እርሾ ሁሉንም ነገር ከቢራ እስከ ዳቦ ለመሥራት ያገለግላል ፣ ግን አንዳንድ ሰዎች ይህንን እጅግ የላቀ ምግብ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚያድጉ አያውቁም። እርሾን ለማራባት ጥቅም ላይ የዋለው ሂደት በመጀመሪያ ደረጃ በጣም የተወሳሰበ ሊመስል ይችላል ፣ ምክንያቱም ልዩ እርምጃዎችን ፣ መሣሪያዎችን እና ኬሚካሎችን ያካተተ ነው ፣ ግን በአንጻራዊነት ለመማር ቀላል እና ቀላል ነው። እንደ መስታወት ወይም የመስታወት የሕፃን የምግብ ማሰሮ ፣ የወረቀት ፎጣዎች ፣ ፓስታን ለማብሰል ድስት እና የጥጥ ሳሙና የመሳሰሉትን አንዳንድ መሰረታዊ የወጥ ቤት መሳሪያዎችን በመጠቀም እርሾን በቤት ውስጥ ማራባት ይችላሉ። በቤት ውስጥ እርሾን እንዴት እንደሚያድጉ ሲማሩ ፣ ሂደቱ ነፋሻ ይሆናል። እንዲሁም እርሾን የሚጠይቁ ዳቦ ፣ ቢራ እና ሌሎች የማብሰያ ወይም የመጋገሪያ መንገዶች ቀለል ያሉ ይሆናሉ።
ደረጃ
ከ 1 ዘዴ 2 - እርሾን ከብቅል ማውጣት
የመጀመሪያ ሙቀት-ሚዲያ መስራት
ደረጃ 1. 250 ሚሊ ሊትል ውሃን ወደ ድስት አምጡ።
በሚፈላበት ጊዜ ውሃውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 2. ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ 15 ግራም የብቅል ምርትን ከውሃ ጋር ቀላቅሉ።
ለ 10-15 ደቂቃዎች እንደገና ያብሱ። ይህ መሃንነትን ለማረጋገጥ ነው።
ሁለተኛው መፍላት “ዎርት” የተባለውን የሚዲያ ድብልቅ ማፅዳት ነው።
ደረጃ 3. በ wort ውስጥ አንድ ፓኬት gelatin ን ይጨምሩ።
እስኪፈርስ ድረስ ይቀላቅሉ - ሙሉ በሙሉ ይሟሟል።
ደረጃ 4. ባሕሉን ለመሥራት በተጠቀሙበት እያንዳንዱ ማሰሮ ወይም ማሰሮ ውስጥ ጥቂት የጀልቲን-ዎርት ድብልቅን ያፈሱ።
እያንዳንዱን ኮንቴይነር በ 1.25 ሴ.ሜ ቁመት ይሙሉ። መያዣውን በሙከራ ቱቦ ወይም በጠርሙስ ውስጥ ከተጠቀሙ ይህ በንፅህና ባልሆነ ፈንጋይ ለመስራት ቀላሉ ነው።
በማራባት ሂደት ውስጥ በኋላ ላይ ለመጠቀም ባዶ ማሰሮ ወይም ኩባያ ያስቀምጡ።
ሁለተኛ ማሞቂያ - የሚዲያ ክትባት
ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ታችኛው ክፍል ውስጥ አንድ ማሰሮ ወይም ድስት ያስቀምጡ።
ድስቱ ክዳን እንዳለው ያረጋግጡ! ለዚህ ነው ጠፍጣፋ ታች ያለው መያዣ መኖር በጣም ጠቃሚ የሆነው። ክብ ቅርጽ ያለው ቱቦ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ እንዲቆም በመደርደሪያ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. ከ5-5.5 ሴ.ሜ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
ወይም ውሃው የመራቢያ ሳህን ግማሽ ጎኖች ላይ እንዲደርስ ብቻ በቂ ነው። ውሃ ወደ ማሰሮ ወይም ሳህን ውስጥ እንዳይገባ ያረጋግጡ።
የማቆሚያ መያዣዎችን በጥንቃቄ ይጫኑ። አይዝረጉት ፣ ይከርክሙት - ይህ የጃርት ክዳኖችን ለማምከን ይጠቅማል። ካጠነከሩት ከዚያ ነገሮች ሊፈነዱ ይችላሉ።
ደረጃ 3. በድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
ኩርባዎችን ወይም የእርባታ ማሰሮዎችን ለማምለጥ በከፍተኛ እሳት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉ። ከዚያ የምግብ መጥረጊያዎችን በመጠቀም ድስቱን ወይም ማሰሮውን በሙቅ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ። ይህ ትንሽ ጊዜ ሊወስድ ይችላል ፣ ስለዚህ ታገሱ።
- የፀዳ ክዳን ከማያያዝዎ በፊት ቢያንስ እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለብዎት ፣ አለበለዚያ የማቀዝቀዣው የእድገት መካከለኛ መያዣው ክዳኑን ወደ ውስጥ እንዲገባ ወይም እንዲፈነዳ ያደርገዋል። በቂ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ መያዣውን ላይ ያለውን ክዳን በጥብቅ ይከርክሙት። እርሾን የማምረት ችሎታ ያላቸው ሰዎች ብዙውን ጊዜ በማዘንበል ላይ ለ 24 ሰዓታት ያቀዘቅዛሉ።
