በኋላ ፓፓያውን ከከፈሉ ፣ ትናንሽ ክብ ዘሮችን አይጣሉት! ጣዕሙ ቅመም እና ትንሽ መራራ ቢሆንም አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የፓፓያ ዘሮች እንደ መድኃኒት ሊያገለግሉ ይችላሉ። በሚወዷቸው ምግቦች ላይ እንደ ለስላሳ ፣ የሰላጣ አለባበሶች ፣ ወይም ማሪናዳዎች ያሉ ጥሬ የፓፓያ ዘሮችን ማከል ይችላሉ። ከፈለጉ የፓፓያ ዘሮችን ማድረቅ እና ዱቄት ለማድረግ መፍጨት ይችላሉ። በመቀጠልም በጥቁር ፔፐር ፋንታ የደረቀውን የፓፓያ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ጥሬ ፓፓያ ዘሮችን መደሰት
ደረጃ 1. ፓፓያውን ቆርጠው ዘሩን ይውሰዱ።
የበሰለ ፓፓያ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ። ማንኪያውን በመጠቀም በእያንዳንዱ የፓፓያ ክፍል ውስጥ ዘሮችን ይቧጩ።
በተከፈለው ፓፓያ መደሰት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ፓፓያውን ያስቀምጡ ፣ ከዚያ እስከ 5-7 ቀናት ድረስ ያከማቹ።
ደረጃ 2. ለስላሳዎ 1 tbsp (15 ግራም) የፓፓያ ዘሮች ይጨምሩ።
ምንም እንኳን የፓፓያ ዘሮችን ከጨመሩ በኋላ ለስላሳው መራራ ቢሆንም ፣ ደስ የማይል ጣዕሙን መሸፈን ይችላሉ። የፓፓያ ዘሮችን ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጋር በመቀላቀል ሞቃታማ ለስላሳ ለማድረግ ይሞክሩ
- 1 ኩባያ (250 ግራም) አናናስ ቁርጥራጮች
- 1 ኩባያ (250 ግራም) የተከተፈ ፓፓያ
- 1 tbsp (15 ግራም) ጥሬ የፓፓያ ዘሮች
- 1 tsp (2 ግራም) ትኩስ ዝንጅብል
- 1/2 ኩባያ (120 ሚሊ) ውሃ
- 1/2 ኩባያ (120 ሚሊ ሊት) የኮኮናት ወተት
- 3-4 የበረዶ ኩቦች
- እንደ ጣዕም መሠረት ማር
ደረጃ 3. ቅመማ ቅመም እንደመሆኑ ጥሬ የፓፓያ ዘሮችን በምግብ ላይ ይረጩ።
ተጨማሪ የፓፓያ ዘሮችን ወደ ምግብ ማከል ከፈለጉ ወይም ልዩ ማስጌጫ መስጠት ከፈለጉ ፣ ከማገልገልዎ በፊት በምግብ ላይ 2 ወይም 3 የፓፓያ ዘሮችን ያስቀምጡ። ለምሳሌ ፣ ሰላጣዎችን ፣ ጥብስ ፣ ሾርባዎችን ወይም የተጠበሰ አትክልቶችን ለማስጌጥ ዘሮችን መጠቀም ይችላሉ።
ጥሬውን ዘሮች ሙሉ በሙሉ መተው ወይም በትንሹ በትንሹ መፍጨት ይችላሉ።
ደረጃ 4. የሃዋይ ፓፓያ ዘር ሾርባ ለማዘጋጀት በብሌንደር ውስጥ የተጣራ የፓፓያ ዘሮች።
ለአትክልት ሰላጣ ፣ ለተቆረጠ ሽንኩርት ወይም ለፓፓያ ቁርጥራጮች ጣፋጭ ጣፋጭ እና ጨዋማ ሰላጣ መልበስ ከፈለጉ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በብሌንደር ውስጥ ይቀላቅሏቸው። ሾርባው በእውነት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ቁሳቁሶች;
- 1/3 ኩባያ (80 ሚሊ ሊት) ሩዝ ኮምጣጤ
- 1/3 ኩባያ (80 ሚሊ ሊት) የካኖላ ዘይት
- 1/2 ትንሽ ጣፋጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp (12 ግራም) ማር
- 1/2 tsp (3 ግራም) ጨው
- 1/2 tsp (1 ግራም) ደረቅ ሰናፍጭ
- 1 1/2 tbsp (22 ግራም) ትኩስ የፓፓያ ዘሮች
ደረጃ 5. ዶሮ ፣ ወይም ስቴክ ለማርባት ጥሩ ጣዕም ያለው marinade ያድርጉ።
