በዚህ የበጋ ወቅት ብዙ ፕለም ካለዎት ፣ በማቀዝቀዝ ፣ እስከሚቀጥለው መከር እስከሚደሰቱ ድረስ እስከ አስራ ሁለት ወራት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ። ቀዝቀዝ ያለ ፣ ጣፋጭ ፕሪም በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ጣፋጭ ነው ፣ ወይም እርሾዎችን ወይም የፕላሚክ ኬኮች ለማዘጋጀት ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። የተከተፉ ፕሪሞችን እንዴት ማቀዝቀዝ ፣ ፕሪም በሾርባ ውስጥ ማቀዝቀዝ እና ሙሉ ዱባዎችን ማቀዝቀዝን ለማወቅ ያንብቡ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የቀዘቀዙ ፕለም ቁርጥራጮች
ደረጃ 1. የበሰለ ፕለም ይምረጡ ወይም ይግዙ።
እንከን የለሽ ፣ ሽፍታ እና ነጠብጣቦች የሌሉባቸው በጥሩ ቅርፅ ላይ ያሉትን ፕለም ይፈልጉ። ፕለም የበሰለ ፣ ጣፋጭ እና ጣፋጭ በሚሆንበት ጊዜ በረዶ መሆን አለባቸው። በሚቀልጥበት ጊዜ መጥፎ ጣዕም እና ሸካራነት ስለሚኖራቸው ትንሽ አረንጓዴ ወይም ከመጠን በላይ የበሰለ ፕሪም አይቀዘቅዙ።
- ብዙ የፕሪም ፍሬዎችን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ሙከራን ይቀምሱ። አንዱን ፕለም ንክሰው። ሐምራዊ-ቀይ ጭማቂዎች አገጭዎን ከወረዱ ፣ እና ፕለም ጣፋጭ እና ጣዕም የበለፀገ ከሆነ ፣ ሌሎች ፍራፍሬዎች ለማቀዝቀዝ ጥሩ ሊሆኑ ይችላሉ። ጣዕሙ በጣም ጎምዛዛ ወይም በጣም ጥራጥሬ ከሆነ ፣ ይህንን የፕለም ስብስብ ማቀዝቀዝ ላይፈልጉ ይችላሉ።
- ፕለም ትንሽ ጠንካራ ከሆነ ፣ ለመብሰል ለጥቂት ቀናት በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊተዋቸው ይችላሉ። ሲበስል ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 2. እንጆቹን እጠቡ።
በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት እና የፕላሙን ቆዳ በቀስታ ለማሸት ጣቶችዎን ይጠቀሙ። ከዚያ ማንኛውንም ቆሻሻ ያጠቡ።
ደረጃ 3. እንጆቹን በሦስት ማዕዘኖች ይቁረጡ።
ዘሮችን እና ግንዶችን በማስወገድ ፕለምን ወደ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ሁሉም ፕለም እስኪቆረጥ ድረስ መቆራረጡን ይቀጥሉ።
ደረጃ 4. የፕሪም ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
እንዳይደራረቡ ወይም እንዳይደራረቡ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያሰራጩዋቸው ፣ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ አብረው እንዳይጣበቁ። ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
ደረጃ 5. ጠንካራ እስኪሆን ድረስ የፕሪም ቁርጥራጮችን ያቀዘቅዙ።
መላውን የፕሪም ትሪ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡ እና ፕለም ጠንካራ እና ደረቅ እስኪሆን ድረስ ተጣብቆ እስኪያልቅ ድረስ ይተውት። እንዲህ ዓይነቱን ሁኔታ ለመድረስ አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል።
ደረጃ 6. የፕሪም ቁርጥራጮቹን በማከማቻ ቦርሳ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያቀዘቅዙ።
ከረጢቱን ከላይ እስከ 2.5 ሴንቲ ሜትር ይሙሉት ፣ እና በተቻለ መጠን ብዙ አየር ይንፉ (ወይም አየሩን ለማጥባት የቫኪዩም ማሸጊያ ይጠቀሙ)። አየርን ለመሳብ እና ሻንጣውን በጥብቅ ለመዝጋት ገለባ መጠቀም ይችላሉ። በከረጢቱ ውስጥ የተያዘው አየር ፕለም በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ያደርጋል።
- የቀዘቀዙ የፕሪም ቁርጥራጮች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ።
- ፕለም ከ 6 ወር በላይ እንዲቆይ ለማድረግ ፕሪም እንዳይቀዘቅዝ በሚከለክለው ሽሮፕ ውስጥ ማከማቸት አለብዎት።
