Curry ለጥፍ ለማድረግ 3 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ሊያደርጓቸው የሚችሏቸው ብዙ የተለያዩ የካሪ ኬኮች አሉ። ንጥረ ነገሮቹ የተለያዩ ቢሆኑም ፣ ለእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ተመሳሳይ ለማድረግ እርስዎ መውሰድ ያለብዎት እርምጃዎች ማለት ይቻላል። ብቸኛው ልዩነት የቅቤ ቅመማ ቅመም በቅቤ እና በዱቄት ድብልቅ የሆነውን የኩሪ ሩዝ ሲያዘጋጁ ነው።

ግብዓቶች

ቀኖች Curry ለጥፍ

1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊት) ያመርታል

• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
• የአውራ ጣትዎን መጠን 1 ዝንጅብል
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) ካየን በርበሬ
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ ሊትር) ጋራም ማሳላ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የጠረጴዛ ጨው
• 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) የኦቾሎኒ ዘይት
• 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) የተፈጨ ቲማቲም
• 2 ትኩስ አረንጓዴ ቃሪያዎች
• 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ሚሊ) የደረቀ ኮኮናት
• 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) የአልሞንድ ዱቄት
• 1 ትንሽ ክምር ትኩስ የሰሊጥ
• 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) ኩም
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) የኮሪደር ዘሮች

Tikka Masala Curry ፓስታ

1 ኩባያ (250 ሚሊ)

• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
• 1 ቁራጭ ዝንጅብል የአውራ ጣት መጠን
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ካየን በርበሬ
• 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) ያጨሰ ፓፕሪካ
• 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) ጋራም ማሳላ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የባህር ጨው
• 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) የኦቾሎኒ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) የተፈጨ ቲማቲም
• 2 ቁርጥራጮች ትኩስ ቀይ ቺሊ
• 1 ትንሽ ክምር ትኩስ የሰሊጥ
• 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) የደረቀ ኮኮናት
• 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) የአልሞንድ ዱቄት
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ኩም
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ኮሪደር

ቪንዳሎ ኩሪ ፓስታ

1 ኩባያ (250 ሚሊ)

• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
• የአውራ ጣትዎን መጠን 1 ዝንጅብል
• 4 ደረቅ ቀይ ቃሪያዎች
• 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) turmeric
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የጠረጴዛ ጨው
• 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ሚሊ) የኦቾሎኒ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) የተፈጨ ቲማቲም
• 2 ቁርጥራጮች ትኩስ ቀይ ቺሊ
• 1 ትንሽ ክምር ትኩስ የሰሊጥ
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ጥቁር በርበሬ
• 4 ሙሉ ጥርሶች
• 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) ኮሪደር
• 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) የሾላ ዘሮች
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ ሊትር) የሾላ ዘሮች

የማድራስ ኩሪ ፓስታ

1 ኩባያ (250 ሚሊ)

• 1 መካከለኛ ሽንኩርት ፣ የተላጠ እና የተከተፈ
• 4 ትላልቅ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተላጠ
• 2 የጃላፔን በርበሬ ፣ ዘሮች ተወግደው በግማሽ ተከፍለዋል
• 11/2 ኢንች (3.8 ሴ.ሜ) ትኩስ ዝንጅብል ፣ የተላጠ እና የተከተፈ
• 21/2 የሾርባ ማንኪያ (37.5 ሚሊ) ማድራስ ካሪ ዱቄት
• 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) የኮሪደር ዱቄት
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) የኩም ዱቄት
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) የቺሊ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የሾርባ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የሰናፍጭ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) መሬት ጥቁር በርበሬ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚሊ) ደረቅ ጨው
• 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) ፖም ኬሪን ኮምጣጤ
• 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) የአትክልት ዘይት

ቀላል የታይ ካሪ ለጥፍ

1 ኩባያ (250 ሚሊ)

