ምግብን በአግባቡ ማከማቸት መማር ገንዘብን ለመቆጠብ እና እራስዎን እና ቤተሰብዎን ለመጠበቅ አስፈላጊ አካል ነው። በመደርደሪያ ላይ መቀመጥ በሚያስፈልጋቸው ምግቦች ፣ በቀዘቀዙ እና በሚቀዘቅዙ ምግቦች መካከል መለየት በቀላሉ መማር ይችላሉ። ምግብ ማባከን አቁመው በትክክል ማከማቸት ይጀምሩ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ምግብን በክፍል ሙቀት ማከማቸት
ደረጃ 1. የ FIFO ስርዓትን ይጠቀሙ።
“መጀመሪያ ፣ መጀመሪያ ወደ ውጭ” ወይም “መጀመሪያ ወደ ውስጥ ፣ መጀመሪያ” ፣ እንዲሁም “FIFO” በሚለው ምህፃረ ቃል የሚታወቅ ምግብ በሚከማችበት በማንኛውም ቦታ ምግብ ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ በምግብ ቤት ማእድ ቤቶች ውስጥ የሚያገለግል የተለመደ አገላለጽ ነው። ምግብ ቤቶች በእያንዳንዱ የጭነት መኪና የሚሰጠውን የሸቀጣሸቀጥ መጠን ይፈትሹታል ፣ ይህ ማለት ብዙውን ጊዜ ወደ ፊት ለመንከባለል አንድ ወይም ሁለት ሸቀጣ ሸቀጦች ብቻ አሉ ማለት ነው። ለቤት ምግቦች ፣ ይህ ማለት የታሸጉ ምግቦች ፣ የታሸጉ ምግቦች እና የሚበላሹ አቅርቦቶች በሚገዙበት ጊዜ መመዝገብ አለባቸው። ይህ አዲስ ንጥረ ነገሮች መጀመሪያ አለመከፈታቸውን ያረጋግጣል።
ሁሉም የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችዎ የት እንዳሉ እና የትኞቹ በጣም ትኩስ እንደሆኑ ለማወቅ የወጥ ቤት ካቢኔዎችን ፣ ማቀዝቀዣዎችን እና ሁሉም የምግብ ማከማቻ ቦታዎችን ያደራጁ። ሦስት ማሰሮዎች የኦቾሎኒ ቅቤ ከተከፈቱ አንደኛው የበሰበሰ ነው።
ደረጃ 2. ምግብ ማብሰል ካስፈለገ በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ ያከማቹ።
ፍሬው በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ወይም ለመብሰል ክፍት ሆኖ በመደርደሪያው ላይ እንዲበስል መተው አለበት። ፍሬው የሚፈለገውን የመብሰል ደረጃ ላይ ሲደርስ የፍራፍሬውን ሕይወት ለማራዘም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
- ሙዝ የሌሎች ፍራፍሬዎችን የማብሰያ ሂደት የሚያፋጥን ኤትሊን (ኤትሊን) ያመርታል ፣ ስለዚህ ይህንን ንብረት ተጠቅመው እንዲበስል በሚያስፈልግ ፍራፍሬ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። ይህ አቮካዶን ለማብሰል በጣም ጥሩ ዘዴ ነው።
- በፍጥነት ስለሚበሰብስ ፍሬውን አየር በሌለው መያዣ ውስጥ አያስቀምጡ እና በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ አያስቀምጡት። በፍሬው ላይ የመቁሰል ወይም የመብቀል ምልክቶችን ይመልከቱ እና ሌሎች ፍራፍሬዎች እንዳይበሰብሱ በተቻለ ፍጥነት የበሰበሱ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ።
- የበሰበሰ ወይም በመበላሸቱ ሂደት ውስጥ የሚስቡትን የፍራፍሬ ዝንቦችን ይጠንቀቁ። የተረፈ ነገር ሁል ጊዜ በፍጥነት መወገድ አለበት። በፍራፍሬ ዝንቦች ላይ ችግር ካጋጠምዎት በማቀዝቀዣ ውስጥ ፍሬ ማከማቸት ይጀምሩ።
ደረጃ 3. ሩዝ እና ሌሎች ጥራጥሬዎችን በታሸገ ኮንቴይነሮች ውስጥ ያከማቹ።
ሩዝ ፣ ኦትሜል እና ሌሎች ደረቅ እህሎች በታሸገ አየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ሊቀመጡ እና በወጥ ቤቱ ቁም ሣጥን ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ። የመስታወት ማሰሮዎች ፣ የፕላስቲክ መሙያ መያዣዎች እና ሌሎች የታሸጉ ማከማቻዎች እነዚህን የጅምላ ንጥረ ነገሮችን በወጥ ቤት ካቢኔዎች ወይም በጠረጴዛዎች ላይ ለማከማቸት ጥሩ ናቸው። ይህ መያዣም ደረቅ ባቄላዎችን ለማከማቸት ተስማሚ ነው።
