ከጃዝሚን ሩዝ የተሰራ ሩዝ በልተው ያውቃሉ? በእውነቱ ፣ ከተለመደው ሩዝ ይልቅ ቀለል ባለው ጣዕሙ እና ጣፋጭ መዓዛው ምክንያት የጃዝሚን ሩዝ በምግብ ሰሪዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ ወደ ታይ ምግቦች ቢሠራም ፣ የጃዝሚን ሩዝ እንደ ካሪ ወይም የተቀቀለ ዶሮ ካሉ የተለያዩ ከሚወዷቸው መክሰስ ጋር ጣፋጭ ነው። ከፈለጉ ፣ ወደ ጣፋጭ ፒላፍ ፣ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ሩዝ udድዲንግ እንኳን መለወጥ ይችላሉ ፣ ያውቁታል!
ግብዓቶች
ምድጃውን መጠቀም
- 350 ሚሊ ውሃ
- 225 ግራም የጃዝሚን ሩዝ
- 1/2 tsp. ጨው (አማራጭ)
ለ: 4 ምግቦች
የሩዝ ማብሰያ መጠቀም
- 240 ሚሊ ውሃ
- 225 ግራም የጃዝሚን ሩዝ
- 1/2 tsp. ጨው (አማራጭ)
ለ: 12 አገልግሎቶች
ማይክሮዌቭን መጠቀም
- 225 ግራም የጃዝሚን ሩዝ
- ውሃ 475 ሚሊ
- 1/8 tsp. ጨው (አማራጭ)
ለ: 4 ምግቦች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ሩዝ በምድጃ ላይ
ደረጃ 1. ንፁህ እስኪሆን ድረስ 225 ግራም የጃዝሚን ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ።
በድስት ውስጥ ወይም ልዩ ማጣሪያ በመጠቀም ይህንን ሂደት ከ 2 እስከ 3 ጊዜ ማድረግ ይችላሉ። ያስታውሱ ፣ በላዩ ላይ የሚጣበቀውን ዱቄት ለማስወገድ ሩዝ በደንብ መታጠብ አለበት! ስለዚህ ፣ የበሰለ ሩዝ ተለዋዋጭ እና ያነሰ ተለጣፊ ሸካራነት ሊኖረው ይችላል።
አስፈላጊ ከሆነ ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዙ መታጠብ አለበት ፣ ከ 2 እስከ 3 ጊዜ ወይም ከዚያ በላይ።
ደረጃ 2. ሩዝ እና ውሃ መካከለኛ ወፍራም ድስት ውስጥ ያስገቡ።
በአጠቃላይ ለእያንዳንዱ 225 ግራም የጃዝሚን ሩዝ 350 ሚሊ ሊትር ውሃ መጠቀም ያስፈልግዎታል። የሚጠቀሙበት ድስት ወፍራም እና የማይፈታ ክዳን ያለው መሆኑን ያረጋግጡ።
- የሩዝ ጣዕምን ለማበልፀግ 1/2 tsp ይጨምሩ። ጨው.
