ትኩስ የአበባ ጎመንን ለማብሰል 4 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

በጣም ለስላሳ እና የማይጣፍጥ የአበባ ጎመን ሁልጊዜ መብላት ሰልችቶዎታል? አዲስ የአበባ ጎመንን ለማብሰል አዲስ ዘዴን ለመቀበል ጊዜው አሁን ሊሆን ይችላል! የአበባ ጎመን ጣዕም በጣም ጠንካራ ስላልሆነ ጣዕሙን ለማበልፀግ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ውስን ጊዜ ካለዎት ነገር ግን አሁንም ስብ የሌለበት የአበባ ጎመን ሳህን ከፈለጉ ፣ የአበባ ጎመንውን እስኪበስል ድረስ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ እስኪፈላ ድረስ ይሞክሩ። የአበባ ጎመንን እንደ ዋና ምግብ ማገልገል ከፈለጉ ፣ ወፍራሙን ለመቁረጥ ይሞክሩ እና ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ላይ ይቅቡት። Voila ፣ ጤናማ የአበባ ጎመን ስቴክ ለመብላት ዝግጁ ነው!

ግብዓቶች

የአበባ ጎመን ቡቃያ

• 1 የአበባ ጎመን ራስ ፣ በደንብ ይታጠቡ
• ጎመንን ለማርጠብ ወደ 1 ሊትር ውሃ
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

ለ: 4 ምግቦች

ማይክሮዌቭ ውስጥ የእንፋሎት ጎመን አበባ

• 1 የአበባ ጎመን ራስ ፣ በደንብ ይታጠቡ
• 2-3 tbsp. ውሃ
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

ለ: 6 አገልግሎቶች

ከፓርማሲያን አይብ ጋር የአበባ ጎመን መጋገር

• 1 የአበባ ጎመን ራስ ፣ በደንብ ይታጠቡ
• 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
• 3 tbsp. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
• 50 ግራም የተቀቀለ የፓርሜሳ አይብ
• የተጣራ ጥራጥሬ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ
• 1/4 ስ.ፍ. (0.5 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት

ለ: 6 አገልግሎቶች

የአበባ ጎመን ስቴክ ማድረግ

• 2 የአበባ ጎመን ራሶች ፣ በደንብ ይታጠቡ
• 1 tsp. (5.5 ግራም) የባህር ጨው
• 1/4 ስ.ፍ. (0.5 ግራም) መሬት ጥቁር በርበሬ
• 1/2 tsp. (1 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• 1/2 tsp. (1 ግራም) ያጨሰ የፓፕሪክ ዱቄት
• 60 ሚሊ የወይራ ዘይት

ለ: 4 ምግቦች

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 4: የአበባ ጎመን ቡቃያዎችን ማፍላት

ደረጃ 1. 1 የአበባ ጎመን ጭንቅላት በትንሽ መጠን እና በቀላሉ ለመብላት ይቁረጡ።

የፀዳውን የአበባ ጎመን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና በግማሽ ይቁረጡ። እያንዳንዱን ቁርጥራጭ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያዘጋጁ እና መልሰው በአቀባዊ በግማሽ ይክፈሉት። ከዚያ ፣ ሁሉም የአበባ አበባዎች እስኪወገዱ ድረስ የእያንዳንዱን የአበባ ጎመን መሠረት ይቁረጡ። የአበባ ጎመን አበባዎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።

ለተቀሩት የአበባ ጎመን ቁርጥራጮች ሂደቱን ይድገሙት።

ጠቃሚ ምክር

1 ሙሉ የአበባ ጎመንን መቀቀል ከፈለጉ መጀመሪያ ቅጠሉን ውጫዊ ቅጠሎችን ይቅፈሉ ፣ ከዚያም ጎመንን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ሙሉውን የአበባ ጎመን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ወይም ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ደረጃ 2. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ድስት ውሃ ወደ ድስት አምጡ።

በመጀመሪያ 3/4 መካከለኛ መጠን ያለው ድስት በውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያም ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ከዚያ ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪፈላ ድረስ ድስቱን ይሸፍኑ እና ምድጃውን ያብሩ።

