የታተመ ቸኮሌት ጣፋጭ ጣፋጮች ፣ እንዲሁም ለበዓላት ፣ ለልደት ቀናት እና ለሌሎች ልዩ አጋጣሚዎች ፍጹም ስጦታ ያደርጋል። ከፍተኛ ጥራት ያለው ቸኮሌት ወይም መደበኛ ቸኮሌት እየተጠቀሙም ቢሆን ለማድረግ አስቸጋሪ አይደለም።
ደረጃ
የ 2 ክፍል 1 - ቸኮሌት መግዛት እና ማቅለጥ
ደረጃ 1. በጣም ተመጣጣኝ አማራጭ የቸኮሌት አሞሌ ወይም የቸኮሌት ቺፕ ይግዙ።
ቺፕ ወይም ባር ቸኮሌት ብዙውን ጊዜ ንጹህ ቸኮሌት አይጠቀምም ፣ እና የቸኮሌት ቸኮሌት የበለፀገ ጣዕም የለውም (ከፍተኛ የኮኮዋ ቅቤ ይዘት ያለው ቸኮሌት)። ሆኖም ፣ ቺፕ ወይም ባር ቸኮሌት ብዙውን ጊዜ የበለጠ የተረጋጋ ነው ፣ ስለሆነም ማይክሮዌቭ ሊሆን ይችላል ፣ እና ከተሸፈነ ቸኮሌት የበለጠ ተመጣጣኝ ነው።
- ዓይነቱን ለማወቅ ሁል ጊዜ መጀመሪያ ለቸኮሌት ንጥረ ነገሮችን ዝርዝር ያንብቡ። ከረሜላ ቸኮሌት ወይም ጣፋጭ ቸኮሌት (በካርቦሃይድሬት እና በስኳር የበለፀገ ርካሽ ቸኮሌት) ከኮኮዋ ቅቤ ይልቅ የአትክልት ስብ ይ containsል።
- የተቀረጸ ቸኮሌት ለመሥራት ማንኛውንም ዓይነት ቸኮሌት መጠቀም ይችላሉ። በአጠቃላይ ፣ የአትክልት ስብ (ለምሳሌ ፣ የሱፐርማርኬት ቸኮሌቶች) የያዙ ምርቶች ለማቅለጥ ቀላል ናቸው ፣ ግን እንደ ጣፋጭ ጣዕም ላይኖራቸው ይችላል።
- ለልጆች ቸኮሌት ማድረግ ከፈለጉ ፣ የተለያዩ ቀለሞች ስላሉ ከረሜላ ቸኮሌት ትልቅ ምርጫ ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 2. ለተሻለ ጣዕም የሽፋን ቸኮሌት ይግዙ።
ይህ ምርት ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጣፋጭ ጣዕም ነው ፣ ግን ከተለመደው ቸኮሌት በጣም ውድ ነው። በተጨማሪም ፣ ይህ ቸኮሌት ድርብ ፓን (የቡድን ፓን) በመጠቀም መሞቅ አለበት። ሆኖም ፣ በሚያስከትለው የቸኮሌት ጣዕም መረበሽ ካልፈለጉ ፣ የሽፋን ቸኮሌት ዋጋ ጣዕሙ ዋጋ አለው።
- ዓይነቱን ለማወቅ የቸኮሌት ንጥረ ነገሮችን ዝርዝር ይመልከቱ። Couverture ቸኮሌት የቸኮሌት መጠጥ (የጅምላ ቸኮሌት ብዛት) ፣ የኮኮዋ ቅቤ ፣ ስኳር እና ቫኒላ ይ containsል።
- የኮኮዋ ቅቤን የያዘ ቸኮሌት እንዲለሰልስ ያስፈልጋል። ይህ ማለት ድርብ ፓን መጠቀም አለብዎት ማለት ነው።
ደረጃ 3. የቸኮሌት አሞሌዎችን ወይም ቺፖችን የሚጠቀሙ ከሆነ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያለውን ቸኮሌት ያሞቁ።
በልዩ ማይክሮዌቭ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 450 ግራም ቸኮሌት ያስቀምጡ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 1 ደቂቃ ያሞቁ። ከዚያ በኋላ በተቻለ መጠን በቸኮሌት ውስጥ ይቅቡት። ቸኮሌቱን በ 1 ደቂቃ ልዩነት እንደገና ያሞቁ ፣ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቸኮሌቱን ከዚያ በኋላ ያነሳሱ።
- አንዴ ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ ከቀለጠ ፣ ማንኪያውን ሲያፈሱ የሻይ ማንኪያ ወጥነት መሆን አለበት።
- የመረጡት ጎድጓዳ ሳህን ማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ያረጋግጡ። ለልጆች ፣ ያለ ወላጅ ቁጥጥር ማይክሮዌቭን በጭራሽ አይጠቀሙ።
