እርሾ ስኳርን ወደ ካርቦን ዳይኦክሳይድ እና አልኮሆል የመለወጥ ችሎታ ስላለው በዓለም ዙሪያ ለአብዛኞቹ ዳቦ ጋጋሪዎች እና አምራቾች በጣም አስፈላጊ የሆነ አንድ ህዋስ ያለው አካል ነው። ዱቄት ፣ ውሃ እና መደበኛ ጥገናን ብቻ በመጠቀም እርሾ የተሞላ የዳቦ ማስጀመሪያ ወይም እርሾ እርሾ ማድረግ ይችላሉ። የቢራ እርሾ እርሻ በጣም የተወሳሰበ ነው ምክንያቱም ንፁህ አከባቢን ይፈልጋል ፣ ግን ይህ ሂደት የሚከናወነው ልምድ ባላቸው ወይም በስግብግብነት በሚሠሩ ቢራ ፋብሪካዎች ነው። ሁለቱም ዓይነቶች እርሾ ባህል በማቀዝቀዣው ውስጥ በቀላሉ ለወራት ሊቆይ ይችላል ፣ ስለሆነም ትክክለኛውን ዳቦ ወይም ቢራ ጊዜ እና ጊዜ ማድረግ ይችላሉ።
ዳቦ ከመጋገርዎ በፊት እርሾን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚፈልጉ ለማወቅ ከፈለጉ ይህንን ጽሑፍ ከማንበብ ይልቅ እርሾን እንዴት ማንቃት እንደሚችሉ ማንበብ ይፈልጉ ይሆናል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - እርሾ ከዳቦ ማስጀመሪያዎች እያደገ ነው
ደረጃ 1. ትልቅ ፣ ንጹህ ጠርሙስ ይምረጡ።
በሐሳብ ደረጃ ፣ አንድ ብርጭቆ ጠርሙስ ቢያንስ ሁለት ሊትር ለመያዝ በቂ መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም ጀማሪው በፍጥነት ስለሚያድግ ፣ እና ጠርሙሱ በጣም ትንሽ ከሆነ ብዙ ጅምርን ለመጣል ይገደዳሉ። ፕላስቲክ ፣ ሸክላ ወይም የድንጋይ ጠርሙሶችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ግን የመስታወት ጠርሙሶች ለማፅዳት ቀላሉ ናቸው ፣ እና የዳቦ ማስጀመሪያዎን መፈተሽ ቀላል ያድርጉት። ጠርሙሶችዎ ሙቀትን የሚከላከሉ ከሆነ ጠርሙሶችዎን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለማምከን ይመከራል። ሆኖም ጠርሙሱን በሞቀ የሳሙና ውሃ ማጠብ ፣ ከዚያ ማጠብ እንዲሁ በቂ ነው።
ደረጃ 2. ክሎሪን ሳይኖር 120 ሚሊ ሊትር ውሃ ያፈሱ።
የቤትዎ የቧንቧ ውሃ ክሎሪን ከያዘ ፣ ክሎሪን በውሃ ውስጥ ለማስወገድ ዲ-ክሎሪን የሚሠሩ ጽላቶችን መግዛት ወይም ውሃው ለ 24 ሰዓታት እንዲቀመጥ ማድረግ ይችላሉ። በ “ጠንካራ” ውሃ ውስጥ የሚገኙት ማዕድናት እርሾ ባህሎች እንዲበለፅጉ ሊረዳቸው ይችላል ፣ ስለሆነም የተጣራ ውሃ መጠቀም አይመከርም።
ተስማሚ ባሕሪያት ያለው ውሃ ማግኘት ካልቻሉ ለመጠጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ማንኛውንም ውሃ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. በደንብ 180 ሚሊ ሊት ዱቄት ይቀላቅሉ።
ነጭ እንጀራን ለመሥራት ጀማሪን ለመጠቀም ፣ ወይም ሙሉ የስንዴ ዳቦን ለማዘጋጀት ሙሉ የስንዴ ዱቄትን ለመጠቀም ካቀዱ ያልተመረዘ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ይጠቀሙ። የስንዴ ዱቄት በተፈጥሮው የዱር እርሾ ፣ ካርቦን ዳይኦክሳይድን የሚያመርቱ ረቂቅ ተሕዋስያን እና ዳቦ እንዲጨምር እና ተጨማሪ ጣዕም እንዲኖራቸው የሚያደርጉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።
