በኋላ ወደ ኬክ ቅመማ ቅመሞች መደብር ለመንዳት ኬኮች እና ሰነፎች በማስጌጥ ሥራ ላይ እያሉ አፍቃሪ (በእንግሊዝኛ ተወዳጁ) ያበቃል? ለምን እራስዎ ለማድረግ አይሞክሩም? እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ ክላሲክ አፍቃሪ የምግብ አዘገጃጀት እንደ ጄልቲን ፣ የበቆሎ ሽሮፕ እና ነጭ ቅቤ ባሉ በዋና ዋና ሱፐርማርኬቶች ውስጥ በቀላሉ ሊገኙ የሚችሉ ጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያካትታል። ከፈለጉ ፣ በማርሽ ማሽሎች ውስጥ በመደባለቅ አፍቃሪውን የምግብ አሰራር መለወጥ ይችላሉ። ወይም ደግሞ የፍቅረኛን ገጽታ ለማሻሻል ጣዕም ቅመሞችን ወይም የምግብ ቀለሞችን ማከል ይችላሉ ፣ ያውቃሉ! በአጭር ጊዜ ውስጥ የእርስዎ የቤት ውስጥ አፍቃሪ ሁሉንም ዓይነት ኬኮች ለማስጌጥ ሊያገለግል ይችላል!
ግብዓቶች
ክላሲክ Fondant
- 2 tsp. (7 ግራም) ዱቄት ተራ ጄልቲን
- 60 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ
- 150 ግራም የበቆሎ ሽሮፕ ወይም የግሉኮስ ሽሮፕ
- 1 tbsp. (20 ግራም) glycerol
- 2 tbsp. (30 ግራም) ነጭ ቅቤ ወይም መደበኛ ቅቤ
- 1 tsp. ቫኒላ ማውጣት
- የተጣራ 1 ኪሎ ግራም ዱቄት ስኳር
ለ 2 ክብ ኬኮች አፍቃሪ ያደርገዋል
Marshmallow Fondant
- 300 ግራም አነስተኛ የማርሽማሎች
- 2-3 tbsp. ውሃ
- 500 ግራም የዱቄት ስኳር
ባለ ሁለት ፎቅ ኬክ አፍቃሪ ያደርገዋል
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ክላሲክ አፍቃሪ ማድረግ
ደረጃ 1. ሸካራነት እስኪያድግ ድረስ ውሃ ከጂላቲን ጋር ይቀላቅሉ።
60 ሚሊ ገደማ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ 2 tsp ይጨምሩ። (7 ግራም) በዱቄት የተሞላ ጄልቲን በውስጡ። ወፍራም ፣ ጄል የመሰለ ሸካራነት ለማግኘት ጄልቲን ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ጄልቲን የማነሳሳት ፍላጎትን ያስወግዱ እና የጀልቲን ሸካራነት መጨናነቅ እንዳይሆን ውሃ።
ደረጃ 2. እስኪቀልጥ ድረስ ጄልቲን ያሞቁ።
አንድ ማሰሮ 2.5 ክፍሎችን በውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያም ውሃውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። እንፋሎት መፈጠር ሲጀምር ፣ ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ የጀልቲን ጎድጓዳ ሳህን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
በዚህ ደረጃ ፣ በቀላሉ ለማሟሟት ጄልቲን ሊነቃቃ ይችላል።
ደረጃ 3. የግሉኮስ ሽሮፕ ፣ ግሊሰሮል እና ነጭ ቅቤን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።
150 ግራም የግሉኮስ ሽሮፕ ወይም የበቆሎ ሽሮፕ በተቀቀለ ጄልቲን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና 1 tbsp ይጨምሩ። (20 ግራም) ግሊሰሮል እና 2 tbsp። (30 ግራም) ነጭ ቅቤ። በደንብ እስኪቀላቀሉ እና እብጠቶች እስኪያገኙ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ያሞቁ።
ግሊሰሮል ከሌለዎት ፣ መደበኛ የአትክልት ዘይትም መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. የጌልታይን ድብልቅን የያዘውን ጎድጓዳ ሳህን በኩሽና ጠረጴዛው ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ የቫኒላውን ውስጡን ያፈሱ።
