ብሉንግ የሚለው ቃል ሁለት የተለያዩ ትርጉሞች አሉት ፣ ሁለቱም በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተዘርዝረዋል። በማብሰያው አውድ ውስጥ ፣ ባዶ ወይም ፓርቦል አትክልቶችን በግማሽ መንገድ የማብሰል ሂደቱን ያመለክታል ፣ ከዚያም በፍጥነት ያቀዘቅዛል። ይህ ሂደት አትክልቶቹ እንዲበላሹ ወይም እንዲበሰብሱ የሚያደርጉትን ባክቴሪያ እና ኢንዛይሞችን ይገድላል ፣ ይህም ጣዕሙን እና ሸካራነቱን ሳያጡ የአበባ ጎመንን እንዲቀዘቅዙ ያስችልዎታል።
በጓሮ አትክልት አውድ ውስጥ ፣ ባዶ ማድረግ አንድን ተክል ከብርሃን የመሸፈን ሂደት ነው ፣ በዚህም የቀለም መፈጠርን ይከላከላል። በአበባ ጎመን ሁኔታ ፣ ይህ ሂደት ለምግብነት የሚውል ነጭ ክፍል መለስተኛ ፣ ከአቅም በላይ ያልሆነ ጣዕም ያስከትላል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የአበባ ጎመንን ማጠፍ (ምግብ ማብሰል)
ደረጃ 1. ጎመን አበባውን ይታጠቡ።
የቀረውን ቆሻሻ እና ተባይ ማጥፊያን ለማስወገድ ጎመንን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ። በሚታጠቡበት ጊዜ የአበባ ጎመንን በጣቶችዎ ማሸት ይህ የማጠብ ሂደት የበለጠ ውጤታማ ያደርገዋል።
ደረጃ 2. የአበባ ጎመን አበባዎችን ይቁረጡ።
ቅጠሎችን እና የዋናውን ግንድ ወፍራም ክፍል ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። እያንዳንዳቸው በተመሳሳይ ፍጥነት መሸፈን እንዲችሉ አበባዎቹን ወደ 2.5 ሴ.ሜ በሚለኩ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 3. አንድ ማሰሮ ውሃ ማፍላት ይጀምሩ።
ማሰሮውን በንፁህ ውሃ ይሙሉት 2/3 ፣ ወይም በግምት 4 ሊትር ውሃ በ 0.5 ኪሎ ግራም የአበባ ጎመን። ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ ያድርጉት። ውሃው እስኪፈላ ድረስ በመጠበቅ ላይ ፣ ወደሚቀጥለው ደረጃ ይቀጥሉ።
አበባው ከተጨመረ በኋላ ውሃው ወደ መፍላት ለመመለስ ረዘም ያለ ጊዜ ስለሚወስድ ከሚመከረው የውሃ መጠን በታች መጠቀም የሾለ ባዶ የአበባ ጎመንን ሊያስከትል ይችላል።
ደረጃ 4. የበረዶውን ውሃ መታጠቢያ ያዘጋጁ።
አንድ ትልቅ ሳህን ወይም ሁለተኛ ድስት በቀዝቃዛ ውሃ እና በበረዶ ይሙሉ። ይህ የአበባ ጎመን አበባን በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ያገለግላል ፣ እና በ 16ºC ወይም ከዚያ በታች ቢቆይ በተሻለ ሁኔታ ይሠራል። የአበባ ጎመን ከተጨመረ በኋላ ውሃው እንዳይፈስ ለመከላከል በሳጥኑ ውስጥ በቂ ነፃ ቦታ ይተው።
በረዶ ከሌለዎት በምድጃ ላይ ውሃ በሚፈላበት ጊዜ የቧንቧ ውሃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይሞክሩ።
ደረጃ 5. በሚፈላ ውሃ እና ሽፋን ላይ የአበባ ጎመን ይጨምሩ።
