በአግባቡ ከተከማቸ የማብሰያ ዘይት ለረጅም ጊዜ የሚቆይ የምግብ ንጥረ ነገር ነው። ሆኖም በግዴለሽነት የተከማቸ ዘይት ከማለቁ በፊት እንኳን በፍጥነት ሊበከል ይችላል። ይህ ጽሑፍ ዘይትዎን በትክክል በማከማቸት ፣ መያዣ እና የማከማቻ ቦታን በመምረጥ እና ዘይትዎን ምን ያህል ጊዜ ማከማቸት እንዳለብዎት ይነግርዎታል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ፣ የዘረገፈውን ዘይት ባህሪዎችም ያገኛሉ።
ደረጃ
ዘዴ 3 ከ 3 - ትክክለኛውን መያዣ መጠቀም
ደረጃ 1. እርስዎ በማይጠቀሙበት ጊዜ የዘይት ጠርሙሱን ይዝጉ።
የዘይት መበላሸት ከሚያስከትሉ ምክንያቶች አንዱ ከመጠን በላይ ኦክስጅንን መጋለጥ ነው። ስለዚህ ፣ በማይጠቀሙበት ጊዜ የዘይት ጠርሙሱን መዝጋትዎን አይርሱ።
ደረጃ 2. ኦርጅናሌ ጠርሙሱ ግልጽ ቢሆንም እንኳ በጥብቅ ሊዘጋ በሚችል ጥቁር ቀለም ባለው ጠርሙስ ውስጥ ዘይቱን ያከማቹ።
የፀሐይ ብርሃን የዘይቱን ጥራት ሊያበላሸው ይችላል ፣ እና ጥቁር ጠርሙስ ለፀሐይ መጋለጥን ለመቀነስ ይረዳል። ዘይቱ እንዳይፈስ ለመከላከል ዘይቱን ወደ አዲስ ጠርሙስ ለማዛወር ፈሳሽን ይጠቀሙ።
- ቡናማ ጠርሙሶች ዘይት ለማከማቸት ጥሩ አይደሉም ፣ ምክንያቱም በጣም ብዙ ብርሃን ስለሚወስዱ።
- ከአንድ በላይ ዓይነት ዘይት ካከማቹ የዘይት ጠርሙሱን መሰየምን አይርሱ።
- ዘይቱን ለማከማቸት ጥቁር ጠርሙስ ወይን ወይም ኮምጣጤን መጠቀም ይችላሉ።
- እንዲሁም በወጥ ቤት አቅርቦት መደብር ውስጥ ጥቁር ጠርሙሶችን መግዛት ይችላሉ።
ደረጃ 3. የፕላስቲክ ጠርሙሶችን ከመጠቀም ይቆጠቡ።
ከጊዜ በኋላ በፕላስቲክ ውስጥ ያሉት ኬሚካሎች በዘይት ውስጥ ይቀልጣሉ ፣ ይህም የዘይቱን ጣዕም ይለውጣል። በፕላስቲክ ጠርሙስ ውስጥ ዘይቱን ከገዙት ዘይቱን በጥብቅ ሊዘጋ ወደሚችል ጠርሙስ ወይም የመስታወት ማሰሮ ያስተላልፉ።
ደረጃ 4. የብረት ወይም የመዳብ መያዣዎችን ከመጠቀም ይቆጠቡ።
ሁለቱ ብረቶች ከዘይት ጋር ምላሽ ይሰጣሉ ፣ ስለዚህ በሁለቱ ኮንቴይነሮች ውስጥ የተከማቸ ዘይት ከአሁን በኋላ ለአጠቃቀም ደህና አይደለም።
ደረጃ 5. ዘይቱ በቀላሉ እንዲፈስ ለማድረግ ትንሽ ዘይት ወደ ትንሽ መያዣ ለማዛወር ይሞክሩ።
አንዳንድ የዘይት ዓይነቶች በጣሳዎች ወይም በትላልቅ ጠርሙሶች ውስጥ ይሸጣሉ ፣ ለማፍሰስ አስቸጋሪ ያደርገዋል። ይህንን ለማስተካከል ዘይቱን ወደ ጥቁር ጠርሙስ (ከላይ እንደተጠቆመው) ማስተላለፍ ይችላሉ።
- እርስዎ በሚጠቀሙበት ጊዜ ዘይቱን ወደ ትንሽ ጠርሙስ ያስተላልፉ።
- ጠርሙሱ ባዶ በሚሆንበት ጊዜ ከትልቁ መያዣ ዘይት በዘይት ይሙሉት። ትንሹ ጠርሙሱ በቀጥታ ከመያዣው ውስጥ ከማፍሰስ ይልቅ ዘይቱን ማፍሰስ ቀላል ያደርግልዎታል።
ዘዴ 2 ከ 3 - የማብሰያ ዘይት በትክክል ማከማቸት
ደረጃ 1. የትኞቹ ዘይቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቀመጡ እንደሚችሉ ይወቁ።
የሚከተሉት ዘይቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ-
- ገብስ ለበርካታ ወራት ሊከማች ይችላል።