- አጥብቀው ይቀላቅሉ ፣ በዚህም አየር ወደ ድብልቅው ይጨምሩ።
- ብዙ ሌሎች የዱቄት ዓይነቶች ቡናማ ሩዝ ዱቄትን እና የስፔል ዱቄትን ጨምሮ የተለያዩ ጣዕሞችን የያዙ ጅማሬዎችን ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ያልታጠበ ኦርጋኒክ ወይን (አማራጭ) ይጨምሩ።
ከስንዴ ዱቄት ይልቅ ነጭ ዱቄትን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ አስጀማሪው የሚጣፍጥ እርሾ ጣዕም የሚያመጣውን የተወሰነ ዓይነት እርሾ ላይይዝ ይችላል። እንደአማራጭ ፣ ትንሽ ፍሬን ፣ አብዛኛውን ጊዜ ጥቂት የወይን ዘለላዎችን ወደ ድብልቅው በማከል ይህንን ለማስተካከል መሞከር ይችላሉ። ያልተቀላቀለ ወይን ወደ ድብልቅው ማከል እንዲችሉ ፀረ ተባይ ወይም ሰም የሌለባቸውን ኦርጋኒክ ወይኖችን ይጠቀሙ።
ወይን እርሾ ቢይዝም ፣ በዳቦ ማስጀመሪያዎች ውስጥ ምን ያህል እንደሚበቅል አከራካሪ ነው። አንዳንድ መጋገሪያዎች ይህንን እርምጃ ይመክራሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ምን ያህል ውጤት እንደሚኖረው ጥያቄ ያነሳሉ።
ደረጃ 5. ሽፋን ፣ ግን በጥብቅ አይደለም።
ስኬታማ ጅማሬ ክዳኑን ሊሰነጣጥሩ የሚችሉ ጋዞችን ስለሚያመነጭ እና ለማስፋፋት ተጨማሪ ኦክስጅንን ሊፈልግ ስለሚችል በጣም ጠባብ የሆነውን ክዳን ከመጠቀም ይቆጠቡ። በምትኩ ፣ በቼዝ ጨርቅ ፣ በጨርቅ ወረቀት ወይም በጎማ ባንድ የታሰረ ንፁህ ጨርቅ ይሸፍኑት ፣ ወይም በጥብቅ የማይዘጋ ልቅ ክዳን ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. ለሁለት ቀናት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
የእርሾ እንቅስቃሴን ለማሳደግ የዳቦ ማስጀመሪያውን ቢያንስ በሞቃት ቦታ ፣ ቢያንስ 21º ሴ. ከሁለት ቀናት በኋላ ድብልቁ በአረፋ ወይም በአረፋ መታየት አለበት ፣ እና ጠንካራ ሽታ ይወጣል። ሆኖም ፣ አንዳንድ ጀማሪዎች ለማልማት ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ ፣ ስለዚህ እስካሁን ምንም ለውጦች ካላስተዋሉ አይጨነቁ።
ቤትዎ ከቀዘቀዘ እርሾውን ከምድጃው ወይም ከማሞቂያው አጠገብ ያቆዩት ፣ ነገር ግን እርሾው እንዳይበስል ወይም እንዳይሞቅ ወይም እንዳይሞቅ ለእሱ በጣም ቅርብ አይደለም። እርሾ በሞቃት አካባቢዎች ውስጥ በደንብ ይበቅላል ፣ ግን በጣም ከሞተ ይሞታል።
ደረጃ 7. 120 ሚሊ ሊትር ውሃ እና 180 ሚሊ ሊትር ዱቄት ይጨምሩ።
በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በትንሽ መጠን ልክ እንደበፊቱ ተመሳሳይ ዓይነት ውሃ እና ዱቄት ይቀላቅሉ። እርሾ አዲሱን ምግብ በሚበላበት ጊዜ ይሸፍኑ እና ለ 24 ሰዓታት ይውጡ።
ደረጃ 8. በየቀኑ አንዳንድ ዱቄቱን በአዲስ ዱቄት እና ውሃ ይተኩ።
