የሚጣፍጥ ኬሪ ለመሥራት በጣም ሲሞክሩ ይጠቡታል ፣ ግን በጣም የሚሮጥ ሾርባ ይዘው ይምጡ። እንደ እድል ሆኖ ፣ በጣም የሚሮጥ የኩሪ ሾርባን ለማስተካከል አንዳንድ ፈጣን እና ቀላል መንገዶች አሉ። ካሮትን ለማድለብ እንደ እርጎ ያሉ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት ማከል ይችላሉ። ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች መቀቀል እንዲሁ የካሪ ሾርባው ወፍራም እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የምግብ እቃዎችን መጠቀም
ደረጃ 1. ተራውን እርጎ ይቀላቅሉ።
እንደ ግሪክ እርጎ ያለ ወፍራም እርጎ ለማድለብ ኬሪዎችን በተሻለ ሁኔታ ይሠራል። ከተጨመረ በኋላ ትንሽ እርጎ ይጨምሩ ፣ ለምሳሌ ማንኪያ። እርጎውን ይቀላቅሉ እና እንደወደዱት የኬሪ ሾርባውን ውፍረት እስኪያገኙ ድረስ በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ።
እርጎ በሕንድ ኪሪየሞች ውስጥ እንደ ክሬም ምትክ ትልቅ ድብልቅ ነው። እርጎ ቅመማ ቅመም ሊቀንስ ይችላል ፣ ስለሆነም ካሪ ከሚፈልጉት የበለጠ ጠቢብ ከሆነ በጣም ጥሩ ነው።
ደረጃ 2. የቲማቲም ፓቼ ወይም ንፁህ ለማከል ይሞክሩ።
ጣዕሙ በጣም ብዙ ስለማይቀይሩ ይህ ንጥረ ነገር ቀድሞውኑ በቲማቲም ላይ የተመሠረተ ለሆኑ ኩርባዎች በጣም ተስማሚ ነው። የቲማቲም ንጹህ ብዙውን ጊዜ ከቲማቲም ፓኬት የበለጠ ወፍራም ነው ፣ ትንሽ ጠንካራ ጣዕም አለው። አንዴ ከጨመሩ በኋላ ትንሽ የቲማቲም ፓቼ ወይም ንፁህ በኩሬ ውስጥ ይቀላቅሉ። እርስዎ የሚፈልጉትን ያህል ወፍራም እስኪሆን ድረስ ትንሽ በትንሹ ይጨምሩ።
- በእጅዎ ላይ የቲማቲም ጭማቂ ወይም መለጠፍ ከሌለዎት ፣ የተከተፉ ቲማቲሞችን መጠቀም ይችላሉ።
- ለተሻለ ውጤት ፣ ካሮው በኋላ ሳይሆን በሚበስልበት ጊዜ የቲማቲም ፓስታ ወይም ንጹህ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ድንቹን ቀድሞውኑ በኩሬ ውስጥ ያሽጉ።
ከድንች ጋር ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ኬሪው ከተጠናቀቀ በኋላ ድንቹን ለማፍጨት ይሞክሩ። ይህ እርምጃ ጣዕሙን ሳያበላሹ ወይም ሳይቀይሩ ኩርባውን ለማድመቅ ቀላል መንገድ ነው። አንዳንድ ጊዜ ጥቂት የተደባለቁ ድንች ወፍራም እንዲሆን የኩሪቱን ሾርባ ሊያሻሽሉ ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ዱቄት ወይም ስታርች መጠቀም
ደረጃ 1. የበቆሎ ዱቄት ዱቄት ለመጨመር ይሞክሩ።
የበቆሎ ዱቄት ካለዎት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) የበቆሎ ዱቄት ከአንድ የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) ውሃ ጋር ይቀላቅሉ። ኩሬው ለማድመቅ በሚፈላበት ጊዜ ካሪውን ውስጥ ያስገቡ።
ኩሬው አሁንም በጣም ፈሳሽ ከሆነ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ውሃ እና የበቆሎ ዱቄትን በአንድ ጊዜ በአንድ ማንኪያ ማንኪያ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 2. ምግብ ለማብሰል ዱቄት እና ስብን ይጠቀሙ።
ሁለት የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ ሊት) ዱቄት ከሁለት የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ ሊትር) ከማብሰያ ስብ ጋር የተቀላቀለ ፣ እንደ ቅቤ ፣ ኬሪን ማድመቅ ይችላል። አንድ ኩባያ የኩሪ ሾርባ (240 ሚሊ ሊት) ይውሰዱ እና ከዱቄት እና ቅቤ ድብልቅ ጋር ይቀላቅሉ። የተደባለቀውን የካሪ ሾርባን ከኩሬው ጋር ወደ ድስሉ ውስጥ መልሰው ይቅቡት እና ኩርባውን ለማድመቅ ያነሳሱ።
መጀመሪያ ሲደባለቅ ኬሪው ገና ወፍራም ካልሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 3. የቀስት ሥር ዱቄት ዱቄት ይጨምሩ።
የቀስትሮክ ስታርች ልክ እንደ የበቆሎ ስታርች የካሪ ሾርባን ሊያበቅል ይችላል። አንድ የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) የቀስት ሥር ስታርች ወደ ካሪ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የሚፈለገው ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ኬሪው አሁንም ካልወፈረ በተመሳሳይ መጠን ትንሽ ይጨምሩ።
ዘዴ 3 ከ 3: ቀቅለው ካሪ
ደረጃ 1. ሙቀቱን ይቀንሱ
በተለመደው የማብሰያ ጊዜ ውስጥ ኩሬው በቂ ካልሆነ ፣ እሳቱን ይቀንሱ። እየተመለከቱ እያለ ካሪው እንዲቀልጥ ያድርጉ።
ካሮው እየፈላ እያለ ድስቱን ይክፈቱ።
ደረጃ 2. መረቁ እስኪቀንስ ድረስ ኩርባው እንዲቀልጥ ያድርጉት።
ኬሪው በሚፈላበት ጊዜ ፣ መረቁ ይቀንሳል። ወፍራም መሆን አለመሆኑን ለማየት መረቁ እየቀነሰ ሲመጣ ካሪውን ያሽጉ። የተፈለገውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ የኩሪ ሾርባው እንዲቀንስ ይፍቀዱ።
የሚወስደው ጊዜ እንደ ካሪ ዓይነት ይለያያል። ስለዚህ ፣ ኩሬው ማደግ ሲጀምር ይከታተሉት። ካሪ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በስጋ ውስጥ ሊቀንስ ይችላል ፣ ወይም ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል።
ደረጃ 3. ካሪ በጣም ወፍራም ከሆነ ውሃ ይጨምሩ።
አንዳንድ ጊዜ የኩሪ ፍሬው በሚፈላበት ጊዜ በጣም ይቀንሳል። በዚህ ምክንያት ኬሪው በጣም ወፍራም ይሆናል። እርሾው እርስዎ የሚፈልጉትን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ውሃ በትንሹ በትንሹ ማከል ያስፈልግዎታል።