• 3 ቀይ ሽንኩርት ፣ በግምት ተቆርጦ ወይም 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊት)
• 2 እንጆሪዎች ትኩስ የሎሚ ሣር ፣ በቀጭን የተቆራረጠ ወይም 1/3 ኩባያ (85 ሚሊ ሊት)
• 5 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተላጠ እና በግምት የተቆራረጠ ፣ ወይም ወደ 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ)
• 2 ኢንች (5 ሴ.ሜ) ትኩስ የዝንጅብል ሥር ፣ የተላጠ እና የተከተፈ ፣ ወይም ወደ 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ሚሊ)
• 2-1/2 የሾርባ ማንኪያ (37.5 ሚሊ) የኮኮናት ወተት
• 1-1/2 የሾርባ ማንኪያ (22.5 ሚሊ) የታይላንድ ዓሳ ሾርባ
• 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) ቀላል ቡናማ ስኳር
• 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) የኮሪደር ዱቄት
• ከ 1 እስከ 2 ትናንሽ የታይ ቀይ ቀይ ቃሪያዎች ፣ ዘሮች ተወግደዋል ወይም 1-1/2 የሻይ ማንኪያ (7.5 ሚሊ) የደረቀ የቺሊ ዱቄት
• 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) የኩም ዱቄት
• 3/4 የሻይ ማንኪያ (3.75 ሚሊ) የካርዶም ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) ቀረፋ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የሾርባ ዱቄት
• 1/8 የሻይ ማንኪያ (0.6 ሚሊ) ቅርንፉድ ዱቄት

ቀላል የማሌዥያ ካሪ ለጥፍ

2 ኩባያ (500 ሚሊ)

• 4 ትናንሽ ቀይ ሽንኩርት ፣ የተላጠ እና የተከተፈ
• 2 ኢንች (5 ሴ.ሜ) የዝንጅብል ቁርጥራጮች ፣ የተላጠ እና የተቆራረጠ
• 18 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• 5 ትናንሽ ቀይ ቃሪያዎች
• 1.25 አውንስ (40 ግ) ተርሚክ ፣ የተላጠ እና የተቆራረጠ
• 3 አውንስ (80 ግ) ትኩስ ጋላክሲ ፣ የተላጠ እና የተቆራረጠ
• ከ 8 እስከ 10 ክፋይር የኖራ ቅጠሎች
• 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) የሎሚ ሣር ለጥፍ

ቀላል የጃፓን ኩሪ ሩዝ

1 ኩባያ (250 ሚሊ)

• 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ሚሊ ሊትር) ያልፈጨ ቅቤ
• 4 የሾርባ ማንኪያ (60 ሚሊ ሊት) ሁለንተናዊ ዱቄት
• 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊት) የካሪ ዱቄት
• 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) ጋራም ማሳላ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚሊ) ካየን በርበሬ

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 3 - ክፍል አንድ - የእርስዎን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት

ደረጃ 1. ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ወይም የሾላ ቅጠልን ያፅዱ እና ያብስሉ።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሲጠቀሱ ፣ ውጫዊውን ቆዳ ማላቀቅ ፣ ንጥረ ነገሮቹን ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በምድጃ ላይ ማስቀመጥ አለብዎት።

• ንጥረ ነገሮቹን ለማቅለል;

  • ማንኪያውን ቀስ አድርገው ቆዳውን በማራገፍ ዝንጅብልን ያፅዱ።
  • ነጭ ሽንኩርትዎን በቢላዎ ጠፍጣፋ ጎን በመቧጨር። ቆዳው ከነጭራሹ ሙሉ በሙሉ መለየት አለበት። በጣቶችዎ ያንሱት እና የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ይጠቀሙ።
  • ቀይ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ ግን ሁለቱንም ጫፎች ይቁረጡ እና በጣቶችዎ ቆዳውን ይንቀሉ።
• በመካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ድስት በማሞቅ እና ንጥረ ነገሮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ በማከል እነዚህን ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ያብስሉ። ለ 1 ወይም ለ 2 ደቂቃዎች በስፓታ ula ወይም ሙቀትን በሚቋቋም ድብልቅ ማንኪያ ወይም ጠንካራ መዓዛ እስኪያሸት ድረስ ይቅቡት።
• በእርግጥ እነዚህን ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ከመጠቀምዎ በፊት ማብሰል አያስፈልግዎትም። መፋቅ ያስፈልጋል ፣ ግን የማብሰያው ሂደት አማራጭ ብቻ ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ በአጭሩ ምግብ ማብሰል አሁንም የመጨረሻውን የኩሬ ማጣበቂያ መዓዛ እና ጣዕም ስለሚጨምር አሁንም ይመከራል።

ደረጃ 2. ዘሮቹን ከአዲስ እና ከደረቁ ቺሊዎች ያስወግዱ።

የምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉ ቃሪያዎችን የሚፈልግ ከሆነ ግንዱን ፣ አጥንቱን እና ዘሮቹን ማስወገድ ያስፈልግዎታል። የቺሊውን ይዘት ለማስወገድ ትንሽ ግን ሹል ቢላ ይጠቀሙ።