በየቀኑ ቢያንስ 120 ሚሊውን በጠርሙሱ ውስጥ በመተው አስጀማሪውን በከፊል ያስወግዱ። በዚህ ደረጃ ፣ አስጀማሪው አሁንም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ እና ውጤታማ አይደለም ፣ ስለዚህ ከፍ ያለውን ክፍል ያስወግዱ። ክፍሉን ለመተካት ተጨማሪ ውሃ እና ዱቄት ይጨምሩ - እርስዎ በ 2 ክፍሎች ውሃ ፋንታ 3 ክፍሎች ዱቄት እስከተጠቀሙ ድረስ የሚጠቀሙበት ትክክለኛ መጠን ምንም አይደለም። የአሁኑን ድብልቅ መጠን ከሦስት እጥፍ በላይ ለመጨመር አይሞክሩ።
ደረጃ 9. እድገቱን ይከታተሉ።
መጀመሪያ ላይ ፣ አጀማመሩ በላዩ ላይ ቢጫ ቀለም ያለው ፈሳሽ ሊያመነጭ እና እንደ አልኮል የመሰለ ሽታ ሊሰጥ ይችላል። እርሾ ቅኝ ግዛቶች እያደጉ እና እንደ ዳቦ ሽታ የመሰለ ሽታ ስለሚፈጥሩ ይህ በሳምንት ውስጥ ይጠፋል ብለን ተስፋ እናደርጋለን። እርሾው ከተፈጠረ በኋላ ድብልቁ በእያንዳንዱ አመጋገብ መካከል በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ በቋሚነት መነሳት አለበት። ይህ እስኪሳካ ድረስ ፣ እና እርሾውን የሚያሸንፉ ተፎካካሪ ረቂቅ ተሕዋስያን እድሎችን ለመቀነስ ቢያንስ ለአንድ ሳምንት ያህል መመገብዎን ይቀጥሉ። አንዳንድ ጀማሪዎች ዝግጁ ለመሆን ከአንድ ወር በላይ ፣ ወይም ከዚያ በላይ ሊወስድ ይችላል።
ድብልቁ በምትኩ ጥቁር ቡናማ ፈሳሽ የሚያመነጭ ከሆነ ፣ ይህ እርሾው ምግብ ማለቁ ምልክት ነው። ቡናማውን ፈሳሽ ያስወግዱት እና ብዙ ጊዜ ይመግቡ ፣ ወይም በእያንዳንዱ አመጋገብ ብዙ ዱቄት እና ውሃ ይኑርዎት።
ደረጃ 10. ወደ ማቀዝቀዣ ያስተላልፉ እና የአመጋገብ ድግግሞሽን ይቀንሱ።
ድብልቁ ቢያንስ ለሦስት ቀናት በየቀኑ መጠኑ በእጥፍ ከጨመረ ፣ እና ምንም ፈሳሽ ወይም መጥፎ ሽታ (እንደ ዳቦ የማይሸት) እያመረተ ከሆነ በጥብቅ ይሸፍኑት እና ወደ ማቀዝቀዣው ያዛውሩት። እርሾው ይተኛል ፣ ወይም ቢያንስ ይቀዘቅዛል ፣ እና እርሾውን እንዳያጥለቀለቁ አንዳንድ እርሾዎችን በማስወገድ በሳምንት አንድ ጊዜ በዱቄት እና በውሃ ብቻ መመገብ ያስፈልግዎታል። እርሾውን ለመመገብ እስከሚያስታውሱ ድረስ ፣ ማስጀመሪያው በማቀዝቀዣው ውስጥ ላልተወሰነ ጊዜ ሊከማች ይችላል ፣ ይህም ለወራት ወይም ለዓመታት እርሾ የተሞላ የዳቦ ማስጀመሪያን ያስከትላል።
ቡናማ የሩዝ ዱቄት አጀማመር በማቀዝቀዣ ውስጥም ቢሆን በየጥቂት ቀናት መመገብ አለበት።
ደረጃ 11. በዳቦ አዘገጃጀት ውስጥ ጀማሪዎችን ይጠቀሙ።
በዳቦ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ (የቂጣ እርሾን ምትክ ሆኖ) አንዳንድ ጅማሬዎችን ከመጠቀምዎ በፊት እርሾውን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን በማዛወር ፣ በወረቀት ፎጣዎች ወይም በቼዝ ጨርቅ በመሸፈን እና እርሾውን ቢያንስ ሦስት ጊዜ ከ 8 እስከ 12 ጊዜ በመመገብ እንደገና ያነቃቁት። ሰዓታት ተለያይተዋል.. ግሉተን እስኪነቃ ድረስ የቂጣውን ሊጥ በእኩል ይቅለሉት ፣ ይህም ሊጡ ሳይቀደድ ብርሃኑ በእሱ ውስጥ እንዲበራ በቂ ቀጭን እንዲዘረጋ ያስችለዋል። የዱር እርሾ ከንግድ እርሾ ዓይነቶች ይልቅ በዝግታ እርምጃ ስለሚወስድ ፣ ዱቄቱ ለ 4 - 12 ሰዓታት ወይም ለ 24 ሰዓታት የበለጠ ለበለጠ ዳቦ ይኑር።