የአበባ ጎመን ጣዕሙ ብልሹ እንዳይሆን ፣ ከተለመደው ውሃ ይልቅ ጎመንን በዶሮ ክምችት ወይም በአትክልት ክምችት ውስጥ ያብስሉት።

ደረጃ 3. የአበባ ጎመንውን በድስት ውስጥ ያስገቡ እና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ያብሱ።

ክዳኑን ለማላቀቅ እና የአበባ ጎመንን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለማስቀመጥ ልዩ የምድጃ ምንጣፎችን ይልበሱ። እርስዎ የሚፈልጉትን ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድስቱን ሳይሸፍኑ የአበባ ጎመንውን ያብስሉት።

በኋላ ላይ የአበባ ጎመንን ለማቅለጥ ከሄዱ ፣ ሹካ ሲወጋ በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የአበባ ጎመንውን ያብስሉት።

ደረጃ 4. በተቆራረጠ ቅርጫት እገዛ የበሰለትን የአበባ ጎመን ያፈስሱ።

የታሸገ ቅርጫት ወይም ትንሽ የታሸገ ማጣሪያን በመታጠቢያ ገንዳ ላይ ያስቀምጡ እና ቀስ በቀስ ሙሉውን የሸክላውን ይዘት በእሱ ውስጥ ያፈሱ። ከድስቱ ውስጥ የሚወጣው እንፋሎት በጣም ሞቃት ስለሚሆን ይጠንቀቁ!

ደረጃ 5. የተቀቀለውን የአበባ ጎመን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።

ጎመንቱን ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ከዚያ በፍጥነት ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወይም በቅቤ ይቅቡት። የተረፈውን የአበባ ጎመን በአየር በማይዘጋ መያዣ ውስጥ ማከማቸት እና እስከ 5 ቀናት ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላል።

ዘዴ 2 ከ 4: ማይክሮዌቭ የእንፋሎት ጎመን አበባ

ደረጃ 1. ለመብላት ቀላል የሆኑ ብዙ ቡቃያዎች 1 የአበባ ጎመን ራስ ይቁረጡ።

በጣም በሹል ቢላ ፣ የፀዳውን የአበባ ጎመን ይቁረጡ። ከዚያ እያንዳንዱን የአበባ ጎመን ቁራጭ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና በግማሽ በአቀባዊ ይከፋፍሉት። ከዚያ በኋላ ፣ ሁሉም የአበባ አበባዎች እስኪወጡ ድረስ እያንዳንዱን የአበባ ጎመን መሠረት ይቁረጡ። የአበባ ጎመን አበባዎችን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።

• የአበባው አበባ አበባ መሰረቱ ሲቆረጥ በቀላሉ ሊወጣ ይገባል።
• ጎመንን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለመጠቀም ደህንነቱ በተጠበቀ የሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።

ደረጃ 2. ከ 2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ጎድጓዳ ሳህኑን በጥብቅ አይሸፍኑ።

የአበባ ጎመን አበባ በሚበቅልበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቂ ውሃ ይጨምሩ ፣ ከዚያም የአበባ ጎመን በሚንሳፈፍበት ጊዜ የሚፈጠረውን የሞቀ እንፋሎት ለማጥበብ የሳህኑን ገጽታ በፕላስቲክ መጠቅለያ ፣ በሰም ወረቀት ወይም በእርጥብ ወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ።

ከፈለጉ ፣ እንዲሁም ሳህኑን ወለል በማይክሮዌቭ ውስጥ ሙቀትን መቋቋም የሚችል እና ደህንነቱ በተጠበቀ ሰፊ ሳህን መሸፈን ይችላሉ።

ደረጃ 3. ማይክሮዌቭ ውስጥ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች የአበባ ጎመንን በእንፋሎት ይቅቡት።

በጣም ለስላሳ ሸካራነት ካልወደዱ ፣ የአበባ ጎመንን ለ 3 ደቂቃዎች ብቻ ያፍሱ። ሆኖም ፣ በጣም ለስላሳ ሸካራነት ከመረጡ ፣ ጎመንን ለ 4 ደቂቃዎች ያፍሱ።

የእንፋሎት ጎመን አበባ በከፍተኛ ጥንካሬ።

ደረጃ 4. የበሰለትን የአበባ ጎመን ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ይተዉት።

