመም ሳልሳ ሁለት ጃላፔኖዎችን ይጨምሩ)
- 2 ኩባያ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
- 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
- 1 ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ኮሪደር
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
ደረጃ 2. ቲማቲሞችን ያዘጋጁ
የታሸገ የቲማቲም ሳልሳ ቲማቲሞች ሲላጩ ምርጥ ነው። ቲማቲሞችን ለማፅዳት የሚከተሉትን ዘዴዎች ይጠቀሙ።
- የቲማቲም እንጨቶችን ያስወግዱ እና ያጠቡ።
- በቲማቲም በሁለቱም ጫፎች ላይ የ “x” ቅርጾችን ለመሥራት ሹል ቢላ ይጠቀሙ።
- አንድ ትልቅ ማሰሮ ውሃ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
- ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 30 ሰከንዶች በማፍላት ቲማቲሞችን ያጥፉ።
- ቲማቲሞችን ያስወግዱ ፣ ቀዝቀዝ ያድርጓቸው እና ቆዳውን በ “x” ክፍል ላይ ያስወግዱ። የቲማቲም ቆዳ በቀላሉ ይወጣል።
- የቲማቲም ጭማቂን በሚጠብቁበት ጊዜ ይጠንቀቁ ፣ የቲማቱን ዋና ክፍል ለመቁረጥ ቢላ ይጠቀሙ።
- ቲማቲሞችን ይቁረጡ እና ከቲማቲም ጭማቂ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትልቅ የብረት ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።
ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ሳልሳውን ወደ ድስት ያመጣሉ። ሳልሳ በቂ ቅመማ ቅመም እንዳለው ለማረጋገጥ ቅመሱ ፣ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ሳልሳውን ማብሰል
ሳልሳ 180 ዲግሪ ፋራናይት (82 ዲግሪ ሴልሺየስ) መድረሱን ለማረጋገጥ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ይህ የታሸገውን ሳልሳ ሊያበላሹ የሚችሉ ማንኛውንም ኢንዛይሞች ወይም ባክቴሪያዎችን ይገድላል።
ክፍል 2 ከ 2: Cansa Salsa
ደረጃ 1. ሳልሳውን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
ማሰሮዎቹን ከምድር ላይ ወደ ሩብ ኢንች (ግማሽ ሴንቲሜትር) ይሙሉ። በጠርሙሱ እና በጠርሙሱ ክዳን መካከል ያለው ማኅተም ንፁህ ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ መጥረጊያ ይጠቀሙ።
- ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት በእቃ ማጠቢያ ማሽኑ ውስጥ ያለውን የሞቀ ውሃ ዑደት በመጠቀም የጣሳዎቹን ማሰሮዎች ማጠብ ይችላሉ። የጠርሙሱን ክዳን ለማፅዳት ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጉት።
- በጠርሙ ጠርዝ ላይ የፈሰሰ ሳልሳ ካለ ፣ ከመቀጠልዎ በፊት በወረቀት ፎጣ ያጥፉት።
ደረጃ 2. የሳልሳውን ማሰሮ ይዝጉ።
እንዳይከፈት ለማድረግ በጠርሙሱ ክዳን ላይ ቀለበቱን ይከርክሙት። በሚቀጥለው ማሰሮ ሂደት ውስጥ አየር ማምለጥ መቻል አለበት ምክንያቱም በጠርሙሱ ላይ ያለውን ክዳን በጥብቅ አያጥብቁት።
ደረጃ 3. ማሰሮዎቹን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስገቡ።
ከድፋዩ ወለል ላይ እስከ 2 ኢንች (5 ሴ.ሜ) ድስቱን በውሃ ይሙሉት። በከፍተኛ እሳት ላይ ምድጃውን ያብሩ እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ።
- በቆላማ አካባቢዎች የሚኖሩ ከሆነ ማሰሮዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በደጋማ አካባቢዎች የሚኖሩ ከሆነ ማሰሮዎቹን ለ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 4. ማሰሮውን ከውኃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ።
ማሰሮዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው። የጠርሙሱ ክዳን በሚቀዘቅዝበት እና በሚዘጋበት ጊዜ ብቅ የሚል ድምጽ ያሰማል።
ደረጃ 5. በጠርሙሱ ላይ ያለውን ክዳን በመጫን የማኅተም ክፍሉን ይፈትሹ።
ወደ ታች ሲጭኑት እና ሲያስወግዱት የጠርሙሱ ክዳን ብቅ የሚል ድምጽ ካሰማ ፣ ይህ ማለት ቆርቆሮው በትክክል አልተዘጋም ማለት ነው። ያልተጣበቀውን ማሰሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአስቸኳይ ጥቅም ላይ ማዋል ወይም በድስት ማጠራቀሚያው ሂደት ውስጥ መልሰው ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 6. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
በሳልሳ እና በጣሳ ወቅት የጃላፔኖ በርበሬ የሚጠቀሙ ከሆነ በሚይዙበት ጊዜ ጓንት ያድርጉ። በቺሊ በርበሬ ውስጥ ያለው ዘይት ከታጠበ በኋላ እንኳን በቆዳ ላይ ሊጣበቅ ይችላል ፣ እና በአጋጣሚ አይኖች ፣ አፍንጫ ወይም አፍ ውስጥ ሊገባ ይችላል። በቺሊ ፔፐር ውስጥ ያለው ዘይት የሚቃጠል ጣዕም ሊያስከትል ይችላል።
ማስጠንቀቂያ
- 1/2 ሊትር ወይም አነስ ያሉ ማሰሮዎችን ይጠቀሙ። ከላይ ያለው የአሠራር ጊዜ ለትላልቅ ማሰሮዎች ተስማሚ አይደለም።
- የታሸገ ሳልሳ የአሲድነት መጠን ያለጊዜው መበላሸትን ለመከላከል በዩኤስዲኤ የፀደቁ የምግብ አሰራሮችን ይፈልጉ።
- በተሳሳተ መንገድ የታሸጉ የሳልሳ ጣሳዎች ሊጎዱ ይችላሉ ፣ ስለሆነም ከሽቦው ሂደት በኋላ ማኅተሞቹን ይፈትሹ።
- ማሰሮው እንዲቀዘቅዝ አያስገድዱት ፣ ማራገቢያ ወይም ማቀዝቀዣ ይጠቀሙ።