- የዘንባባ ዘይት ለበርካታ ወራት ሊከማች ይችላል።
- የተጣራ የኦቾሎኒ ዘይት ለሁለት ዓመታት ሊከማች ይችላል።
- መያዣው በጥብቅ እስከተዘጋ ድረስ የአትክልት ዘይት ለአንድ ዓመት ወይም ከዚያ በላይ ሊከማች ይችላል።
- የወይራ ዘይት በ 14-21 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 15 ወራት ያህል በክምችት ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
ደረጃ 2. ዘይትን በቀዝቃዛ ፣ በጨለማ ቁም ሣጥን ውስጥ ያከማቹ ፣ እና ዘይት በአቅራቢያ ወይም በምድጃ ላይ አያስቀምጡ።
የሙቀት መጠን ለውጦች የዘይቱን ጥራት ሊቀንሱ ይችላሉ።
ደረጃ 3. በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ ያለበት የዘይት ዓይነት ይወቁ።
አንዳንድ የዘይት ዓይነቶች በቀዝቃዛ የአየር ሙቀት ውስጥ ካልተከማቹ ይጠፋሉ። በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚከማችበት ጊዜ አብዛኛው ዘይት ይበቅላል እና ይጨመቃል። ስለዚህ ፣ ከመጠቀምዎ ከ 1-2 ሰዓታት በፊት ዘይቱን ያስወግዱ ፣ እና ዘይቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀልጥ ይፍቀዱ። የሚከተሉት ዘይቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው
- የአቮካዶ ዘይት ለ 9-12 ወራት ሊከማች ይችላል።
- የበቆሎ ዘይት ለ 6 ወራት ሊከማች ይችላል።
- የሰናፍጭ ዘይት ለ5-6 ወራት ሊከማች ይችላል።
- የሱፍ አበባ ዘይት ለ 6 ወራት ሊከማች ይችላል።
- የሰሊጥ ዘይት ለ 6 ወራት ሊከማች ይችላል።
- የሾላ ዘይት ለ 6 ወራት ሊከማች ይችላል።
ደረጃ 4. በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቀመጥ የሚችል የዘይት ዓይነት ይወቁ።
አንዳንድ የዘይት ዓይነቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በመደበኛ ኩባያ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ ግን በአጠቃላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቹ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያሉ። በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚከማችበት ጊዜ አብዛኛው ዘይት ይበቅላል እና ይጨመቃል። ስለዚህ ፣ ከመጠቀምዎ ከ 1-2 ሰዓታት በፊት ዘይቱን ያስወግዱ ፣ እና ዘይቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀልጥ ይፍቀዱ። ሆኖም ፣ ይህ ከኮኮናት ዘይት ጋር አይደለም። ይህ ዘይት በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀዘቅዛል። የሚከተሉት ዘይቶች በጨለማ ፣ በቀዝቃዛ ማቀዝቀዣ ወይም በመደበኛ ቁም ሣጥን ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።
