ትልልቅ ዝንቦች ለማንኛውም የባህር ምግብ ጣፋጭ ምግብ ናቸው። ትኩስ ዝንቦችን ለማግኘት ፣ ለማሸጊያው ፣ ለቀለም እና ለማሽተት ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ። ሽሪምፕን በሚያጸዱበት ጊዜ ቆዳውን ከማላቀቅ እና ደም መላሽ ቧንቧዎችን ከማስወገድዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቧቸው። ለአብዛኞቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የሽሪምቱን ጭንቅላት ፣ ጅራት እና እግሮች ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ትልቅ ሽሪምፕን ማጠብ እና ማከማቸት
ደረጃ 1. ፕራፎቹን ያርቁ።
እንጉዳዮቹ ከቀዘቀዙ እነሱን ማቅለጥ ያስፈልግዎታል። ሽሪምፕን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተለይም የመስታወት ሳህን። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ። ከዚያ በኋላ ሽሪምፕን ማድረቅ እና ይህንን እርምጃ ብዙ ጊዜ ይድገሙት። ዱባዎቹ ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ እስኪሆኑ ድረስ አጠቃላይ ሂደቱ 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
በማይክሮዌቭ ውስጥ ሽሪምፕን ማቃለል ቡናማ ወይም እንዲሰሩ ያደርጋቸዋል።
ደረጃ 2. ዱባዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
ሽሪምፕን በ colander ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር በማጠቢያው ላይ ያጥቡት። እጆችዎን አንድ በአንድ ለማጠብ ይጠቀሙባቸው። በሚታጠብበት ጊዜ የተበላሸ ሽሪምፕን ይመልከቱ ፣ ማለትም ፣ ቀለሙን የቀየሩ ወይም ቀጭን ናቸው። ምግብ ከማብሰያው በፊት ትልልቅ ዘሮች ነጭ ወይም ግራጫ ቀለም ሊኖራቸው ይገባል።
ሽሪምፕ ጠንካራ ወይም እንዲያውም ከባድ ሊያደርገው ስለሚችል ከክፍል ሙቀት የበለጠ ሞቅ ያለ ውሃ በጭራሽ አይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ካጸዱ በኋላ ወዲያውኑ ዱባዎቹን ያብስሉ።
በጥሩ ሁኔታ ፣ ሽሪምፕ ከተጣራ በኋላ ወዲያውኑ ማብሰል አለበት። ሆኖም ፣ በኋላ ላይ ማስቀመጥ ካለብዎት ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 24 ሰዓታት ያልበለጠ ያድርጉት። ከዚህ ጊዜ በኋላ ሽሪምፕ መበስበስ ሊጀምር ይችላል።
ለአዲሱ እና ምርጥ ጣዕም ፣ ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ ንፁህ እና ዱባዎችን ያብስሉ።
ደረጃ 4. የተጣራውን ሽሪምፕ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ሽሪምፕ በቀዝቃዛ ቦታ እንደ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ከ 0 እስከ 3 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን ያከማቹ። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሁሉንም ሽሪምፕ በፕላስቲክ መጠቅለያ በተሸፈነ ትሪ ላይ ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- እንዲሁም በ 18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ወር ድረስ ሽሪምፕን ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ ግን ሽሪምፕ እንደበፊቱ ትኩስ አይቀምስም።
- ሽሪምፕን በቤት ሙቀት ውስጥ ከጥቂት ደቂቃዎች በላይ አይተውት።
