Zest በቀለማት ያሸበረቀ የብርቱካን ልጣጭ ውጫዊው ንብርብር ነው። በኖራ ወይም በኖራ ውስጥ ፣ ሽታው ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሲትረስ ዘይት የያዘው አረንጓዴ ውጫዊ የቆዳ ሽፋን ነው። Lime zest ለኮክቴሎች ፣ ለጣፋጭ ምግቦች እና ለሌሎች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጠንካራ መዓዛ እና ጣዕም ማከል ይችላል። ለምግብ ማብሰያ ጥሩ ጣዕም ለማዘጋጀት የሚጠቀሙበት ቀላሉ መሣሪያ ማይክሮፕላኔን በጥሩ እና በሾሉ ጉድጓዶች የተቆራረጠ ነው ፣ ለጌጣጌጥ ወይም ለኮክቴሎች ረጅም መላጨት በባህላዊ የዛፍ ጥራጥሬ ሊሠራ ይችላል። ሆኖም ፣ በትንሽ ተጨማሪ ጥረት እና ልምምድ ፣ ሁለቱም የዛፍ ቅርፊት ዓይነቶች ቢላዋ ወይም ሹል የአትክልት ልጣጭ በመጠቀም ሊሠሩ ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ማይክሮፕላን ወይም ጥሩ ግሬትን በመጠቀም
ደረጃ 1. በቀዝቃዛ ውሃ ስር ኖራዎቹን ይታጠቡ።
በብርቱካን ላይ ምንም የሚታይ ቆሻሻ ባያዩም ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ሰም ለማስወገድ ኖራውን በጣቶችዎ ቀስ አድርገው ይጥረጉ። ሎሚውን የበለጠ ለማፅዳት እና ለመያዝ ቀላል ለማድረግ በንጹህ ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 2. የማይክሮፕላንዎን ፍርግርግ በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ በ 45 ዲግሪ ማዕዘን ላይ ያድርጉት።
የማይክሮፕላን ግራንት ጠፍጣፋ ወይም የተጠማዘዘ የብረት የወጥ ቤት ዕቃዎች በትንሽ እና በሹል ቀዳዳዎች ሁሉ ላይ። ይህ ጥራጥሬ በትንሽ ጥረት በጥሩ ሁኔታ የተቀቡ የኖራ ቅርፊቶችን ለማምረት ሊያገለግል ይችላል።
ብዙ የጉድጓድ መጠን ያለው ግሬተር ካለዎት ትንሹን ይጠቀሙ። ግሬተር ማይክሮፕላን ሊሆንም ላይሆንም ይችላል ፣ ግን አሁንም የብርቱካን ዝንጅብል ወይም ዚስተር ለማጣሪያ መሣሪያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
ደረጃ 3. የግራሙን አጠቃላይ ገጽታ ላይ ሎሚውን በቀስታ ይግፉት።
ከግራጫው መሠረት አቅራቢያ ሎሚዎን በግሪኩ ላይ ያስቀምጡ። በተቀባው ቢላዋ ቀዳዳዎች ላይ ሎሚውን በቀስታ ይግፉት። ይህ እርስዎ እንዲሰበሰቡ በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ የሚወድቀውን ብርቱካናማ ጣዕሙን በጥሩ ጥራጥሬ ውስጥ ይቦጫል።
- የፍርግርግ ቢላዋ በአንድ አቅጣጫ እንደተጣመመ ልብ ይበሉ። በተቀባው ቢላዋ ሹል ጠርዝ ላይ የኖራን መግፋት የሾርባ ማንኪያ ያስከትላል ፣ በተቃራኒው አቅጣጫ መግፋት ምንም ውጤት አይኖረውም። የፍርግርግ ቢላዋ ጠርዝ ወደ ፊት ወደ ቤትዎ ጣሪያ መሆን አለበት።