ውሃው ከፈላ በኋላ የአበባ ጎመን ቁርጥራጮችን ይጨምሩ። ውሃው እንዲሞቅ ድስቱን ይሸፍኑ ፣ ስለሆነም በተቻለ ፍጥነት ወደ ድስት ይመለሳል።
በዚህ ማሰሮ ውስጥ የሚገጣጠም የሽቦ ቅርጫት ካለዎት የአበባ ጎመን በቀላሉ ከውሃ ውስጥ እንዲወገድ ሊያገለግል ይችላል። የአበባ ጎመን በውሃው ውስጥ ተንሳፍፎ የሚንሳፈፍ ከሆነ ፣ አንዴ መፍላት ከጨረሰ በኋላ በቀላሉ ማንሳት እንዲችሉ የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. ጨው ለመጨመር ወይም ላለመጨመር ይወስኑ።
በእርስዎ ላይ ነው ፣ በአንድ ደረጃ ውሃ በ 4 የሻይ ማንኪያ ጨው (5 ሚሊ ሊትር) መጠን ፣ በዚህ ደረጃ ላይ ጨው ወደ ውሃ ማከል ይችላሉ። ጨው የአበባ ጎመን ጣዕሙን ሊያሳድግ ይችላል ፣ ግን ጨው የአትክልቱን ህዋስ ግድግዳዎች ሰብሮ አትክልቶችን ለስላሳ እና ጣዕም የሌለው እንዲሆን ለማድረግ የአበባ ጎመንን ለማቀዝቀዝ ካሰቡ ይህ አይመከርም።
ደረጃ 7. የአበባ ጎመን ለሶስት ደቂቃዎች ቀቅሉ።
ውሃው ወደ ድስት እንደተመለሰ ፣ ለሦስት ደቂቃዎች ሰዓት ቆጣሪ ያዘጋጁ ወይም ሰዓቱን በሰዓትዎ ላይ ይመዝግቡ። ሶስት ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ ጎመንቱን በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ።
- የአበባ ጎመን በግማሽ ማብሰል አለበት ፣ ግን አሁንም ጠንካራ መሆን አለበት። በጣም ለስላሳ ወይም ከለሰለ ፣ የአበባ ጎመን ጣዕሙን ወይም ምግቡን ለረጅም ጊዜ ላይቆይ ይችላል።
- እንዲሁም የሸክላውን ይዘት በቆላደር ላይ በማፍሰስ የአበባ ጎመንን ማጣራት ይችላሉ። ነገር ግን ይህ ለቀጣዩ ስብስብ የተረፈውን ጎመን ለመቦርቦር ወይም ፓስታ ለማብሰል የመሰለ የማብሰያውን ውሃ እንደገና እንዳይጠቀሙ ይከለክላል።
ደረጃ 8. ወዲያውኑ የአበባ ጎመንን በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስገቡ።
በበረዶ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ትኩስ የአበባ ጎመን ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። ይህ ፈጣን ማቀዝቀዝ ጣዕሙን እና ንጥረ ነገሮቹን ይይዛል ፣ ስለሆነም በአበባ ጎመን ውስጥ እንዲቆዩ እና ባለቀለም የአበባ ጎመን ከተጠቀሙ ቀለሙን ይጠብቃሉ።
ደረጃ 9. አበባው ከቀዘቀዘ በኋላ ማድረቅ።
ጎመን አበባው ለመንካት ከቀዘቀዘ በኋላ ከበረዶው ውሃ ያስወግዱት እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በአበባው ወለል ላይ ከመጠን በላይ ውሃ ወደ በረዶ ክሪስታሎች ከቀዘቀዘ በኋላ የአበባ ጎመን ሊሰነጠቅ ይችላል ፣ ስለዚህ የአበባ ጉንጉን ለረጅም ጊዜ በማቀዝቀዝ ለማከማቸት ካሰቡ ይህ እርምጃ በጣም አስፈላጊ ነው።
ደረጃ 10. ወዲያውኑ የማይጠቀሙባቸውን ማንኛውንም የአበባ ጎመን አበባ ቀዘቅዙ።
