ስኳር ድንች በቫይታሚን ኤ ፣ በቫይታሚን ሲ ፣ በፋይበር እና በፖታስየም የበለፀገ ሁለገብ ምግብ ነው። ጣፋጭ ድንች እንዲሁ በተለያዩ መንገዶች (የተቀቀለ እና እንዲያውም የተጠበሰ ድንች) ማብሰል ይቻላል። ምናልባት ጣፋጩ ድንች ከማብሰያው በፊት መቆረጥ አለበት ፣ ወይም ምናልባት ለረጅም ጊዜ የተከማቹ እና ከመጥፋታቸው በፊት ለማቀዝቀዝ የሚፈልጉት ድንች ድንች አለዎት። ረዘም ላለ ጊዜ ትኩስ ሆነው ለመቆየት የተቆረጡትን ድንች ድንች ለማከማቸት ብዙ መንገዶች አሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - በማቀዝቀዣው ውስጥ ጥሬ ጣፋጭ ድንች ቁርጥራጮችን ማከማቸት
ደረጃ 1. የተከተፈ ጥሬ ጣፋጭ ድንች በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
ጣፋጩን ድንች ልጣጭ ማድረግ ወይም ቆዳውን ብቻውን መተው ይችላሉ። የመቁረጫው ቅርፅ ምንም ይሁን ምን ፣ ምንም አይደለም - ጣፋጩ ድንች ተቆርጦ ፣ በቡች ወይም በትላልቅ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል። ጎድጓዳ ሳህኑን ሳያልፍ ጣፋጭ ድንቹን ለመያዝ በቂ የሆነ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ይጠቀሙ።
ሳህኖቹን ለማከማቸት በማቀዝቀዣው ውስጥ በቂ ቦታ እንዳለ ያረጋግጡ። አለበለዚያ ጎድጓዳ ሳጥኑ እንዲገጣጠም ቦታ ያስለቅቁ።
ደረጃ 2. ስኳር ድንች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
የተጣራ ውሃ ወይም የቧንቧ ውሃ መጠቀም ይችላሉ። ውሃው የጣፋጭውን ድንች አጠቃላይ ገጽታ እንዲነካ ትንሽ ይቀላቅሉ።
ውሃው በተቻለ መጠን ቀዝቅዞ እንዲቆይ ለማድረግ ብዙ ሳህን ወደ ሳህኑ ማከል ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ይህ አስገዳጅ ባይሆንም።
ደረጃ 3. ጎድጓዳ ሳህንን በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢበዛ ለ 24 ሰዓታት ያኑሩ።
አንድ ትልቅ ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ቀኑን በፊት ጣፋጩን ድንች ይቁረጡ እና ምግብ ለማብሰል ጊዜው እስኪደርስ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ጣፋጩ ድንች ከደረቀ በኋላ ብስባሽ ሆኖ ከተሰማ ፣ ወይም ከለሰለሰ ፣ ምናልባት የበሰበሰ ሊሆን ይችላል።
ከ1-2 ሰዓታት በላይ በጠረጴዛው ላይ የድንች ድንች ጎድጓዳ ሳህን አይተዉ። አይሞቹ ጥሩ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን ውሃው እንዲሞቅ እና ቡናማ እንዲያደርግ እድሉ አለ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ጥሬ ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጮችን ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ማቀዝቀዝ ከፈለጉ የተላጠ ጥሬ ጣፋጭ ድንች በኩብስ ውስጥ ያከማቹ።
እነሱን ለማቅለጥ የአትክልት መጥረጊያ ይጠቀሙ። በንጹህ የመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ጣፋጩን በ 2.5 ሴንቲ ሜትር ዳይስ ይቁረጡ። ከፈለጉ ፣ ጣፋጭውን ድንች ወደ ትላልቅ ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።
- በኋላ ላይ በሚቀልጥበት ጊዜ ከቆዳ ተህዋሲያን ወደ ጣፋጭ ድንች ሥጋ እንዳይዛመቱ ለመከላከል በስኳር ቁርጥራጮች ውስጥ ከመቅዘፉ በፊት የድንች ድንች ቆዳዎች መፋቅ አለባቸው።
- ጣፋጭ ድንች ለመበስበስ ቅርብ ከሆነ ይህ እርምጃ በተለይ ጠቃሚ ነው።
- የአትክልት ክምችት ለመሥራት ወይም በማዳበሪያ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለማስቀመጥ የጣፋጭ ድንች ቆዳዎችን ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. ጣፋጩን ድንች ለ 2-3 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ጣፋጩን ድንች ለ 2-3 ደቂቃዎች ቀቅሉ። ጣፋጩን ድንች በወንፊት ውስጥ በጥንቃቄ ያጥፉ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውሃ እና በረዶ ያስተላልፉ። በበረዶ ውሃ ውስጥ ለ2-3 ደቂቃዎች ያፍሱ። በውሃ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርቁ።
ይህ የመፍላት ሂደት ስኳር ድንች ከቀለጠ በኋላ የሚንሸራተት እና ከባድ እንዳይሆን ይከላከላል።
ደረጃ 3. የተቀቀለውን ጣፋጭ ድንች በዚፕሎክ ቦርሳ ውስጥ ያስገቡ።
ምን ያህል ጣፋጭ ድንች ማከማቸት እንደሚፈልጉ ላይ በመመስረት ትናንሽ ወይም ትልቅ ቦርሳዎችን ይጠቀሙ። ጣፋጩን በአንድ አገልግሎት ይከፋፈሉት ፣ ከዚያ በጥብቅ ከመዘጋቱ በፊት አየርን ከከረጢቱ ያስወግዱ።
- የድንች ድንች ማከማቻን በምግብ መከፋፈል በኋላ ላይ ይቆጥብልዎታል ምክንያቱም ድንቹ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ አብረው ስለሚጣበቁ። ስለዚህ ፣ በየአገልግሎቱ ወደ ተለያዩ ቦርሳዎች በመለየታቸው ፣ እነሱን ለመለየት አያስቸግርዎትም።
- የቫኪዩም ማሸጊያ ካለዎት ይህ እሱን ለመጠቀም ጥሩ ጊዜ ነው።
