የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ማወቅ አስፈላጊ የማብሰል ችሎታ ነው እና የተለያዩ ምግቦችን ሲያቀርቡ በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። እንደ እድል ሆኖ ፣ ትክክለኛውን የመቁረጫ ዘዴ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል መማር ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል! በትንሽ ልምምድ ፣ እንደ ባለ አምስት ኮከብ fፍ ባሉ ተወዳጅ ምግቦችዎ ውስጥ ጥሩ ጣዕም ያለው የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ቢላዋ በመጠቀም መቁረጥ
ደረጃ 1. የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቱን ከኮምቦው ይለዩ።
ነጭ ሽንኩርት ከመጠቀምዎ በፊት መቁረጥ የለብዎትም። በሽንኩርት አምፖል ላይ በጥብቅ ለመጫን መዳፍዎን በመጠቀም ይጀምሩ። ቀስ ብለው ሲጫኑ ቅርፊቶቹ እርስ በእርሳቸው ይለያያሉ።
- የሽንኩርት ወረቀት ውጫዊ ገጽታ ያለው የሽንኩርት ውጫዊ ቆዳ ጎትቶ ቅርፊቶችን ለማግኘት ሊወገድ ይችላል። ከቆዳው ስር የተደበቁትን የትንሽ ነጭ ሽንኩርት ቅርጾችን ላለመጣል ይሞክሩ።
- አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች የሚያስፈልጉትን የዘንባባ ወይም አምፖሎች ብዛት ይዘረዝራሉ። ብዙውን ጊዜ አንድ መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት ከ 1 የሾርባ ማንኪያ ሽንኩርት ጋር እኩል ነው።
ደረጃ 2. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት።
ቀይ ሽንኩርት ለምግብነት ከመዋሉ በፊት በእያንዳንዱ ቅርጫት ዙሪያ ያለው ጽኑ ፣ ግልጽ ቆዳ መወገድ አለበት። ይህንን ለማድረግ ጥቂት መንገዶች እዚህ አሉ
- የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን (ከግንዱ ጋር የተጣበቀውን) የዛፉን ግንድ ጫፍ ቆርጠው በቀስታ እና በጥብቅ በመጫን ቅርፊቱን ከቆዳው ውስጥ ማስወጣት ይችላሉ።
- ሌላኛው መንገድ የቆዳው ንዝረት እስኪሰማዎት ድረስ የላጩን ጎድጓዳ ሳህኑን በላዩ ላይ ማድረግ እና በጥብቅ መጫን ነው። በጣቶችዎ ቆዳውን ያርቁ። ነጭ ሽንኩርት “ስጋ” ከብክነት ጋር እንዲዋሃድ ሊያደርገው የሚችለውን የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ሙሉ በሙሉ ላለመጨፍለቅ ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ሙሉውን የሽንኩርት ርዝመት ርዝመት።
ቀጫጭን ቁርጥራጮች ፣ የተሻለ ይሆናል። ሹል ቢላዎች እዚህ በጣም ጥሩ ናቸው ፣ ግን እራስዎን ላለመጉዳት በጥንቃቄ መስራትዎን ያረጋግጡ። ከስር ተመልከት:
- አንድ የማታለያ ምግብ ሰሪዎች እጆቻቸውን ከመቁረጥ ለመጠበቅ የሚጠቀሙበትን (በዚህ ሁኔታ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ) ጣቶቻቸውን ይዘው በመያዝ እጀታውን በተቆራረጠ ጉልበቶች በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ መጫን ነው። ስለዚህ ፣ የአደጋው ዕድልን ለመቀነስ ምላሱ ጎን በእጁ አንጓዎች ላይ ያርፋል እና በመካከላቸው ክፍተቶችን በጣት ጫፎች ይተዋል።
- ቢላውን በተሻለ ሁኔታ ለመቆጣጠር ከመቁረጫ ሰሌዳው ጋር ያዙት እና ወደ ላይ እና ወደ ታች ሳይሆን ቀይ ሽንኩርት ለመቁረጥ የመወዛወዝ እንቅስቃሴን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ቅርፊቶቹን በመስቀለኛ መንገድ ይቁረጡ።
የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን በ 90 ዲግሪ ያሽከርክሩ። እዚህ ፣ በጥሩ ሁኔታ ለመቁረጥ ሽንኩርትውን በቀጭኑ ይቁረጡ። እንደበፊቱ ተመሳሳይ የመቁረጫ ዘዴን ይጠቀሙ።
ሲጨርሱ በደርዘን (አልፎ ተርፎም በመቶዎች የሚቆጠሩ ጥቃቅን የነጭ ሽንኩርት ኩብሎች ይኖሩዎታል። እንኳን ደስ አለዎት ፣ ነጭ ሽንኩርት በተሳካ ሁኔታ ቆረጡ
ደረጃ 5. ከፈለጉ መቆራረጥዎን ይቀጥሉ።
የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በበሰሉ ቁጥር አነስ ያሉ ይሆናሉ ፣ ይህም የነጭ ሽንኩርት ጣዕም እና መዓዛን ያጎላል። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተጠየቀ ፣ እንዲለሰልስ እና ማንኛውንም ትልቅ ቁርጥራጮች ለመቀነስ ቢላዋ በተፈጨው ነጭ ሽንኩርት ላይ ወዲያና ወዲህ ማወዛወዝዎን ይቀጥሉ።