የ 3 ክፍል 2 - ሽሪምፕን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የፕራም ጭንቅላትን ያስወግዱ።
ሽሪምፕ አካሉን በአንድ እጅ ይያዙ እና ጭንቅላቱን በጥብቅ ለመያዝ በሌላኛው እጅ ይጠቀሙ። የሁለቱም እጆች ጣቶች በሽሪምፕ ራስ እና አካል መገናኛው ላይ ያስቀምጡ ፣ ሁለቱ ግማሾቹ በሚለያዩበት። ጭንቅላቱ እስኪወጣ ድረስ በሁለቱም እጆች ይጎትቱ እና ያዙሩ።
በቆሻሻ መጣያ ውስጥ የማይጠቀሙባቸውን የሽሪምፕ ጭንቅላቶች ወዲያውኑ ይጣሉ።
ደረጃ 2. ጅራቱን ይጎትቱ
የሽሪምፕ አካልን ይያዙ እና በሌላኛው እጅ ጭራውን ይያዙ። በጠንካራ መያዣ ፣ ሽሪምፕ ጅራቱን ከሥጋዊው የሰውነት ክፍል ጋር በሚገናኝበት ቦታ ላይ ይጎትቱ። ከተለቀቁ በኋላ ዝንቦችን ያስወግዱ።
ቆዳውን ከማጥለቁ በፊት ጅራቱን ማስወገድ መላጣውን ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 3. የሽሪምፕን ቆዳ እና እግሮች ያፅዱ።
አንዴ ቆዳው ከተወገደ ፣ ቀሪውን የውጪውን ንብርብር በቀላሉ በቀላሉ ማላቀቅ ይችላሉ። ከሽሪምፕ በታች እግርን ለመሳብ ጣቶችዎን ይጠቀሙ። ከዚያ የቀረውን ቆዳ በሙሉ ያጥፉ።
መነጠቅ ሥጋን ብቻ ይቀራል።
ደረጃ 4. የሽሪምፕ መርከቦችን ያስወግዱ።
ከኋላ በኩል ትንሽ መስመር ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ይህ መሰንጠቅ እግሮቹ መጀመሪያ ከነበሩበት በተቃራኒ ሽሪምፕ አካል አናት ላይ ይደረጋል። ውስጥ ፣ ትንሽ ጥቁር ደም መላሽ ቧንቧ ያያሉ። ዕቃውን አውጥቶ ለመጣል የቢላውን ጫፍ ይጠቀሙ።
- እነዚህ ጥቁር መርከቦች ሽሪምፕ አንጀት ናቸው። እሱን በማስወገድ ሽሪምፕ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።
- መርከቦቹ ከተወገዱ በኋላ አንድ ተጨማሪ ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ይህ ሁሉም የአንጀት ቅሪቶች ሙሉ በሙሉ ንፁህ መሆናቸውን ያረጋግጣል።
የ 3 ክፍል 3 - ጥሩ ሽሪምፕ መምረጥ
ደረጃ 1. ቆዳው አሁንም ተያይዞ ጥሬ ሽሪምፕ ይምረጡ።
የበሰለ ወይም የተላጠ ሽሪምፕን ለመምረጥ የበለጠ ምቹ ይመስላል ፣ ግን ይህ ጣዕሙን ያነሰ ያደርገዋል። ሽሪምፕ መጀመሪያ ሲበስሉ ምርጥ ጣዕም አላቸው። ስለዚህ የተሻለ ፣ ጥሬ ሽሪምፕ ይግዙ።
ዝንጅብል መላጨት ሁሉንም ዘይት ያስወግዳል። ስለዚህ ፣ ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው ለማድረግ ያልታሸጉ ዝንቦችን ይምረጡ።
ደረጃ 2. በበረዶ ላይ የተዘረጉ ዝንቦችን ይግዙ።
ሽሪምፕ ከገበያ ወይም ከሸቀጣሸቀጥ ሱቅ አዲስ ገዝቶ በስጋ ክፍል ውስጥ በበረዶ ኩቦች ላይ መቀመጥ አለበት። በዚህ መንገድ ፣ በቀለም እና በማሽተት ላይ ለውጦችን ማረጋገጥ ይችላሉ ፣ እና በጣም ጥሩውን መምረጥ ይችላሉ።
የታሸጉ ሽሪምፕ አብዛኛውን ጊዜ በጣም ትኩስ አይደሉም እና በጣም ጥሩ ጣዕም አይኖራቸውም።
ደረጃ 3. ቀለሙን ይፈትሹ
ሽሪምፕ ከነጭ ሥጋ ጋር ነጭ ወይም ግራጫ ቀለም ሊኖረው ይገባል። ጉዳትን ሊያመለክት የሚችል እያንዳንዱን ቦታ እና የሽሪምፕን የሰውነት ክፍል ይፈትሹ። በቀለማት ያሸበረቁ እና ጥቁር ነጠብጣቦች የሌላቸውን ሽሪምፕ ይምረጡ።
በተጨማሪም ቡናማ የሚመስሉ ቡናማ ሽሪምፕ ዓይነቶች አሉ። ይህ ሽሪምፕ እንዲሁ ነጠብጣቦች ወይም ቀለም ያላቸው ክፍሎች ሊኖሩት አይገባም።
ደረጃ 4. የሽሪምፕ ሽታውን ይፈትሹ።
የባህር ምግቦች ትንሽ የዓሳ ሽታ ቢኖራቸውም ፣ ሽሪምፕ ጠንካራ ሽታ ሊኖረው አይገባም። የዓሳ ማሽተት ሹል ከሆነ ፣ ፕራም መበስበስ ጀምረዋል ማለት ነው። በትንሽ የባህር መዓዛ ትንሽ ትኩስ እና ንፁህ የሚሸቱ ዝንቦችን ይምረጡ።
