የአንድን ምግብ ጣዕም ለማበልጸግ አንዱ ዘዴ በቅመማ ቅመም የወይራ ዘይት ማብሰል ነው። በቅመማ ቅመም ላይ ቅመማ ቅመም ዘይት እንኳን ማፍሰስ ይችላሉ እና ወዲያውኑ የሚበላ ጣፋጭ ነው። እሱን ለማድረግ ፍላጎት አለዎት? ለመሥራት በጣም ቀላል ከመሆኑ በተጨማሪ ፣ ዘይቱ ለረጅም ጊዜ ቢከማችም እንኳን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ማመልከት ያለብዎት አንዳንድ ምክሮች አሉ። ለሙሉ ጽሑፉ ሙሉውን ጠቃሚ ምክር ያንብቡ!
ደረጃ
ደረጃ 1. ዘይቱን ለማከማቸት የሚያገለግል ጠርሙስ ይምረጡ።
- በጥብቅ ሊዘጋ የሚችል ጠርሙስ ይጠቀሙ።
- የሚቻል ከሆነ የቡሽ ማቆሚያ ያለው ጠርሙስ ይጠቀሙ። በብረት ጠርሙስ ካፕ ላይ ለመፈጠር የተጋለጠ ዝገት የወይራ ዘይትዎን ጣዕም ሊያበላሹ ይችላሉ።
- ጠርሙሱን በሳሙና እና በሞቀ ውሃ ይታጠቡ። ከመጠቀምዎ በፊት ጠርሙሱ ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ። ሁሉም እርጥበት እንዲተን ለማረጋገጥ በፀሐይ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም በአንድ ሌሊት መተው ይችላሉ።
ደረጃ 2. ምን ዓይነት ቅመም መጠቀም እንደሚፈልጉ ይወስኑ።
- የሚወዱትን የቅመማ ቅመም ዓይነት ይምረጡ ወይም ለወደፊቱ የዘይቱን አጠቃቀም ያስተካክሉ። ሊሞክሯቸው የሚገቡ አንዳንድ የቅመማ ቅመም ዓይነቶች thyme, rosemary, sage, basil, and oregano ናቸው።
- ትኩስ ወይም የደረቁ ዕፅዋት መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም ፣ በዘይት ውስጥ የባክቴሪያዎችን እድገት ለመከላከል በመጀመሪያ በትኩስ እፅዋት ውስጥ ያለውን እርጥበት ሁሉ ማፍሰስዎን ያረጋግጡ።
- ብዙውን ጊዜ ዘይቱን ከአንድ ዓይነት ቅመማ ቅመም ጋር ብቻ መቀላቀል ያስፈልግዎታል። ሆኖም ፣ እርስዎ የሚወዱትን ጣዕም እና መዓዛ ለመፍጠር ሁለት ወይም ከዚያ በላይ ቅመሞችን ማዋሃድ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ተጨማሪ እርጥበት እስኪያልቅ ድረስ ቅመሞችን ያጠቡ እና ያድርቁ።
- እፅዋቱን ለጥቂት ሰዓታት በፀሐይ ውስጥ በማስቀመጥ ያድርቁ። እንዲሁም ትኩስ እፅዋትን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በማስቀመጥ እና በዝቅተኛ ሁኔታ ለጥቂት ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ በማሞቅ ማድረቅ ይችላሉ።
- ያስታውሱ ፣ ያገለገሉ ቅመሞች ሁሉ ከወይራ ዘይት ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለባቸው። በዘይት ውስጥ የባክቴሪያዎችን ስርጭት ለመከላከል ይህንን ማድረግ ያስፈልግዎታል። በአጠቃላይ ባክቴሪያዎች በድንግል የወይራ ዘይት ውስጥ አይበቅሉም ፤ ሆኖም ዘይቱ ከውሃ ጋር ከተደባለቀ (እንደ ነጭ ሽንኩርት ወይም ተመሳሳይ ቅመሞች ውስጥ የሚገኝ ውሃ) ሁኔታው ይቀለበሳል።
ደረጃ 4. ዘይቱን እና የተለያዩ ቅመሞችን ይቀላቅሉ።
- በጠርሙ ታችኛው ክፍል ላይ ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ ፣ ከዚያም የጠርሙሱ ወለል ላይ እስኪደርስ ድረስ ፈንገሱን በመጠቀም ዘይቱን ያፈሱ።
- ሌላ ሊጠቀሙበት የሚችሉት ዘዴ ዘይቱን እና የተለያዩ ቅመሞችን በድስት ውስጥ ማሞቅ ነው። ይህ ዘዴ ዘይቱ የቅመማ ቅመሞችን ጣዕም እና መዓዛ በፍጥነት እንዲይዝ ፣ እንዲሁም በከፍተኛ ሙቀት በማብሰል ምክንያት የባክቴሪያዎችን እድገት በመከላከል ረገድ ውጤታማ ነው። ዘይቱን ግልፅ ለማድረግ ፣ ወደ ጠርሙሱ ከማስተላለፉ በፊት ማጣራቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ጠርሙሱን በጥብቅ ይዝጉ እና ለአንድ ሳምንት በቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
- በወይራ ዘይት ውስጥ የቅመማ ቅመሞች ጣዕም እና መዓዛ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጠነከረ ይሄዳል።
- ቅመማ ቅመም የወይራ ዘይት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። እንደ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሎሚ ወይም በርበሬ ያሉ ትኩስ ዕፅዋት የሚጠቀሙ ከሆነ ዘይቱ በሳምንት ውስጥ መጠቀሙን ያረጋግጡ።
- ደረቅ ቅመሞችን (ከጥቂት ሳምንታት እስከ ጥቂት ወሮች) የሚጠቀሙ ከሆነ የወይራ ዘይት የመደርደሪያው ሕይወት ረዘም ይላል። የዘይቱ ሽታ ወይም ሸካራነት ከተለወጠ (ዘይቱ የቆየ መሆኑን የሚያሳይ ምልክት) ፣ ወዲያውኑ ይጣሉት።
ደረጃ 6. ቅመማ ቅመም የወይራ ዘይት ለመጠቀም ዝግጁ ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
- እንዲሁም የቅመማ ቅመም ዘይት ለመሥራት ሌሎች የዘይት ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ።
- ጣዕምዎን የሚስማሙ የሰላጣ ጣዕም ቅመሞችን ድብልቅ በማሰብ የተለያዩ ቅመሞችን ለማጣመር ይሞክሩ።