ሩዝ እና ሌሎች ጥራጥሬዎችን በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ካከማቹ ፣ ትሎች ይጠብቁ። የፕላስቲክ ከረጢቶች ሩዝን ለማከማቸት በጣም ጥሩ መንገድ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን ትናንሽ ቀዳዳዎች ትል እና የእሳት እራቶችን ማራባት ይችላሉ ፣ ብዙ ምግብን ያበላሻሉ። ትሎችን ለመከላከል በጣም ጥሩው ነገር ሁል ጊዜ ምግብን በማይዘጋ ፣ በታሸጉ ማሰሮዎች ውስጥ ማከማቸት ነው።
ደረጃ 4. ሥር አትክልቶችን በወረቀት ከረጢት ውስጥ ያከማቹ።
አትክልቶቹ ከመሬት በታች የሚበቅሉ ከሆነ ፣ ማቀዝቀዝ አያስፈልጋቸውም። ድንች ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሳይሆን በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። በማከማቻ መያዣ ውስጥ ለማከማቸት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ነፃ የወረቀት ከረጢት በጥሩ ሁኔታ ይሠራል።
ደረጃ 5. ትኩስ ዳቦን በወረቀት ቦርሳ ውስጥ በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ ያኑሩ።
አሁን የተጋገረ የከበረ ዳቦ ከገዙ ፣ በወረቀት ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት። በመደርደሪያው ላይ የተቀመጠ ዳቦ ፣ በትክክል የተከማቸ ፣ ለ 3-5 ቀናት በጥሩ ሁኔታ ይቆያል ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 7-14 ቀናት ድረስ ይዘልቃል።
- ዳቦን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ወይም ማቀዝቀዝ እንዲሁ ጥሩ መንገድ ነው ፣ በተለይም ለስላሳ ሳንድዊቾች ዕድሜውን ለማራዘም። እርጥበት ባለው ቦታ ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ ፣ ለስላሳ ዳቦ ከውጭ ካከማቹ በፍጥነት ይቀረፃል ፣ እና በቶስተር ውስጥ ማቅለጥ ቀላል ይሆናል።
- ቂጣውን በጠረጴዛው ላይ ካቆዩ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ አያስቀምጡት። ይህ የፈንገስ እድገትን ሊያነቃቃ ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 3 - ምግብን ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ማቀዝቀዣውን ወደ ምቹ የሙቀት መጠን ያዘጋጁ።
ማቀዝቀዣው ከ 4.4 ዲግሪ ሴልሺየስ ወይም ከዚያ በታች መቀመጥ አለበት። ተህዋሲያን የሚያድጉበት የሙቀት መጠን የሆነው የምግብ ሙቀት አደጋ ቀጠና ከ5-60 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው። በዚህ የሙቀት መጠን የተከማቸ ምግብ የምግብ መመረዝን ሊያስከትል ለሚችል የባክቴሪያ እድገት የተጋለጠ ነው። በተቻለ ፍጥነት የበሰለ ምግብ ያከማቹ።
የማቀዝቀዣውን የሙቀት መጠን በመደበኛነት ይፈትሹ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው ምግብ ላይ በመመርኮዝ የማቀዝቀዣው የሙቀት መጠን ሊለዋወጥ ይችላል ፣ ስለዚህ አንዳንድ ጊዜ ሞልቶ ወይም አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ባዶ ከሆነ ፍሪጁን መከታተል ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 2. ምግብ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ምግቡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
