የትዳር (የተጠራው ማህ-ቴህ) የዬርባ ባልደረባ የደረቁ ቅጠሎችን በሞቀ ውሃ ውስጥ በማቅለል የተሰራ መጠጥ ነው። በአሁኑ ጊዜ በኡራጓይ ፣ ፓራጓይ ፣ አርጀንቲና ፣ በብራዚል ክፍሎች ፣ ቺሊ ፣ ምስራቃዊ ቦሊቪያ ፣ ሊባኖስ ፣ ሶሪያ እና ቱርክ ውስጥ የሚደሰተውን የዬርባ ጓደኛን የሚያድስ ባሕሪያት የደቡብ አሜሪካ ጓራኒ ሕንዶች የመጀመሪያው ነበሩ። ከትንባሆ እና ከኦክ ፍንጭ ጋር እንደ አረንጓዴ ሻይ ጣዕም አለው። የትዳር ጓደኛን ፍጹም ለመደሰት ከዚህ በታች እንደተፃፈው ማዘጋጀት አለብዎት።
ግብዓቶች
- የዬርባ ጓደኛ
- ቀዝቃዛ ውሃ
- ሙቅ ውሃ ግን እየፈላ አይደለም
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ባህላዊ
ደረጃ 1. ዱባ እና ቦምብላ ያግኙ።
የትዳር ጓደኛ በባህላዊ ተፈልቶ በባዶ ማሰሮ (ባልደረባ ተብሎ ይጠራል) እና ቦምቢላ ተብሎ በሚጠራው የብረት ገለባ ይሰክራል (ቦም-ቢ-ያ) ተብሎ ይጠራል። እንዲሁም ከብረት ፣ ከሴራሚክ ወይም ከእንጨት የተሠሩ ተጓዳኝ ብርጭቆዎች አሉ። የተለመደው የሻይ ኩባያ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን በእርግጠኝነት ቦምብላ ያስፈልግዎታል።
ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው ዱባ በመጀመሪያ ተጠብቆ መቀመጥ አለበት ፣ አለበለዚያ በውስጡ የመጀመሪያዎቹ መጠጦች ትንሽ መራራ ይሆናሉ። እሱን መጠበቅ የዱባውን ለስላሳ ውስጠኛ ሽፋን በማስወገድ እና ውስጡን በተጓዳኝ ጣዕም “ቅመማ ቅመም” በማድረግ ነው። ጠርሙሱን በሚፈላ ውሃ ወደ ብረት ጠርዝ (ወይም የብረት ጠርዝ ከሌለ ከላይ ወይም አፍ) ይሙሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ። ከዚያም የፈላውን ውስጠኛ ሽፋን በብረት ማንኪያ በሚፈስ ውሃ ስር ይከርክሙት (ግን ግንዱን መሃል ላይ አያስወግዱት)። በመጨረሻም የፀዳውን ዱባ በፀሐይ ውስጥ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀናት ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. የደረቀውን የዬርባን ባልደረባ በዱባው ውስጥ ከግማሽ በታች ያጥፉት።
ደረጃ 3. የዬርባ ባልደረባን በያዘው ዱባ ላይ እጆችዎን ያስቀምጡ እና ዱባውን ያዙሩት።
የዱቄት ቅጠሎችን እስከ ዱባው አናት ድረስ ይምቱ። ይህ በኋላ ቅጠሉን ዱቄት በቦምቡላ በኩል እንዳይጠባዎት ያረጋግጣል።
ደረጃ 4. ጎኖቹን ለመተኛት ዱባውን አዙረው ደጋግመው ያናውጡት።
ይህ ትላልቆቹን ግንዶች ወደ ላይ ያመጣቸዋል ፣ ይህ ደግሞ የዱቄት ቅጠሎችን ለማጣራት ይረዳል። የዬርባው ባልደረባ በአንድ ቁልል ውስጥ እንዲቆይ በቀስታ እና በጥንቃቄ ዱባውን ወደ ቀኝ ጎን ያዙሩት።
ደረጃ 5. ቦምቡላውን በዱባው ውስጥ ያስገቡ።
በግል ምርጫዎ ወይም በሚከተሉት ባህል ላይ በመመስረት ቦምቢላን ከመጨመራቸው በፊት ወይም በኋላ ቀዝቃዛ ውሃ ማከል ይችላሉ። ሆኖም ፣ ቀዝቃዛ ውሃ የትዳር ጓደኛውን ታማኝነት ለመጠበቅ ይረዳል።
- ቅጠሉን ላለማበላሸት ጥንቃቄ በማድረግ ቅጠሉ በሚገኝበት ባዶ ቦታ ላይ ቦምቢላን ባዶ ቦታ ላይ ያድርጉት። በተቻለ መጠን ከቅጠል ክምር በጣም ርቆ በዱባው ግድግዳ አቅራቢያ ባለው መሠረት የቦምቢላውን ጫፍ ወደ መሠረቱ ያስቀምጡ። ከዚያ የቅጠሉ ክምር አናት ላይ እስኪያልቅ ድረስ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ባዶ ቦታ ያስገቡ እና እስኪጠጣ ድረስ ይጠብቁ። የቅጠሎቹ የዱቄት ምክሮች ደረቅ እንዲሆኑ ለማድረግ ይሞክሩ።
