እርሾ በምግብ እና በአመጋገብ ዓለም ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆነ ባለ አንድ ህዋስ ፈንገስ ነው። እርሾ የዳቦ ፣ የወይን ጠጅ እና የቢራ ምርት ዋና አካል ነው ፣ እና አንዳንድ የአመጋገብ ማሟያ ምርቶች ለቪ ቫይታሚኖች ፣ ለሲሊኒየም እና ለ chromium ጥሩ ምንጮች ናቸው። ሁለት ዓይነት እርሾ አለ ፣ እነሱ ትኩስ እና ደረቅ። ደረቅ እርሾ በልዩ ጥንቃቄ መያዝ አለበት። እንደ እድል ሆኖ ፣ ይህ ደረቅ እርሾን የማግበር ዘዴ ለመማር በጣም ቀላል ነው።
ደረጃ
ደረጃ 1. ምን ዓይነት እርሾ እንዳለዎት ይወቁ።
ሁለት ዓይነት ደረቅ እርሾ አለ - ፈጣን እርሾ እና ንቁ ደረቅ እርሾ። ፈጣን እርሾ ከሆነ እሱን ማግበር አያስፈልግዎትም - ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉት። አይነቱ ንቁ ደረቅ እርሾ ከሆነ መጀመሪያ እሱን ማግበር አለብዎት።
ደረጃ 2. የሚያስፈልገውን የእርሾ መጠን ይወስኑ።
የምግብ አሰራሩን ያንብቡ እና የሚፈልጉትን ደረቅ እርሾ መጠን ይለኩ።
ደረጃ 3. ጎድጓዳ ሳህኑን በሞቀ ውሃ ይሙሉት።
የውሃው ሙቀት ከ 37 እስከ 43 ° ሴ መሆን አለበት ውሃው በጣም ከቀዘቀዘ እርሾው አይነቃም። ውሃው በጣም ሞቃት ከሆነ እርሾው የመሞት አደጋ ላይ ነው። ጥቅም ላይ የዋለው የውሃ መጠን በምግብ አዘገጃጀት ከሚመከረው መጠን እንደማይበልጥ ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. ስኳር አንድ ቁንጥጫ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ
እስኪፈርስ ድረስ ይቀላቅሉ። ስኳሩ ሜታቦላይዜሽን እንዲጀምር ለማነቃቃት እርሾን ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል። ስኳር ከሌለዎት ፣ አንድ ጠብታ ሽሮፕ (ሞላሰስ) ይጠቀሙ። አንድ ትንሽ ዱቄት እንዲሁ ያደርጋል።
ደረጃ 5. እርሾውን በስኳር ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
ደረቅ እርሾ ሻካራ እስኪሆን ድረስ አጥብቀው ይምቱ። እርሾው በጨለማ ውስጥ ስለሚሠራ ጎድጓዳ ሳህንን በጨርቅ ይሸፍኑ።
ደረጃ 6. እርሾው ከ 1 እስከ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ይህ ሂደት እርሾውን ማንቃት ይባላል ፣ ማለትም እርሾው ስኳርን ለማቀነባበር እና ለማባዛት ይፈቀድለታል። ለአብዛኞቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እርሾው ለ 1 ወይም ለ 2 ደቂቃዎች ብቻ እንዲዋሃድ ያድርጉ። ሆኖም ፣ እርሾው ንቁ እና ጥሩ መሆኑን ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ለመሆን ከፈለጉ ፣ 10 ደቂቃዎች ይጠብቁ እና ከዚያ ያረጋግጡ። የውሃው ወለል በትንሹ በአረፋ እና በአረፋ ከሆነ እርሾው ጥሩ እና ንቁ ነው ማለት ነው።
ደረጃ 7. በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ እርሾ መፍትሄ ይጨምሩ።
በታቀደው መሠረት የምግብ አዘገጃጀትዎን ያጠናቅቁ።
መጠጥዎን ለማድረቅ ደረቅ እርሾ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከላይ ያለውን ተመሳሳይ ሂደት ይከተሉ። በአማራጭ ፣ ደረቅ እርሾን በቀጥታ በስኳር መፍትሄ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ይህ የሙቀት መጠኑ ትክክል ካልሆነ እርሾው ሊሞት ስለሚችል ሂደቱን ፍፁም የማድረግ አደጋ አለው።
ደረጃ 8. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
ንቁ ደረቅ እርሾ ለሁለት ዓመት ያህል ሊቆይ ይችላል። ከዚያ በኋላ እሱን ለማግበር ሲሞክሩ እርሾው ላይበራ ይችላል።
ማስጠንቀቂያ
- መጠጦችን ለማዘጋጀት የዳቦ መጋገሪያ እርሾን አይጠቀሙ። እርሾ መጋገር ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በውስጡ የላክቶባክለስ ባህሎች አሉት ፣ ይህም መጠጡ እንዲጣፍጥ ያደርገዋል።
- ማወቅ አለብዎት ፣ እርሾ መሰየሙ በጣም ግልፅ ነው። በሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ “ፈሳሽ እርሾ” ፣ “እርጥብ እርሾ” ፣ “የቀዘቀዘ እርሾ” ፣ “ፈጣን እርሾ” ፣ “ፈጣን ደረቅ እርሾ” እና “ንቁ ደረቅ እርሾ” ያዩ ይሆናል። ነገር ግን እርሾ አምራቾች ለእነዚህ ስሞች ተመሳሳይ የአጠቃቀም ደረጃን አይጠቀሙም።