- የሩዝ መጠን መጨመር ወይም መቀነስ ከፈለጉ የውሃውን መጠን እንዲሁ ያስተካክሉ። በአጠቃላይ ፣ ምድጃ በመጠቀም የበሰለ የሩዝ እና የውሃ ጥምርታ ጥምርታ 1: 1 ፣ 5 ነው።
- እርስዎ ከሚያበስሉት ሩዝ መጠን 4 እጥፍ የሚበልጥ ድስት ይምረጡ። በኋላ ፣ የሩዝ መጠኑ ወደ 3 ጊዜ ይስፋፋል ፣ ስለዚህ ለማብሰል በቂ ትልቅ ድስት ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 3. መካከለኛ ሙቀት ላይ ሩዝ እና ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
ውስን ጊዜ ካለዎት ፣ ከፍተኛ ሙቀትን ይጠቀሙ ፣ ግን ሩዙ ከድስቱ በታች እንዳይጣበቅ ውሃው እንዳይፈላ ያረጋግጡ።
መላው ሩዝ በውሃ ውስጥ መስጠቱን ያረጋግጡ። ገና ያልተሰመጠ ሩዝ ካለ ፣ ማንኪያውን ወደ ውሃው ውስጥ ለመግፋት ይሞክሩ።
ደረጃ 4. ድስቱን ይሸፍኑ እና ሩዝ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
የሽፋኑ መጠን ከድስቱ ዲያሜትር ጋር የሚዛመድ መሆኑን ያረጋግጡ! እየተጠቀሙበት ያለው ድስት ልዩ ክዳን ከሌለው መሬቱን በአሉሚኒየም ፎይል ወይም በትልቅ ሙቀት መቋቋም በሚችል ምግብ ለመሸፈን ይሞክሩ።
ያስታውሱ ፣ ድስቱ በውስጡ ያለውን ትኩስ እንፋሎት ለማጥመድ መሸፈን አለበት።
ደረጃ 5. ሩዝ በድስት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ተሸፍኖ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ድስቱን ወደ ጠረጴዛ ወይም ወደ ሌላ ምድጃ ያስተላልፉ ፣ እና ክዳኑን ሳይከፍቱ ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት።
በዚህ ደረጃ ፣ በድስቱ ውስጥ የታሰረው ትኩስ እንፋሎት ሩዝ ያበስላል።
ደረጃ 6. ለስለስ ያለ ሸካራነት ከማገልገልዎ በፊት ሩዝውን በሹካ ያሽጉ።
በግምት ፣ በምድጃው ታች ላይ የተጣበቀው ሩዝ ደረቅ ሸካራነት ይኖረዋል። ስለዚህ ፣ ሁሉንም መመሪያዎች በትክክል ቢከተሉም የሩዝ ሸካራነት እርስዎ ከሚጠብቁት ጋር ባይጣጣሙስ? ጉዳዩ እንደዚህ ከሆነ እሱን ለማስተካከል የሚከተሉትን ምክሮች ይተግብሩ
- የሩዝ አሠራሩ በጣም ደረቅ ወይም ከባድ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- የሩዝ አሠራሩ በጣም እርጥብ ከሆነ ድስቱን ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ሩዝ ማብሰል
ደረጃ 1. ንፁህ እስኪሆን ድረስ 225 ግራም የጃዝሚን ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ።
ይህንን ሂደት በቀጥታ በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ማድረግ ወይም በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ማጣሪያን መጠቀም ይችላሉ። ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዙን ማጠብዎን ይቀጥሉ ፣ ከ 2 እስከ 3 ጊዜ ያህል።
ከሩዝ ወለል ጋር የሚጣበቀውን ከመጠን በላይ ዱቄት ለማስወገድ እና በሚበስልበት ጊዜ ሩዝ ለስላሳ እና ተለጣፊ እንዲሆን ይህ ሂደት መከናወን አለበት።
ደረጃ 2. ሩዝውን በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ እና 240 ሚሊ ሊትል ውሃን ይጨምሩ።
የውሃውን የሩዝ ጥምርታ ፣ እንዲሁም ትክክለኛውን የማብሰያ ጊዜ ለማረጋገጥ በሩዝ ማብሰያ ፓኬጅ ውስጥ የተሰጠውን መመሪያ እንዲያነቡ ይመከራል።
- የሩዝ ጣዕምን ለማበልፀግ 1/2 tsp ይጨምሩ። ጨው.