- የካኖላ ዘይት በመደርደሪያው ውስጥ ለ4-6 ወራት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 9 ወር ድረስ ሊቀመጥ ይችላል።
- የቺሊ ዘይት በመደርደሪያው ውስጥ ለ 6 ወራት ሊቀመጥ ይችላል። ሆኖም ፣ ይህ ዘይት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይቆያል።
- የኮኮናት ዘይት ለብዙ ወራት በወጥ ቤቱ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። ሆኖም ምንም እንኳን የኮኮናት ዘይት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ ረዘም ሊቆይ ቢችልም በማቀዝቀዣው ውስጥ ከገባ በኋላ በፍጥነት ለመጠቀም አስቸጋሪ ይሆናል።
- የወይራ ዘይት በ 21 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ለ 3 ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ለ 6 ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
- የ hazelnut ዘይት ለ 3 ወራት በሳጥኑ ውስጥ ወይም ለ 6 ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
- በዓይነቱ ላይ በመመስረት ፣ ስብ በቅባት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። በማሸጊያው ላይ የማከማቻ መመሪያዎችን ይከተሉ።
- የማከዴሚያው የለውዝ ዘይት በመደርደሪያው ውስጥ እስከ 2 ዓመት ድረስ ሊቀመጥ ይችላል። ሆኖም ፣ ይህ ዘይት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይቆያል።
- የዘንባባ ዘይት ዘይት በመያዣው ውስጥ ለአንድ ዓመት ሊከማች ይችላል። ሆኖም ፣ ይህ ዘይት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይቆያል።
- የዎልደን ዘይት ለ 3 ወራት በጠረጴዛው ውስጥ ወይም ለ 6 ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
ደረጃ 5. በ “አደገኛ” ቦታዎች ዘይት ከማከማቸት ይቆጠቡ።
የፀሐይ ብርሃን እና የሙቀት መጠን ለውጦች የዘይቱን ጥራት ሊያበላሹ እና ዘይቱ እንዲበላሽ ሊያደርግ ይችላል። እንደ አለመታደል ሆኖ በተለምዶ እንደ መስኮት እና ቁም ሣጥኖች ያሉ ዘይት ለማከማቸት የሚጠቀሙባቸው ቦታዎች ትክክለኛ ቦታዎች አይደሉም። በዚያ ቦታ ዘይቱ ለፀሐይ ብርሃን እና ለሙቀት ለውጦች ይጋለጣል። ዘይት በሚከተሉት ቦታዎች ዘይት ከማከማቸት ይቆጠቡ ፣ ምንም እንኳን ዘይት በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊከማች ቢችልም
- በመስኮቱ ጥግ ላይ
- ከምድጃው ጀርባ ላይ
- በምድጃው አናት ላይ ባለው ቁም ሣጥን ውስጥ
- ከምድጃው ወይም ከምድጃው አጠገብ
- በጠረጴዛው ውስጥ
- ከማቀዝቀዣው አጠገብ (ከማቀዝቀዣው ውጭ ሙቅ ሊሆን ይችላል)
- እንደ ማብሰያ ዕቃዎች ፣ መጋገሪያዎች ወይም ዋፍሎች ባሉ የማብሰያ ዕቃዎች አቅራቢያ።