- ቸኮሌት አለመቃጠሉን ያረጋግጡ። አለበለዚያ ወጥነት ይሰበራል።
ደረጃ 4. የቸኮሌት ቸኮሌት የሚጠቀሙ ከሆነ በድብል ፓን ውስጥ ቸኮሌት ይቀልጡ።
ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ 450 ግራም የሸፈነ ቸኮሌት ያሞቁ። ቸኮሌት ከላይ ባለው ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ (ደረጃ 2 ወይም 3 በምድጃ አናት ላይ) ያዘጋጁ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቸኮሌት ይቀልጡ። ቸኮሌት ከሞቀ በኋላ 43 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መድረሱን ለማረጋገጥ የማብሰያ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ቸኮሌት ማቅለጥ እስኪጀምር ድረስ በየ 1-2 ደቂቃዎች ቸኮሌት ይቀላቅሉ።
- የተለየ ፓን ከሌለዎት ፣ የራስዎን ድርብ/የቡድን ፓን ማዘጋጀት ይችላሉ።
- ለልጆች ፣ ያለ አዋቂ እርዳታ ምድጃውን በጭራሽ አይጠቀሙ።
ክፍል 2 ከ 2 - የቀለጠ ቸኮሌት ማተም
ደረጃ 1. የፕላስቲክ ከረሜላ ሻጋታ ይግዙ።
የሚቻል ከሆነ ቸኮሌት እንደጠነከረ ለመናገር ቀላል ለማድረግ ሁል ጊዜ ግልፅ ቀለም ያለው ሻጋታ ይምረጡ። በመጠን ረገድ ፣ የሚወዱትን ማንኛውንም ህትመት መምረጥ ይችላሉ። ሆኖም ፣ ትላልቅ ቸኮሌቶች ለማቀዝቀዝ ረዘም ያለ ጊዜ እንደሚወስዱ ያስታውሱ።
- በልዩ ቅርጾች እና ዲዛይኖች ውስጥ ቸኮሌቶችን መሥራት እንዲችሉ በብጁ ቅርጾች ውስጥ ሻጋታዎችን ይግዙ ወይም ያዝዙ።
- የብረት ሻጋታዎችን በጭራሽ አይጠቀሙ።
ደረጃ 2. በቀለማት ያሸበረቁ ቸኮሌቶች ለመሥራት ከፈለጉ የከረሜላ ሻጋታውን ወለል ይሳሉ።
ለእያንዳንዱ ህትመት በአንድ ወይም በብዙ ቀለሞች የከረሜላ ሽፋን ለመተግበር ትንሽ የምግብ ብሩሽ ይጠቀሙ። በአንድ ቸኮሌት ላይ ብዙ ቀለሞችን ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ ብዙ የተለያዩ ንብርብሮችን መግዛትዎን ያረጋግጡ እና ሌላ ቀለም ከመጨመራቸው በፊት እያንዳንዱ የቀለም ንብርብር እስኪደርቅ ይጠብቁ። ሁሉም ቀለሞች ከደረቁ በኋላ ቸኮሌቱን ወደ ሻጋታዎች ማፍሰስ ይችላሉ!
ተፈታታኝ ሆኖ ከተሰማዎት የኮኮዋ ቅቤን ለማቅለጥ ይሞክሩ (ለቸኮሌት ተመሳሳይ መመሪያዎችን ይጠቀሙ)። በስብ በሚሟሟ የምግብ ቀለም ቅቤን ቀባው ፣ እና የሻጋታውን ገጽታ ለመቀባት ድብልቁን ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. የቀለጠውን ቸኮሌት ወደ ሻጋታ ያፈስሱ።
የፕሬስ ጠርሙስ ካለዎት ቸኮሌቱን በጠርሙሱ ውስጥ ያፈሱ እና ቸኮሌቱን በእያንዳንዱ ሻጋታ ውስጥ ለማፍሰስ ጠርሙሱን ይጫኑ። የፕሬስ ጠርሙስ ከሌለዎት ፣ ቸኮሌቱን ከሳጥኑ ውስጥ ማንኪያ ውስጥ ይቅሉት እና በጥንቃቄ ወደ ሻጋታ ውስጥ ያፈሱ።
ሁሉም በቸኮሌት ከሞላ በኋላ የሻጋታውን ትሪ በጠረጴዛው ላይ በጥንቃቄ መታ ያድርጉ። ይህ የአየር አረፋዎችን ያነሳል እና መላው ሻጋታ በቸኮሌት ሊሞላ ይችላል።
ደረጃ 4. ቀሪውን ቸኮሌት ከሻጋታ ውስጥ ያስወግዱ።
የቀረውን ቸኮሌት ለማስወገድ የትንሽ ቤተ -ስዕል ቢላዋ ወይም የብረት ስፓታላ ከሻጋታው አናት ላይ ይቦርሹ። ከዚያ በኋላ የቸኮሌት ወለል ከትራኩ ወለል ጋር ተጣብቆ መታየት አለበት።
