ጎመን በዓለም ዙሪያ የምግብ ምግቦች ዋና አካል እንደሆነ በሰፊው ያልተዘገበ ቀላል አትክልት ነው። ሆኖም wikihow ስለዚህ ቀላል አትክልት ይነግርዎታል። ጎመን መምረጥ እና ማከማቸት ያን ያህል ከባድ አይደለም - ግን በዚህ አትክልት ምን ማብሰል እንዳለበት መወሰን ሙሉ በሙሉ የተለየ ጉዳይ ነው።
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 3 - ጎመን መምረጥ
ደረጃ 1. በቀለማት ያሸበረቀ ጎመን ይፈልጉ።
ጎመን በአረንጓዴ ወይም በቀይ ይመጣል። አረንጓዴ ጎመን በሚመርጡበት ጊዜ አንፀባራቂ ፣ ብሩህ አረንጓዴ ፣ ከሞላ ጎደል የኖራ አረንጓዴ ይፈልጉ። ሐምራዊ-ቀይ ቀለም ያለው ቀይ ጎመን ይምረጡ።
ደረጃ 2. ጎመን ለመንካት በቂ መሆኑን ለማረጋገጥ የወለሉን ስሜት ይኑርዎት።
ጎመንቱን ከነኩ እና ከጠንካራ እና ጠንካራ ይልቅ ፈዘዝ ያለ እና የሚጣፍጥ ሆኖ ከተሰማው ጎመን ምናልባት ከውስጥ የበሰበሰ ሊሆን ይችላል። ለመንካት ጠንካራ የሆነውን ጎመን ይምረጡ።
ደረጃ 3. ለቅጠሎቹ ትኩረት ይስጡ።
ጎመንን በምትመርጥበት ጊዜ ከቀሪዎቹ ነፃ የሆኑ ጥቂት ቅጠሎች ብቻ ያሏትን ጎመን ፈልግ። ጎመንዎ ሁሉንም ቦታ የሚመለከት ከሆነ ፣ እና ከጎመን ግንድ (ወይም መሃል) ጋር ብዙ ቅጠሎች ከሌሉ ፣ ጎመን ያልተለመደ ሸካራነት ወይም ጣዕም ሊኖረው ይችላል።
እንዲሁም ጥርት ያለ እና ለስላሳ ያልሆኑ ቅጠሎችን መምረጥ አለብዎት። ለስላሳ ቅጠሎች ጎመን በጣም ያረጀ ወይም የተበላሸ መሆኑን ያመለክታሉ።
ደረጃ 4. ቀለም ወይም የበሰበሰ ጎመንን ያስወግዱ።
ቅጠሎቹ በጣም ከተጎዱ ወይም በጎመን ላይ ብዙ ጥቁር ነጠብጣቦች ካሉ እሱን መግዛት የለብዎትም። ይህ ጉዳት በአጠቃላይ ከ አባጨጓሬ ተባዮች ጋር ይዛመዳል።
ደረጃ 5. በትላልቅ እና በትንሽ ጎመን መካከል ያለውን ልዩነት ይወቁ።
በአጠቃላይ ፣ ትልልቅ ጎመንዎች ከትንሽ ፣ ከታመቀ ጎመን ይልቅ ቀለል ያለ ጣዕም ይኖራቸዋል። ከጎመን ጋር ገና ከጀመሩ ፣ ወይም እሱን ለመውደድ ጥረት ማድረግ ከፈለጉ ፣ ቀለል ያለ የጎመን ጣዕም ያለው ትልቅ መጠን ያለው ጎመን ይምረጡ።
እንዲሁም ከበረዶው በኋላ የተሰበሰበው ጎመን ከበረዶው በፊት ከተሰበሰበው ጎመን የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም እንደሚኖረው ማስታወስ አለብዎት። በገበሬ ገበያ ጎመን ከገዙ ፣ ስለ ጎመን አዝመራቸው ጊዜ ሻጩን ይጠይቁ።
ክፍል 2 ከ 3 - ጎመንን መቆጠብ
ደረጃ 1. ለመጠቀም ካቀዱበት ጊዜ ድረስ ጎመንዎን ሙሉ በሙሉ ያከማቹ።
በግማሽ ሲቆርጡት ፣ ጎመን የቫይታሚን ሲ ይዘቱን ማጣት ይጀምራል።
-
