ወጣት በቆሎ ለማብሰል 8 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

የሕፃን በቆሎ በጣም ቀደም ብሎ የሚሰበሰብ ጥቃቅን በቆሎ ነው። እንደ እስያ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ የሆነው እንደ መቀስቀሻ ባሉ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥሬ አድርገው መብላት ወይም እንደ ንጥረ ነገር ማከል ይችላሉ ፣ ግን እንደ የተለየ ምግብም ሊያገለግሉት ይችላሉ።

ግብዓቶች

ባዶ

ለ 1-2 ምግቦች

• 1 ኩባያ ሙሉ ወጣት በቆሎ
• ውሃ

ቀቀሉ

ለ 1-2 ምግቦች

• 1 ኩባያ ሙሉ ወጣት በቆሎ
• ውሃ
• 1 tsp. ጨው (አማራጭ)

እንፋሎት

ለ 1-2 ምግቦች

• 1 ኩባያ ሙሉ ወጣት በቆሎ
• ውሃ

ቀስቃሽ ጥብስ

ለ 1-2 ምግቦች

• 1 ኩባያ ሙሉ ወጣት በቆሎ
• 1 tbsp. የወይራ ዘይት

ፍራይ

ለ 1-2 ምግቦች

• 1 ኩባያ ሙሉ ወጣት በቆሎ
• 2 tbsp. ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ዱቄት
• 2 tbsp. የበቆሎ ዱቄት
• tsp. የቺሊ ዱቄት
• 1/8 tsp. ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• tsp. ጨው
• ከ 2 እስከ 4 tbsp. (30-60 ሚሊ) ውሃ
• የአትክልት ዘይት

Snorkeling

ለ 1-2 ምግቦች

• 1 ኩባያ ሙሉ ወጣት በቆሎ
• 125 ሚሊ የዶሮ እርባታ ወይም የአትክልት ክምችት
• 5-10 ሚሊ አኩሪ አተር
• tsp. ጨው
• tsp. ጥቁር በርበሬ ዱቄት

መጋገር

ለ 1-2 ምግቦች

• 1 ኩባያ ሙሉ ወጣት በቆሎ
• 15 ሚሊ ሰሊጥ ዘይት
• 1 tsp. ጨው (አማራጭ)

ማይክሮዌቭ ምግብ ማብሰል

ለ 1-2 ምግቦች

• 1 ኩባያ ሙሉ ወጣት በቆሎ
• 30 ሚሊ ውሃ

ደረጃ

ከመጀመርዎ በፊት - ወጣቱን በቆሎ ያዘጋጁ

ደረጃ 1. በቆሎውን ይታጠቡ።

ጫጩቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ከዚያ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

• ትኩስ ወጣት በቆሎ ላይ አሁንም ፀጉር ሊያገኙ ይችላሉ። ስለዚህ ፣ የበቆሎ ሐር በሚታጠብበት ጊዜ ያፅዱ።
• የቀዘቀዘ ወጣት በቆሎ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ይቀልጡት እና የቀረውን በረዶ ለማስወገድ በንጹህ ውሃ ያጠቡ።
• የታሸገ ወጣት በቆሎ የሚጠቀሙ ከሆነ ከመጠቀምዎ በፊት በቆሎውን ያጥቡት እና ያጥቡት።

ደረጃ 2. የበቆሎውን ወፍራም ጫፍ ይቁረጡ።

የበቆሎውን ወፍራም ጫፎች ለመቁረጥ ሹል የወጥ ቤት ቢላ ይጠቀሙ። ሌሎች ክፍሎች ሳይቀሩ ሊተዉ ይችላሉ።

የወጣት የበቆሎ መጠን በጣም ትንሽ ስለሆነ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ምግብ ያበስላሉ እና ሙሉ በሙሉ ያገለግላሉ። አስፈላጊ ከሆነ በ 2.5 ሴንቲ ሜትር ኩብ ፣ በ 1.5 ሴንቲ ሜትር ዲያግራም ሊቆርጧቸው ወይም በግማሽ ሊከፍሏቸው ይችላሉ። የበቆሎ መቁረጥ በፍጥነት እንዲበስል እንደሚያደርግ ያስታውሱ።