- ይህ እርሾን ሊገድል ስለሚችል የዳቦው ሊጥ በጣም እንዳይሞቅ ያረጋግጡ። ማደባለቅ ዱቄቱን ከመጠን በላይ ማሞቅ ስለሚችል ከመቀላቀያው ጋር ካዋህዱት አልፎ አልፎ የዳቦውን ሊጥ ይንኩ።
- እንዲሁም የስንዴ ዱቄትን በሚያካትቱ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ እርሾ ማስጀመሪያን መጠቀም ይችላሉ ፣ ነገር ግን ማስጀመሪያው እርሾው ለስላሳ ጣዕም እንደሚሰጥ ያስታውሱ። ብዙ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የሚጣለውን እርሾ በሚመገቡበት ጊዜ የሚነሳውን ተጨማሪ ማስጀመሪያ ለመጠቀም እርሾ ፓንኬኮች ያደርጋሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - የቢራ እርሾ ባህል ማሳደግ
ደረጃ 1. ለቢራ የሚያገለግል ከፍተኛ ጥራት ያለው እርሾ ባህል በመጠቀም ይጀምሩ።
በሱቅ የተገዛ ፈሳሽ የቢራ ጠመቃ እርሾን በመጠቀም እርሾን ባህል መጀመር ቢችሉም ፣ በተለምዶ ከሚገኙ ዝርያዎች ብቻ ቢጀምሩ ማደግ በጣም ከባድ እና ረዘም ያለ ነው። በተለምዶ ፣ የቢራ ፋብሪካዎች በጣም ስኬታማ ከሆኑ የቤት ውስጥ እርሾ ፣ የቢራ ቤት ተወዳጅ ከሆኑት ወይም ሌላ እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል ከሚፈልጉት ሌላ ያልተለመደ ወይም ውድ ዝርያ ካለው እርሾ ተቀማጭ ጀምሮ እርሾ ባህሎችን ያበቅላሉ።
- የእራስዎን የረጅም ጊዜ እርሾ ባህል ማሳደግ ብዙ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል። አንድ ዓይነት ተወዳጅ የእርሾ አይነት ለማቆየት ብቻ በቤት ውስጥ ቢራ ማፍላት አያስፈልግም።
- በቢራ ጠርሙስ ውስጥ ያለው እርሾ ተቀማጭ በመጀመሪያ (የመጀመሪያ) መፍላት ውስጥ ከተጠቀመው እርሾ ጋር አንድ ላይሆን እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል ፣ ስለሆነም የመጨረሻ ውጤትዎ እርስዎ የሚፈልጉትን ላይሆን ይችላል።
ደረጃ 2. በንጹህ ቦታ ላይ ይስሩ።
የአየር ብክለት እንደ ባክቴሪያ ሁሉ እርሾ ባህሎችን ሊያጠፋ ይችላል። እርጥብ ቦታዎችን ወይም ምግብ የሚዘጋጅባቸውን ቦታዎች ፣ ለምሳሌ በወጥ ቤት ውስጥ እና በመሬት ክፍል ውስጥ ያስወግዱ። እርሾ በሚበቅሉበት ክፍል ውስጥ መስኮቶችን ይዝጉ ፣ በተለይም በሞቃት ወቅት።
እርሾ ባህሎችን ከማስተናገድዎ በፊት ሁል ጊዜ እጆችዎን በፀረ -ባክቴሪያ ሳሙና ይታጠቡ።
ደረጃ 3. የሥራውን ወለል ማጽዳትና ማጽዳት።
የሥራ ማስቀመጫውን በተቻለ መጠን በንጽህና ይታጠቡ። አብዛኛዎቹ ቀሪ ረቂቅ ተሕዋስያንን በንጽህና ምርት እንደ አልኮሆል ማሸት ይገድሉ። እንዲደርቅ ያድርጉት።
ደረጃ 4. መሣሪያዎችን ይግዙ።
የሚያስፈልገዎትን መሣሪያ ለማግኘት ቀላሉ መንገድ የቢራ ጠመቃ መሣሪያ መግዛት ነው ፣ ይህም ከጀማሪ እርሾ እና መመሪያ ጋር ሊመጣ ወይም ላይመጣ ይችላል። መሣሪያዎችን በቁራጭ እየሰበሰቡ ወይም ሁሉንም የሚያካትት መሆኑን የሚፈትሹ ከሆነ ለሙሉ ዝርዝር የሚያስፈልጉዎትን ነገሮች ይመልከቱ። በቢጫ ገጾች ወይም በይነመረብ ላይ ፋርማሲዎችን ለመመልከት ወይም የላቦራቶሪ መሣሪያ አቅራቢዎችን ለመፈለግ ይሞክሩ።
- በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የላቦራቶሪ መሳሪያዎችን ማዘዝ ሊዘገይ ወይም ከመንግሥት ኤጀንሲዎች ጥያቄዎችን ሊያካትት ይችላል።
- የአጋር ዱቄት በብዙ የእስያ ግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ይገኛል። አንዱን ማግኘት ካልቻሉ በዱቄት ፣ ያልበሰለ ጄልቲን ይጠቀሙ ፣ ነገር ግን እንዳይቀልጡ በጂላቲን ላይ የተመሰረቱ ባህሎች በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ እንዳለባቸው ያስታውሱ።
ደረጃ 5. ተስማሚ መያዣዎችን ማምከን።
ማንኛውንም የብክለት ምንጮችን ለመግደል በእንፋሎት ሙቀትን የሚቋቋም የመስታወት መያዣዎች እና ክዳኖች በግፊት ማብሰያ ውስጥ ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች። የፔትሪ ምግቦች ወይም “ሳህኖች” ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን ማንኛውንም ትንሽ የመስታወት መያዣ መጠቀም ይችላሉ። ለዚሁ ዓላማ “ማስነሻ ቱቦ” አንዳንድ ጊዜ በማብሰያ ዕቃዎች ውስጥ ተካትቷል።
- የግፊት ማብሰያ ከሌለዎት መያዣዎቹን በውሃ ውስጥ ያጥሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሆኖም ፣ ብክለትን በመግደል እንደ ግፊት ማብሰያ ውጤታማ አይደለም ፣ ይህም ብዙ ቁጥር ያላቸው እርሾ ባህሎች በሻጋታ ምክንያት ማደግ ወይም መበላሸት እንዳይችሉ ሊያደርግ ይችላል።
- መያዣዎቹን ለማከማቸት የጸዳ የፕላስቲክ ከረጢቶች ካሉዎት መያዣዎቹን አስቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ።
ደረጃ 6. መያዣዎቹ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ ፣ ከዚያም በሙቀቱ ውስጥ ያልፉ።
ሌሎች ረቂቅ ተሕዋስያን እርሾውን እንዳያሸንፉ ለቢራ እርሾ ባህሎች ማምከን አስፈላጊ ስለሆነ ይህ እርምጃ ከላይ ከተዘረዘሩት እርምጃዎች በተጨማሪ ይመከራል። የፕሮፔን ችቦ ፣ ወይም ሌላ ተንቀሳቃሽ የከፍተኛ ሙቀት ምንጭ (ከመደበኛው ፈዘዝ ያለ) በመጠቀም ፣ የእሳቱን ጫፍ በመያዣው ጠርዝ በኩል ይለፉ።
ደረጃ 7. ለስላሳ ወይም የተጣራ ውሃ ይጠቀሙ።
በአከባቢዎ ያለው የቧንቧ ውሃ “ጠንካራ” ውሃ ከሆነ ፣ ይህ ማለት ከፍተኛ መጠን ያለው የካልኬር ካርቦኔት ማዕድናት በውስጡ የያዘ ከሆነ ፣ በእርሾዎ ባህል ውስጥ የባክቴሪያ እድገትን ሊያስከትል ይችላል። ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን የተቀዳ ውሃ ይጠቀሙ ፣ ወይም የውሃዎን ፒኤች ይለኩ እና 5.3 እና ከዚያ በታች ከሆነ ብቻ ይጠቀሙበት።
ደረጃ 8. 240 ሚሊ ሊትር ውሃ እና 60 ሚሊ ሊትር ደረቅ ብቅል ማውጣት።
