የካፊር የሊም ቅጠሎች [Citrus hystrix, C. papedia] የኢንዶኔዥያ ተወላጅ የሆነ የኖራ ዓይነት የሆነው የከፊር የኖራ ዛፍ አካል ናቸው። እነዚህ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠሎች እንደ ታይ ፣ ኢንዶኔዥያዊ ፣ ካምቦዲያ እና ላኦ ምግብ ላሉ የእስያ ምግቦች ተስማሚ ናቸው። የካፊር የኖራ ቅጠሎች እንደ ሁለት ቅጠሎች አንድ ላይ ተጣምረው በከበረ አረንጓዴ ቀለም እና ልዩ ቅርፅ ሊታወቁ ይችላሉ። ይህ ጽሑፍ የከፊር የሊም ቅጠሎችን በመጠቀም ይመራዎታል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ቅጠሎችን መምረጥ
ደረጃ 1. የከፊር የሊም ቅጠሎችን ያግኙ።
እርስዎን በሚስማማ የአየር ንብረት ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ የከፊር የኖራ ዛፍ መትከል ይችላሉ። የካፊር የሊም ቅጠሎች እንዲሁ በተለያዩ አገሮች ውስጥ በእስያ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ፣ በሁለቱም ትኩስ ወይም በደረቅ መልክ ሊገኝ ይችላል።
ደረጃ 2. በምግብ ማብሰያ ውስጥ የከፊር የሊም ቅጠሎችን እንዴት እንደሚጠቀሙ ይወቁ።
እርስዎ በሚጠቀሙበት የምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት ትኩስ ወይም የደረቁ የከፊር የሊም ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ። የሚከተሉትን አስፈላጊ ነጥቦች ልብ ይበሉ
- ሾርባዎችን እና ኬሪዎችን በሚሠሩበት ጊዜ ሙሉውን የከፊር ሎሚ ቅጠሎችን ይጠቀሙ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ otak-otak ወይም የመሳሰሉትን ለመሥራት የካፊር የሊም ቅጠሎችን ከተጠቀሙ ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ቅጠሎቹን ይቅደዱ። እንደ ቶድ ሙን (በአሳ ላይ የተመሠረተ የታይ ምግብ) በጥሩ ሁኔታ ካልተቆረጡ በስተቀር የካፊር የኖራ ቅጠሎች እምብዛም አይበሉም።
- ሰላጣ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከደረቁ ከፊር የሊም ቅጠሎች ይልቅ ገና ለስላሳ የሆኑ ወጣት የከፊር ሎሚ ቅጠሎችን ይጠቀሙ።
- የቆዩ የከፊር የሊም ቅጠሎችን ከተጠቀሙ የቅጠሎቹ መሃል እና ጫፎች መራራ ሊቀምሱ ይችላሉ። መራራውን ጣዕም ለማስወገድ ከማብሰያው በፊት የማይፈለጉትን ክፍሎች ያስወግዱ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ከካፊር የኖራ ቅጠሎች ጋር ምግብ ማብሰል
ደረጃ 1. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከፊር የሊም ቅጠሎችን ይጠቀሙ።
የካፊር የሊም ቅጠሎች ለእስያ ምግቦች ጣዕም ለመጨመር ፍጹም ናቸው። ጠንካራ መዓዛው እና ጣዕሙ የእንቆቅልሽ ፣ የኩሪ ፣ የሰላጣ እና የዓሳ ኬኮች ጣዕም ያበለጽጋል። በሚከተሉት ምግቦች ውስጥ የካፊር ሎሚ ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ-
- እንደ ቶም ዩም ያሉ የታይ ሾርባዎች እና ካሮዎች