- በአማራጭ ፣ በቅጠሉ ክምር አናት ላይ እስኪደርስ ድረስ ዱባው ውስጥ ባዶ ቦታ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና እስኪጠባ ድረስ ይጠብቁ። የታጠፈውን የቅጠል ክምር በቀስታ ያሽጉ። ይህ መጠቅለያ የትዳር ጓደኛው በዚያው መንገድ እንዲቆይ ይረዳል። በተቻለ መጠን ከቅጠሉ ክምር ርቆ በዱባው ግድግዳ አቅራቢያ ባለው መሠረት የቦምቢላውን ጫፍ በመሠረቱ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 6. በቀዝቃዛ ውሃ እንደሚያደርጉት ሙቅ ውሃ ወደ ባዶ ቦታ ያፈሱ።
ከፈላ ውሃ ይልቅ (70-80 ° ሴ ፣ 160-180 ° F) መጠቀም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የሚፈላ ውሃ የትዳር ጓደኛን መራራ ያደርገዋል።
ደረጃ 7. ከቦምቡላ ይጠጡ።
ለመጀመሪያ ጊዜ የትዳር ጓደኛ የሚጠጡ ሰዎች ቦምብላውን የመምታት እና ቅጠሎቹን የማነቃቃት አዝማሚያ አላቸው። ቦምቢላውን በመጨፍጨፍና ቅጠሎቹ ወደ ገለባ ውስጥ እንዲሰምጡ ስለሚያደርጉ ይህንን ለማድረግ ፈተናውን ይቃወሙ። ሙሉውን የትዳር ጓደኛዎን ከፊትዎ ይጠጡ ፣ አይጠጡ እና ዙሪያውን አይለፉ። ከገለባ ጋር ሲጠጡ ተመሳሳይ ድምጽ ይሰማሉ።
- አንድ ላይ ሲወሰዱ የመጀመሪያው መርፌ በባህላዊ ሰካራም ባል / ሚስት በሚያዘጋጅ ሰው ይሰክራል። እርስዎ ከሆኑ ፣ ውሃ እስኪያልቅ ድረስ ተጓዳኙን ይጠጡ ፣ ከዚያ ዱባውን እንደገና በሙቅ ውሃ ይሙሉት እና ተመሳሳይ ቦምቢላ በማካፈል ለሚቀጥለው ሰው ይስጡት።
- ጣዕሙ እስኪያልቅ ድረስ ከሰው ወደ ሰው (አንድ መጠጥ በአንድ ሰው) ሲያልፍ (“ታጥቦ” ጣዕም ስላለው ስፓኒሽ ውስጥ ላቫዶ ተብሎ ይጠራል)። ብዙውን ጊዜ ከ 10 ጊዜ በኋላ ፣ ብዙ ወይም ያነሰ (በጥራት ላይ በመመስረት)። የቅጠሉ ክምር ወደ ዱባው ሌላኛው ጎን ሊገፋና ሁሉንም ጣዕም ለማውጣት ጥቂት ተጨማሪ ጊዜዎችን በሙቅ ውሃ መሙላት ይችላል።
- ዳግመኛ መሞት እንደማትፈልግ ለማመልከት ፣ “ኤል ሴባዶር” (ፈጣሪውን) አመስግን። ያስታውሱ ፣ የመጨረሻው የትዳር ጓደኛዎ ከሆኑ በኋላ አንድ ጊዜ ብቻ ያመሰግኑ ፣ ምክንያቱም አንዴ አመሰግናለሁ ካሉ በኋላ እንደገና ማዛባት እንደማይፈልጉ ይገነዘባል።
ደረጃ 8. ሲጨርሱ ዱባውን (ወይም ማንኛውንም የሚጠጡትን) ያፅዱ እና እንዲደርቅ ይፍቀዱ።
ከኦርጋኒክ ቁሳቁሶች የተሠሩ መያዣዎች ይበሰብሳሉ እና የትዳር ጓደኛዎ ጣዕሙ ይነካል።
ዘዴ 2 ከ 2 - አማራጭ
ደረጃ 1. ከዚህ በታች yerba ጓደኛን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል መምረጥ ቀላል ነው ፣ ግን ከባህላዊው ቴክኒክ በጣም የተለየ ነው።
ባህላዊውን ዘዴ መሞከር ይመከራል ፣ ከዚያ ተመሳሳይ ጣዕም እስኪያገኙ ድረስ ከዚህ በታች ያሉትን ዘዴዎች ይሞክሩ።
- በፓራጓይ የዬርባ ማት ቀዝቃዛ ሰክሯል ፣ ሙቅ ውሃን በውሃ እና በበረዶ ፣ አንዳንድ ጊዜ በቅመማ ቅመም ይተካዋል ፣ እና ከዱባ ይልቅ የዬርባ ጓደኛ በላም ቀንድ ውስጥ ይሰክራል። ይህ ዘዴ “ተሬሬ” በመባል ይታወቃል።
- እንደ አርጀንቲና ባሉ አንዳንድ ቦታዎች የትዳር ጓደኛ እንዲሁ በሻይ ከረጢቶች (ተጓዳኝ ኮሲዶ ይባላል) ይሸጣል ስለዚህ እንደ ተለመደው ሻይ ሊፈላ ይችላል (ግን አሁንም በሚፈላ ውሃ ውስጥ አይደለም)።
