ኪዊ ከቻይና የመጣ እና አሁን በኒው ዚላንድ እና በካሊፎርኒያ ውስጥ የሚበቅል ፍሬ ነው። ይህ ፍሬ በቪታሚኖች እና በማዕድን የበለፀገ እና በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው። ኪዊስ እንደ ተለመደ ወይም ወደ ለስላሳነት ሊሰራ ይችላል። ትንሽ ትጋት የሚሰማዎት ከሆነ ፣ ኪዊን እንደ ጣዕም ማበልጸጊያ የሚጠቀም ፓቬሎቫን ፣ ባህላዊ የሜሪንጌ ጣፋጭ ምግብ ለማድረግ ይሞክሩ።
ግብዓቶች
ለስላሳዎች
- 2 ኪዊስ
- 2 ኩባያ (60 ግ) ቅጠላ አትክልቶች
- ኩባያ (120 ሚሊ) ውሃ
- ሌሎች ፍራፍሬዎች ወይም አትክልቶች (ለምሳሌ ሙዝ ፣ አቮካዶ ፣ ፖም እና ካሮት)
- 4 የሾርባ ቅጠሎች
(ለአንድ አገልግሎት)
ፓቭሎቫ
- 4 እንቁላል ነጮች
- 1.25 ኩባያ (250 ግ) ነጭ ስኳር
- 1 tsp. ቫኒላ ማውጣት
- 1 tsp. የሎሚ ጭማቂ
- 2 tsp. የበቆሎ ዱቄት
- 1/2 ሊትር ከባድ ክሬም
- 6 ኪዊስ
(ለስምንት ምግቦች)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ሜዳ ኪዊስን መመገብ
ደረጃ 1. የፍራፍሬውን ጫፍ ይቁረጡ
ከመብላትዎ በፊት የኪዊ ፍሬውን ውጭ ይመልከቱ። አብዛኛው የኪዊ ቆዳ ወለል ቁልቁል ቡናማ ቀለም ያለው ፣ ጫፎቹ ላይ ጉብታዎች ያሉት ፣ ከድራጎቶች ጋር የተገናኘ ነበር። ሊበላ የማይገባው የኪዊ ፍሬ ክፍል ብቻ ነው ስለዚህ ቆርጠው ጣሉት ፣ ወይም በቀላሉ ክፍሉን አይበሉ።
ደረጃ 2. የፍራፍሬ ብስለትን ይፈትሹ።
የኪዊ ፍሬን ለመፈተሽ በእጁ በቀስታ ይጫኑት። ሥጋው ከቆዳው ስር ከተሰማው ፍሬው ለመብላት ዝግጁ ነው ማለት ነው። አሁንም ከባድ ከሆነ እስኪለሰልስ ድረስ በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀመጥ ያድርጉ። ያልበሰሉ ኪዊዎች ሲበሉ ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል።
ደረጃ 3. እንዲሁም የኪዊ ቆዳ ይበሉ።
ኪዊን ለመደሰት ቀላሉ መንገድ ይውሰዱ እንደ ፖም መብላት በቀጥታ ይነክሱት። በጠንካራ ቆዳ እና ለስላሳ ሥጋ መካከል ባለው የንፅፅር ሸካራነት ልዩነቶች ይደሰቱ። የበሰለ ኪዊ በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ምክንያቱም ቆዳው ብዙ ፋይበር ፣ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች እንዲሁም አንቲኦክሲደንትስ እና flavonoids ይ containsል። ሆኖም
- እንደ ሌሎች ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ሁሉ በአትክልቱ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ተባይ ማጥፊያዎችን ይወቁ። በፍራፍሬው ላይ ማንኛውንም የኬሚካል ቅሪት ለማስወገድ በጣቶችዎ ቆዳውን በማሸት ፍሬውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
- ኦርጋኒክ ኪዊስ የፀረ ተባይ ማጥፊያን አደጋን ይቀንሳል ፣ ነገር ግን ፍሬውን ሊነኩ የሚችሉ ማንኛውንም ቆሻሻ እና ሌሎች ኬሚካሎችን ለማስወገድ አሁንም መታጠብ ያስፈልጋል።
ደረጃ 4. የፍራፍሬ ማንኪያ
የፍራፍሬውን ቆዳ ካልወደዱት ኪዊውን በግማሽ ይቁረጡ። ይህንን የኪዊውን ግማሽ እንደ ጎድጓዳ ሳህኑ አስቡት እና እሱን ለመብላት የፍራፍሬውን ሥጋ ያንሱ። ካልሆነ:
- ኪዊ ከአጥንቶች ጋር የሚጣበቅበትን የፍራፍሬውን ሁለቱንም ጫፎች ይቁረጡ እና በአንድ እጅ ፍሬውን ይያዙ።
- በሌላ በኩል ፣ በቆርጡ ላይ በቆዳው እና በስጋው መካከል ያለውን ማንኪያ ጫፍ ያንሸራትቱ።
- ማንኪያውን ወደ ሥጋው በጥልቀት ይጫኑ እና ኪዊውን በእጅዎ ያዙሩት።
- ዱባውን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 5. የአትክልት መጥረጊያ ይጠቀሙ።
የኪዊ ቆዳውን እንደ ድንች ያፅዱ። እንደዚያ ከሆነ የፍራፍሬውን ሥጋ እንደበላው ይበሉ ወይም መጀመሪያ በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሆኖም ፣ ይህንን ማስታወስ ያስፈልግዎታል-
