ሸርጣን ጣፋጭ ነው ፣ ግን ሲበላ በጣም የተዝረከረከ ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ የሚበሉት ሰዎች ብዙውን ጊዜ ግራ ይጋባሉ። እዚህ ምስጢሩን ትገልጻለህ እና ሸርጣንን ለመብላት ፈጣን እና ቀላል መንገድ ታገኛለህ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ዝግጅት
ደረጃ 1. ሰንጠረreን አዘጋጁ
ሸርጣኖችን መብላት እንደዚህ ያለ ውጥንቅጥ ስለሆነ ጠረጴዛው ለተበታተኑ እና ለ shellል ቁርጥራጮች መዘጋጀት አለበት። እሱን ለመጠበቅ ጠረጴዛውን በጋዜጣ ወይም በጨርቅ ይሸፍኑ ፣ ማንኛውንም የተረጨ ፈሳሽ ይቅቡት እና በኋላ ማፅዳትን ቀላል ያደርጉታል።
ደረጃ 2. ከተፈለገ የክራብ መዶሻ ፣ ግልጽ ቢላዋ እና የክራብ መሰንጠቂያ ያዘጋጁ።
ደረጃ 3. ሸርጣኑን ገና ካላዘጋጁት ፣ አሁን ያብስሉት።
ሸርጣኑን ይንፉ። ሰማያዊ ሸርጣኖች ብዙውን ጊዜ ጥቁር ቀይ ይሆናሉ። በአጠቃላይ ፣ ሸርጣኖች ከተቀመሙ በኋላ በእንፋሎት ይተላለፋሉ።
ሸርጣንን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሀሳቦች ፣ የሚከተለውን አገናኝ ይመልከቱ - ሸርጣንን ማዘጋጀት።
ዘዴ 2 ከ 2 - ሸርጣን መብላት
ደረጃ 1. ሁሉንም እግሮች ይጎትቱ እና ሸርጣኑን በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ይከርክሙት።
አሰልቺ ቢላዋ በመጠቀም ፣ የክራብ እግሮችን በበለጠ በቀላሉ ለመስበር መገጣጠሚያዎቹን ይወጉ። አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ሥጋ ከእግሩ ይወጣል። ብላው.
ደረጃ 2. የክራቡን እግሮች (ክንፎች) ይሰብሩ እና ጥፍሮቹን ያቆዩ።
(ወደዚያ እንመጣለን።)
ደረጃ 3. ሸርጣኑን ወደታች ያዙሩት።
የክራብ ሸራውን ያውጡ - ማለትም የጅራት ሽፋን።
ደረጃ 4. የኦቾሎኒ ቅቤ እና ጄሊ ሳንድዊች እንደከፈቱ በእያንዳንዱ እጅ የክራቡን የላይኛው እና የታችኛውን ይያዙ።
የላይኛውን ቅርፊት ይጎትቱ። ይጠንቀቁ እና ቀስ ብለው ያድርጉት። ቅርፊቱን ያስወግዱ።
በውስጡ ያለውን ለማየት ሸርጣኑን ማፅዳትና ጉረኖቹን ማስወገድ ይኖርብዎታል።
ደረጃ 5. ሸርጣኑን ይያዙ እና በግማሽ ይከፋፍሉት።
- ከእነዚህ ቁርጥራጮች ውስጥ አንዱን ወስደው በቢላ (ወይም በእጅ) በግማሽ ይቁረጡ።
- እጆችዎን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ለማፍረስ ሸርጣኑን ይጭመቁት ከዚያም ይለያዩት።
- አሁን የክራብ ስጋ በግልጽ ይታያል። ስጋውን ለመሳብ እና ለመደሰት ጣትዎን ይጠቀሙ። ከቅርፊቱ ትናንሽ ስንጥቆች ውስጥ ስጋውን ለመቧጨር ቢላ ይውሰዱ።
ደረጃ 6. በክራቡ አካል ላይ ሁሉንም የስጋ ቁርጥራጮች ይሰብስቡ።
በጡጦዎች ይጀምሩ።
ደረጃ 7. ጥፍሮቹን በተንጠለጠለ ሰባሪ ይሰብሩ ፣ ጥፍሮቹን በክራብ መዶሻ ይምቱ ወይም ቢላ ይጠቀሙ።
የክራብ ጥፍሮችን ለመክፈት በጣም ቀልጣፋ መንገዶች የሚከተሉት ናቸው
- በቀይ ጥፍሩ መሃል ላይ የቢላውን ሹል ጫፍ ያስቀምጡ።
- ከዚያ ቢላዋ በፒንስተሮች ውስጥ ግማሽ እስኪሆን ድረስ ቢላውን በቀስታ ለመምታት የክራብ መዶሻ ይጠቀሙ።
- በመጨረሻም ጥፍሮቹን ለመክፈት እና ይዘቱን ለማንሳት ቀላል እንዲሆን ቢላውን ወደ ጎን ያዙሩት። የክራብ ቅርፊቱን ይክፈቱ እና ስጋውን ይበሉ። ሹል የ shellል ቁርጥራጮችን ያስወግዱ።
ጠቃሚ ምክሮች
ይህንን ጣፋጭ ሥጋ ማባከን ስለማይፈልጉ ሁሉንም የክራቡን ክፍሎች ይፈትሹ።
ማስጠንቀቂያ
- በቀጥታ ከባህር በቀጥታ የቀጥታ ሸርጣኖችን ለመብላት አይሞክሩ። ሊጎዱዎት ይችላሉ።
- እንደ ሌሎች የባህር እንስሳት ሁሉ በክራብ ውስጥ ብዙ ትናንሽ ክፍሎች አሉ። ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።
- ሸርጣኖች ብዙ ትናንሽ እና ትላልቅ አከርካሪዎች አሏቸው። ጉዳት እንዳይደርስብዎት ሸርጣኖችን በሚይዙበት ጊዜ ይጠንቀቁ።
- የክራብ ጥፍሮች “አጥንቶች” (በእውነቱ cartilage) አላቸው። ስለዚህ ፣ ይጠንቀቁ እና እሱን መብላት ሲፈልጉ ይህንን ክፍል ወደ ጎን ያኑሩ።