ዘዴ 1 ከ 8: መቧጨር

ደረጃ 1. ውሃውን ቀቅለው

አንድ ትንሽ ወይም መካከለኛ ድስት ከውሃው ሁለት ሦስተኛ ያህል ይሙሉ። ውሃውን ወደ መካከለኛ ሙቀት ወደ ከፍተኛ ሙቀት አምጡ።

ውሃው እስኪፈላ ድረስ እየጠበቁ ፣ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን በበረዶ ውሃ ይሙሉ። በኋላ ላይ ለመጠቀም ጎድጓዳ ሳህን ያስቀምጡ።

ደረጃ 2. ወጣቱን በቆሎ ለ 15 ሰከንዶች ያብስሉት።

በቆሎ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ከ 15 ሰከንዶች በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና ወጣቱን በቆሎ ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ።

ደረጃ 3. ወጣቱን በቆሎ በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስገቡ።

በቆሎ በበረዶ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅቡት። አነስተኛውን በቆሎ በበረዶ ውሃ ውስጥ ለ 30-60 ሰከንዶች ያጥቡት።

የበረዶ ውሃ የማብሰያ ሂደቱን ያቆምና የበቆሎው በጣም ለስላሳ እንዳይሆን ይከላከላል። እሱን ከተጫኑት በቆሎው በትክክል መበስበስ አለበት።

ደረጃ 4. እንደአስፈላጊነቱ ያገልግሉ ወይም ይጠቀሙ።

ውሃውን አፍስሱ እና ወጣቱን በቆሎ ያድርቁ። በቆሎ በራሱ ማገልገል ወይም በሌሎች ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር መጠቀም ይችላሉ።

• የተጠበሰ ወጣት በቆሎ ወደ ሰላጣዎች ፣ በቀዝቃዛ ፓስታ ወይም በሌሎች ቀዝቃዛ ምግቦች ላይ ማከል ይችላሉ።
• ወይም ደግሞ እሳቱን ከማጥፋትዎ በፊት በመጨረሻው ደቂቃ ላይ ትኩስ የበቆሎ በቆሎ ወደ ትኩስ ምግብ ማከል ይችላሉ። የበቆሎው ግማሽ የበሰለ ስለሆነ ፣ እሱን በጣም ረጅም ማብሰል አያስፈልግዎትም።

ዘዴ 2 ከ 8: መፍላት

ደረጃ 1. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።

አንድ ትንሽ ወይም መካከለኛ ድስት ከውሃው ሁለት ሦስተኛ ያህል ይሙሉ። ድስቱን በምድጃ ላይ ባለው መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት እና ውሃው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።

አስፈላጊ ከሆነ ውሃው ከፈላ በኋላ ጨው ማከል ይችላሉ። ጨው አንዴ የበሰለ የበቆሎውን ጣዕም ያሻሽላል። ሆኖም ፣ ውሃው ከመፍሰሱ በፊት ጨው አይጨምሩ ፣ ምክንያቱም የሙቀት መጠኑን ከፍ ያደርገዋል።

ደረጃ 2. የበቆሎውን ለ 4-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ውሃው ከፈላ በኋላ ወጣቱን በቆሎ ይጨምሩ። ድስቱን ይሸፍኑ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። በቆሎው ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።

አንድነትን ለመፈተሽ በቆሎውን በሹካ ይምቱ። የበቆሎው ርህራሄ ይሆናል ፣ ግን አሁንም ትኩስነቱን ወይም ጭንቀቱን ይይዛል።

ደረጃ 3. በጠረጴዛው ላይ ያገልግሉ።

ውሃውን አፍስሱ እና በሚሞቅበት ጊዜ የበሰለውን በቆሎ ያቅርቡ።

• በቆሎ በተቀላቀለ ቅቤ ማገልገልን ያስቡበት። ጣዕሙን ለማሻሻል ትኩስ ዕፅዋትን እንኳን ማከል ይችላሉ።
• የተረፈ በቆሎ ካለ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማከማቸት እና ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። በ1-2 ቀናት ውስጥ መውሰድ አለብዎት።