- ከታጠበ በኋላ መጀመሪያ ሳይደርቅ ሩዝ በቀጥታ ማብሰል ይቻላል።
- የሩዝ መጠን መጨመር ወይም መቀነስ ከፈለጉ ፣ ያገለገሉትን የውሃ መጠንም ያስተካክሉ። በአጠቃላይ የሩዝ ማብሰያ በመጠቀም የበሰለ የሩዝ እና የውሃ መጠን ጥምርታ 1 1 ነው።
ደረጃ 3. የሩዝ ማብሰያውን ያብሩ ፣ ከዚያ የሩዝ ማብሰያው መብራት እስኪጠፋ ድረስ ሩዝውን ያብስሉት።
እንደገና ፣ ልዩ ሂደቱ በእውነቱ በሩዝ ማብሰያ መመሪያዎ ላይ የተመሠረተ ነው። በአጠቃላይ ፣ የሩዝ ማብሰያውን በጠረጴዛ ወይም በሙቀት መቋቋም በሚችል ወለል ላይ ማስቀመጥ ፣ በኃይል መውጫ ውስጥ መሰካት እና ማብራት ያስፈልግዎታል። አብዛኛዎቹ ሩዝ ማብሰያዎች ሩዝ ሲበስሉ በራሳቸው ይጠፋሉ።
ሆኖም ፣ በተለየ መንገድ የሚሰሩ የሩዝ ማብሰያዎችም አሉ። ስለዚህ የሩዝ ማብሰያ ቅንብሮችን ይመልከቱ እና ለእርስዎ ፍላጎቶች በጣም የሚስማማውን አማራጭ ይምረጡ።
ደረጃ 4. አንዴ ከተበስል በኋላ ሩዙ በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ተሸፍኖ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
በዚህ ደረጃ ፣ በሩዝ ማብሰያ ውስጥ የታሰረው ትኩስ እንፋሎት ሩዝ የማብሰል ሂደቱን ያጠናቅቃል። በዚህ ምክንያት ሩዝ በሚቀርብበት ጊዜ በጣም የሚጣበቅ ወይም የሚጣፍጥ አይሆንም።
በአንዳንድ ሁኔታዎች ሩዝ በሩዝ ማብሰያ ውስጥ እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ እንዲቀመጥ መፍቀድ ይችላሉ።
ደረጃ 5. ከማገልገልዎ በፊት ሩዝውን ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ።
የበሰለ ሩዝ በቀጥታ ከሩዝ ማብሰያ ሊቀርብ ይችላል ፣ ወይም በመጀመሪያ ወደ ሳህን ሳህን ይተላለፋል።
ሩዝ ከተወገደ በኋላ ቀሪውን የሩዝ ገጽታ ለማፍሰስ የሩዝ ማብሰያውን ይክፈቱ። ከዚያ የበሰለውን ሩዝ ይከርክሙት እና እርጥብ ስፖንጅ ወይም ፎጣ በመጠቀም የሩዝ ማብሰያውን ውስጡን ያፅዱ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ማይክሮዌቭ ማብሰያ ሩዝ
ደረጃ 1. የውሃው ቀለም ግልፅ እስኪሆን ድረስ 225 ግራም የጃዝሚን ሩዝ ይታጠቡ።
በአጠቃላይ በእያንዳንዱ እህል ላይ የተጣበቀውን ከመጠን በላይ ዱቄት ለማስወገድ ሩዝ ከ 2 እስከ 3 ጊዜ ብቻ መታጠብ አለበት። ይጠንቀቁ ፣ በደንብ ያልታጠበ ሩዝ ሲበስል የበለጠ የሚለጠፍ ይሆናል።
- ሩዝ በሞቀ ውሃ ሳይሆን በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ።
- ሩዝ በድስት ውስጥ ወይም ልዩ ማጣሪያ በመጠቀም ሊታጠብ ይችላል።
ደረጃ 2. ሩዝ እና ውሃ ወደ ሙቀት መከላከያ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
በመጀመሪያ በደንብ የታጠበውን ሩዝ 1.5 ሊትር አቅም ባለው መያዣ ውስጥ ያስገቡ። ከዚያ 475 ሚሊ ሊትር ውሃ ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ። የእቃውን ገጽታ በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በሌሎች ሽፋኖች አይሸፍኑ።
- የሩዝ ጣዕም ለማበልፀግ 1/8 tsp ይጨምሩ። ጨው.