ከደረቀ በኋላ ፣ የአበባ ጎመን አብዛኛውን ጊዜ ጥሩ ባሕርያቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ወራት ማቆየት ይችላል። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አብረው እንዳይጣበቁ መጀመሪያ የአበባ ጎመንን በጠፍጣፋ ፓን ውስጥ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያኑሩት።
የአበባ ጎመን በማቀዝቀዣው ውስጥ ስለማይሰፋ በእቃ መያዣው ውስጥ ባዶ ቦታ መተው አያስፈልግም።
ደረጃ 11. ባዶውን የአበባ ጎመን ያቅርቡ ወይም በኋላ ላይ ምግብ ማብሰልዎን ይጨርሱ።
አንዳንድ ሰዎች ጎመን ጨዋማ ባልሆነ ወይም በትንሹ በጨው ሲመገቡ ሲደሰቱ ፣ የተጠበሰ የአበባ ጎመን ሸካራ ሸካራነት እንዲሁ ለሰላጣዎች ትልቅ ተጨማሪ ያደርገዋል። ጎመን አበባው እንዲለሰልስ ከፈለጉ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ወይም ገና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወደ ሳህኑ ያክሉት።
ወደ ቀስቃሽ ጥብስ ካልጨመሩ በቀር የቀዘቀዘውን የአበባ ጎመን አበባ ይቀልጡ።
ዘዴ 2 ከ 2 - የአበባ ጎመን ተክሎችን ማልማት ወይም ነጭ ማድረግ (የአትክልት ስፍራ)
ደረጃ 1. ባዶ ማድረግ አስፈላጊ መሆኑን ያረጋግጡ።
ሐምራዊ ወይም አረንጓዴ የአበባ ጎመን ዝርያዎችን እያደጉ ከሆነ እነሱን ባዶ ማድረግ አያስፈልግዎትም። የበረዶ አክሊልን እና ቀደምት የበረዶ ኳስን ጨምሮ በርካታ ነጭ የአበባ ጎመን ዓይነቶች “ራሳቸውን የሚሸፍኑ” እፅዋት ናቸው። [8] በዚህ ዓይነት ፣ ቅጠሎቹ በአበባው ነጭው ነጭ ክፍል ላይ ያድጋሉ ፣ እና ይህ ካልሆነ በእጅ መሸፈን ብቻ ያስፈልጋል። በእነዚህ ዕፅዋት ውስጥ ቅጠሎቹ በሚበላው ነጭ ክፍል ላይ በተፈጥሮ ማደግ አለባቸው ፣ እና ይህ ካልተከሰተ ብቻ በእጅ መሸፈን ያስፈልጋል።
ደረጃ 2. የአበባ ጎመን ጭንቅላቱ የዶሮ እንቁላል መጠን በሚሆንበት ጊዜ ይጀምሩ።
የአበባ ጎመን ጭንቅላቱ የሚበላው ክፍል ብዙውን ጊዜ ወደዚህ ደረጃ የሚደርሰው ከተከለው ከአራት ሳምንት ወይም ከዚያ በኋላ ነው። ሆኖም ፣ እያንዳንዱ ዝርያ በተለያየ ፍጥነት ሲያድግ በየቀኑ ወይም ለሁለት ይፈትሹ። አንዴ ጭንቅላቱ ስለ የዶሮ እንቁላል መጠን ወይም ከ5-7.5 ሳ.ሜ ዲያሜትር ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይሂዱ።
ደረጃ 3. ተክሉ ሲደርቅ ባዶ ያድርጉ።
የሚቻል ከሆነ በአበባ ጎመን ላይ ምንም ወይም በጣም ትንሽ ውሃ በማይኖርበት ጊዜ በደረቅ የአየር ሁኔታ እና ፀሐያማ ፣ ሞቃታማ ሁኔታዎች በሚፈላበት ጊዜ ይቅቡት። በአበባ ጎድጓዳ ውስጥ የተያዘ በጣም ብዙ ውሃ የበሰበሰ ወይም የፈንገስ በሽታ ያስከትላል።
ደረጃ 4. የውጪውን ቅጠል በአበባ ጎመን ላይ ቀስ አድርገው ማጠፍ።