አንዳንድ ምግቦች አንዳንድ ጊዜ በመደርደሪያው ላይ ሊቆዩ እና በሌላ ጊዜ ማቀዝቀዝ አለባቸው። ቢራ በጠርሙስ ውስጥ የት ያከማቻሉ? እንጨቶች? የለውዝ ቅቤ? አኩሪ አተር? ደንቡ: አንድ ቀዝቃዛ ነገር ከገዙ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
- እንደ ኮምጣጤ ፣ የኦቾሎኒ ቅቤ እና አኩሪ አተር ያሉ ምግቦች እርስዎ እስኪከፍቱ ድረስ በክፍል ሙቀት ውስጥ በጓዳ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ በዚህ ጊዜ ማቀዝቀዝ አለባቸው። ከዘይት ወይም ከሆምጣጤ የተሠሩ ምግቦች በዚህ መንገድ ብዙውን ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ።
- የታሸጉ ምግቦችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከከፈቱ በኋላ ያቀዘቅዙ። ማንኛውም ምግብ ፣ ራቪዮሊ ወይም ሽምብራ ቢበስል ፣ ማሰሮው ከተከፈተ በኋላ ማቀዝቀዝ አለበት። በጣሳ ውስጥ ማከማቸት ወይም ክዳን ባለው አየር ወዳለ መያዣ ውስጥ ማስተላለፍ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ከማቀዝቀዝዎ በፊት አሪፍ ቅሪቶች።
ቀሪዎቹ በክዳኖች ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በአሉሚኒየም ፎይል በተዘጋ መያዣዎች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ማሸጊያው ሲፈታ ፣ ምግቡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሽቶዎችን የሚያሰራጭ ወይም የሌሎች ምግቦችን መዓዛ የመሳብ እድሉ ሰፊ ነው ፣ ነገር ግን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዙ የተረፈውን ለማከማቸት ጥሩ መንገድ ነው።
- ምግቡ አንዴ ከተበስል ፣ ከትንሽ ፣ ጥልቅ ኮንቴይነር ይልቅ ወደ ትልቅ ጥልቀት የሌለው ኮንቴይነር ያስተላልፉ። አንድ ትልቅ መያዣ በአጭር ጊዜ ውስጥ ወጥ የሆነ ማቀዝቀዣን ያረጋግጣል።
- ስጋን እና ስጋን የያዙ ምግቦች ከማቀዝቀዣ በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ አለባቸው። ትኩስ ስጋን በታሸገ ዕቃ ውስጥ ካስቀመጡ እና ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቹ ፣ ኮንዲሽኑ ስጋው ከተለመደው በፍጥነት እንዲበሰብስ ያደርጋል።
ደረጃ 4. ስጋውን በትክክል ያከማቹ።
በ5-7 ቀናት ውስጥ የበሰለ ስጋን ይጠጡ ወይም ያቀዘቅዙ። የተረፈውን ስጋ ወዲያውኑ መጨረስ ካልቻሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ ምግብ በሚቀንስበት ጊዜ የቀረውን ስጋ ማቀዝቀዝ እና በኋላ ላይ ማቅለጥዎን ያስቡበት።
ጥሬ ሥጋ ሁል ጊዜ ማቀዝቀዝ ፣ ከበሰለ ሥጋ እና ከሌሎች ምርቶች ተለይቶ በፕላስቲክ መጠቅለያ መጠቅለል አለበት። የመበስበስ ምልክቶችን ይመልከቱ። የበሰበሰ ሥጋ ግራጫ ወይም ቡናማ ቀለም ይኖረዋል እና ደስ የማይል ሽታ ይሰጣል።
ደረጃ 5. በማከማቻ ውስጥ የተገዙ እንቁላሎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በመደብሩ ውስጥ የሚገዙት እንቁላሎች አንዳንድ ጊዜ በጣም ያረጁ ናቸው እና ለመጠቀም እስኪዘጋጁ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ከተሰነጠቀ በኋላ የበሰበሰ እንቁላል ምልክቶችን ይመልከቱ ፣ ሁል ጊዜ እንቁላሉን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ መቦጨቱን እና በሚዘጋጀው ምግብ ላይ በጭራሽ እንዳይሰበሩ ያረጋግጡ።