ቃሪያዎችን ከያዙ በኋላ እጅዎን በሳሙና እና በውሃ በደንብ ይታጠቡ። እጅዎን ካልታጠቡ በድንገት ዓይኖችዎን ማሸት እና ጭማቂዎችን ወደ ሚስጥራዊ ሕብረ ሕዋሳት ማዛወር እና ከባድ የማቃጠል ስሜትን ሊያስከትሉ ይችላሉ።

ደረጃ 3. የደረቀውን ቺሊ ያርቁ።

ትኩስ ቺሊዎች ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀትዎ ደረቅ ቺሊዎችን የሚፈልግ ከሆነ እርጥበትን ለመጨመር በመጀመሪያ በሞቀ ውሃ ውስጥ ማጠጣትዎን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት።

• ቺሊዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቀደዱ ወይም ይቁረጡ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው። ጎድጓዳ ሳህን በሞቀ ውሃ ይሙሉት ፣ እና ቺሊዎቹ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጡ ያድርጓቸው። በቀሪዎቹ ቅመማ ቅመሞችዎ እና ቅመማ ቅመሞችዎ ላይ ቺሊዎችን ከማከልዎ በፊት ውሃውን ያጥቡት።
• ቃሪያዎቹን ካላጠቡ ፣ የቼሪ ፓስታዎ ለስላሳ ፓስታ ለመፍጠር የሚያስፈልገውን እርጥበት ይጎድለዋል።

ደረጃ 4. አሁን ያሉትን ሙሉ ቅመማ ቅመሞችዎን ማብሰል ያስቡበት።

ከመሬት ቅመማ ቅመሞች ይልቅ አንድ የምግብ አዘገጃጀት ሙሉ ቅመማ ቅመሞችን በሚፈልግበት ጊዜ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን በምድጃ ላይ በማብሰል የመጨረሻውን የኩሪ ፓስታ ጣዕም ማከል ይችላሉ። ይህ አማራጭ ብቻ ነው ፣ ግን እንደ ጥሩ መዓዛ ቅመሞች ሁሉ ፣ የቅመማ ቅመሞችን ይዘት ለማውጣት ሙቀትን ከተጠቀሙ በኋላ ቅመማ ቅመሞች ሁሉ መዓዛ እና ጣዕም ይጨምራሉ።

• ድስቱን በምድጃው ላይ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ለማብሰል የሚሄዱትን ቅመማ ቅመም ይጨምሩ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት በሞቃት ድስት ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀመጡ ያድርጓቸው። ሲጨርሱ ወርቃማ ቡናማ ቀለም ይኖራቸዋል እና ልዩ ጠንካራ መዓዛ ይኖራቸዋል።
• ለማብሰል ማሰብ ያለብዎት ሙሉ ቅመሞች ለውዝ ፣ ዘሮች እና ቤሪዎችን ያካትታሉ።

ደረጃ 5. በአዳዲስ ዕፅዋት እና በደረቁ ቅመሞች መካከል ያለውን ልዩነት ያስታውሱ።

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትኩስ ዕፅዋትን እና ቅመሞችን ይጠራሉ ፣ እና አንዳንዶቹ ለደረቅ ስሪቶች ይጠራሉ። በትኩስ እፅዋት የተሠሩ የኩሪ ፓስታዎች ብዙውን ጊዜ ጠንካራ መዓዛ እና የበለጠ የተወሳሰበ ጣዕም ይኖራቸዋል ፣ ነገር ግን በደረቁ ቅመማ ቅመሞች የተሰሩ የኩሪ ፓስታዎች በአጠቃላይ ለአጠቃላይ ጣዕም ተቀባይነት አላቸው። ምርጫው በቀላሉ የምርጫ ጉዳይ ነው - ደረቅ ቅመሞችን በመጠቀም ጊዜን ይቆጥቡ ወይም ትኩስ ዕፅዋትን በመጠቀም አጠቃላይ ጣዕም ይጨምሩ።

• ትኩስ ቅመሞችን ወደ ደረቅ ቅመማ ቅመሞች መለወጥ ከፈለጉ ፣ ወይም በተቃራኒው ፣ ከመቀጠልዎ በፊት ለተወሰኑ ቅመማ ቅመሞች የልወጣ ምጣኔዎችን ይመልከቱ።

