የተጠበሰ አረንጓዴ ቲማቲም እንዴት እንደሚሰራ (ከስዕሎች ጋር)

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ጨዋማ ፣ ጣፋጭ ፣ አረንጓዴ እና ደቡባዊ (አሜሪካዊ) ምንድነው? የተጠበሰ አረንጓዴ ቲማቲም። የተጠበሰ አረንጓዴ ቲማቲም ጠባብ እና ባህላዊ የደቡባዊ ተወዳጅ ነው የሚጣፍጥ እና እነሱን ለመብላት ዕድለኛ በሚሆን ማንኛውም ሰው ፊት ላይ ፈገግታ ማድረግ ይችላል። ይህንን የታወቀ የምግብ አሰራር እና የተጠበሰ አረንጓዴ ቲማቲሞችን በቢራ ጥብስ ለማዘጋጀት እነዚህን ቀላል ደረጃዎች ይከተሉ።

ግብዓቶች

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

4 አረንጓዴ ቲማቲሞች (ጥሬ)
1/2 ኩባያ ቅቤ ቅቤ
1 እንቁላል
1/2 ኩባያ ዱቄት
1 የሻይ ማንኪያ ጨው
1/2 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
የአትክልት ወይም የካኖላ ዘይት
1/2 የበቆሎ ዱቄት

የተጠበሰ አረንጓዴ ቲማቲም ከቢራ ሊጥ ጋር

4 የታጠበ ጥሬ አረንጓዴ ቲማቲም
ለመጋገር ዘይት (አትክልት ወይም ካኖላ)
1 እንቁላል
1 ኩባያ ሁለንተናዊ ዱቄት
1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
1/4 tsp ቤኪንግ ሶዳ
200 ሚሊ ጥቁር ቢራ
ጨው
በርበሬ

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 2 - ክላሲክ የተጠበሰ አረንጓዴ ቲማቲም

ደረጃ 1. ትክክለኛውን ቲማቲም ይምረጡ።

መጠናቸው መካከለኛ እና በጠንካራ እና ለስላሳ መካከል ፣ ቲማቲሞች በሚበስሉበት ጊዜ ብስባሽ ይሆናሉ። እርስዎ አረንጓዴ ቲማቲሞችን እራስዎ እየመረጡ ከሆነ ፣ ትንሽ ትንሽ ሐምራዊ ቀለም ያለውን ለመምረጥ ይሞክሩ። ይህ ከአረንጓዴ ቲማቲሞች ያነሰ መራራ ጣዕም ያለው እና እንደ ቀይ ቲማቲሞች የሚጣፍጥ ስለሆነ ለመጥበስ ምርጥ ምርጫ ነው።

ደረጃ 2. መካከለኛ መጠን ያለው ድስት ያሞቁ።

ለዚህ የምግብ አሰራር የብረት-ብረት ድስት ፍጹም ነው ፣ ግን ማንኛውም ዓይነት ወፍራም ድስት ይሠራል። በድስት ውስጥ 4 ሚሊ ሜትር ወደ 8 ሚሊ ዘይት ዘይት ይጨምሩ። ቲማቲሙን በዘይት ውስጥ ማጥለቅ አያስፈልግዎትም ፣ ስለሆነም ከ 8 ሚሊ ሜትር በላይ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አይስጡ።

ለተጨማሪ ጣዕም ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስብን ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። የአሳማ ሥጋ ተጨማሪ የጨዋማ ጣፋጭ ምግብን ይሰጣል።

ደረጃ 3. አረንጓዴ ቲማቲሞችን በቀዝቃዛ ውሃ ያፅዱ።

ከቲማቲም ገጽ ላይ ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም የውጭ ነገር ማስወገድዎን ያረጋግጡ። ቲማቲሞችን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ከዚያ ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያስተላልፉ። ቲማቲሞችን ደረቅ ማድረቅ መቆራረጥን ቀላል ያደርገዋል።

ደረጃ 4. አረንጓዴ ቲማቲሞችን ይቁረጡ።

በሚበስሉበት ጊዜ ሳይለወጡ ለሚቆዩ የቲማቲም ቁርጥራጮች በግምት 0.6 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ያድርጉ። ጠንከር ያለ ቁራጭ ለማድረግ ፣ ቲማቲሞችን በሦስተኛው ይቁረጡ።

ቲማቲሞች ትንሽ መራራ ጣዕም ይኖራቸዋል ብለው ከጨነቁ (አረንጓዴ ቲማቲሞች በአጠቃላይ በትንሹ መራራ ናቸው) በሾላዎቹ በእያንዳንዱ ጎን አንድ ትንሽ ስኳር ይረጩ። ስኳር መራራነትን ይቀንሳል።

ደረጃ 5. ቲማቲሞችን ለመጥለቅ የሚያገለግል ድብልቅ ያዘጋጁ።

ለመምረጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች አሉ። በጣም የተለመደው ልምምድ የቅቤ ቅቤን ከትልቅ እንቁላል ጋር ማዋሃድ ነው። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁለቱን ንጥረ ነገሮች ይምቱ።

የቅቤ ወተት ከሌለ በቀላሉ ሶስት እንቁላሎችን መምታት ይችላሉ። ወደ ድብልቅው ትንሽ ክሬም ማከል ከፈለጉ ፣ ትንሽ ወተት ይጨምሩ።

