ያልበሰለ ኦቾሎኒ በልተው ያውቃሉ? አላስፈላጊ ከመሆኑ በተጨማሪ በአግባቡ ያልበሰሉ ለውዝ መብላት ወደ ምግብ መመረዝ እና ወደ አለመፈጨት ሊያመራ ይችላል! ምክንያቱ ፊቶሃማግግሉቲን ወይም ሄማግግሉቲን በመባል በሚታወቀው ኦቾሎኒ ውስጥ የ pectin ይዘት ነው። ስለዚህ ፣ ሁል ጊዜ ባቄላዎችን በትክክል ማብሰልዎን እና እርግጠኛ ለመሆን የተለያዩ የምግብ መመረዝ ምልክቶችን መረዳቱን ያረጋግጡ ፣ አዎ።
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 - ባቄላዎችን በአግባቡ ማቀናበር
ደረጃ 1. ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት ያጥቡት።
ባቄላውን የማጥለቅ ሂደት ለሰውነትዎ ጎጂ የሆነውን ሌክቲን ማለትም ሄማግግሉቲን ለማስወገድ መደረግ አለበት። በመጀመሪያ ፍሬዎቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ከዚያ ሁሉም ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ እስኪጠለቁ ድረስ ውሃ አፍስሱ። ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት ይተዉት።
ባቄላዎቹ ከመብሰላቸው በፊት የሚቀልጠውን ውሃ ያስወግዱ።
ደረጃ 2. ከማቀነባበሩ በፊት ባቄላዎቹን በፍጥነት ቀቅሉ።
ከመጥለቅዎ በኋላ ማንኛውንም የቆየ ሄማግሉቱኒንን ወደ እርስዎ ፍላጎት ከማቀናበርዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 3. ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ባቄላዎቹን ያብስሉ።
የምግብ መመረዝ አደጋን ለማስወገድ በጣም ጥሩው መንገድ ባቄላዎቹን በደንብ ማብሰል ነው። እያንዳንዱ ዓይነት ነት የተለየ የማብሰያ ጊዜ ስለሚፈልግ ፣ በጥቅሉ ላይ ያሉትን መመሪያዎች መፈተሽዎን ወይም በሚጠቅሱት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያንን መረጃ መፈለግዎን አይርሱ። በአጠቃላይ ፣ ባቄላዎች በመደበኛ ድስት ውስጥ መቀቀል ፣ በግፊት ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ወይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ኦቾሎኒ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ፍጹም ይበስላል።
- እንደ ቀይ ምስር (በመደበኛ ድስት ውስጥ ከ20-30 ደቂቃዎች ወይም በግፊት ማብሰያ ውስጥ 5-7 ደቂቃዎች) ፣ ጥቁር ባቄላ (45-60 ደቂቃዎች ውስጥ መደበኛ ድስት ወይም በድስት ውስጥ ከ15-20 ደቂቃዎች) በመደበኛ ድስት ወይም ከ4-5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ግፊት ድስት ውስጥ)።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ አንዳንድ የባቄላ ዓይነቶች ረዘም ላለ ጊዜ መቀቀል አለባቸው። ለምሳሌ ፣ ጫጩቶች ወይም ጫጩቶች በመደበኛ ድስት ውስጥ ለ 1.5-2.5 ሰዓታት ወይም በግፊት ማብሰያ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል አለባቸው። የኩላሊት ፍሬዎች በመደበኛ ድስት ውስጥ ለ1-1.5 ሰዓታት ወይም በግፊት ማብሰያ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰል አለባቸው ፣ የሊማ ባቄላ በመደበኛ ድስት ውስጥ ከ60-90 ደቂቃዎች ማብሰል እና በከፍተኛ ግፊት ማብሰያ ውስጥ ማብሰል የለበትም። ሌላኛው ዓይነት ፣ የፒንቶ ባቄላ ፣ በመደበኛ ድስት ውስጥ ለ 1.5 ሰዓታት ወይም በግፊት ማብሰያ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰል አለበት።
ደረጃ 4. ከተፈለገ በውሃው ወለል ላይ የሚንሳፈፍ ማንኛውንም አረፋ ያስወግዱ።
በሚፈላበት ጊዜ ባቄላ አረፋ ይፈጥራል ፣ ምንም ጉዳት የሌለው እና በሾርባው እንደገና የሚታደስ ከሆነ ፣ ከፈለጉ አሁንም መጣል ይችላሉ።
ክፍል 2 ከ 2 - ተገቢውን መከላከል እና አያያዝ እርምጃዎችን መረዳት
ደረጃ 1. በጣሳዎች ውስጥ የታሸጉ ፍሬዎችን ይምረጡ።
በእውነቱ የምግብ መመረዝን ከፈሩ ፣ ከደረቁ ባቄላ ይልቅ የታሸጉ ባቄላዎችን መብላት የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም የታሸገ ምግብ በእውነቱ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በማቀነባበሪያ ሂደት ውስጥ አል goneል። ያም ማለት ለውዝ እንደገና ጥቅም ላይ ሳይውል ለቀጥተኛ ፍጆታ እንኳን ደህና ናቸው።
ደረጃ 2. ዝቅተኛ አደጋ ያላቸውን ፍሬዎች ይምረጡ።
በአጠቃላይ ፣ ከፍተኛው የሂማግግሉቲን ደረጃ በቀይ ባቄላ ውስጥ ነው ፣ ይህ ማለት ቀይ ባቄላ ከፍተኛ የአደጋ ደረጃ አለው ማለት ነው። ስለ የምግብ መመረዝ ስጋት የሚያሳስብዎት ከሆነ እንደ ካኔሊኒ ወይም ሰፊ ባቄላ ያሉ ዝቅተኛ የሂማግግሉቲን ደረጃ ያላቸው ለውዝ ይፈልጉ።
ሽንብራ ከኩላሊት ባቄላዎች በጣም ዝቅተኛ የሂማግግሉቲን ደረጃን ይይዛል። ይህ በእንዲህ እንዳለ በምስር ውስጥ የሂማግግሉቲኒን መጠን ከጫጩት እንኳን ያነሰ ነው
ደረጃ 3. ምልክቶቹን ይወቁ።
በድንገት ያልበሰሉ ለውዝ ከበሉ ንቁ እንዲሆኑ የምግብ መመረዝ ምልክቶችን ይረዱ። በአጠቃላይ ፣ መታየት ያለባቸው አንዳንድ ምልክቶች ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ እና ተቅማጥ ናቸው። በአንዳንድ ሁኔታዎች ፣ የሆድ ቁርጠት ወይም የሆድ ህመም እንዲሁ ሊከሰት ይችላል እና ብዙውን ጊዜ እነዚህ ምልክቶች ፍሬዎች ከተበሉ በኋላ በ 3 ሰዓታት ውስጥ ይታያሉ። በጣም ከባድ በሆነ ተመሳሳይ ምልክቶች ከታዩ ወዲያውኑ በአቅራቢያዎ ያለውን የድንገተኛ ክፍል (ER) ያነጋግሩ።