  • ለሁሉም ዕፅዋት ፣ ለተዘረዘሩት ለእያንዳንዱ ትኩስ ዕፅዋት ብዛት 1/3 የደረቁ ዕፅዋት ይጠቀሙ። ለምሳሌ ፣ 3 የሻይ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) ትኩስ ፓሲሌ 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ በርበሬ እኩል ይሆናል።
  • ለ ቀረፋ ፣ አንድ ባለ 3 ኢንች (7.6 ሴ.ሜ) ዱላ 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ቀረፋ ዱቄት ነው።
  • ለቁጥቋጦዎች ፣ 3 ቅርንፉድ ከ 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚሊ) የሾላ ዱቄት ጋር እኩል ናቸው።
  • ለነጭ ሽንኩርት ፣ 1 ቅርንፉድ ከ 1/8 የሻይ ማንኪያ (0.6 ሚሊ) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ጋር እኩል ነው።
  • ከ 18 እስከ 20 ዘሮችን የያዘ 1 የካርዶም ቅጠል 1 የሻይ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) የካርዶም ዱቄት መሆኑን ልብ ይበሉ።
  • ከአዲስ ሲላንትሮ ፋንታ በእኩል መጠን የኮሪንደር ዱቄት ይጠቀሙ።
  • ለኩም ዘሮች ፣ 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ ሊትር) ትኩስ የኩም ዘሮች በሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የኩም ዘር ዱቄት ይተኩ።
  • ከቱርሜሪክ ጋር ፣ 1 አውንስ (30 ግ) ትኩስ የሾርባ ሥሩ 4 የሾርባ ማንኪያ (60 ሚሊ ሊትር) የሾርባ ማንኪያ ዱቄት መሆኑን ያስታውሱ።
  • ትኩስ የሰናፍጭ ዘሮችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ 30 ግራም ትኩስ ዘሮች 2 የሾርባ ማንኪያ (37.5 ሚሊ) ደረቅ የሰናፍጭ ዱቄት እንደሚያወጡ ያስታውሱ።

ዘዴ 2 ከ 3 - ክፍል ሁለት - የካሪ ፓስታ ማዘጋጀት

ደረጃ 1. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን መፍጨት።

ለኬሪ ፓስታዎ የግለሰብ ንጥረ ነገሮችን ካዘጋጁ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን እና ሌሎች ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ለስላሳ ፣ በደንብ የተደባለቀ ዱቄት እስኪፈጥሩ ድረስ በፍጥነት ይቀላቅሉ።

• ቅመማ ቅመሞችን አስቀድመው የሚጠቀሙ ከሆነ ይህ እርምጃ አስፈላጊ አይደለም ፣ ነገር ግን በድብልቁ ውስጥ በእኩል ለማሰራጨት አሁንም ቀስ ብለው መቀላቀል አለብዎት።
• በዚህ ሂደት ላይ የበለጠ ቁጥጥር ከፈለጉ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ከሌለዎት ቅመማ ቅመሞችን ወደ ዱቄት ለመፍጨት መዶሻ እና መጥረጊያ መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን በእቃ መጫኛዎ እና በመድኃኒትዎ መጠን ላይ በመመስረት በቡድን ውስጥ መሥራት ሊያስፈልግዎት ይችላል።

ደረጃ 2. እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።

እርጥብ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ትኩስ ሥሮችን ወይም ትኩስ መዓዛ ያላቸውን አትክልቶች ከምግብ ቅመማ ቅመሞችዎ ጋር በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ትላልቅ ቺሊዎችን ፣ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ወይም ዝንጅብልን ጨምሮ ትላልቅ ቁርጥራጮችን ለመከፋፈል ለጥቂት ሰከንዶች ያሽከርክሩ።

የምግብ ማቀነባበሪያ ከሌለዎት አሁንም ሙጫ እና ተባይ በመጠቀም ፓስታ መስራት ይችላሉ ነገር ግን ማደባለቅ መጠቀም ቀላል ሊሆን ይችላል። ማደባለቅ የሚጠቀሙ ከሆነ ወደ ማጣበቂያው እንዲለሰልስ ለማገዝ ወደ ውሃው ተጨማሪ ውሃ ማከል ያስፈልግዎታል። ውሃ ማከል ያስፈልግዎት እንደሆነ ወይም አለመሆኑን ለማወቅ በማቀላቀያው ሂደት ውስጥ በጥንቃቄ ይመልከቱ።