- በቤት ውስጥ እርሾ ሰሪዎች ይህ ብዙውን ጊዜ “ቁልቁለት” ተብሎ ይጠራል ምክንያቱም ብዙዎች የሙከራ ቱቦን ይጠቀማሉ እና ውስጡ ውስጥ ያለው የ wort-gelatin ድብልቅ በተወሰነ ማዕዘን ላይ እንዲጠነክር ያደርገዋል።
የመጨረሻ ደረጃ
ደረጃ 1. የሥራ ቦታዎን ያደራጁ።
አሁን አንዳንድ ነገሮች ያስፈልጉዎታል። ይህንን ሂደት በሚጀምሩበት ጊዜ ሁሉም ሰው ከጎንዎ ከሆነ በጣም ቀላል ነው። ትፈልጋለህ:
- ማሸጊያ እርሾ
- ጠርሙሶች ወይም የእርባታ መያዣዎች
- የተስተካከለ የወረቀት ክሊፕ ወይም ረዥም መርፌ
- የጥጥ ብዕር ወይም የታጠፈ ቲሹ
- ማሰሮው ኤቲል አልኮልን ይ containsል
- የመራቢያ ጽዋው በንጹህ ቲሹ ላይ ነው
- ያገለገሉ ጥቅም ላይ ያልዋሉ ባዶ የመራቢያ ማሰሮዎች ፣ በክዳኖች
ደረጃ 2. በጥቅሉ ላይ ባሉት መመሪያዎች መሠረት እርሾውን ያዘጋጁ።
እያንዳንዱ ጥቅል የተለያዩ አቅጣጫዎችን እና መመሪያዎችን ይይዛል ፣ ስለሆነም በጥንቃቄ ይከተሉዋቸው። እርሾው እስኪሰፋ እና ሙጫ እስኪፈጠር ድረስ መንቀጥቀጥ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 3. እርሾን ማልማት ይጀምሩ።
የእርሾውን ጥቅል በግማሽ ይክፈቱ። መርፌውን ወይም የወረቀት ቅንጥቡን ከአልኮል ጋር በተቀባ የጥጥ ሳሙና ያጥቡት (ይህ መርፌውን ለማምከን እና እርሾ በትክክል እንዳይባዛ የሚከለክሉ ብክለቶችን ለማስወገድ ነው)።
ትንሽ እርሾን በመርፌ ይውሰዱ ወይም እሱን ለመልበስ በእርሾው ፓኬት ላይ የወረቀት ክሊፕ ያድርጉ።
ደረጃ 4. መርፌውን ወደ ጄልቲን ድብልቅ ውስጥ ያስገቡ እና እርሾውን ያስወግዱ።
ብክለትን ለመከላከል ይህንን እርምጃ በተቻለ ፍጥነት ያድርጉ። ሙሉ በሙሉ የሚቻል ከሆነ አይተነፍሱ።
አንዳንድ እርሾ ሰሪዎች በአንድ ጠርሙስ ወይም በድስት ክፍት ክፍል ውስጥ አልኮልን እንዲጠጡ እና እርሾን በሚጨምሩበት ጊዜ ብክለትን ለመከላከል በመርፌ ወይም በወረቀት ክሊፕ ውስጥ እንዲገቡ ይመክራሉ።
ደረጃ 5. ማሰሮውን ወይም ሳህኑን በጥብቅ ይዝጉ።
ማሰሮውን ለ 72 ሰዓታት በንጹህ ፣ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያድርጉት። በጥቂት ቀናት ውስጥ ፣ በእርሾው ወለል ላይ ደመናማ ፊልም ያያሉ ፣ እና ከጥቂት ቀናት በኋላ 1 ሚሜ ውፍረት ያለው የጡት ጫፍ ንብርብር ይሠራል።
የጠርሙሱን እና ክዳኑን በአልኮል የጥጥ ሳሙና ያጥፉት። እንደተለመደው ሁሉም ነገር ሙሉ በሙሉ መሃን መሆን አለበት።
ደረጃ 6. በጠርሙሶቹ ላይ የሚፈጠረውን ግፊት ለመልቀቅ እያንዳንዱን ማሰሮ በትንሹ በመዘርጋት እንደገና ያጥብቁት።
ማሰሮውን ሲከፍቱ የሚጮህ ድምጽ ያስተውላሉ። በማደግ ላይ ካለው እርሾ ይህ ከመጠን በላይ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ነው ፣ ይህም በጠርሙሱ ላይ ያለውን ጫና ለማቃለል ይወጣል።
ደረጃ 7. እርሾው ከባህላዊው ቀን ጋር እያንዳንዱን ማሰሮ ይሰይሙ።
የእርባታ እድገትን ለመቀጠል በንጹህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። ይህ እርሾ ቢያንስ ለሦስት ወራት ፍጹም በሆነ ሁኔታ ውስጥ ይቆያል።
ዘዴ 2 ከ 2 - ከድንች እርሾ እርሾን ማዘጋጀት
ይህ የታሸገ እርሾ ሳይኖር እርሾን የማዘጋጀት መንገድ ነው። ይህ የምግብ አሰራር ከአንድ በላይ ዳቦ ለሚፈልጉ ትልልቅ ቤተሰቦች ፍጹም ነው።
ደረጃ 1. እስኪበስል ድረስ 1 መካከለኛ መጠን ያለው ድንች በንጹህ ውሃ ውስጥ ቀቅሉ።
ያፈሱ ፣ ግን የተቀቀለውን ውሃ ይቆጥቡ።
ደረጃ 2. ድንቹን ያሽጉ።
1 የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ድንቹ እስኪቀልጥ ድረስ ቀዝቅዘው።
950 ግራም ድብልቅ ለማድረግ በቂ የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ድንቹን ይሸፍኑትና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት
እንዲፈላ ይተው።