ትልቁን ትልቁን ቅጠል ወስደህ በአበባ ጎመን ላይ አጣጥፈው። የአበባ ጎመንን ከአብዛኛው ፀሐይ በተለይም በቀጥታ በአበባ ጎመን ላይ ይጠብቁ ፣ ነገር ግን እርጥበትን ለመከላከል በቅጠሎቹ መካከል ትንሽ ክፍተት ይተዉ። በክብ ኳስ ቅርፅ በአበባ ጎመን ዙሪያ ቅጠሎቹን ያጥፉ። ቅጠሉን በቦታው ለማቆየት በሚቻልበት ጊዜ ሁሉ ከቅጠሉ ስር ከቅጠሉ በታች ያለውን ጫፍ ይከርክሙት።
- ቅጠሎቹን በአቀባዊ አቀማመጥ መሰብሰብ እና ማሰር ፣ ትክክለኛውን ክብ ቅርፅ ከመጠቀም ይልቅ የዝናብ ውሃ በቅጠሎቹ መካከል እንዲከማች እና የአበባ ጎመን እንዲበስል ሊያደርግ ይችላል።
- በማጠፍ ሂደት ወቅት ቅጠሎቹ በግማሽ ቢጠፉ መጨነቅ አያስፈልግም
ደረጃ 5. በዚህ ቦታ ላይ ቅጠሎቹን በቀስታ ያያይዙ።
በማደግ ላይ ባለው የአበባ ጎመን አናት ላይ ቅጠሎቹን ለማቆየት ለስላሳ መንትዮች ፣ ትልቅ የጎማ ባንዶች ወይም የአትክልተኝነት ቴፕ ይጠቀሙ። ጎመን አበባው እንዲያድግ እነዚህ ቅጠላ ጥቅሎች በአንጻራዊ ሁኔታ እንዲለቁ ያድርጓቸው ፣ ግን ቅጠሎቹ እንዳይፈቱ በቂ ነው።
ቅጠሎችን ሊቆርጡ ወይም ሊቆርጡ የሚችሉ ሽቦዎችን ወይም ሌሎች ሹል ቁሳቁሶችን ከመጠቀም ይቆጠቡ።
ደረጃ 6. ማስተካከያ ለማድረግ በየቀኑ የአበባ ጎመን ተክልዎን ይፈትሹ።
ቅጠሎቹ ከጫጩት ቢንሸራተቱ የአበባ ጎመንን እንደገና ማሰር ሊኖርብዎት ይችላል ፣ ይህ ሊሆን የቻለው የአበባ ጎመንው ትልቅ በመሆኑ ነው። እንዲሁም የአበባው ጭንቅላት እድገትን ለመፈተሽ ያልዳበሩ ወይም በዝግታ የሚያድጉ እፅዋትን መመርመር ፣ እና የአበባ ጎመን ተገቢውን መጠን ከደረሰ በኋላ በተመሳሳይ መንገድ ባዶ ያድርጓቸው።
ደረጃ 7. የአበባ ጎመንን መከር
የአበባ ጎመንን ለመሰብሰብ ትክክለኛው ሁኔታ በልዩነቱ ላይ የሚመረኮዝ ቢሆንም ፣ እንደ አጠቃላይ ደንብ የአበባው ጭንቅላት 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ከደረሰ በኋላ ይሰበሰባል። የአበባ ጎመንን ላለማበላሸት ጥንቃቄ በማድረግ ከአንዳንድ የውጭ ቅጠሎች በታች ያሉትን ግንዶች ይቁረጡ። የአበባ ጎመንን ነፍሳትን ለመግደል ለ 30 ደቂቃዎች በቀላል ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ በተሸፈነ መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
የአበባ ጎመን እድገቱ የአበባው መጀመሪያ ከታየ ከ4-21 ቀናት ሊወስድ ይችላል። ሞቃታማ የአየር ሁኔታ ፣ በፍጥነት ማደግ አለበት።
ጠቃሚ ምክሮች
ከመፍላት ይልቅ በእንፋሎት አትክልቶችን ማደብዘዝ ቢችሉም ፣ ይህ ለ አበባ ጎመን አስፈላጊ አይደለም። የአበባ ጎመንን በእንፋሎት ለማብሰል ከወሰኑ ፣ ከ 3 ደቂቃዎች ይልቅ ለ 4 ደቂቃዎች ከ 30 ሰከንዶች በውሃው ላይ እስከተተፋ ድረስ ክዳኑ ላይ ያለውን የአበባ ጎመን ክዳን በክዳን ውስጥ ያስቀምጡት።
ማስጠንቀቂያ
በማይክሮዌቭ ውስጥ የአበባ ጎመንን ማሞቅ ውጤታማ የብሎንግ ዘዴ አይደለም።
ሙሉ በሙሉ የበሰለ ጎመን አበባ የተቀቀለ ፣ ያልታሸገ ፣ እና ለቅዝቃዜ የማይስማማ የአበባ ጎመን ነው።