ዘዴ 3 ከ 3 - Rancid ወይም Old Oil ን ማስወገድ
ደረጃ 1. ዘይት አጭር የመጠባበቂያ ህይወት እንዳለው ያስታውሱ።
ዘይት በሚገዙበት ጊዜ ሁለት ዓይነት ዘይት ማለትም የተጣራ እና ያልተጣራ ሊያገኙ ይችላሉ። የተጣሩ ዘይቶች በማቀነባበሪያ ሂደት ውስጥ አልፈዋል ፣ ጣዕም የለሽ የመሆን አዝማሚያ እና አነስተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው። በሌላ በኩል ያልተጣራ ዘይቶች በአጠቃላይ ንፁህ ናቸው ፣ እና የበለፀገ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው። ዓይነቱን ለመወሰን የዘይት መለያውን ይመልከቱ። ለሁለቱም የዘይት ዓይነቶች ትክክለኛ የማከማቻ ጊዜዎች እዚህ አሉ
- የተጣራ ዘይት በጨለማ እና በቀዝቃዛ ካቢኔ ውስጥ ለ 6-12 ወራት ሊከማች ይችላል። አስፈላጊ ከሆነም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
- ያልተጣራ ዘይት በጨለማ እና በቀዝቃዛ ካቢኔ ውስጥ ለ 3-6 ወራት ሊከማች ይችላል። ይህንን ዘይት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው።
ደረጃ 2. በየጥቂት ወራት ዘይቱን ያሽቱ።
ዘይቱ መጥፎ ሽታ ካለው ፣ ወይም ወደ ወይን ጠጅ በመጠኑ ቢሸት ፣ እርኩስ ስለሆነ ሄዶ መጣል አለበት።
ደረጃ 3. ለዘይት ጣዕም ትኩረት ይስጡ።
ዘይቱ እንደ ብረት ፣ ወይን ጠጅ ወይም መጥፎ ጣዕም ካለው ፣ እሱ ተበላሽቷል ወይም ኦክሳይድ ሆኗል እና ስለሆነም ለአጠቃቀም ተስማሚ አይደለም።
ደረጃ 4. ዘይቱን ለምን ከመጥለቁ በፊት የማከማቻውን ሁኔታ ይመልከቱ።
አንዴ የተከማቸ ዘይትዎ ለምን እንደረከሰ ካወቁ ፣ አዲስ የዘይት ጠርሙሶችን ሲያከማቹ ተመሳሳይ ስህተቶችን አይድገሙ። ዘይትዎ መበላሸትዎን ሲያገኙ የሚከተሉትን ያስታውሱ-
- የዘይቱን ማብቂያ ቀን ይፈትሹ። ከመጠቀምዎ በፊት ዘይቱ ጊዜው ያለፈበት ከሆነ በሚገዙበት ጊዜ ዘይቱን በትንሽ ጥቅል ይግዙ።
- ዘይቱ በሚከማችበት ጠርሙስ ላይ ትኩረት ይስጡ። አንዳንድ የፕላስቲክ ጠርሙሶች ዓይነቶች በዘይት ውስጥ ኬሚካሎችን ይቀልጣሉ ፣ ይህም ዘይቱ እንዲበላሽ ያደርጋል።
- አንዳንድ ብረቶች ፣ እንደ መዳብ እና ብረት ፣ ምላሽ ሰጪ ብረቶች ናቸው። ስለዚህ በብረት መያዣ ውስጥ ዘይት ካከማቹ ብረቱ የዘይቱን ጣዕም በመቀየር በኬሚካሉ ምላሽ ይሰጣል። ስለዚህ ዘይት በብረት መያዣዎች ውስጥ አያስቀምጡ።
- ዘይቱ በሚከማችበት ቦታ ላይ ትኩረት ይስጡ። አንዳንድ ዘይቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ሌሎቹ ደግሞ በጨለማ ፣ በቀዝቃዛ ቁም ሣጥን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ሆኖም ፣ በአጠቃላይ ዘይትዎን ከፀሐይ ብርሃን ርቆ በሚገኝ ቦታ እና በተረጋጋ የሙቀት መጠን ውስጥ ማከማቸት አለብዎት።
- ዘይቱን እንዴት እንደሚያከማቹ ይመልከቱ። እርስዎ በማይጠቀሙበት ጊዜ የዘይት ጠርሙሱን መሸፈኑን ያረጋግጡ። በክፍት መያዣ ውስጥ የተከማቸ ዘይት ኦክሳይድ ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 5. በተለይ በክፍሩ የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ዘይት አይጣሉ።
