የተቀቀለ እንቁላል በቀላሉ እና በፍጥነት ሊሠራ የሚችል ምግብ ነው ፣ እና ለሥጋው ጥሩ ጣዕም እና ጥሩ አመጋገብ አለው። በተለይም እንቁላሎች በፕሮቲን የበለፀጉ በመሆናቸው እንደ መክሰስ ወይም እንደ ከባድ ምግብ ሊበሉ ይችላሉ። እንቁላል በሚበሉበት ጊዜ ሁሉ እንቁላል ለማብሰል ጊዜ ከሌለዎት ፣ ለምን ጠንከር ያሉ እንቁላሎችን ለምን አይሞክሩም እና ለኋላ ፍጆታ አያስቀምጡም? የእንቁላልን ትኩስነት እና ጥራት ለማቆየት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተዘረዘሩትን ዘዴዎች በመከተል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ወይም በቃሚዎች ውስጥ ማምረት ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የተቀቀለ እንቁላል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት
ደረጃ 1. እንቁላሎቹን ከፈላ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
የሙቀት መጠኑ ከተለመደው በኋላ የእንቁላሎቹን ገጽታ በወጥ ቤት ወረቀት ያድርቁ እና የባክቴሪያ ብክለትን አደጋ ለመከላከል ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ!
ደረጃ 2. እንቁላሎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከፈላ በኋላ ቢበዛ 2 ሰዓታት።
ከተቻለ እንቁላሎቹን ልክ እንደቀዘቀዙ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ወዲያውኑ ካልተከማቸ እንቁላል በሚጠጡበት ጊዜ ለጤንነትዎ ጎጂ ሊሆን ይችላል። ይጠንቀቁ ፣ ሞቃታማ የሙቀት መጠን እንቁላልን እንደ ሳልሞኔላ ባሉ ባክቴሪያዎች በቀላሉ ሊበክል ይችላል። ስለዚህ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ የተቀመጡ ማናቸውንም እንቁላሎች መጣልዎን ያረጋግጡ!
- ለማገልገል ጊዜው እስኪደርስ ድረስ እንቁላሎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት። በክፍል ሙቀት ውስጥ ከ 2 ሰዓታት በላይ የቆዩ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች ወዲያውኑ መጣል እንዳለባቸው ያስታውሱ!
ደረጃ 3. ያልታሸጉ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
እንቁላሎቻቸውን በዛጎሎቻቸው ውስጥ ማቆየት በፍጥነት እንዳይበሰብስ ይከላከላል። ስለዚህ እንቁላሎቹን በእቃ መያዥያ ውስጥ ወይም በሌላ በታሸገ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ትኩስ ሆነው ለማቆየት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
- ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን በማቀዝቀዣ በር ውስጥ አያስቀምጡ። በሩን የመክፈት እና የመዝጋቱ ተደጋጋሚ ሂደት በአካባቢው ያለውን የሙቀት መጠን ወጥነት የለውም። በዚህ ምክንያት እንቁላሎቹ በበለጠ ፍጥነት ይበሰብሳሉ።
- ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላሎችን ከጠንካራ ሽታ ምግቦች ይራቁ። እንቁላሎች የሌሎችን ምግቦች ጣዕም እና መዓዛ በቀላሉ በቀላሉ ሊወስዱ ስለሚችሉ እንደ ነጭ ሽንኩርት እና አይብ ካሉ ጠንካራ መዓዛ ያላቸው ምግቦች ርቀው እንዲቀመጡ ያድርጉ።
ደረጃ 4. የተላጠ የተቀቀለ እንቁላሎችን በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ጠንካራ የተቀቀሉ እንቁላሎች ስለደረቁ በመጀመሪያ ቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማከማቸት እና ከዚያም እርጥበትን እና የሙቀት መጠኑን ለመጠበቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
- በየቀኑ የእንቁላል ገላውን ውሃ ይለውጡ። የእንቁላሎችን ትኩስነት ለመጠበቅ እና የብክለት አደጋን ለመቀነስ ይህንን ያድርጉ።
- ከፈለጉ ፣ የታሸጉ ጠንካራ እንቁላሎችን በታሸገ መያዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ከማፍሰስ ይልቅ የእንቁላሉን ወለል በጥቂት እርጥብ የወረቀት ፎጣዎች ለመሸፈን ይሞክሩ። እንቁላሎቹ ትኩስ እና እርጥብ እንዲሆኑ በየቀኑ ቲሹውን ይለውጡ!