- የውሃው መጠን እንዲሁ እስከተስተካከለ ድረስ ጥቅም ላይ የዋለውን የሩዝ መጠን መጨመር ወይም መቀነስ ይችላሉ። በአጠቃላይ ፣ የሩዝ እና የውሃ ትክክለኛ ሬሾ 1: 2 ነው።
ደረጃ 3. ሩዝ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ አብዛኛው ውሃ ወደ ሩዝ ውስጥ መግባት አለበት። በተጨማሪም የውሃ ትነት ለማምለጥ በሩዝ ወለል ላይ ትናንሽ ቀዳዳዎች ይፈጠራሉ። እርስዎ የሚያበስሉት ሩዝ የማይመስል ከሆነ በሩዝ ወለል ላይ የእንፋሎት ቀዳዳዎች እስኪፈጠሩ ድረስ የማብሰያ ጊዜውን በ1-2 ደቂቃ ውስጥ ይጨምሩ።
- በእርግጥ በእያንዳንዱ ማይክሮዌቭ ውስጥ የማብሰያው ጊዜ አንድ አይደለም። ለዚህም ነው አንዳንድ ጊዜ ሩዝ ለ 10 ደቂቃዎች ቢበስልም በጥያቄ ውስጥ ያለው ቀዳዳ የማይታየው።
- የማይክሮዌቭ ኃይል በጣም ከፍተኛ ከሆነ ፣ የሚመከረው የማብሰያ ጊዜ መቀነስ ሊኖርብዎት ይችላል። ያስታውሱ ፣ የእንፋሎት ማስወጫው እስከተገለጠ ድረስ ሩዝ ተበስሏል ማለት ነው።
- የተገኘው ሩዝ ያልበሰለ ቢመስል አይጨነቁ ፣ ምክንያቱም ሩዝ የማብሰል ትክክለኛው ሂደት እዚህ አያበቃም።
ደረጃ 4. መያዣውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በልዩ ክዳን ይሸፍኑ ፣ ከዚያ ለሌላ 4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
መያዣውን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ለማስወገድ ሁል ጊዜ ምድጃ-ተኮር ጓንቶችን ይጠቀሙ። ከተወገደ በኋላ መያዣውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በልዩ ክዳን ይሸፍኑ። ከዚያ መያዣውን ወደ ማይክሮዌቭ ይመልሱ እና ለሌላ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ሩዝ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- እርጥበቱ ወደ ውስጥ እንዲገባ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ቀዳዳዎችን አያድርጉ!
- በዚህ ደረጃ ፣ የማብሰያው ሂደት ባይጠናቀቅም ሩዝ ማለት ይቻላል የበሰለ መስሎ መታየት አለበት።
ደረጃ 5. ከዚያ በኋላ ሩዝ ለ 5 ደቂቃዎች ተሸፍኖ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
በዚህ ደረጃ ፣ ከፕላስቲክ መጠቅለያው ወይም ከእቃ መያዣው ክዳን በስተጀርባ የተያዘው እርጥበት ሩዝ በደንብ ያበስላል። የሩዝ አሠራሩ አሁንም በጣም እርጥብ ከሆነ ፣ ሩዝ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ የማብሰያ ሂደቱን በ 1 ደቂቃ ውስጥ ይቀጥሉ።
የሩዝ አሠራሩ በጣም ደረቅ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፣ ክዳኑን እንደገና ይዝጉ እና ሩዙን ለማጠጣት ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች የማብሰል ሂደቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 6. ሩዝውን ከማቅረቡ በፊት የእቃ መያዣውን ወይም የፕላስቲክ መጠቅለያውን ክዳን ይክፈቱ።
በመቀጠልም ለስለስ ያለ ሸካራነት ሹካ ወይም የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም ሩዝ ያነሳሱ። ትኩስ የእንፋሎት ማምለጫው በጣም ሞቃት ስለሚሆን ሽፋኑን ወይም የፕላስቲክ መጠቅለያውን ሲከፍቱ ይጠንቀቁ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የሁሉም ንጥረ ነገሮች መጠኖች ጥምርታ እስከሚቆይ ድረስ የሩዝ መጠን ሊቀንስ ወይም ሊጨምር ይችላል።
- በኋላ ላይ ወደ ጥብስ ሩዝ ከተሰራ ሩዙን ለ 4 እስከ 5 ጊዜ ያጠቡ።
- ጥሩ ጥራት ያለው የጃዝሚን ሩዝ ይምረጡ። “ፈጣን ሩዝ” ወይም የታሸገ ሩዝ አይጠቀሙ።
- የበሰለ ሩዝ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ሊቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 4 ቀናት ድረስ ሊቀመጥ ይችላል።
- የሩዝ ጣዕሙን ለማበልፀግ የውሃውን የተወሰነ ክፍል በዶሮ ክምችት ወይም በዶክ ወተት ለመተካት ይሞክሩ።