ተግባራዊ መስሎ ቢታይም ፣ በዚህ መንገድ ዘይት ማስወገድ የእቃ ማጠቢያዎ መዘጋት ያስከትላል። ዘይትን ለማስወገድ በጣም ጥሩው መንገድ በማይፈስ መያዣ ውስጥ (እንደ ማሰሮ ወይም ፕላስቲክ መያዣ ዚፕ ካለው) ጋር ማፍሰስ እና መያዣውን ወደ መጣያ ውስጥ መጣል ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
- በዘይት ውስጥ የተበላሸ ጣዕም እንዳይኖር ከተጠቀሙበት በኋላ የዘይት ጠርሙሱን ይሸፍኑ።
- ብዙ ዘይት ካለዎት ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። ከማቀዝቀዣው ውስጥ ከተወገደ በኋላ ዘይቱ ይቀልጣል። ሆኖም የኮኮናት ዘይት በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀዘቅዛል።
- ዘይት በሚገዙበት ጊዜ ከመደርደሪያው በስተጀርባ አንድ ጠርሙስ ይምረጡ። ጠርሙሱ ለፀሐይ ብርሃን ላይጋለጥ ይችላል። ሆኖም ፣ ፈጣን የአክሲዮን ልውውጥ ያላቸው መደብሮች በአጠቃላይ ማከማቸት አይለማመዱም ፣ ስለዚህ መብራት ችግር አይደለም። በአንድ ሱፐርማርኬት ውስጥ እየገዙ ከሆነ ፣ እዚያ ያሉት ሸቀጣ ሸቀጦች ብርሃን እንዳላቸው ይወቁ። ይህንን ለማስቀረት በዝቅተኛ የአክሲዮን ልውውጥ በልዩ የጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ መግዛት ይችላሉ።
- በሙቀት ምንጭ አቅራቢያ የተከማቸ ዘይት አይግዙ። በሙቀት ምንጭ አቅራቢያ ዘይት እንደተከማቸ ካስተዋሉ የመደብሩን ባለቤት የዘይት ማሳያውን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንዲወስድ ለማማከር ይሞክሩ።
- ዘይት በሚገዙበት ጊዜ የማብቂያ ጊዜውን ያረጋግጡ። በዚህ መንገድ ፣ ዘይት ከማለቁ በፊት ለመጠቀም ማቀድ ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- የዘይት ጠርሙሱን ለረጅም ጊዜ ክፍት አይተውት። ኦክስጅን ዘይቱ እንዲበላሽ ያደርገዋል።
- ለፀሐይ ብርሃን በተጋለጡ አካባቢዎች ወይም እንደ መስኮቶች ፣ ቁም ሣጥኖች ወይም ምድጃዎች አቅራቢያ ባሉ ሙቀቶች በሚለወጡባቸው ቦታዎች ዘይት አያከማቹ።
- ዘይት ላይ ቅመሞችን ወይም ነጭ ሽንኩርት ሲጨምሩ ይጠንቀቁ። ቅመማ ቅመሞችን ወይም ነጭ ሽንኩርት በሆምጣጤ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት በዘይት ውስጥ እንዲጠጡ ያድርጉ ፣ botulism ሊያስከትሉ የሚችሉ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ዝውውርን ለመቀነስ።[ጥቅስ ያስፈልጋል] በቤት ውስጥ የተሰራ የቅመማ ቅመም ዘይት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ እና በፍጥነት ይጠቀሙበት። [ጥቅስ ያስፈልጋል] በቤት ውስጥ የተሰራ የሽንኩርት ዘይት ከተሰራ በኋላ በሳምንት ውስጥ ይጠቀሙ።[ጥቅስ ያስፈልጋል]