- ከማይክሮፕላን ይልቅ ጥሩ ግሬተር የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ እስከ መራራ ፣ ነጭ የውስጥ ቅርፊት ድረስ እንዳይጋጩ በተቻለ መጠን በእርጋታ ይግፉት።
ደረጃ 4. የቀረውን ቆርቆሮ በሙሉ ለማቅለጥ ኖራውን ያዙሩት።
ሁሉም የቆዳ ቀለም እስኪያልቅ ድረስ የመጀመሪያውን የቆዳ አካባቢ ይጥረጉ። ባለቀለም ቅርፊት ስር ያሉት ነጭ ክሮች አንዴ ከታዩ ፣ በተመሳሳይ መንገድ በማይክሮፕላኔ ግሬተር ላይ ወደ ሌላ ቦታ ቅርጫቱን ለመቅረጽ ኖራውን ይለውጡ።
ከመራራ በታች ያሉ መራራ ነጭ ቃጫዎችን ላለመቧጨር ይጠንቀቁ።
ደረጃ 5. የሾርባ ማንኪያውን ይሰብስቡ እና በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ሁሉም የኖራ ዝቃጮች ከተመረቁ ፣ ወይም እንደአስፈላጊነቱ ዘይቱ ከተጠበሰ በኋላ ፣ በኋላ ላይ ለመጠቀም ኖራውን ያስቀምጡ። የምግብ አዘገጃጀቱ በሚለው ላይ በመመስረት የሾርባ ማንኪያውን ከመቁረጫ ሰሌዳው ላይ እና ወደ ትንሽ ሳህን ወይም በቀጥታ ወደሚያበስሉት ሳህን ውስጥ ለማስተላለፍ ቢላ ይጠቀሙ።
ምንም የተረፈ ቅመም ለማግኘት መጨነቅ የለብዎትም ስለዚህ ያለ ኖራ ሙሉ በሙሉ ንጹህ ነው። ምክንያቱም የኖራ ጫፎች ለምሳሌ ለመቧጨር አስቸጋሪ ሊሆኑ ይችላሉ።
ደረጃ 6. የማይክሮፕላኑን ግሬተር ወዲያውኑ ይታጠቡ ወይም ለማድረቅ በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
በጥራጥሬ ትናንሽ ቀዳዳዎች ውስጥ እንዲደርቅ ከፈቀዱ የዚስት ግራንት ቀሪዎች በኋላ ላይ ለማስወገድ አስቸጋሪ ሊሆኑ ይችላሉ። ጥቅጥቅ ባለው ብሩሽ ብሩሽ በማሸት ወዲያውኑ ለማስወገድ እና ለማፅዳት ውሃ ይጠቀሙ። በአማራጭ ፣ በጭራሽ ውሃ ላለመጠቀም እና ማይክሮፕላኑን ከምድጃው አጠገብ ወይም ለፀሐይ ብርሃን በተጋለጠ መስኮት ውስጥ ለማስቀመጥ ይሞክሩ። በቀዳዳዎቹ ውስጥ ተጣብቀው የቀሩትን የዛፍ ቁርጥራጮች ለማድረቅ ሙቀቱ ምናልባት በቀላሉ በብሩሽ በቀላሉ እንዲጸዱ ይደረጋል።
ዘዴ 2 ከ 3 - ባህላዊ ዜስተር መጠቀም
ደረጃ 1. ኖራዎቹን ማጠብ እና ማድረቅ።
ኖራውን በቀዝቃዛ ውሃ ዥረት ስር ያዙት እና ያፅዱት። በጨርቅ ወይም በፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 2. የመቁረጫውን ሰሌዳ እና ዚስተር ያስወግዱ።
ዘሪተር እንደ ማስጌጫ ለመጠቀም ፍጹም የሆነ ረዥም ፣ የታሸገ የዛፍ ግሬትን የሚያመርቱ በርካታ ትናንሽ ቅጠሎች ወይም ሹል ቀዳዳዎች ያሉት የወጥ ቤት እቃ ነው። በአማራጭ ፣ ለምግብ ማብሰያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እነዚህ የዛፍ ጭረቶች እንደገና ሊቆረጡ ይችላሉ።
አንዳንድ ሰዎች ይህንን መሣሪያ እንደ “ባህላዊ ዘስተር” እና “ማይክሮፕላን ዘስተር” ብለው ይጠሩታል።
ደረጃ 3. ዘይቱን በኖራ ወለል ላይ ይጎትቱ።