- የኢንዶኔዥያ ኩሪ
- የታይ ዓሳ ኬኮች (እንደ ቶድ ሙን) ፣ እና የታይላንድ የእንፋሎት ዓሳ ምግቦች (እንደ ሃው ሞክ)
- ከከፊር የኖራ ቅጠል ፣ ከሎሚ ሣር እና ዝንጅብል የተሠራው እቅፍ ጋርኒ እስያ። ወደ ሾርባው ጣዕም ለመጨመር ቅመሞችን ይጠቀሙ።
- ክሩንግ - ከካፊር የኖራ ቅጠሎች የተሰራ ፓስታ
- ጣዕም ያለው ሩዝ - ሩዝ በሚበስልበት ጊዜ ፣ በተለይም ከጣፋጭ ሩዝ ጋር ፣ ለሩዝ ጣዕም ለመጨመር የካፊር የሊም ቅጠሎችን ይጨምሩ።
- የዶሮ marinade - እንዲሁም የዶሮ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ ሥጋን ለማዳበር የካፊር የሊም ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ።
- ሽሮፕ - የከፊር ሎሚ ቅጠሎችን በስኳር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና በሚቀጥለው ቀን ስኳር ለማምረት ስኳር ይጠቀሙ።
- ጣፋጭ እና መራራ የሾርባ ሾርባ። መዓዛውን ለማጠንከር ከመጠቀምዎ በፊት የከፊር ሎሚ ቅጠሎችን ያድርቁ ፣ ከዚያ ከማገልገልዎ 1 ደቂቃ በፊት ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
ዘዴ 3 ከ 3 - በካፊር የኖራ ቅጠሎች ለመደሰት ሌላ መንገድ
ደረጃ 1. ሙቅ ገላዎን ሲታጠቡ የካፊር የሊም ቅጠሎችን ወደ ገላ መታጠቢያ ውሃ ይጨምሩ።
የኖራ ቅጠሎች ሽታ ከመታጠቢያው ውሃ ይወጣል።
ደረጃ 2. ጥቂት የተቀደዱ ከፊር የሊም ቅጠሎችን በድስትሪክቱ ውስጥ ለ citrusy መዓዛ ቀላቅለው ድስቱን ከቤት ውጭ ያስቀምጡት።
ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ የ potpourri መዓዛ በአየር ውስጥ እንደሚወጠር ጥርጥር የለውም።
ደረጃ 3. የካፊር የሊም ቅጠሎችን በእጆች ላይ በማሸት የእጅ ሽታ ያድሱ።
ጥሩ መዓዛ ያለው የካፊር የሊም ቅጠሎች ሽታ በእጆችዎ ላይ ይጣበቃል። የካፊር ሎሚ ቅጠሎችን በመደበኛነት ከመጠቀምዎ በፊት ቅጠሎቹን በእጅዎ ትንሽ ቦታ ላይ በማሸት የቆዳዎን ምላሽ ይፈትሹ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የካፊር የሊም ቅጠሎች መገኘቱ በአካባቢዎ ባለው የታይ ወይም የኢንዶኔዥያ ምግብ ተወዳጅነት ላይ የተመሠረተ ሊሆን ይችላል። የካፊር የሊም ቅጠሎች በመደብሮች ውስጥ የማይገኙ ከሆነ በመስመር ላይ ማዘዝ ይችላሉ።
- የካፊር የሊም ቅጠሎች የማክሮት ቅጠሎች ፣ የካፊር የሊም ቅጠሎች ወይም የማግዶድ ቅጠሎች በመባልም ይታወቃሉ።
- የከፊር የሊም ቅጠሎችን ማግኘት ካልቻሉ በአዲስ የሊም ወይም የኖራ ቅጠሎች መተካት ይችላሉ።
- ዴሊያ ስሚዝ ከመጠቀምዎ በፊት የካፊር የኖራ ቅጠሎችን እንዲፈጩ ይመክራል።
- የካፊር የሊም ቅጠሎች በቅዝቃዜ ሊጠበቁ ይችላሉ። ትኩስ የካፊር የሊም ቅጠሎችን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከማቀዝቀዝ በተጨማሪ ፣ የከፊር የኖራ ቅጠሎችን በማድረቅ ማቆየት ይችላሉ።
- ዛሬ የካፊር የሊም ቅጠሎች እንዲሁ በካጁን ምግብ ውስጥ ያገለግላሉ።
- ከታይላንድ በመስመር ላይ የ kaffir ኖራ ቅጠሎችን ማዘዝ ይችላሉ።