ደረጃ 6. ለሾላዎቹ ጥርት ያለ ንብርብር ያዘጋጁ።

እንደገና ፣ ለዚህ ክፍል ሊያገለግሉ የሚችሉ በርካታ ልዩነቶች አሉ። በጣም የተለመደው ልምምድ የበቆሎ ዱቄትን ኩባያ መጠቀም ነው። ኩባያ ሁለንተናዊ ዱቄትን ከስኒ የበቆሎ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ። አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ በርበሬ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ከዚያ ያኑሩ።

የበቆሎ ዱቄት የማይገኝ ከሆነ ፣ ልምድ ያላቸውን የዳቦ ፍርፋሪዎችን መጠቀም ይችላሉ (ጣሊያናዊ ወይም ፔፐርከር በጣም ጥሩ ይሰራሉ።) እንዲሁም አንዳንድ ብስኩቶችን መጨፍለቅ (ሪትስ ምርጥ ነው) እና በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ነጥቡ በተጠበሰ ቲማቲም ውስጥ የተጨማዘዘ ሸካራነት ማከል ነው።

ደረጃ 7. ኩባያ ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

የቲማቲም ቁርጥራጮችን በዱቄት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ሁለቱንም ጎኖች በእኩል ይሸፍኑ። ሲጨርሱ የዱቄት ቁርጥራጮቹን በቅቤ ቅቤ እና ከዚያም በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ያስገቡ እና ሙሉ በሙሉ በፈሳሹ እንደተሸፈኑ ያረጋግጡ። ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ከተሸፈነ በኋላ ያስወግዱት እና በቆሎ ድብልቅ ውስጥ (ወይም እርስዎ የሚመርጡት ማንኛውም የሾለ ሽፋን።) ሁሉም የቲማቲም ጫፎች በተቆራረጡ ንጥረ ነገሮች እንደተሸፈኑ ያረጋግጡ።

ደረጃ 8. ቲማቲሞችን ይቅቡት።

እያንዳንዱን የቲማቲም ቁራጭ በሙቅ ዘይት በተሞላው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በሚበስሉበት ጊዜ እርስ በእርስ እንዳይጣበቁ በቲማቲም ቁርጥራጮች መካከል የተወሰነ ቦታ ይተው። ቲማቲሙን በእያንዳንዱ ጎን ለሶስት ደቂቃዎች ይቅቡት። ቲማቲም መብሰሉን ለማረጋገጥ ከሁሉ የተሻለው መንገድ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጠበቅ ነው።

ደረጃ 9. ወርቃማ ቡናማ ከሆኑ በኋላ ቲማቲሞችን ከዘይት ያስወግዱ።

የቲማቲም ቁርጥራጮችን ለማንሳት ቶን ይጠቀሙ። ከዚያ በወጥ ቤት ወረቀት በተሸፈነው ሳህን ላይ ያድርጉት። የወጥ ቤቱ ወረቀት የሚንጠባጠበውን ዘይት አምጥቶ ጠባብ ያደርገዋል።

ደረጃ 10. በጨው እና በርበሬ ያገልግሉ ፣ ከዚያ ጣፋጭነቱን ይደሰቱ

እርሻም በእነዚህ ጣፋጭ ፍራቻዎች ውስጥ ለመጥለቅ ጣፋጭ ሾርባ ያመርታል።

ዘዴ 2 ከ 2: የተጠበሰ አረንጓዴ ቲማቲም በቢራ ዶቃ

ደረጃ 1. አራት መካከለኛ መጠን ያላቸው ጥቁር አረንጓዴ ቲማቲሞችን ይምረጡ።

ክላሲክ የተጠበሰ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ለመሥራት የሚያገለግል ተመሳሳይ ዓይነት ቲማቲም ነው። ቲማቲሞችን በግምት ተመሳሳይ መጠን ባለው ዲስኮች ውስጥ ይቁረጡ። በተጨማሪም ቲማቲም እንዲሁ በሦስት ወይም በአራት ክፍሎች ሊቆረጥ ይችላል እና እንደዚህ ያሉ ቁርጥራጮች በጣም ተስማሚ ናቸው።

ደረጃ 2. ለቲማቲም ዱቄቱን ያዘጋጁ።

በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አንድ ኩባያ ዱቄት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት እና የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ ያዋህዱ። እንዲሁም የሚወዱትን ቅመማ ቅመሞች ከጨው እና በርበሬ ጋር ማከል ይችላሉ። ወደ ድብልቅው ግማሽ ጣሳ ጥቁር ቢራ እና ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይህንን ድብልቅ ይቀላቅሉ።

እንደ ላገር ወይም አሌ ያሉ ጥቁር ቢራዎች ምርጥ አማራጮች ናቸው ፣ ግን እርስዎ ብርሀን ወይም አምበር ቢራ ብቻ ካለዎት ከዚያ እነሱ ድብደባዎችን ለማደባለቅ ጥሩ ስለሆኑ ያ ምንም ችግር የለውም።

ደረጃ 3. በወፍራም ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ።

ወደ ድስቱ ውስጥ 8 ሚሊ ሊትር ዘይት ብቻ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ። ዘይቱ ሙሉ በሙሉ ሞቃታማ እንደሆነ የሚታወቅበት መንገድ አንድ ቁራጭ ሊጥ ወደ ዘይት ውስጥ መጣል ነው። ዘይቱ ቢዝል እና አረፋ ከሆነ ፣ ይህ ዘይቱ ሙሉ በሙሉ መሞቅ ምልክት ነው።