በዚህ ጊዜ የአበባ ጎመን የማብሰል ሂደት ይቀጥላል። ከ 1 ደቂቃ በኋላ በጣም ሞቃታማውን ጎድጓዳ ሳህን ለማስወገድ እና ክዳኑን ለመክፈት ልዩ የምድጃ መያዣዎችን ይልበሱ። ከዚያም ርህራሄን ለመፈተሽ የአበባ ጎመንውን በሹካ ይምቱ።

• የሚወጣው እንፋሎት በጣም ሞቃት ስለሚሆን ፣ ጎድጓዳ ሳህኑን ክዳን ሲከፍቱ እንፋሎት ከሚወጣበት አቅጣጫ ፊትዎን ያርቁ።
• የአበባ ጎመን ገና ለስላሳ ካልሆነ ጎድጓዳ ሳህኑን ይሸፍኑ እና ወደ ማይክሮዌቭ ይመለሱ። ጎመንን እንደገና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት ፣ ከዚያ ለስላሳነት እንደገና ይፈትሹ።

ደረጃ 5. ቀሪውን ውሃ በሳጥኑ ግርጌ ያርቁ።

ከሳጥኑ ግርጌ ላይ አሁንም ትንሽ ውሃ አለ። እሱን ለማፍሰስ የገንዳውን ይዘቶች በቀጥታ ከመታጠቢያ ገንዳው በላይ በተቀመጠ በትንሽ በተጣራ ማጣሪያ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።

ደረጃ 6. የአበባ ጎመንን ወቅቱን ጠብቁ።

የተዳከመውን የአበባ ጎመን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መልሰው ያስቀምጡ ፣ ከዚያም መሬቱን በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ጣዕሙን ለማበልፀግ ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ወይም ቅቤን ይጨምሩ ፣ ከዚያ የአበባ ጎመን ገና በሚሞቅበት ጊዜ ሁሉንም ቅመሞች ያነሳሱ። ከፈለጉ በአበባ ጎመን አናት ላይ ትንሽ ሞቅ ያለ አይብ ሾርባ ማፍሰስ ይችላሉ።

የተረፈውን ጎመን አበባን በማይዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ እና እስከ 5 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ዘዴ 3 ከ 4 - የአበባ ጎመን ከፓርማሲያን አይብ ጋር መጋገር

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 204 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይቀቡ።

የታሸገ የዳቦ መጋገሪያ ገጽን በምግብ ስፕሬይ ይረጩ ወይም በአሉሚኒየም ፎይል ያድርቁት። ጠፍጣፋ ፓን ከሌለዎት ፣ ጥልቅ ፣ ትልቅ ፓን መጠቀምም ይችላሉ።

ደረጃ 2. ሁሉም የአበባ አበባዎች እስኪወጡ ድረስ 1 የአበባ ጎመን ራስ ይቁረጡ።

ካጸዱ በኋላ ጎመንን በአቀባዊ በግማሽ ይቁረጡ። ከዚያም ሁለቱን የአበባ ጎመን ቁርጥራጮች በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ በአግድም ያስቀምጡ እና በአቀባዊ ወደ ሁለት እኩል ክፍሎች መልሰው ይከፋፍሏቸው። ከዚያ በኋላ ፣ ሁሉም የአበባ አበባዎች እንዲወገዱ የአበባውን መሠረት ይቁረጡ። የአበባ ጎመን አበባዎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።

ለእያንዳንዱ የአበባ ጎመን ቁራጭ ሂደቱን ይድገሙት።

ደረጃ 3. የአበባ ጎመን አበባውን በሎሚ ጭማቂ ፣ በወይራ ዘይት ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት ዱቄት ያብሱ።

1 tbsp አፍስሱ። የሎሚ ጭማቂ እና 3 tbsp. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ወደ ጎመን አበባ አበባ አበባ አበባ። ከዚያ 1/4 tsp ይጨምሩ። (0.5 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ እንዲሁም የጨው እና የፔፐር ጣዕም የአበባ ጎመን ጣዕም ለማበልፀግ።