የቸኮሌት ሎሊፖፖዎችን ለመሥራት ከፈለጉ ፣ በዚህ ጊዜ የከረሜላ እንጨቶችን ያስገቡ። ቸኮሌት ዱላውን በእኩል እንዲሸፍነው ዱላውን ማጠፍዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ሻጋታውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ያድርጉ።
ከ 5 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ ትናንሽ የቸኮሌት ሻጋታዎችን ፣ እና መደበኛ መጠን ያላቸው ሻጋታዎችን ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ያስወግዱ። ሆኖም ፣ ቸኮሌት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከተቀመጠ መጨነቅ አያስፈልግዎትም። እንደ እውነቱ ከሆነ ቸኮሌት በጣም ቀደም ብሎ ሲወጣ ይሻላል።
ቸኮሌቱን ማቀዝቀዝ ካልቻሉ ለ 15-30 ደቂቃዎች ያህል ያቀዘቅዙት (ለትንሽ ሻጋታ 15 ደቂቃዎች እና ለመደበኛ መጠን ሻጋታዎች 30 ደቂቃዎች)። ሆኖም ፣ የማቀዝቀዝ ሂደቱ ቸኮሌቱን በፍጥነት ማቀዝቀዝ እንደሚችል ያስታውሱ። ቸኮሌት ከሻጋታ ለማስወገድ ቀላል።
ደረጃ 6. ቸኮሌት ከሻጋታ ከማስወገድዎ በፊት እንደጠነከረ ያረጋግጡ።
የቸኮሌት ቁርጥራጮችን ከሻጋታ ከማስወገድዎ በፊት ፣ መጠናቸው መቀነሱን እና በሸካራነት ውስጥ ደረቅ መሆናቸውን ያረጋግጡ። ግልጽ ሻጋታዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከስር ያለውን ይፈትሹ እና ቸኮሌት ጨካኝ አይመስልም። እየተጠቀሙበት ያለው ሻጋታ ግልጽ ካልሆነ ፣ መከላከያ ጓንቶችን (ለምሳሌ ፣ ከረሜላ የሚሠሩ ጓንቶች) ያድርጉ እና የቸኮሌቱን ገጽታ በጥንቃቄ ይንኩ።
እነዚህን ጓንቶች ከኩሽና አቅርቦት መደብሮች እና ከበይነመረቡ መግዛት ይችላሉ።
ደረጃ 7. ቸኮሌት ከሻጋታ ውስጥ ያስወግዱ።
ሻጋታው ከማቀዝቀዣው ከተወገደ በኋላ በጠፍጣፋ መሬት ላይ በተዘረጋ የወረቀት ፎጣ ላይ ቀስ ብለው ይምቱት። በትክክል ከቀዘቀዘ የቸኮሌት ቺፕስ ወዲያውኑ ከሻጋታው ይወርዳል። ቸኮሌት ካልነሳ ወይም ካልወረወረ የሻጋታውን ታች መታ ያድርጉ ወይም መታ ያድርጉ።
- ቸኮሌቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከቀዘቀዙ ፣ እያንዳንዱን ቸኮሌት ከሻጋታው ግርጌ ማስወጣት ያስፈልግዎታል።
- ከእያንዳንዱ የቸኮሌት ቁራጭ እርጥበት ለመምጠጥ የወረቀት ፎጣዎችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 8. ሻጋታውን በተቻለ ፍጥነት ያፅዱ።
ቸኮሌት አሁንም በሚቀልጥበት ጊዜ ሁል ጊዜ ሻጋታውን ያፅዱ። በሳሙና ውሃ በደንብ ይታጠቡ እና ያጠቡ። የቀረ ቸኮሌት ካለ ፣ ቸኮሌት እስኪጠነክር ድረስ ሻጋታውን በማቀዝቀዣ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ ቸኮሌት እስኪወጣ ድረስ በጠንካራ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ሻጋታውን መታ ያድርጉ።
የጠርሙሱን ማተሚያ ለማፅዳት ተመሳሳይ ዘዴ ይጠቀሙ።
ደረጃ 9. ቸኮሌት አየር በሌለበት የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
መያዣውን ሁል ጊዜ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ፣ ለምሳሌ እንደ መጋዘን ወይም ቁም ሣጥን። የክፍሉ ሙቀት ከ13-21 ዲግሪ ሴልሺየስ እና እርጥበት ከ 50%በታች መሆን አለበት።