ደረጃ 3. ሙጫ ለመመስረት በፍጥነት ሂደት።

ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ከተዋሃዱ በኋላ ለጥቂት ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት ያካሂዱ ወይም ይቀላቅሉ። ወፍራም ፓስታ እስኪፈጠር ድረስ ይቀጥሉ።

አንዳንድ ፓስታዎች ወይም የተለዩ ንጥረ ነገሮች ከምግብ ማቀነባበሪያው ጎድጓዳ ጎኖች ጋር የሚጣበቁ ከሆነ ፣ ቆም ብለው በሹካ ይቧቧቸው። ይህንን ማድረግ ትክክለኛውን የቅመማ ቅመም መጠን ለመጠበቅ ይረዳዎታል።

ደረጃ 4. አየር በሌለበት ሳጥን ውስጥ ያከማቹ።

በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 1 ወር ድረስ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ዓመት ድረስ የካሪ ፓስታን ማከማቸት ይችላሉ።

• ፓስታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቹ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት በመስታወት መያዣ ወይም አየር በሌለው ፣ የማይነቃነቅ የፕላስቲክ ሳጥን ውስጥ ያድርጉት።
• ከቀዘቀዘ ፓስታ ፣ እኩል መጠንን ወደ ንጹህ የበረዶ ኩሬ ትሪ ያስተላልፉ እና እስኪረጋጋ ድረስ ያቀዘቅዙ። የፓስታውን ኩቦች እንደገና ሊከፈት እና ሊዘጋ ወደሚችል አየር ማቀዝቀዣ ቦርሳ ያስተላልፉ። ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ከማቀዝቀዝዎ በፊት ፕላስቲክን ይዘቱን እና የአሁኑን ቀን ምልክት ያድርጉበት።

ዘዴ 3 ከ 3 - ክፍል አራት - Curry Roux ማድረግ

ደረጃ 1. ቅቤውን ይቀልጡት።

ቅቤን በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ በምድጃ ላይ ያድርጉት። ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ቀስ ብለው ይሞቁ።

• በጣም ሞቃታማ ቅቤ እባጩን ሊረጭ ስለሚችል ቅቤውን ቀስ በቀስ ማቅለጡ አስፈላጊ ነው። ያ በሚሆንበት ጊዜ ስቡ ባልተመጣጠነ መጠን ይሰብራል እና ትኩስ ቅቤው ሊበተን እና እሳትን ሊያስከትል ይችላል።
• ቅቤው ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ለማገዝ ፣ ቅቤው በሚሞቅበት ጊዜ በማብሰያው ውስጥ ለማነቃቃት ያስቡበት።

ደረጃ 2. ዱቄት ይጨምሩ

ዱቄት በተቀላቀለ ቅቤ ውስጥ ይረጩ። ዱቄቱን በተቻለ መጠን በቅቤ ውስጥ ለማነቃቃት ስፓታላ ይጠቀሙ።

• ከተደባለቀ በኋላ ዱቄትና ቅቤ ይስፋፋሉ።
• በዚህ ጊዜ ሩዙን ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ማነቃቃቱን ካቆሙ ሩዙ እስኪቃጠል ድረስ ብዙ ጊዜ አይፈጅም።

ደረጃ 3. ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል

ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዘወትር በማነሳሳት ሩዙን ለ 20 ወይም ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ያልበሰለትን ዱቄት ጠንካራ ጣዕም ለማስወገድ ሩዙን በደንብ ማብሰል ያስፈልግዎታል። ያልበሰለ ሩዝ ጣዕሙን ይዞ ሊቆይ ይችላል ፣ እናም በዚህ ምክንያት የእርስዎ ኩሪ ሩዝ ትንሽ መራራ ጣዕም ሊኖረው ይችላል።

ደረጃ 4. ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ

በዚህ የምግብ አሰራር ወቅት የሚፈልገውን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፣ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት። ኩርባውን ከሙቀቱ ከማስወገድዎ በፊት ለ 30 ሰከንዶች ያለማቋረጥ በማነቃቃት ያብስሉ።

እዚህ በተዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የኩሪ ዱቄት ፣ ጋራም ማሳላ እና ካየን በርበሬ ማከል ይችላሉ።

ደረጃ 5. አየር በሌለበት ሳጥን ውስጥ ያከማቹ።

Curry roux ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ነገር ግን ይህን ለማድረግ ካላሰቡ ወደ አየር ወዳለበት መያዣ ከማስተላለፉ በፊት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 1 ወር እና እስከ 4 ወር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።