ያልታጠቡ አዲስ የተፈለፈሉ እንቁላሎች በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ ለማቆየት በጣም ደህና ናቸው። ከእንቁላል አምራች እንቁላል ከገዙ ፣ እንቁላሎቹ ታጥበው እንደሆነ ወይም እንዳልታጠቡ እና እንቁላልን በትክክል ለማከማቸት እንደ መመሪያ አድርገው ይጠይቁ።
ደረጃ 6. የተከተፉ አትክልቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ቅጠላ ቅጠል ፣ ቲማቲም ፣ ፍራፍሬ እና ሌሎች አትክልቶች አንዴ ከተቆረጡ በኋላ ማቀዝቀዝ አለባቸው። አትክልቶቹ በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆነው እንዲቆዩ ፣ በደንብ ይታጠቡ እና ያድርቁ ፣ ከዚያም በታሸገ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከመጠን በላይ እርጥበት ለመምጠጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ በሻይ ወይም በወረቀት ፎጣዎች ውስጥ ያኑሩ።
ቲማቲሞች ካልተቆረጡ በስተቀር በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ውስጡ ይፈስሳል እና ህይወቱን ያሳጥረዋል። የተቆራረጡ ቲማቲሞች በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ሊቀመጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ምግብን ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ምግብን በታሸገ የፕላስቲክ ማቀዝቀዣ ከረጢቶች ውስጥ ማቀዝቀዝ።
የሚቀዘቅዝ ማንኛውም ምግብ ፣ እሱን ለመከላከል ከሁሉ የተሻለው መንገድ አየር በተወገደ የፕላስቲክ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ማከማቸት ነው። ምግብ በሚቀዘቅዝበት እና በሚደርቅበት ጊዜ የሚከሰተውን “የፍሪጅ ማቃጠል” ለመከላከል በፕላስቲክ ማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ ማከማቸት በጣም አስተማማኝ እና ቀላሉ መንገድ ነው።
የተወሰኑ የምግብ ዓይነቶችን ለማከማቸት የፕላስቲክ መያዣዎች ወይም የጡጦ ዕቃዎች እንዲሁ ውጤታማ ናቸው። ከዚህም በላይ የቤሪ ጭማቂ ወይም የበሰለ ሥጋ አንዳንድ ጊዜ በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ለማከማቸት ፣ እንዲሁም ሾርባዎችን እና ለማቅለጥ አስቸጋሪ የሆኑ ሌሎች ምግቦችን የማያስደስቱ ናቸው።
ደረጃ 2. ትክክለኛውን የምግብ መጠን ማቀዝቀዝ።
ምግብ ከቀዘቀዘ በኋላ ለመጠቀም ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቅለጥ አለብዎት። በዚህ ምክንያት ፣ እርስዎ የሚጠቀሙባቸውን የተከፋፈሉ ምግቦችን ማቀዝቀዝ ጥሩ ሀሳብ ነው። ስለዚህ ሙሉ ሳልሞን አይቀዘቅዙ ፣ በእራት መጠን ክፍሎች ውስጥ ያቀዘቅዙት ፣ ስለዚህ በሚፈልጉበት ጊዜ እርስዎ የሚፈልጉትን ያገኛሉ።
ደረጃ 3. ምግቡን ቀን እና መሰየም።
ያ ካለፈው የበጋ ወቅት ወይም ከ 1994 ቤከን በማቀዝቀዣው ጀርባ ላይ ጥቁር ፍሬዎቹ ናቸው? ምግቡ ቀድሞውኑ በበረዶ ንብርብር ከተሸፈነ ታዲያ ልዩነቱን ለመለየት አስቸጋሪ ነው። ሁሉንም ነገር በአዎንታዊ ከመለየት ጭንቅላትዎን ለማዳን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀመጧቸውን ምግቦች ለመሰየም እና ለመገናኘት ይሞክሩ ፣ ስለሆነም በፍጥነት እና በቀላሉ መለየት ይችላሉ።