ዘዴ 3 ከ 8: እንፋሎት

ደረጃ 1. ውሃውን ያሞቁ።

መካከለኛ መጠን ያለው ድስት 5 ሴ.ሜ ከፍታ ባለው ውሃ ይሙሉ። ድስቱን በምድጃ ላይ ወይም መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት እና ውሃው መፍላት ይጀምራል።

የእንፋሎት ቅርጫቱ ለድስቱ አፍ ትክክለኛ መጠን መሆኑን ያረጋግጡ። ቅርጫቱ የሸክላውን የታችኛው ክፍል ሳይነካው በድስቱ ጠርዝ ላይ ሊሰቀል መቻል አለበት።

ደረጃ 2. ወጣቱን በቆሎ በእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ ያስገቡ።

በቆሎው ከተጨመረ በኋላ የእንፋሎት ቅርጫቱን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ላይ ያድርጉት።

በቆሎው እኩል እንዲበስል በመደበኛነት ለማቀናበር ይሞክሩ።

ደረጃ 3. ለ 3-6 ደቂቃዎች በቆሎውን ማብሰል

የእንፋሎት ቅርጫቱን ቅርጫት እና ማሰሮውን ተስማሚ በሆነ ክዳን ይሸፍኑ። በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ወጣቱን በቆሎ ያብስሉት።

በቆሎውን በሹካ በመምታት መዋሃድን ይፈትሹ። በቆሎው በቀላሉ መበሳት አለበት ፣ ግን በጣም ወፍራም አይደለም። ከሚያስፈልገው በላይ በእንፋሎት የሚንፉ ከሆነ ፣ የበቆሎው ብስባሽ እና ደስ የማይል ይሆናል።

ደረጃ 4. ያገልግሉ።

ወጣቱን በቆሎ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ።

• በቆሎ በቅቤ ወይም በወይራ ዘይት ለማገልገል ይሞክሩ።
• የተረፈውን በቆሎ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በ1-2 ቀናት ውስጥ መውሰድ አለብዎት።

ዘዴ 4 ከ 8: Saute

ደረጃ 1. የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ።

1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ መካከለኛ ድስት ወይም መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። መካከለኛ-ከፍተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ምድጃውን ላይ ድስቱን ያሞቁ።

የወይራ ዘይት ጥሩ ምርጫ ነው ፣ ግን ሌሎች የዘይት ዓይነቶች እንዲሁ ጥሩ ናቸው። አትክልት ፣ ካኖላ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት ለመጠቀም ይሞክሩ።

ደረጃ 2. ወጣቱን በቆሎ ለ 2-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ዘይቱ ከሞቀ በኋላ ወጣቱን በቆሎ ይጨምሩ። የበቆሎው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ሁሉም ጎኖች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ያብስሉ።

በሹካ ሲነከስ ወይም ሲወጋ የበቆሎው ርህራሄ ይሆናል ፣ ግን አሁንም የሚዘገይ ትኩስነት ወይም መጨናነቅ አለ።

ደረጃ 3. አገልግሉ።

በቆሎውን አፍስሱ እና በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ።

• ዘይቱ የበቆሎውን ጣዕም ያሻሽላል። ስለዚህ ቅቤ ማከል አያስፈልግዎትም። ከፈለጉ ትኩስ እፅዋትን ወይም በርበሬውን በቆሎ ላይ ይረጩታል።
• ቀሪውን በቆሎ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በቆሎ ለ 1-2 ቀናት ሊቆይ ይችላል.