ደረጃ 7. ፕለምን እንደገና ያዘጋጁ።
የቀዘቀዙ የፕሪም ቁርጥራጮች ለስላሳዎች ለመጨመር ወይም በድስት እና በሌሎች ጣፋጮች ውስጥ ለመጠቀም ፍጹም ናቸው። ከበረዶ ቁርጥራጮች ይልቅ ወደ ኮክቴሎች ወይም የፍራፍሬ መጠጦች ሲጨመሩ የፕሪም ቁርጥራጮች እንዲሁ የሚያምር ጌጥ ናቸው።
ዘዴ 2 ከ 3 - ፕሪሞችን በሲሮ ውስጥ ማከማቸት
ደረጃ 1. የበሰለ ፕለም ይታጠቡ።
እንከን የለሽ ፣ ሽክርክሪት እና ነጠብጣቦች የሌለባቸውን የበሰለ ፕለም ይምረጡ። ፕለም ፍጹም የበሰለ ፣ እና በጣም አረንጓዴ ወይም በጣም የበሰለ አለመሆኑን ለማረጋገጥ ከፕሪም አንዱን ይምረጡ። ማንኛውንም የሚጣበቅ ቆሻሻ ለማስወገድ ፕሪም ያጠቡ።
ፕለም አሁንም ትንሽ አረንጓዴ ከሆነ ፣ ከማቀዝቀዝዎ በፊት ለጥቂት ቀናት በጠረጴዛው ላይ ይበስሏቸው።
ደረጃ 2. ፕለምን ያፅዱ።
ፕሪሞችን በሲሮ ውስጥ ማከማቸት እና ማቀዝቀዝ ፣ ከዚያ እንደገና ማደራጀት ቆዳው ጣፋጭ ጣዕሙን እንዲያጣ እና በትንሹ እንዲዳከም ያደርገዋል። ያልታሸጉትን ፕሪም ከመረጡ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ ፣ ግን የመለጠጥ ጥረቶችዎ በመጨረሻ ይከፍላሉ። ቲማቲሞችን ለማፅዳት ጥቅም ላይ የዋለውን ዘዴ በመጠቀም ፕሪም ማልማት ይችላሉ-
- በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ።
- አንድ ትልቅ ሳህን በበረዶ እና በውሃ ይሙሉ።
- በእያንዳንዱ ፕለም ቆዳ አናት ላይ “x” ለመሥራት ቢላ ይጠቀሙ።
- እንጆቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ሰከንዶች ያህል በአጭሩ ያብስሉት።
- ከፈላ ውሃ ውስጥ ፕሪሞቹን ያስወግዱ እና ለ 30 ሰከንዶች በበረዶው ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው።
- ከበረዶው ውሃ ያስወግዱ እና ፕለምን ለማላቀቅ ቆዳውን ይጎትቱ። የተቀቀለ ፕሪም ቆዳውን ያራግፋል ፣ በቀላሉ እንዲላጠፉ ያደርጋቸዋል።
ደረጃ 3. ሁለት ፕለምን ቆርጠው ፒጂውን ያስወግዱ።
ዘሩን በማስወገድ ግማሹን በግማሽ ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ሁለቱን ቁርጥራጮች ለይ እና ዘሮቹን ያስወግዱ። ሁሉንም ፕለም እስኪቆርጡ እና እስኪዘሩ ድረስ ይቀጥሉ።
- ከተፈለገ ዱባዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። የፕለም ሸካራነት በግማሽ ሲቆረጥ በጥሩ ሁኔታ ይቆማል።
- ፕሪም በማቀዝቀዣው ውስጥ ጥቁር ቀለም ስለሚቀየር የሚጨነቁ ከሆነ ፣ የላይኛውን ሽፋን በመሸፈን ፕለምን በሎሚ ጭማቂ መቀባት ይችላሉ። ሲትሪክ አሲድ ቀለሙን ይይዛል። ተመሳሳዩን ውጤት ለማግኘት የሚረጩትን ምርትም መግዛት ይችላሉ።
- ፕለምን በግማሽ ላለማቋረጥ ከመረጡ አሁንም ማዕከሉን ማስወገድ ይኖርብዎታል። ቀሪውን ፍሬ ሳይቆርጡ ዋናውን ወይም ማእከሉን በቀላሉ የሚያስወግድ ፕለም ወይም የፒች ኮር ማስወገጃ ይግዙ።
ደረጃ 4. ፕለምን ከስኳር መፍትሄ ጋር ይቀላቅሉ።
ፕሪሞችን በጣፋጭ መፍትሄ ውስጥ ማቆየት ጣዕማቸውን ያሻሽላል እንዲሁም ትኩስ (እስከ 12 ወራት) ያቆያቸዋል። ፕለም ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈን ድረስ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና ፈሳሹን ያፈሱ። እንደ ስኳር መፍትሄ ሊያገለግሉ የሚችሉ አንዳንድ አማራጮች እዚህ አሉ
-
ፈዘዝ ያለ ሽሮፕ።
ይህንን ለማድረግ 3 ኩባያ ውሃ ያሞቁ ፣ እና 1 ኩባያ ስኳር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ መፍትሄውን ያሽከረክሩት ፣ ከዚያም በፕለም ላይ ከመፍሰሱ በፊት መፍትሄውን ያቀዘቅዙ።
-
ወፍራም ሽሮፕ።
በጣም ጣፋጭ መፍትሄ ከፈለጉ ፣ በድስት ውስጥ 3 ኩባያ ውሃ እና 2 ኩባያ ስኳር ያሞቁ። ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ ፣ ሽሮውን ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያም በፕሎም ላይ ያፈሱ።
-
የፍራፍሬ ጭማቂ.