ውሃው እንዳይፈስ ለመከላከል ከተቻለ በውሃ ግፊት ማብሰያ ውስጥ ያሞቁ ፣ ወይም ንጹህ የፒሬክስ ማሰሮ ወይም ድስት ይጠቀሙ። ደረቅ ብቅል ማውጫውን ይጨምሩ እና ለማሟሟት ያነሳሱ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉ ፣ እና እየተመለከቱ ፣ ከመጠን በላይ የመፍሰስ አደጋ ከደረሰ የሙቀት መጠኑን ዝቅ ያድርጉ።
ይህ “የጀማሪ ማጣሪያ” ተብሎ ይጠራል።
ደረጃ 9. የሙቀት መጠኑን ዝቅ ያድርጉ ፣ 2.5 ሚሊ ሊትር የአጋር ዱቄት ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት።
የጀማሪ ማጣሪያው ቀድሞውኑ የቢራ እርሾ እንዲበቅል የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች ይ containsል ፣ ነገር ግን የአጋር ዱቄት በመጨረሻ እርሾው በሚኖርበት የጂላቲን መሠረት ላይ ድብልቅ ያደርገዋል። በዚህ ደረጃ ላይ ወፍራም መሆን እንደማይከሰት ልብ ሊባል ይገባል።
የበሰለ ጄልቲን በሞቃት ክፍል ውስጥ ሊቀልጥ ስለሚችል ያልታሸገ የጌልታይን ዱቄት ይጠቀሙ።
ደረጃ 10. እንደገና ወደ ድስት አምጡ።
እንደገና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። እንደገና ፣ ከመጠን በላይ እንዳያልፍ ተጠንቀቁ።
ደረጃ 11. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
በአጋር ፋንታ ጄልቲን ከተጠቀሙ ወደ 50ºC ወይም ከዚያ በታች እንዲቀዘቅዝ ወይም ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጉት። ድብልቅው ወፍራም ይሆናል ፣ ግን ሙሉ በሙሉ አይጠነክርም።
ደረጃ 12. እያንዳንዱን መያዣ በትንሽ ድብልቅ ድብልቅ ይሙሉ።
ያፈሰሱ ኮንቴይነሮችዎን ይውሰዱ እና እያንዳንዱን ኮንቴይነር በትንሽ መጠን በሚፈላ ድብልቅ ውስጥ ይሙሉት ፣ የ ‹ማጣሪያ ማጣሪያ› ተብሎ ይጠራል። የፔትሪ ምግብ አንድ አራተኛ ያህል መሆን አለበት። ትላልቅ ኮንቴይነሮች ወፍራም ንብርብሮችን አይጠይቁም።
ደረጃ 13. መያዣውን ይሸፍኑ እና ይጠብቁ።
መያዣውን ይሸፍኑ ወይም በፕላስቲክ ይሸፍኑት። ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና በአጋር ዱቄት ምክንያት ማጣሪያው ሲጠነክር ይመልከቱ። በውስጡ ያለው ድብልቅ ሳይፈስ መያዣው ዘንበል ማለት ከቻለ እቃው ዝግጁ ነው።
ደረጃ 14. የክትባቱን ሉፕ / ኦስ / ያርቁ።
በላቦራቶሪ አቅርቦት መደብሮች ውስጥ የሚገኘው ኦሴ ፣ እንደ እርሾ ያሉ ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማስተላለፍ የሚያገለግል በትር መጨረሻ ላይ ትንሽ ሽቦ ነው። ሙሉው ሽቦ ብርቱካንማ ወይም ቀይ እስኪያበራ ድረስ የሉፉን loop መጨረሻ በእሳት ላይ በማሞቅ ያርቁ። ጥልቀት በሌለው የኢሶፖሮፒል አልኮሆል ውስጥ በመጠምዘዝ ወይም በአልኮል በተረጨ የጥጥ ኳስ በማፅዳት ኦሴሱን በትንሹ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ ወይም በትንሹ ያሞቁት።
- ምድጃውን ካልቀዘቀዙ በሉፕ ውስጥ ያለው ሙቀት እርሾውን ሊገድል ይችላል።
- ኦሴስን በውሃ ወይም በአየር ማቀዝቀዝ ረቂቅ ተሕዋስያንን የመበከል እድልን ይጨምራል ፣ ይህም አልኮልን በመጠቀም መገደል አለበት።