ደረጃ 4. ጥሬ ጣፋጭ ድንች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ያከማቹ።
ጣፋጩ ድንቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ፣ ጣፋጩ ተሰብሮ ሊበላሽ ስለሚችል በእሱ ላይ ምንም ነገር አያስቀምጡ። ጣፋጭ ድንች ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ከ5-6 ሰአታት ይወስዳል።
የዚፕሎክ ቦርሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት በቋሚ ጠቋሚ ምልክት ያድርጉበት። እባክዎን መረጃን በማምረት ቀን (“የተከማቸ ቀን xx/xx/xx”) ወይም የማብቂያ ቀን (“ከ xx/xx/xx” በፊት) ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. የቀዘቀዙ ድንች ድንች በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ2-3 ሰዓታት ይቀልጡ።
በመጀመሪያ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሳይቀልጡ የቀዘቀዙትን ድንች ድንች በቀጥታ በጠረጴዛው ላይ አያስወግዱት። ጠረጴዛው ላይ በቀጥታ ካስቀመጡት ሻጋታ እና ባክቴሪያዎች በከፍተኛ የአየር ሙቀት ለውጦች ምክንያት ሊባዙ ይችላሉ። ጣፋጩን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ካስወገዱት በ 24 ሰዓታት ውስጥ ይጠቀሙ።
- የቀዘቀዙ ድንች ድንች ከተቆረጡ ጣፋጭ ድንች ይልቅ ለስላሳ ይሆናሉ ፣ ግን ለመብላት አሁንም ጣፋጭ ናቸው።
- ጣፋጩ በሚወጣበት ጊዜ ብዙ የፍሪጅ ቃጠሎ ካለው ምናልባት ጥሩ ጣዕም ላይኖረው ይችላል። እሱን ለመጠቀም ወይም ላለመጠቀም የእርስዎ ጉዳይ ነው።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማቅለጥ ጊዜ ከሌለዎት ፣ በ “ዲስትሮስት” ቅንብር ላይ ማይክሮዌቭን ይጠቀሙ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የበሰለ ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጮችን ማከማቸት
ደረጃ 1. የበሰለ ጣፋጭ ድንች ቁርጥራጮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 7 ቀናት ድረስ ያከማቹ።
ምግብ ከማብሰያው በፊት እስከ 1 ሰዓት ድረስ ጣፋጭ ባልሆነ አየር ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ። ምግብ ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ ለማከማቸት ከፈለጉ አሁንም ትኩስ ሆኖ እያለ በቀጥታ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወጣት ይችላሉ። እየተጠቀሙበት ያለው መያዣ ክዳን ከሌለው በቀላሉ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት።
ጣፋጭ ድንች ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ ለማስታወስ እቃውን ከተመረተበት ቀን ጋር ምልክት ያድርጉ።
ደረጃ 2. የበሰለ ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጮችን በዚፕሎክ ቦርሳ ውስጥ እስከ 1 ዓመት ድረስ ቀዘቅዙ።
የተፈጨ ፣ የተከተፈ ወይም ሙሉ ጣፋጭ ድንች በሚበስልበት ጊዜ በደህና በረዶ ሊሆን ይችላል። ጣፋጩን ድንች በከረጢቱ ውስጥ ብቻ ያድርጉት ፣ አየሩን ይልቀቁ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። እሱን ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆኑ ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት ፣ ከዚያ በማይክሮዌቭ ውስጥ ፣ ምድጃ ውስጥ ወይም ምድጃ ላይ ያሞቁት።
ጣፋጩ ድንች ለምን ያህል ጊዜ ጥቅም ላይ እንደዋለ እንዲያስታውሱ ቦርሳውን ከቀን ጋር መሰየምን አይርሱ።
ደረጃ 3. ቀለም ወይም ሽታ የተቀየሩ ማንኛውንም የበሰለ ድንች ያስወግዱ።
አንድ ድንች ድንች ለማሞቅ እና እንግዳ የሆነ ሽታ ካስተዋሉ ወይም ቡናማ ወይም ጥቁር (ወይም ሻጋታ) ነጠብጣቦች ያሉበትን ቀለም ካስተዋሉ ወዲያውኑ ይጣሉት።
- ጣፋጭ ድንች በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቹ እና ለማቅለጥ ሲወስዷቸው እንደቀዘቀዙ ካስተዋሉ ፣ መብላትም አልፈለጉም የእርስዎ ነው። በቴክኒካዊ ፣ ድንች ድንች ለመብላት አሁንም ደህና ናቸው ፣ ግን እንደበፊቱ ጥሩ ላይቀምሱ ይችላሉ።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ጣፋጭ ድንች ካለዎት እና እነሱ እስኪጠፉ ድረስ እነሱን መጠቀም አይችሉም ብለው የሚጨነቁ ከሆነ ፣ እንዳያባክኑት ብቻ ያቀዘቅዙት።
ደረጃ 4. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሊበላሹ የሚችሉ ድንች ድንች ካሉዎት በቀላሉ ይቁረጡ እና ያቀዘቅዙ። በዚህ መንገድ ፣ ድንች ድንች አይባክንም።
- በቴክኒካዊ ፣ በ 18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቹ ጣፋጭ ድንች ላልተወሰነ ጊዜ ሊከማቹ ይችላሉ ፣ ግን ለምርጥ ጣዕም ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን ያክብሩ።