ለኮክቴሎች ወይም ለምግብ ማስጌጫዎችን እየሠሩ ከሆነ ፣ የዛፉ ዝርክርክ እንዳይሆን ፣ እንዳይሰበር ፣ ነጭውን ፋይበር ከቀለም ቆዳ (zest) ጋር ይከርክሙት ወይም ይቅቡት። ለምግብ ማብሰያው የሚጠቀሙ ከሆነ ባለቀለም ንጣፍ ብቻ ለመውሰድ ይሞክሩ።
ደረጃ 4. ኖራውን አዙረው ሂደቱን ይድገሙት።
ሁሉም ዝንቦች ከተነሱ እና ከስር ያለው ነጭ ፋይበር ከታየ ፣ ወደተነሳው ሌላ ክፍል ያሽከርክሩዋቸው። ለምግብ አዘገጃጀትዎ የሚያስፈልጉትን ቅመም እስኪያገኙ ድረስ በኖራ ላይ ዘቢዩን መሳብዎን ይቀጥሉ።
የኖራ ልጣጭ ውፍረት ከአብዛኞቹ የሲትረስ ዓይነቶች የበለጠ ይለያያል ፣ ስለዚህ አንድ ብርቱካናማ ምን ያህል ዚዝ እንደሚያፈራ ለመተንበይ አስቸጋሪ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ የኖራን ልዩነት ሳይገልጽ “አንድ የሎሚ ዝንጅብል” ካለ ፣ ሁለት የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ ሊትር) የዚት ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. የዚፕሬተርን ጥራጥሬ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ (አማራጭ)።
እርሳስን እንደ ማስጌጥ ወይም ማስጌጥ የሚጠቀሙ ከሆነ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ። ሆኖም በማብሰያው ውስጥ የሚጠቀሙበት ከሆነ እርሾውን ወደ ጥሩ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የአትክልት መጥረጊያ ወይም የሾላ ቢላዋ መጠቀም
ደረጃ 1. ሌላ ዘዴ ከሌለዎት ይህንን ዘዴ ይጠቀሙ።
የማይክሮፕላኔ ወይም የከርሰ ምድር ግሬስ ከሌለዎት ታዲያ የአትክልት ቆራጭ ወይም (ትንሽ) የፍራፍሬ ቆራጭ ዘዴውን ይሠራል። አንድ ወጥ የሆነ የዞት ስትሮክ ወይም በጣም ጥሩ የዛፍ ጥራጥሬ ከፈለጉ ይህ ዘዴ አይመከርም።
ደረጃ 2. ሎሚዎቹን ያጠቡ እና ያድርቁ።
በሚፈስ ውሃ ስር ኖራውን ይያዙ እና ቆሻሻውን በጣቶችዎ ይጥረጉ። በንጹህ ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 3. ኖራውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና በማይገዛው እጅዎ ይያዙት (እርስዎ የተለመዱ ከሆኑ ከዚያ በግራ እጅዎ ይያዙት)።
በተረጋጋ መሬት ላይ ንጹህ የመቁረጫ ሰሌዳ ያስቀምጡ። ኖራዎቹን በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ያድርጓቸው እና ከመሠረቱ አጠገብ አጥብቀው ይያዙዋቸው።
ብዙውን ጊዜ ቀኝ እጅዎን የሚጠቀሙ ከሆነ ኖራውን በግራ እጁ ይያዙ። ግራ እጅ ከሆንክ በቀኝ እጅህ ያዘው።
ደረጃ 4. የአትክልቱን ልጣጭ ወይም ቢላዋ ቢላዋ ያስቀምጡ።
ቢላውን ከፊትዎ ፊት ለፊት በመቁረጥ መጥረጊያውን ወይም ቢላውን በኖራ ላይ ይያዙ። በዚህ መንገድ መፋቅ አነስተኛ ቁጥጥር ስለሚሰጥዎት እና የራስዎን ጣት የመቁረጥ እድልን ስለሚጨምር ፣ ከእርስዎ ርቆ ቢላውን በሌላ አቅጣጫ ለማመልከት አይሞክሩ።