በተጠበሰ ጊዜ ለማቃጠል የተጋለጠውን ሙሉ ነጭ ሽንኩርት አለመጠቀም ጥሩ ነው።

ደረጃ 4. የአበባ ጎመን አበባዎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ ፣ ከዚያ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች መጋገር።

ድስቱን በምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት የአበባ ጎመን ቡቃያዎቹ እርስ በእርሳቸው እንዳይደራረቡ ያረጋግጡ። ከዚያ ፣ ሹካውን ሲወጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የአበባ ጎመንውን ይቅቡት።

የአበባ ጎመንው የላይኛው ቀለም ሲቃጠል ቡናማ ይሆናል።

ደረጃ 5. በአበባ ጎመን ላይ 50 ግራም የፓርሜሳ አይብ ይረጩ።

ልዩ የምድጃ ጓንቶችን ይልበሱ ፣ ከዚያ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ከዚያ ከተፈለገ የተከተፈውን የፓርሜሳንን አይብ በአበባ ጎመን ላይ ይረጩ። ካልሆነ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ።

ደረጃ 6. ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች የአበባ ጎመንን እንደገና ይቅቡት።

አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ድስቱን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና የአበባ ጎመንውን ይቅቡት። አንዴ ከተበስል በኋላ ጎመንቱን ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ።

የተረፈውን የአበባ ጎመን አበባ በማይዘጋ መያዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ ሊቀመጥ ይችላል።

ዘዴ 4 ከ 4 - የአበባ ጎመን ስቴክ መስራት

ደረጃ 1. በዝቅተኛ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ የጋዝ ፍርግርግ ወይም የከሰል ጥብስ ያሞቁ።

የጋዝ ፍርግርግ የሚጠቀሙ ከሆነ በቀላሉ ግማሹን ግማሹን በዝቅተኛ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። የከሰል ጥብስ የሚጠቀሙ ከሆነ መጀመሪያ እስኪሞቅ ድረስ አመድ እስኪያወጣ ድረስ ከሰል ያቃጥሉት ፣ ከዚያም ትኩስ ፍም ወደ ጥብስ አንድ ጎን ያንቀሳቅሱት።

የግሪኩን ግማሹን ብቻ በማሞቅ ፣ በሚበስልበት ጊዜ የሣር ጎመን ስቴክን የሙቀት መጠን መቆጣጠር ቀላል ይሆንልዎታል።

ደረጃ 2. እያንዳንዱን የአበባ ጎመን ጭንቅላት በ 2 ወይም 3 በተመጣጣኝ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

በመጀመሪያ ያዘጋጃቸውን 2 የአበባ ጎመን ራሶች ያፅዱ ፣ ከዚያ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጓቸው። ከዚያም የውጭውን ቅጠላማ የአበባ ጎመን ቅጠል ይቅፈሉ ፣ ከዚያም የአበባ ጎመን በአቆራጩ ሰሌዳ ላይ በአቀባዊ እስኪቀመጥ ድረስ ግንዶቹን ለመቁረጥ በጣም ስለታም ቢላ ይጠቀሙ። ጎመንን በአንድ እጅ ይያዙ እና እያንዳንዳቸው 4 ሴ.ሜ ያህል ውፍረት ባለው በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን የአበባ ጎመን ስቴክ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።

ያስታውሱ ፣ በዚህ ሂደት ወቅት የአበባ ጎመን ቡቃያዎች በእርግጠኝነት ይወድቃሉ። ሁኔታው ከተከሰተ ፣ ወደ ሌላ የምግብ አዘገጃጀት ሂደት ለመሄድ የወደቁትን የአበባ አበባዎች በቀላሉ ያስቀምጡ።

ደረጃ 3. የስቴኩን ሁሉንም ጎኖች በ 60 ሚሊ የወይራ ዘይት ይጥረጉ።

የወይራ ዘይቱን ወደ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያም በባርቤኪው ብሩሽ ወይም የዳቦ ብሩሽ በመታገዝ ዘይቱን ወደ አንድ የስቴክ ወለል ላይ ይተግብሩ። ከዚያ በኋላ ስቴክን አዙረው ሌላውን ዘይት በዘይት ይቦርሹ።