ደረጃ 5. በአንድ ሳምንት ውስጥ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን ይጠቀሙ።
ለሁለቱም የተቀቀለ እና ያልታሸገ እንቁላሎች ትኩስ ሆነው የሚቆዩት ከ 5 እስከ 7 ቀናት ብቻ ነው። ረዘም ከተከማቸ እንቁላሎቹ መበስበስ ይጀምራሉ እና ለመብላት አደገኛ ይሆናሉ።
- ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች ከጥሬ እንቁላል በበለጠ በፍጥነት ይሄዳሉ። በጣም ግልፅ የመበላሸት ምልክት ከእንቁላል የሚመጣው የሰልፈር ሽታ። እንቁላሉ አሁንም በ shellል ውስጥ ከሆነ ፣ ደስ የማይል መዓዛ መኖሩን ወይም አለመኖሩን ለመለየት መጀመሪያ መፈልፈል ያስፈልግዎታል።
- ግራጫ ወይም አረንጓዴ ቀለም ያላቸው የእንቁላል አስኳሎች የግድ የበሰበሱ አይደሉም። አንዳንድ ጊዜ እንቁላሎቹ በጣም ስለቀቀሉ ቀለሙ ይከሰታል።
ዘዴ 2 ከ 3 - የተቀቀለ እንቁላል
ደረጃ 1. ቢጫውን ክፍል ብቻ ያቀዘቅዙ።
እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ የእንቁላል ነጮች ሸካራነት ከዚያ በኋላ የጎማ ስሜት ሊሰማቸው ስለሚችል ሙሉ የተቀቀለ እንቁላሎችን እንዲቀዘቅዙ አይመከሩም። በተጨማሪም ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ሸካራነት ሲለሰልስ የእንቁላል ቀለም ሊለወጥ ይችላል። ደግሞም ፣ የቀዘቀዙ የእንቁላል አስኳሎች በኋላ ላይ በሰላጣ እና በሌሎች ምግቦች ላይ እንደ ማስጌጥ ወይም እንደ ማሟያ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ!
በመያዣው ወይም በፕላስቲክ ከረጢቱ ወለል ላይ የተከማቸበትን ቀን ይፃፉ። ይህ እርጎዎ ለምን ያህል ጊዜ እንደተከማቸ ለመከታተል እና በ 3 ወር ጊዜ ውስጥ እርጎዎቹ እንዲበሉ ቀላል ያደርግልዎታል።
ደረጃ 2. ጠንካራ የተቀቀለ የእንቁላል አስኳል በታሸገ መያዣ ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስገቡ።
ከፈላ በኋላ እንቁላሎቹን ይቅፈሉ ፣ ከዚያ ነጮቹን እና እርጎቹን ይለዩ እና ቀደም ሲል በተሰጡት መመሪያዎች መሠረት የተቀቀለውን የእንቁላል አስኳል ያከማቹ።
የእንቁላል አስኳሎች የብክለት አደጋን ለመቀነስ ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ በረዶ መሆን አለባቸው።
ደረጃ 3. እርጎቹን እና ነጮቹን ከማብሰልዎ በፊት ለመለየት ይሞክሩ።
ብዙ ሰዎች ይህንን ዘዴ ቀላል ያደርጉታል ፣ በተለይም የእንቁላል ነጩን ወደ የተለያዩ ምግቦች ማለትም እንደ ቸኮሌት ማኩስ ማቀነባበር ከፈለጉ እና እርጎቹን ከቀዘቀዙ።
እርጎቹን ብቻ መቀቀል ከፈለጉ ፣ እርጎቹን በድስት ውስጥ ለማስቀመጥ ይሞክሩ እና እርጎቹን ለመሸፈን በቂ ውሃ ያፈሱ። ከዚያ ወዲያውኑ ውሃውን ቀቅሉ። ውሃው ከፈላ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ድስቱን ከ 11 እስከ 12 ደቂቃዎች ይሸፍኑ። እርሾዎቹን በፕላስቲክ ከረጢት ወይም በልዩ መያዣ ውስጥ ከማከማቸትዎ በፊት በተቆራረጠ ማንኪያ ያፈሱ።
ደረጃ 4. ጥራቱ እንዳይቀየር በ 3 ወራት ውስጥ የቀዘቀዘ የተቀቀለ የእንቁላል አስኳል ሂደት ወይም ፍጆታ።
እንግዳ የሆነ ሽታ ካለው ፣ መጥፎ ሽታ እንደያዘ ወዲያውኑ ይጣሉት።
ዘዴ 3 ከ 3 - የተቀቀለ እንቁላል
ደረጃ 1. የመስታወቱን መያዣ በምድጃ ውስጥ ያድርቁት።