ደረጃ 5. የሊም ሽቶውን በዘዴ ያፅዱ።
የሊም ልጣጩን በትንሹ በመጫን የአትክልት መጥረጊያውን ወይም ቢላውን ወደ እርስዎ ይጎትቱ። በሐሳብ ደረጃ ፣ ከታች ያለውን ነጭ ሳይሆን የቆዳውን አረንጓዴ ክፍል ብቻ ያርቁ። ሆኖም ፣ ይህ ነጩን በተረጋጋ እና በቁጥጥር ስር ለማቆየት የሚረዳ ከሆነ ወደ ነጮች በጥልቀት ይግቡ።
ደረጃ 6. የዛፉን ልጣጭ ለጌጣጌጥ እስካልተጠቀሙ ድረስ የፔት ወይም የነጭውን ክፍል ከዚዛ ቅርፊት ያስወግዱ።
ከዚዛ ቅርፊት በታች ያለውን ነጭ ፣ ሥጋዊ ፒት ለማስወገድ የእርስዎን የሚያቃጥል ቢላዋ ወይም ማንኛውንም ትንሽ ፣ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ፒት መራራ ጣዕም ስላለው ለምግብ ማብሰያ የሚጠቀሙ ከሆነ ይህ በጣም ይመከራል። ነገር ግን የተላጠ ዝንጅብልን እንደ ማስጌጥ ወይም ኮክቴል ውስጥ የሚጠቀሙ ከሆነ ፒቱን ማስወገድ አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 7. የዛፉን ሉህ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (አማራጭ)።
ዘይቱን በጥሩ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ተመሳሳይ ቢላዋ ይጠቀሙ። አሁን ወደ ምግብ ማብሰያዎ ለመጨመር ዝግጁ ነው። ቆዳ ሳይኖር ለኖራ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ኖራ ውጤታማ በሆነ መንገድ ለመልበስ በጣም ለስላሳ ከሆነ ፣ ትንሽ ጠንካራ እንዲሆን ኖሩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ያኑሩ።
- ለመቦርቦር በጣም ጥሩው ኖራ ቆዳቸው ደማቅ ቀለም ያለው እና ሲቀባ ወይም ሲቧጨር በጣም ጠንካራ መዓዛ ያለው ነው። ቀጭን ቆዳ ያላቸው የኖራ ዓይነቶች እንደ ፋርስ ኖራ (ቁልፍ ኖራ) ለመቧጨር አስቸጋሪ ሊሆኑ ይችላሉ።
- የማይክሮፕላንዎን ፍርግርግ ማፅዳት ካልወደዱ ፣ በሚጣራበት ጊዜ በማይክሮፕላኔው እና በኖራ መካከል የፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም የሰም ወረቀት ለማስቀመጥ መሞከር ይችላሉ። ይህ ፕላስቲኩን ወይም ወረቀቱን ሊጎዳ ይችላል ፣ ስለዚህ ጠንካራ ቁሳቁስ ብቻ ይጠቀሙ።
- ሁለቱንም የዛፍ እና የኖራ ጭማቂ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ የኖራን ጭማቂ ከማለቁ በፊት የኖራን ዝንጅብል ይጥረጉ።
- የታሸጉትን ሎሚዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ እና በኋላ ላይ ጭማቂ ማድረግ ይችላሉ። እንዳይደርቁ ለመከላከል ኖራዎቹን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