የፍራፍሬው ቆዳ ገና ከመጥፋቱ በፊት መታጠብ አለበት። ምንም እንኳን ቆዳው ባይበላም ፣ የአትክልት ቆራጭዎ እርስዎ ሲላጩ ከቆሻሻ እና ኬሚካሎችን ከቆዳ ወደ ሥጋ ማስተላለፍ ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 3 - ሌሎች የኪዊ ለስላሳዎችን መሞከር
ደረጃ 1. ሁለቱንም የፍራፍሬ ጫፎች መቁረጥዎን አይርሱ።
የፍራፍሬው ቆዳ ይንቀጠቀጥ አይኑር የእርስዎ ውሳኔ ነው። ሆኖም ፣ ከወይኑ ጋር ተገናኝተው የነበሩትን የፍራፍሬ ጫፎች መቁረጥዎን መርሳት የለብዎትም። ይህ ክፍል ለምግብነት የሚውል አይደለም ስለዚህ ፍሬውን ከመጠቀምዎ በፊት ይጣሉት።
ደረጃ 2. ኪዊውን ከስታምቤሪዎቹ ጋር ያጣምሩ።
ኪዊውን በግማሽ ይቁረጡ እና በብሌንደር ውስጥ ያድርጉት። አንድ ኩባያ (150 ግራም) እንጆሪዎችን እና ሁለት ኩባያ (60 ግራም) ቅጠላ ቅጠሎችን እንደ ስፒናች ይጨምሩ። ግማሽ ኩባያ (120 ሚሊ ሊትር) ውሃ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. ሙዝ እና አቮካዶ ጋር ኪዊ ይሞክሩ
ሁለት ኪዊዎችን እና አንድ ሙዝ ቆርጠህ በብሌንደር ውስጥ አስቀምጣቸው። አንድ አራተኛ የአቮካዶን ቆርጠው በቀሪው ፍሬ ላይ ይጨምሩ። 2 ኩባያ (60 ግራም) አረንጓዴ እና ኩባያ (120 ሚሊ ሊትር) ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. የካሮት-ፖም ጥምረት ይምረጡ።
2 ኪዊ እና 1 ፖም እና 1 ሙሉ ካሮት ይቁረጡ። ከ 2 ኩባያ (60 ግራም) አረንጓዴ ጋር ሁሉንም ነገር በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ። ግማሽ ኩባያ (120 ሚሊ ሊትር) ውሃ አፍስሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. ደቂቃ ይጨምሩ።
ሁለት ኪዊዎችን እና አንድ ሙዝ ቆርጠህ በብሌንደር ውስጥ አስቀምጣቸው። 2 ኩባያ (60 ግራም) ቅጠላ ቅጠል ፣ 4 ደቂቃዎች ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ኩባያ (120 ሚሊ ሊትር) ውሃ ይቀላቅሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ፓቭሎቫን መስጠት። ኪዊ ቶፕንግ
ደረጃ 1. ምድጃውን እና ኬክ ፓን ያዘጋጁ።
በመጀመሪያ ምድጃውን እስከ 150 ዲግሪ ሴልሺየስ ያዘጋጁ። እየሞቀ ባለበት ጊዜ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ። በወረቀት ላይ 23 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ክበብ ያድርጉ።
ደረጃ 2. ሜሪንጌዎችን ያድርጉ።
እንቁላሉን ይክፈቱ እና እርጎውን ያስወግዱ። እንቁላል ነጭዎችን በሚቀላቀለው ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይምቱ። 1 tbsp ይጨምሩ. እንቁላል ነጭዎችን በሚመቱበት ጊዜ ስኳር እና ቅልቅል ፣ ከዚያ ሁሉንም ስኳር እስኪጨምሩ ድረስ ይድገሙት። ድብልቁ ወፍራም እና አንጸባራቂ በሚሆንበት ጊዜ የቫኒላ ጭማቂን ፣ የሎሚ ጭማቂን እና የበቆሎ ዱቄትን ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ክበቡን ይሙሉ ፣ ከዚያ መጋገር።
ማርሚዳውን በብራና ወረቀት ላይ ወደተገኙ ክበቦች ለማስተላለፍ ማንኪያ ይጠቀሙ። ሁሉም ማርሚዶች ሲወገዱ ፣ ከመካከለኛው እስከ ጠርዝ ድረስ ማርሚኑን ለማሰራጨት ማንኪያ ይጠቀሙ። የዳቦው ጠርዞች ከመሃል በላይ እስኪሆኑ ድረስ ይቀጥሉ። ቂጣውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።
ደረጃ 4. መደረቢያዎን በሜሚኒዝ ላይ ያድርጉት።
ማርሚኖቹ ሲጨርሱ ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ። ይህ ሆኖ ሳለ ፣ ላዩ ጠንካራ እስኪመስል ድረስ ከባድ ክሬም በትንሽ ድብልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይምቱ። በተቻለ መጠን በእኩል መጠን ኪዊውን ይቁረጡ እና ይቁረጡ። ማርሚኖቹ ሲቀዘቅዙ ወደ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ማዕከሉን በቸር ክሬም ይሙሉት ፣ ከላይ ያለውን የኪዊ ጣውላ ያዘጋጁ እና ያገልግሉ።