ለማስታወስ ያህል ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠ ሽንኩርት ነው። “ሻካራ” የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው።
ዘዴ 2 ከ 2 - ያለ ቢላዋ መቁረጥ
ደረጃ 1. እንደተለመደው ክሎቹን አዘጋጁ እና አፅዱ።
በዚህ ክፍል ውስጥ ቢላ ከሌለ ነጭ ሽንኩርት ለመቁረጥ አንዳንድ አማራጭ መንገዶችን ይማራሉ። ለእያንዳንዱ ዘዴ መቁረጥ ከመጀመርዎ በፊት እንደተለመደው ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በሌላ ቃል:
- የሚፈለገውን የክሎቭስ ብዛት ከኮብል ይለዩ።
- የሽንኩርት ቀሪውን ቆዳ ያስወግዱ።
- እያንዳንዱን ቅርፊት ከቆዳው ውስጥ በማውጣት ወይም በቢላ በመጨፍጨፍና ቆዳውን በማውጣት ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት።
ደረጃ 2. በሹካ ለመቁረጥ ይሞክሩ።
ነጭ ሽንኩርት ለመቁረጥ አንድ ቀላል መንገድ የሾላውን ጫፍ መጠቀም ነው። ይህ ዘዴ ትንሽ ተጨማሪ ኃይል ይጠይቃል ፣ ግን በጣም ውጤታማ ይሆናል። ዘዴ:
- ነጭ ሽንኩርት በተቆራረጠ ሰሌዳ ላይ ተዘርግቶ ጠንካራ የብረት ሹካ ይውሰዱ።
- የነጭ ሽንኩርት ጥርሱን የታችኛው ክፍል ወደ ነጭ ሽንኩርት ይጫኑ። በሹካ ጥርሶች መሰንጠቂያዎች ውስጥ ለመግፋት ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ታች ይጫኑ።
- ሹካውን አዙረው በሌላ አቅጣጫ ይድገሙት። እስከ መጨረሻው ቁርጥራጭ ድረስ መድገምዎን ይቀጥሉ።
- የቀረውን ሽንኩርት ከሹካው ላይ ይጥረጉ እና ከተቆረጠው ሽንኩርት ውስጥ የአምፖሉን ዋና ያስወግዱ። አሁን ሽንኩርት ለመጠቀም ዝግጁ ነው።
ደረጃ 3. የሽንኩርት ክሬሸር ለመጠቀም ይሞክሩ።
ነጭ ሽንኩርት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሌላ መሣሪያ የሽንኩርት ማተሚያ ነው። ይህ መሣሪያ ስሙ የሚጠቁመውን ያደርጋል - እስኪፈርስ ድረስ ነጭ ሽንኩርት መጫን። የሽንኩርት ክሬሸሩን ለመጠቀም ፦
- የሽንኩርት ቅርጫቱን በሽንኩርት ክሬሸር ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የሽንኩርት ክሬሸር እጀታውን ይጭመቁ። ሽንኩርት በመሳሪያው በሌላኛው በኩል ባለው ቀዳዳ በኩል ይገደዳል።
- የተቀሩትን ሽንኩርት ይጥረጉ እና ከሽንኩርት ክሬሸር ከተገደዱት ጋር ያዋህዱ። ሽንኩርት አሁን ለመጠቀም ዝግጁ ነው።
- ተመሳሳይ የአሠራር ዘዴ ያለው ሌላ መሣሪያ መዶሻ ነው።
ደረጃ 4. ማይክሮፕላን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ማይክሮፕላን እንደ ተጨማሪ ጥሩ አይብ ጥራጥሬ የሚመስል (እና የሚሠራ) ትንሽ መሣሪያ ነው። በነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ላይ ማይክሮፕላን በመጠቀም በፍጥነት ወደ ምላጭ ቀጭን ቁርጥራጮች ይከፋፍለዋል።
- ማይክሮፕላን ለመጠቀም በቀላሉ ከጎድጓዱ በላይ ባለው ምላጭ ላይ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ይጥረጉ። እርጥብ ቀጭን ቁርጥራጮች በማይክሮፕላኑ በኩል ወደ ሳህኑ ውስጥ ይወድቃሉ።
- ማይክሮፕላኑ እጆችዎ የመጉዳት አደጋ ላይ ሲደርሱ ሽንኩርት በጣም ትንሽ በሚሆንበት ጊዜ በቀላሉ ይከርክሙት ወይም ይደቅቁት እና ከሌሎች ጋር ያዋህዱት።
ደረጃ 5. የምግብ ማቀነባበሪያን ይጠቀሙ።
ሁሉም የምግብ ማቀነባበሪያዎች ማለት ይቻላል ነጭ ሽንኩርት ሊቆርጡ እንደሚችሉ ማወቅ አለብዎት። ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ለመቁረጥ በቀላሉ የመቁረጫውን ምላጭ ጥቂት ጊዜ ማብራት ይችላሉ። የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶች በጣም ትንሽ ስለሆኑ አንድ ሽንኩርት ብቻ ለመቁረጥ የምግብ ማቀነባበሪያ ማዘጋጀት በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል። በሌላ በኩል ፣ ለትልቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙ ነጭ ሽንኩርት ለመቁረጥ ከፈለጉ ይህ መሣሪያ ተስማሚ ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሽንኩርት የመፍጨት ወይም እጅግ በጣም ቀጭን ቁርጥራጮችን የማግኘት ዘዴዎች (ለምሳሌ የመጫን እና የማይክሮፕላን ዘዴዎች) ከመደበኛ መቆራረጥ ይልቅ ጠንካራ ጣዕም እና መዓዛ ያመርታሉ። ማስጠንቀቂያ -ይህ ዘዴ የሽንኩርት ጣዕም በምግብ ውስጥ በጣም ጠንካራ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል።
- እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከሞላ ጎደል ወይም በደንብ ከተቆረጠ ቅርንፉድ የበለጠ በቀላሉ እንደሚቃጠል ያስተውሉ።