ደረጃ 4. ጥሬ ወይም የበሰለ ሥጋ ለ 6-12 ወራት ያቀዘቅዙ።
ስጋው ለስድስት ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ መሆን አለበት ፣ ግን መድረቅ ይጀምራል እና ከጊዜ በኋላ ጣፋጭ አይሆንም። ስጋው አሁንም ለመብላት ደህና ነው ፣ ምክንያቱም በረዶ ስለነበረ ፣ ግን ልክ እንደ በረዶ በረዶ መቅመስ ይጀምራል እና ልክ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንደ ተቀመጠ ምግብ አይደለም።
ደረጃ 5. ከማቀዝቀዝዎ በፊት አትክልቶቹን በአጭሩ ቀቅሉ።
ብዙውን ጊዜ አትክልቶች ከመቀዝቀዝዎ በፊት እንዲበስሉ ይመከራሉ ፣ እና ወደ ቁርጥራጮች እንዳይቆረጡ እና ከዚያም በበረዶ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ይመከራል። አትክልቶችን ወደ ተፈጥሯዊ ፣ ያልቀዘቀዘ ሁኔታ መመለስ የበለጠ ከባድ ነው። የቀዘቀዙ አትክልቶች ሾርባዎችን ፣ ግሬስ ሰሃን እና ቀስቃሽ ጥብሶችን ለመሥራት ቀላል ናቸው ፣ ይህም ምርቶችን ለማደራጀት ጥሩ መንገድ ያደርጋቸዋል።
- አትክልቶችን ለማብሰል ወደ ንክሻ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በፍጥነት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቧቸው። ከአንድ ወይም ከሁለት ደቂቃ ያልበለጠ ፣ እና ወዲያውኑ ከፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና የማብሰያ ሂደቱን ለማስደንገጥ እና ለማቆም ወደ የበረዶ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይወድቁ። አትክልቶች አሁንም ጽኑ ናቸው ፣ ግን በከፊል ያበስላሉ።
- የሚያገለግሉ አትክልቶችን በማቀዝቀዣ ቦርሳዎች እና በመለያ እና ቀን ውስጥ ያስቀምጡ። አትክልቶቹ ከማቀዝቀዝዎ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ።
ደረጃ 6. በኋላ ላይ ለማስወገድ ፍሬውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ፍሬን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል እርስዎ ባቀዱት ላይ የተመሠረተ ነው። ቂጣዎችን ለመሥራት ብዙ የቤሪ ፍሬዎች ካሉዎት ፣ ከማቀዝቀዝዎ በፊት ቂጣውን ለመሙላት በስኳር ዱቄት ይረጩዋቸው ፣ ስለዚህ በኋላ በጣም ቀላል ይሆናል። በርበሬዎችን ከቀዘቀዙ ፣ የቀዘቀዙ ቆዳዎች በኋላ ላይ ለመልቀቅ በጣም አስቸጋሪ ስለሚሆኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ቆዳዎቹን ማላቀቅ ያስፈልግዎታል።
በአጠቃላይ ፣ ከማቀዝቀዝዎ በፊት የፍራፍሬውን የተወሰነ ክፍል ወደ ንክሻ መጠን ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ይህም በእኩል መጠን በረዶ ይሆናል። ሙሉ ፖም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ ግን በኋላ ላይ ለማስተናገድ አስቸጋሪ ይሆናሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ለጥሩ የአየር ዝውውር በማቀዝቀዣው ውስጥ በቂ ቦታ መኖሩን ያረጋግጡ።
- በመጀመሪያ የቆዩ የምግብ ክምችቶችን ይጠቀሙ።
- እንጉዳዮች በወረቀት ከረጢት ውስጥ መቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። የፕላስቲክ ከረጢቶች እንጉዳይ እንዲለሰልስ ሊያደርግ ይችላል።
- የምግብ እሽግ ከከፈቱ ፣ ጥቅም ላይ ያልዋለ ቶፉን ውሃ በማይሞላ መያዣ ውስጥ አየር በሌለበት ክዳን ውስጥ ያከማቹ። ውሃውን በየቀኑ ይለውጡ። ቶፉ እስከ ሦስት ቀናት ድረስ ሊበላ ይችላል።