ከ 1 ፓፓያ የተገኙትን ዘሮች በሙሉ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና 1 ኩንታል የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊትር) የኮኮናት ክሬም ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ (2 ግራም) የተከተፈ ሲላንትሮ እና 1 የሾርባ ማንኪያ (6 ግራም)) ትኩስ ዝንጅብል። በመቀጠልም የ 1 ሎሚ እና 1 የሊም ፍሬውን ይጥረጉ ፣ ከዚያ ከሁለቱ ብርቱካን ጭማቂ ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። በሳጥን ውስጥ ለመቅመስ የሚፈልጉትን ዶሮ ወይም ሥጋ ያስቀምጡ እና ለ 1-24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
እነሱን ለማብሰል ከፈለጉ ዶሮውን ፣ ወይም ስቴክን ከ marinade ውስጥ ያስወግዱ። ከዚያ በኋላ ስጋውን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ወደሚፈለገው የስጦታ ደረጃ ያብስሉት።
ደረጃ 6. የፓፓያ ዘሮችን ከኮምጣጤ እና ከቅመማ ቅመም ጋር በማቀላቀል ትኩስ ሾርባ ያዘጋጁ።
ማደባለቅ ይውሰዱ ፣ ከዚያ 6 የሾርባ ማንኪያ (90 ግራም) ጥሬ የፓፓያ ዘሮች ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ (60 ሚሊ ሊትር) የአፕል cider ኮምጣጤ ፣ 1/2 tsp (3 ግራም) ጨው ፣ 1/2 tsp (6 ግራም) ማር ፣ እና 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት. በመቀጠልም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ድብልቁን ያሂዱ።
ከሳሪቻ ሾርባ (ትኩስ የታይላንድ ሾርባ) ወይም ታባስኮ (ብዙውን ጊዜ ለፒዛ የሚያገለግል ትኩስ ሾርባ) ይህንን ሞቅ ያለ ማንኪያ ይጠቀሙ።
ጠቃሚ ምክር
በጣም ቅመማ ቅመም ከፈለጉ ፣ 3/4 tsp (0.5 ግ) ትኩስ ፈረስ ይጨምሩ።
ዘዴ 2 ከ 2 - የፓፓያ ዘሮችን ማድረቅ እና መፍጨት
ደረጃ 1. ፓፓያውን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ ፣ ከዚያ ዘሮቹን ይውሰዱ።
የበሰለ ፓፓያ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና በቢላ በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ። በመቀጠልም ማንኪያውን በመጠቀም ሁሉንም ዘሮች ከፓፓያ ፍሬ ይጥረጉ።
የበሰለ ፓፓያ ለማግኘት ፣ ቢጫ ቆዳ ያለው ፍሬ ይፈልጉ እና ፍሬውን በቀስታ ይጫኑ። የበሰለ የፓፓያ ፍሬ ለስላሳነት ይሰማዋል።
ደረጃ 2. የፓፓያ ዘሮችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
ዘሮቹን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና በላያቸው ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። ተጣባቂውን ሽፋን ለማስወገድ ዘሮቹን ማሸት ሊኖርብዎት ይችላል። በዘሮቹ ላይ ያለው የሽፋን ሽፋን እስኪወገድ ድረስ መታጠብዎን ይቀጥሉ።
የፓፓያ ዘሮች እንዲበሰብሱ ስለሚያደርግ ሁሉንም ሽፋኖች በደንብ ማስወገድ አለብዎት።
ደረጃ 3. ምድጃውን እስከ 66 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ዘሮቹን በብራና ወረቀት ላይ ያሰራጩ።
በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የብራና ወረቀት ያስቀምጡ እና ዘሮቹን እዚያ ያሰራጩ። ዘሮች በፍጥነት እንዲደርቁ በአንድ ንብርብር ብቻ መሰራጨት አለባቸው።
የብራና ወረቀት በደረቁ ጊዜ ዘሮቹ ከመጋገሪያ ወረቀቱ ጋር እንዳይጣበቁ ጠቃሚ ነው።
ደረጃ 4. የፓፓያ ዘሮችን ለ2-4 ሰዓታት መጋገር።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ዘሮቹ እንዲደርቁ ይፍቀዱ። የፓፓያ ዘሮች በደረቁ ጊዜ ይጠነክራሉ እና በትንሹ ይጠበባሉ።
ከፈለጉ ፣ የውሃ ማድረቂያ መጠቀም ይችላሉ። ዘሮቹን ለማድረቅ ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ለማወቅ መመሪያውን ያንብቡ።
ደረጃ 5. የፓፓያ ዘሮችን ፈጭተው ከጥቁር በርበሬ ይልቅ ይጠቀሙባቸው።
ዘሮቹ ሲቀዘቅዙ በመድኃኒት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ጣዕምዎን የሚስማማውን በጥሩ ሁኔታ በተባይ መቧጨር ይችላሉ። በመቀጠልም ከጥቁር በርበሬ ይልቅ ምግብዎን በፓፓያ ዘር ዱቄት ለመቅመስ ይሞክሩ።
የደረቁ የፓፓያ ዘሮች በደረቁ እስኪቆዩ ድረስ ለዓመታት በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ። ማደግ ከጀመሩ ዘሮቹን ያስወግዱ።
ጠቃሚ ምክር
ብዙ የፓፓያ ዘሮችን መፍጨት ከፈለጉ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀሙ እና ተገቢውን የፓፓያ ዘር ዱቄት ያዘጋጁ።
ደረጃ 6. ለማሰራጨት የፓፓያ ዘሮችን ከሽቶ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ።
የፓፓያ ዘር ዱቄት ፣ ቺሊ ፣ የባህር ጨው እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት በማቀላቀል ደረቅ እና ቅመም እንዲሰራጭ ያድርጉ። እንዲሁም የሚወዱትን ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፣ እንደ ኩም ፣ ኮሪደር ወይም ካሪ።
Marinade ን ወደ ስቴክ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የዶሮ ጡቶች ወይም የጎድን አጥንቶች ማሸት። በመቀጠልም ስጋውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና በተጨመረው ጣዕም ይደሰቱ።
ደረጃ 7. በተጠበሰ ኬክ ውስጥ የፓፓያ ዘሮችን ለመጨመር ይሞክሩ።
በተጠበሰ የምግብ አሰራር ውስጥ 1-2 tsp (2-4 ግራም) የፓፓያ ዘር ዱቄት ከሽቶዎች እና ከመጋገሪያ ዱቄት ወይም ከመጋገሪያ ሶዳ ጋር ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የፓፓያ ዘር ዱቄት ወደ ፓፓያ ሙፍኖች ፣ ቅመማ ቅመም ዳቦ ወይም የሙዝ ዳቦ ይጨምሩ።
የፓፓያ ዘር ዱቄት በተጋገሩ ዕቃዎች ላይ ቅመም መጨመር ይችላል። ወደ ብስኩቶች ወይም ጣፋጭ ዳቦ ለማከል ይሞክሩ
ጠቃሚ ምክሮች
- የፓፓያ ዘሮች ጣዕም ሊለወጥ ይችላል። ለመጀመሪያ ጊዜ ሲሞክሩት ጣዕሙን ካልወደዱት ፣ ሌላ ጊዜ እንደገና ይሞክሩ!
- የፓፓያ ዘሮችን ጥሬ መብላት ይችላሉ ፣ ግን እነሱ በጣም መራራ እና ሆድዎን ሊጎዳ ይችላል። በብዛት ከመብላትዎ በፊት ሰውነትዎ እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ 1 ወይም 2 ዘሮችን ለመቅመስ ይሞክሩ።