ዘዴ 5 ከ 8: መጥበሻ

ደረጃ 1. ዘይቱን ያሞቁ።

በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ከ5-7 ሳ.ሜ የአትክልት ዘይት ያፈሱ። ድስቱን በሙቀቱ ላይ ባለው መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት። ዘይቱን እስከ 175 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።

የዘይቱን ሙቀት ለመፈተሽ የማብሰያ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ዘይቱ በቂ ሙቀት ከሌለው ፣ በቆሎው ከመብሰሉ በፊት ዱቄቱ ይከረክማል። ዘይቱ በጣም ሞቃታማ ከሆነ ፣ በቆሎው በበቂ ሁኔታ ከመብሰሉ በፊት ዱቄቱ ይቃጠላል።

ደረጃ 2. በዱቄት ዱቄት ውስጥ ይቀላቅሉ።

ሁሉንም ዓላማ ያለው ዱቄት ፣ የበቆሎ ዱቄት ፣ የቺሊ ዱቄት ፣ የነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና ጨው በማቀላቀል ዱቄቱን ያዘጋጁ። በጣም ወፍራም ያልሆነ ሊጥ እንዲያገኙ በቂ ውሃ ይጨምሩ።

ይህ ባህላዊ መሠረታዊ ሊጥ የምግብ አሰራር ነው። የበለፀገ ወይም ቀለል ያለ ጣዕም ለማግኘት የተለያዩ ቅመሞችን በመጨመር ፈጠራን ማግኘት ይችላሉ።

ደረጃ 3. ወጣቱን በቆሎ ወደ ድብሉ ውስጥ ያስገቡ።

ቀስ በቀስ ያድርጉት ፣ ሁሉም በአንድ ጊዜ አይደለም። መላው ገጽ እንዲሸፈን በቆሎውን ከድፋው ለማሽከርከር ሹካ ይጠቀሙ።

ደረጃ 4. ወጣቱን በቆሎ ለ 2-4 ደቂቃዎች ይቅቡት።

በዱቄት ድብልቅ የተቀባውን ጥቂት በቆሎ ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ያስገቡ። የበቆሎው አጠቃላይ ገጽታ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። አንድ ጊዜ ብቻ መገልበጥ ያስፈልግዎታል።

በድስት ውስጥ እንዳይጣበቅ በቆሎ በትንሹ በትንሹ መቀቀልዎን ይቀጥሉ። በቆሎ ሲጨምሩ የዘይቱ ሙቀት በትንሹ ይቀንሳል። በጣም ብዙ የበቆሎ መጨመር የሙቀት መጠኑን በእጅጉ ይቀንሳል ፣ የማብሰያ ሂደቱን ያቀዘቅዛል።

ደረጃ 5. በቆሎውን አፍስሱ እና ያገልግሉ።

የበቆሎውን ዘይት ከዘይት ወደ በወረቀት ፎጣ በተሸፈነ ሳህን ለማሸጋገር የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ። ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፣ ከዚያ በቆሎው ገና ሲሞቅ ይደሰቱ።

የተጠበሰ በቆሎ ለማከማቸት አስቸጋሪ ነው እና ከቀዘቀዘ በኋላ እንደገና ቢሞቅ ይከረክማል። ሆኖም ፣ አስፈላጊ ከሆነ ፣ የተረፈውን በቆሎ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ፣ ከአንድ ቀን በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።

ዘዴ 6 ከ 8: ማሽተት

ደረጃ 1. ከሙቀት በኋላ ክምችቱን እና ቅመሞችን ይቀላቅሉ።

የዶሮውን ወይም የአትክልት ክምችት ወደ መካከለኛ ድስት ውስጥ አፍስሱ። አኩሪ አተር ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከዚያ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።

ደረጃ 2. ወጣቱን በቆሎ ለ 3-6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

በቆሎ ወደ ተዘጋጀው ሾርባ ይጨምሩ። ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ ፣ ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቆሎ ያብስሉ ፣ ግን ጠባብ።