ጎመንን በግማሽ ማዳን ካለብዎት በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በጥብቅ ይከርክሙት እና ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ጎመን ደረጃ 6 ቡሌት 1 ን ይምረጡ እና ያከማቹ
ደረጃ 2. ጎመንውን በማቀዝቀዣው የአትክልት ማከማቻ ክፍል ውስጥ ያከማቹ።
ጎመንን ቀዝቅዞ ማቆየት የአመጋገብ ይዘቱን እና የተበላሸ ሸካራነቱን ይይዛል። በመጀመሪያ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት. ጎመን በከፍተኛ ሁኔታ እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ መቆየት አለበት።
የ Savoy ጎመን ከገዙ ፣ ለአንድ ሳምንት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ያቆዩት። ለአንድ ሳምንት ተጠቀሙበት ፣ አለበለዚያ ጎመን ይበላሻል።
ደረጃ 3. ከመጠቀምዎ በፊት የጎመን ውጫዊ ቅጠሎችን ያስወግዱ።
በማከማቻ ጊዜ ወይም በመጓጓዣ ጊዜ ማንኛውም ቅጠሎች ከተጨማለቁ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው። ቅጠሎቹን ያጠቡ እና እንደአስፈላጊነቱ ይጠቀሙ። ይደሰቱ!
ክፍል 3 ከ 3 - ጎመን የማብሰል ሀሳቦች
ደረጃ 1. የጎመን ሾርባ ለመሥራት ይሞክሩ።
ጎመን ሾርባ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን አዲስ የአመጋገብ አዝማሚያ አማራጭ ነው።
ደረጃ 2. ለእራት የታሸገ ጎመን ያድርጉ።
ጎቢብኪ ፣ ወይም ጎልፍኪኪ በእንግሊዝኛ ፣ በፍጥነት እንዲጮህ የሚያደርግዎት የፖላንድ ምግብ ነው (በፖላንድ ውስጥ በፍጥነት ይጮኻሉ)።
ደረጃ 3. ሃልዋ ይሞክሩ።
ጣፋጭ ነገር እየፈለጉ ነው? ከዚህ ወዲያ አይመልከቱ ፣ የሃልዋ ጎመንን ይሞክሩ። ሃልዋ በመካከለኛው እስያ ፣ በደቡብ እስያ ፣ በመካከለኛው ምስራቅ ፣ በሕንድ እና በባልካን ክልል ውስጥ ሊገኝ የሚችል የጣፋጭ ዓይነት ነው።
ደረጃ 4. ጎመንን በዝግታ ለማብሰል ይሞክሩ።
የሚጣፍጥ ፣ ገንቢ እና ቪጋን ብቻ አይደለም ፣ እሱ ደግሞ ከሩሲያ የመጣ ነው! እሱን መሞከር አለብዎት።
ደረጃ 5. የአሳማ ሥጋን ከቀይ ጎመን ጋር ያጣምሩ።
እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች እንደ በርበሬ እና ጨው ፣ ኬትጪፕ እና ሰናፍጭ ፣ ወይም ቡች ካሲዲ እና ሰንዳንስ ኪድ አብረው አብረው ይሄዳሉ።
ደረጃ 6. የራስዎን sauerkraut ያዘጋጁ።
ከአዲስ ጎመን እራስዎ ማድረግ በሚችሉበት ጊዜ የታሸገ sauerkraut በሱቁ ውስጥ ለምን ይገዛሉ?