ደረጃ 15. በፈሳሽ እርሾ ላይ ቀስ በቀስ የኦሴ ሽቦውን ይጥረጉ።
የሚታየውን እርሾ መጠን ለማንሳት አይሞክሩ። ማድረግ ያለብዎት በፈሳሹ አናት ላይ በተጠራቀመው ደለል በኩል የሽቦውን ቀለበት በትንሹ ማስኬድ ነው።
ደረጃ 16. ይህንን ደረጃ በጥንቃቄ በመከተል በተጣራው ገጽ ላይ እርሾ ይጨምሩ።
መያዣውን ለረጅም ጊዜ ሳይሸፈን አይተዉት ፣ ስለዚህ በተቻለ ፍጥነት መሥራት አለብዎት። በአንዱ ኮንቴይነሮችዎ ውስጥ የጅማሬ ማጣሪያውን ወለል ላይ ቀለበቱን በትንሹ ያንቀሳቅሱት። ይህ እርሾን ከጀርም-ነፃ ወደ ንጥረ-የበለፀገ ማጣሪያ ወደ ተስፋው ያስተላልፋል። የመበከል እድልን ለመቀነስ ፣ ወዲያውኑ እንደገና ይዝጉት። የፔትሪን ሳህን ከላይ ወደ ታች (ክዳን ወደ ታች) አስቀምጠው ፣ ወይም የ 3/4 ጥግግት እስኪሆን ድረስ የጀማሪውን ቱቦ ዝጋ።
በማይክሮባዮሎጂስቶች ፣ ረቂቅ ተሕዋስያንን ወደ ፔትሪ ምግብ የመጨመር ሂደት “የመፍሰሻ ዘዴ” ይባላል።
ደረጃ 17. በእያንዳንዱ መያዣ ላይ እርሾ ከመጨመራቸው በፊት ማምከን ይድገሙት።
በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እርሾን ለማከል ተመሳሳይ ሂደቱን ይጠቀሙ ፣ ነገር ግን በዝውውር መካከል ለማምከን ምድጃውን ማሞቅዎን ያስታውሱ ፣ ከዚያም በአልኮል ውስጥ ይቀዘቅዙ። በቤት ውስጥ ያደጉ እርሾ ባህሎች የመበከል እድላቸው ከፍተኛ ነው ፣ ስለሆነም ብዙ የተለዩ ያደጉ ባህሎችን መጠቀም አንዳንድ ባሕሎችዎ በመጨረሻ የሚሰሩበትን ዕድል ይጨምራል።
ደረጃ 18. ለሚቀጥሉት ጥቂት ቀናት የእርሾን ባህል ይፈትሹ።
ለንቁ እርሾ እድገት ተስማሚ የሙቀት መጠን በ 21-26 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መያዣዎችን ያከማቹ። አንድ ነጠላ ክር ወይም የሻጋታ ዘለላ ያላቸውን ባሕሎች ያስወግዱ ፣ ወይም ከጥቂት ቀናት በኋላ ምንም ዓይነት የእርሾ እድገትን ማሳየት አይችሉም። የተሳካ እርሾ ባህል በላዩ ላይ የወተት ነጭ ሽፋን ይፈጥራል ፣ እና በላዩ ላይ የነጥብ ዱካ ሲፈጥሩ የግለሰብ እርሾ ቅኝ ግዛቶችን ማየት ይችላሉ።
ደረጃ 19. የተሳካላቸውን ባህሎች ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ።
አሁን የተሳካላቸው ባህሎች ሥራ ላይ እንደዋሉ ፣ ብርሃን እርሾ ቅኝ ግዛቶችን ሊያጠፋ ወይም ሊያበላሸው ስለሚችል መያዣውን ሙሉ በሙሉ በኤሌክትሪክ ቴፕ ወይም በሌላ ብርሃን የሚያግድ ቁሳቁስ ይሸፍኑ። የእርሾ እድገትን ለማዘግየት እና እርሾው አልሚ ንጥረ ነገሮችን እንዳያልቅ ለመከላከል መያዣዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ በተለይም በ1-2 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ወይም በትንሹ እንዲሞቁ ያድርጉ። ቢራ ለማምረት አንዱን መጠቀም ሲፈልጉ ፣ ከማጣሪያው ውስጥ ከማከልዎ በፊት ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ለማምጣት መጀመሪያ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት።