የወይራ ዘይት የስቴኮችን ጣዕም ለማበልፀግ እና በሚበስሉበት ጊዜ ከግሪኩ አሞሌዎች ጋር እንዳይጣበቁ ለመከላከል ጠቃሚ ነው።

ደረጃ 4. ስቴክን ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፓፕሪካን ያዋህዱ።

1 tsp አፍስሱ። (5.5 ግራም) የባህር ጨው እና 1/4 tsp (0.5 ግራም) የተፈጨ ጥቁር በርበሬ በአንድ ሳህን ውስጥ። ከዚያ 1/2 tsp ይጨምሩ። (1 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና 1/2 tsp። (1 ግራም) ያጨሰ የፓፕሪክ ዱቄት በውስጡ። በሚገባ ተዳምሮ ድረስ, ከዚያም ስቴክ ወለል በላይ ሁሉንም ይረጨዋል ሁሉ ማጣፈጫዎች ፓውደር አነሳሱ.

ጠቃሚ ምክር

እርስዎ ውስን ጊዜ ካለዎት ፣ በቀላሉ ከደረቅ ዕፅዋት ይልቅ እንደ ሰላጣ አለባበስ ፣ እንደ የጣሊያን ሰላጣ ወይም የበለሳን ኮምጣጤ በመሳሰሉ የወይራ ዘይት መፍትሄ የስቴኩን ወለል ይጥረጉ።

ደረጃ 5. ስቴካዎቹን በምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ሁሉንም ጎኖች ከ 14 እስከ 16 ደቂቃዎች ይቅቡት።

እያንዳንዱ የስቴክ ቁራጭ በ 2.5 ሴ.ሜ ርቀት ላይ መቀመጥዎን ያረጋግጡ። ከዚያ ሁሉም ጎኖች እስኪበስሉ እና በግሪኩ ዱካዎች እስኪያቆሙ ድረስ ግሪኩን ይሸፍኑ እና ስቴክን ያብስሉ። በማብሰያው ሂደት አጋማሽ ላይ ሁሉም ጎኖች በእኩል እንዲበስሉ ስቴክን ለመገልበጥ ቶን ይጠቀሙ።

የከሰል ጥብስ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ስቴኮቹን ከሰል በሚሞቀው ጥብስ ላይ ያስቀምጡ።

ደረጃ 6. ስቴክን ወደ ቀጥታ ሙቀት በማይጋለጥበት ግሪኩ ጎን ላይ ያስተላልፉ።

የምድጃውን ክዳን ለመክፈት ልዩ የምድጃ ጓንቶችን ይልበሱ። ከዚያ ፣ ስቴክን በቀጥታ ወደ ሙቀቱ ባልተጋለጠው ጎድጓዳ ጎን ለማንቀሳቀስ ቶንጎዎችን ይጠቀሙ። ከዚያ በኋላ ፣ ሙቀቱን በውስጡ ለማጥመድ እንደገና ግሪሉን ይዝጉ።

ደረጃ 7. ጎመንን እንደገና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች መጋገር።

እርስዎ የሚፈልጉትን ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የአበባ ጎመንውን ይቅቡት። አንዴ ከተበስል በኋላ የአበባ ጎመን ስቴክ ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ እና ወዲያውኑ ከሌሎች የተጠበሱ አትክልቶች ጋር ያቅርቡ።

• የስቴኩን ርህራሄ ለመፈተሽ ማዕከሉን በቢላ ለመውጋት ይሞክሩ። ስቴክ በቂ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ቢላውን ወደ ኋላ ለመሳብ ቀላል መሆን አለበት።
• የተረፈውን ስቴክ በአየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማከማቸት ፣ ከዚያም ማቀዝቀዝ እና እስከ 5 ቀናት ድረስ መጠቀም ይቻላል።

ጠቃሚ ምክሮች

• ለየት ያለ እና የተለየ ጣዕም ፣ ሐምራዊ ወይም ብርቱካንማ የአበባ ጎመን ለማብሰል ይሞክሩ!
• ዕለታዊ የካሎሪ መጠንዎን በከፍተኛ ሁኔታ ለመቀነስ ከሩዝ አበባ በተሰራ ሩዝ ይተኩ።