• በማብሰያው ሂደት መሃል ላይ አንድ ጊዜ ብቻ የበቆሎውን መገልበጥ ያስቡበት። ይህ የሾርባውን ጣዕም በእኩል ለማሰራጨት ይረዳል።
• የበቆሎውን ከመጠን በላይ አይውሰዱ። በቆሎ በሹካ ሲጠጋ ለስላሳ ሊሰማው ይገባል ፣ ግን አሁንም ትኩስነቱን ወይም ጭንቀቱን ይይዛል።

ደረጃ 3. አገልግሉ።

ከተቀረው ሾርባ ውስጥ የበቆሎውን ያስወግዱ እና ገና በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ።

የተረፈውን በቆሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ1-2 ቀናት ባልበለጠ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ዘዴ 7 ከ 8 - መጋገር

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ እና ባልተለመደ የአሉሚኒየም ወረቀት ላይ ያድርጉት።

ደረጃ 2. ወጣቱን በቆሎ በዘይት ይረጩ።

በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በቆሎውን ያዘጋጁ እና ጥቂት የሰሊጥ ዘይት ይረጩ። ዘይቱን በእኩል ለማሰራጨት በቆሎውን በቀስታ ይለውጡ።

ከወደዱት ፣ ጣዕሙን ለማሻሻል በቆሎው ላይ ትንሽ ጨው ሊረጩ ይችላሉ።

ደረጃ 3. ለ 20-25 ደቂቃዎች የበቆሎውን መጋገር።

የሕፃኑን በቆሎ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እና ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

• በቆሎውን በእኩል ለማቅለጥ ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የበቆሎውን በግማሽ ያሽከረክሩት።
• በሐሳብ ደረጃ ፣ ከመጋገሪያው ሲወገድ የበቆሎው ጥርት ያለ መሆን አለበት። በጣም ረጅም መጋገር ከሆነ ፣ የበቆሎው ጨካኝ እና ደስ የማይል ሊሆን ይችላል።

ደረጃ 4. ያገልግሉ።

የበሰለውን በቆሎ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ

እነሱ ካልጨረሱ ፣ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። በ1-2 ቀናት ውስጥ በቆሎ ይበሉ።

ዘዴ 8 ከ 8 - ማይክሮዌቭ ምግብ ማብሰል

ደረጃ 1. ወጣቱን በቆሎ በማይክሮዌቭ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጥልቀት በሌለው በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ በአንድ ንብርብር ውስጥ በቆሎውን ያዘጋጁ። ውሃ ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ።

በመያዣው ላይ ያለውን ክዳን ይፍቱ ወይም ማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ የፕላስቲክ መጠቅለያ ይጠቀሙ።

ደረጃ 2. ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 2-7 ደቂቃዎች በቆሎ ማብሰል

የበቆሎው ለስላሳ እና እስኪያልቅ ድረስ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከፍተኛ የኃይል ቅንብርን ይምረጡ።

በወጣት የበቆሎ ዓይነት እና መጠን ላይ በመመርኮዝ የማብሰያው ጊዜ ይለያያል። የታሸገ ወጣት በቆሎ አብዛኛውን ጊዜ ለተወሰነ ጊዜ ይዘጋጃል። ስለዚህ ፣ በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ይበስላል። ትንሽ የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ የበቆሎ አገልግሎት 3-4 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፣ እና ትልቅ ምግብ ሙሉ 7 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ከአሁን በኋላ እንዳይበላሽ እንዳይበላሽ በየ 1-2 ደቂቃው የበቆሎውን ይፈትሹ።

ደረጃ 3. አገልግሉ።

በቆሎውን አፍስሱ እና በሙቅ ያገልግሉ።

• ከፈለጉ በቆሎ በተቀላቀለ ቅቤ ማገልገል ይችላሉ።
• የተረፈውን በቆሎ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በቆሎ ለ 1-2 ቀናት ሊቆይ ይችላል.