ፕለም ጭማቂ ፣ የወይን ጭማቂ ወይም የፖም ጭማቂ ይሞክሩ። ማሞቅ አያስፈልገውም; ፕለምን ለመሸፈን በቂ አፍስሱ።
-
ስኳር።
አንዳንድ ሰዎች ፕለም ጭማቂቸውን ለማውጣት ስኳር ይጠቀማሉ። እሱ ጣፋጭ ነው ፣ ግን በጣም ጣፋጭ እና የስኳር አማራጭ ነው። ይህንን ለማድረግ በማቀዝቀዣው መያዣ ታችኛው ክፍል ውስጥ ስኳር ያፈሱ። የፕለም ንብርብር ያስቀምጡ። ጎድጓዳ ሳህኑ እስኪሞላ ድረስ ፕሪም እና ስኳርን መቀባቱን በመቀጠል በሾላዎቹ ላይ የበለጠ ስኳር ይረጩ።
ደረጃ 5. ፕሪሚኖችን በማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ።
እያንዳንዱን ከረጢት በ 1 ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) ቦታ በመሙላት የፕሪሞቹን እና የስኳር መፍትሄውን በማቀዝቀዣ ቦርሳዎች ውስጥ አፍስሱ። ከቦርሳው ውስጥ አየር ለማስወገድ የቫኪዩም ማሸጊያ ወይም ገለባ ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ቦርሳውን በጥብቅ ያሽጉ። ቦርሳዎችን መሰየም እና ማሰር። ለቀላል ማከማቻ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊያዘጋጁዋቸው ይችላሉ።
ደረጃ 6. ፕለምን ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆኑ ከቅዝቃዛው ውስጥ ያስወግዷቸው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በመደርደሪያው ላይ ይቀልጧቸው።
ከሻንጣው ሲወገዱ ፕለም ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል። በሾርባ ውስጥ የተከማቹ ፕለም ለቫኒላ አይስክሬም እንደ ጣፋጮች ጣፋጭ ናቸው ወይም በድብቅ ክሬም ብቻውን ይበላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሙሉ ፕለም ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. የበሰለ ፕለም ይታጠቡ።
ሙሉ ፕለም ሲቀዘቅዙ ጣፋጭ እና ጭማቂ የበለፀጉ ትኩስ ፣ የበሰለ ፕለም መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው። ከማቀዝቀዝ በፊት በተሻለ ይጣፍጣል ፣ ሲፈልጉት ይጣፍጣል። ቆሻሻውን ለማስወገድ ዱባዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
ፕለም አሁንም ትንሽ አረንጓዴ ከሆነ ፣ ከማቀዝቀዝዎ በፊት ለጥቂት ቀናት በጠረጴዛው ላይ እንዲበስሉ ያድርጓቸው።
ደረጃ 2. ፕሪሞቹን በማከማቻ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ።
በተቻለ መጠን ከከረጢቱ አናት ጋር ተሞልቶ ሙሉ ፣ ትኩስ ፕሪም በማቀዝቀዣ ማከማቻ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ። ከቦርሳው ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ለማውጣት ገለባ ወይም የቫኪዩም ማሸጊያ ይጠቀሙ። ምልክት ያድርጉበት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. የቀዘቀዘ ፕለም ይበሉ።
ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና በረዷማ የሆነ ነገር ለመብላት በሚፈልጉበት ጊዜ ፕሪሞቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡ እና ወዲያውኑ ይበሉ። የቀዘቀዙ ፕለም ሸካራነት በተለይ የአየር ሁኔታው ሲሞቅ ጣፋጭ ነው። ከፈለጉ ፣ ከመብላትዎ ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት ዱባዎቹን ማቅለጥ ይችላሉ።