ደረጃ 2. እንዲሁም እንደ ጠመቀ ሻይ የ yerba ጓደኛን ማመልከት ይችላሉ። በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅቡት (መጠኑ ምን ያህል ጠንካራ እንደሚፈልጉ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ) እና ከመጠጣትዎ በፊት ቅጠሎቹን ያጣሩ።
- የቡና ማተሚያ ካለዎት ከእሱ ጋር የትዳር ጓደኛን ማዘጋጀት ይችላሉ። የፈረንሳይ ፕሬስን ወይም ካፌን እንዴት እንደሚጠቀሙ ይመልከቱ።
- እንዲሁም በመደበኛ አውቶማቲክ የቡና ሰሪ የትዳር ጓደኛ ማድረግ ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ቡና በሚያስቀምጡበት ቦታ ላይ የትዳር ጓደኛውን ብቻ ያድርጉት።
ደረጃ 3. የየርባ Mate ን ጣዕም ካልወደዱ በተጠበሰ ኮኮናት መተካት እና በሞቀ ውሃ ፋንታ ሞቃት ወተት ማከል ይችላሉ።
በክረምት ውስጥ ለልጆች እና ጣፋጭ መጠጥ አፍቃሪዎች ይህ በጣም ጥሩ ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
- እንዲሁም ትኩስ የትንሽ ቅጠሎችን ፣ ወይም ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት በቀጥታ ወደ ውሃ ማከል ይችላሉ።
- ለጣፋጭ ማጠናቀቂያ ሙቅ ውሃ ከማፍሰስዎ በፊት ዱባው ውስጥ ስኳር ወይም ማር ይጨምሩ።
- Mate ካፌይን ይ containsል; ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ በሻይ ወይም በቡና ውስጥ ባይሆንም።
- በአንዳንድ የደቡብ አሜሪካ ክፍሎች እንደ ብርቱካን ያሉ የፍራፍሬ መፈልፈያዎች በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይጨመራሉ ወይም በሞቃት ወተት ይበቅላሉ።
- እርስዎም ካምሞሚልን (ከግብፅ የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ያለው) ፣ የአዝሙድ ቅጠሎችን ፣ የጤዛ አበባን ፣ ወደ Yerba Mate ውስጥ ይጨምሩ።
- በበጋ ወቅት ፣ በሞቀ ውሃ ለበረዶ ውሃ ወይም ለሎሚ ጭማቂ በመተካት “ቴሬሬ” ለማድረግ ይሞክሩ። ለቴሬሬ ከዱባ ይልቅ ከብረት ክዳን (ከሜሶኒ) ጋር በትንሽ ብረት መስታወት ወይም በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ማገልገል የተሻለ ነው።
ማስጠንቀቂያ
- በብረት ገለባ በኩል ትኩስ ፈሳሽ እንደሚጠጡ ያስታውሱ ፣ ገለባው ትኩስ ይሆናል! መጀመሪያ ላይ ትንሽ ውሰድ።
- ያስታውሱ የተደረገው ምርምር ሰፊ አለመሆኑን እና ስለ ካንሰር ማንኛውንም የይገባኛል ጥያቄ ማረጋገጥ አይችልም። የኮሎን ካንሰር በተለይ በዬርባ ባልደረባ ሊወገድ ይችላል የሚል የሙከራ ምርምር አለ። * በዬርባ ባልደረባ ላይ የካንሰር ምርምር የኒኬል ብር ተብሎ የሚጠራውን ‹አልፓካ› ወይም ‹ጀርመን ሲልቨር› መርዛማ ይዘትን አይመለከትም። መርዛማው ይዘቱ ካንሰርን ጨምሮ በጤና ላይ ጎጂ ውጤት እንዳለው ይታወቃል። የወደፊቱ ምርምር የዱባ ጌጦች እና ውስብስብ ቦምብ የተሰራው ‹ቦምቢላ› ለካንሰር መንስኤ ሊሆን ይችላል።
- ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በየቀኑ ብዙ የያርባ ጓደኛን የሚጠጡ ወይም በመደበኛነት ለካንሰር የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው።