እንደ እውነቱ ከሆነ የመስታወት መያዣዎች (ብዙውን ጊዜ እንደ ቆርቆሮ ማሰሮዎች ይሸጣሉ) ጠንካራ የተቀቀለ ኮምጣጤን ለማከማቸት በጣም ጥሩው አማራጭ ነው። ከፈለጉ ከመስመር ውጭ የወጥ ቤት አቅርቦት መደብር ወይም በመስመር ላይ ሊገዙት ይችላሉ። በውስጡ ያለው ይዘት እንዳይበከል ትክክለኛው የመስታወት መያዣ ሁል ጊዜ አየር በሌለበት ክዳን የተገጠመለት ነው። ሆኖም ፣ የበሽታውን ስርጭት አደጋ ለመከላከል አሁንም ማምከን አለብዎት!
- መያዣውን በሙቅ ፣ በሳሙና ውሃ ይታጠቡ ፣ ከዚያ በደንብ ያጥቡት። ከዚያ መያዣውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ እቃውን ከ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች ወደ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ።
- እቃው ከምድጃ ውስጥ ከተወገደ በኋላ እንቁላሎቹ እና የመጥለቅለቅ መፍትሄ ወዲያውኑ መጨመር አለባቸው።
ደረጃ 2. እንቁላሎቹን ቀቅለው ይቅፈሉት።
እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ ያስገቡ። እንቁላሎቹ እስኪጠለቁ ድረስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በእንቁላል ወለል እና በውሃው ወለል መካከል 2.5 ሴ.ሜ ያህል ይተው። ከዚያ ውሃውን ቀቅሉ። ውሃው ከፈላ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና ድስቱን ይሸፍኑ ፣ ስለሆነም የሚፈጠረው ትኩስ እንፋሎት እንቁላሎቹን ማብሰል ይችላል። እንቁላሎቹ ለ 14 ደቂቃዎች ተሸፍነው ፣ ወይም በጣም ትልቅ ከሆኑ ለ 17 ደቂቃዎች ይቆዩ።
አንዴ ከተበስል በኋላ የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ከዚያም እንቁላሎቹ በቀጥታ በቃሚዎች ውስጥ እንዲሠሩ ቆዳውን ይላጩ።
ደረጃ 3. የመጥለቅለቅ መፍትሄውን ያዘጋጁ።
ውጤቶቹ የበለጠ ተስማሚ እንዲሆኑ ፣ የመጥለቅለቅ መፍትሄው ከተሰራ በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።
- ለመቁረጥ መሰረታዊ የ marinade የምግብ አዘገጃጀት 350 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 350 ሚሊ የተቀቀለ ነጭ ኮምጣጤ ፣ 1 የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 tbsp። የኮመጠጠ ቅመማ ቅመም ፣ እና 1 የበርች ቅጠል ወይም የበርች ቅጠል።
- ማሪንዳውን ለማዘጋጀት ውሃ ፣ ኮምጣጤ እና ኮምጣጤን በመካከለኛ ድስት ውስጥ ያጣምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ የበርች ቅጠል ወይም የበርች ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። እሳቱን ይቀንሱ ፣ እና ለ 10 ደቂቃዎች መፍትሄውን ማሞቅዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 4. እንቁላሎቹን እና መፍትሄውን በመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ሙሉ በሙሉ እስኪጠጋ ድረስ ክዳኑን ያሽጉ።
ከዚያም የተቀቀለውን ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ከመብላትዎ በፊት መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 1 እስከ 2 ሳምንታት ውስጥ ያከማቹ።