ጎድጓዳ ሳህኑን ከድስት ከማውጣትዎ በፊት ምድጃውን ያጥፉ እና ሙቀትን የሚቋቋም ጓንቶችን ያድርጉ። ከዚያ 1 tsp ያፈሱ። የቫኒላ ማጣሪያን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ጎድጓዳ ሳህኑን በትንሹ ለማቀዝቀዝ በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት።
ልዩነት ፦
ጣዕም ያለው አፍቃሪ ለማድረግ ፣ የቫኒላውን ንጥረ ነገር ከሌላ ጣዕም ጋር ይለውጡ ፣ ለምሳሌ የአልሞንድ ጭማቂ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የሮዝ ውሃ ወይም ብርቱካናማ ቅመም።
ደረጃ 5. ከ 500 ግራም የዱቄት ስኳር ጋር የጀልቲን ድብልቅን ይቀላቅሉ።
በመጀመሪያ ፣ የቀዘቀዘውን የጌልታይን ድብልቅ ለመግጠም በቂ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት ስኳር ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ የጌልታይን ድብልቅን አፍስሱ እና የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያነሳሱ።
በዚህ ጊዜ አፍቃሪው ተለጣፊ እና ተጣጣፊ ሊሰማው ይገባል።
ደረጃ 6. እንደአስፈላጊነቱ የቀረውን የዱቄት ስኳር ይቀላቅሉ።
በእያንዳንዱ ማፍሰስ ሂደት ውስጥ 125 ግራም ገደማ የቀረውን ዱቄት ስኳር ይጨምሩ። ሆኖም ፣ የቂጣው ሸካራነት ለእርስዎ ፍላጎት ከሆነ ፣ የዱቄት ስኳር መጠን መጨመር አያስፈልግም።
አፍቃሪው ሊጥ ለመድከም አስቸጋሪ ሆኖ ሲሰማው የዱቄት ስኳር ማከል ያቁሙ።
ደረጃ 7. ሸካራነት ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አፍቃሪውን ሊጥ ያሽጉ።
በመጀመሪያ የወጥ ቤቱን ጠረጴዛ ወለል በዱቄት ስኳር ይረጩ እና አፍቃሪውን ሊጥ በላዩ ላይ ያድርጉት። ከዚያ ዱቄቱ በሚጣበቅበት ጊዜ ተጣብቆ እንዳይሰማው መዳፎችዎን በዱቄት ስኳር ይረጩ።
- በጣም ሞቃታማ ወይም እርጥብ በሆነ አካባቢ ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ በሚሰሩበት ጊዜ ሊጡ እንዳይጣበቅ የዱቄት ስኳር መጠን ለመጨመር ይሞክሩ።
- ዱቄቱ በሚንበረከክበት ጊዜ ጠንካራ ሆኖ ከተሰማው ፣ ሸካራነቱ የበለጠ ተጣጣፊ እስኪሆን ድረስ ቀስ በቀስ የውሃ ጠብታ ይጨምሩ።
ጠቃሚ ምክር
ተፈላጊውን ቀለም ለመቀባት ፣ የሚፈለገውን የቀለም ጥንካሬ እስኪያገኙ ድረስ ጥቂት ጠብታዎችን ፈሳሽ የምግብ ቀለም ይጨምሩ።
ደረጃ 8. አፍቃሪውን ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም እስኪያስፈልግ ድረስ ዱቄቱን ያስቀምጡ።
አፍቃሪ ሊጥ ወዲያውኑ ተንከባለለ እና ኬክዎችን ለማስዋብ ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በጥብቅ ተጠቅልሎ ለመጠቀም ጊዜው እስኪደርስ ድረስ ሊከማች ይችላል። አፍቃሪው ሸካራነት እንዳይደርቅ ለመከላከል ፣ ከመጠቅለልዎ በፊት መሬቱን በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቀቡት ፣ ከዚያም የሚወደውን ሊጥ በቀጥታ ለፀሐይ ብርሃን በማይጋለጥበት አካባቢ ውስጥ ለ 1 ሳምንት ያህል በትክክል ያከማቹ።
ሸካራነት የበለጠ እርጥብ እንዳይሆን እና በሚጠቀሙበት ጊዜ የሚጣበቅ ስሜት እንዳይሰማው አፍቃሪን በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ።
ዘዴ 2 ከ 2 - Marshmallow Fondant ማድረግ
ደረጃ 1. በማይክሮዌቭ ውስጥ አነስተኛውን ማርሽማሎች ይቀልጡ።
300 ግራም ጥቃቅን ማርሽማዎችን በሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ ውሃውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለ 30 ሰከንዶች ወይም ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ማይክሮዌቭ ያድርጉት።
ማይክሮዌቭ የለዎትም? የማርሽማውን ጎድጓዳ ሳህን በሙቅ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ማርሽማሎቹን ያነሳሱ።
ደረጃ 2. ረግረጋማውን በ 400 ግራም በዱቄት ስኳር ይቀላቅሉ።
የዱቄት ስኳር እና የቀለጠውን ማርሽማሎች በኤሌክትሪክ ማደባለቅ ውስጥ ያስቀምጡ እና ኳስ መሰል ሊጥ እስኪፈጥሩ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ያካሂዱዋቸው።
የዱቄቱ ሸካራነት በጣም የሚጣበቅ ከሆነ ፣ ጥቅም ላይ የዋለውን የዱቄት ስኳር ክፍል ይጨምሩ።
ልዩነት ፦
የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ከሌለዎት ፣ በቀላሉ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ የቀለጠውን የማርሽማሎውስ እና የዱቄት ስኳር በአንድ ሳህን ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. ዱቄቱን ከጎድጓዳ ሳህን ወይም ቀላቃይ ያስወግዱ እና ከ 7 እስከ 8 ደቂቃዎች ያሽጉ።
በመጀመሪያ የጠረጴዛውን ጠረጴዛ በዱቄት ስኳር ይረጩ። ከዚያ ሁለቱንም የእጆችን መዳፎች እና ዱቄቱን በአትክልት ዘይት ለመቅመስ የሚያገለግል ስፓትላ ይለብሱ። ከዚያ በኋላ ሸካራነት ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አፍቃሪውን ሊጥ ያሽጉ።
የወዳጁ ሸካራነት በጣም ደረቅ ሆኖ ከተሰማው ወደ 1/2 tbsp ይጨምሩ። ዱቄቱ የበለጠ እርጥበት እና ተጣጣፊ እስኪሆን ድረስ ቀስ በቀስ ውሃ ያጠጡ።
ደረጃ 4. አፍቃሪውን ሊጥ ያሽከረክሩት ወይም በኋላ ላይ ለመጠቀም ያስቀምጡት።
አፍቃሪው ኬኮች ወይም ኬኮች ለማስጌጥ የሚያገለግል ከሆነ በዱቄት ስኳር በተረጨው የወጥ ቤት ጠረጴዛ ላይ መገልበጥ ይጀምሩ። አፍቃሪውን ወዲያውኑ የማይጠቀሙ ከሆነ ፣ መሬቱን በትንሽ የአትክልት ዘይት ይጥረጉ ፣ ከዚያም ዱቄቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይዝጉ። አፍቃሪውን ሊጥ ቢበዛ ለ 2 ሳምንታት በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ።
በቀዝቃዛ ቦታ በጥብቅ ተሸፍኖ ለፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ያልተጋለጠውን አፍቃሪ ሊጥ ያስቀምጡ። ያስታውሱ ፣ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ሸካራነት የበለጠ እርጥብ እና ተጣብቆ እንዳይገባ አፍቃሪ ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ የለበትም።
ጠቃሚ ምክሮች
- ፈዘዝ ያለ የማርሽማድ አፍቃሪ ለማድረግ ባለቀለም ማርሽማሎችን ይጠቀሙ።
- ከወንድ አፍቃሪዎች ሜሴዎችን መሥራት ይፈልጋሉ? አፍቃሪውን ሊጥ አውጥተው በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከመጠቀምዎ በፊት ሸካራነት እንዲጠነክር ለጥቂት ሰዓታት “ሜሶቹን” ያድርቁ።
- አፍቃሪውን ለመንከባለል እና ወደ አበባ ለመቅረጽ ይሞክሩ።
