የተጨናነቁ ቃሪያዎችን ለማብሰል 4 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

የተጨናነቁ ቃሪያዎች በተለምዶ የስፔን ምግብ አካል ናቸው ፣ ግን ይህ ተወዳጅ ምግብ በዓለም ዙሪያ ባሉ ምግቦች ተቀባይነት አግኝቷል። የታሸጉ ቃሪያዎች ከስጋ ፣ ከአይብ ፣ ከተጠበሰ ቱርክ ወይም ከተለያዩ አትክልቶች በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሊሠሩ ይችላሉ። የታሸገ በርበሬ እንዴት እንደሚሠሩ ማወቅ ከፈለጉ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ።

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 4: የበሬ ሥጋ በርበሬ

ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ።

የስጋ ቅጠልን በርበሬ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ-

• 8 አረንጓዴ በርበሬ
• 1 tbsp የወይራ ዘይት
• 75 ግ ሽንኩርት
• 50 ግ የተከተፈ ሰሊጥ
• 224 ግ የቲማቲም ሾርባ
• 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
• tsp ኦሮጋኖ
• tsp የባሲል ቅጠሎች (ባሲል)
• 2 tsp ጨው
• 1 tsp በርበሬ
• 1 እንቁላል ፣ ተገረፈ
• 1, 5 tsp አኩሪ አተር
• 900 ግ ቀጭን ሥጋ ፣ የተከተፈ
• 500 ግ ሩዝ
• 100 ግ cheddar አይብ

ደረጃ 2. ምድጃውን እስከ 176 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።

ደረጃ 3. የ 6 ደወል በርበሬዎችን ጫፎች ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ።

ይህንን ደረጃ በጥንቃቄ ለማድረግ ሹል ፣ ጠባብ ቢላ ይጠቀሙ። ከማብሰያው በፊት በርበሬዎቹ መታጠብዎን ያረጋግጡ።

ደረጃ 4. ቃሪያውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅሉ።

ማሰሮውን በውሃ እና በፓፕሪካ ይሙሉት እና እስኪፈላ ይጠብቁ። ከዚያ እሳቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት ይቀንሱ። በርበሬውን ለማብሰል መካከለኛ ሙቀት በቂ ነው። በርበሬ በምድጃ ውስጥ ሲጋገር ለስላሳ ይሆናል።

ደረጃ 5. ከ 1 tbsp የወይራ ዘይት ጋር በብርድ ፓን ውስጥ 900 ግራም ስጋ ይቅቡት።

ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ዘይቱን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ስጋውን በድስት ውስጥ መልሰው ይተውት። በተቻለ መጠን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከሩዝ ጋር ይቀላቅሉት።

ደረጃ 6. በብርድ ፓን ውስጥ 500 ግራም ሩዝ ከስጋ ጋር ይቀላቅሉ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ወደ ጎን ያኑሩ።

ደረጃ 7. ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በሌላ ድስት ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያሽጉ።

ቀይ ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ 75 ግራም የተከተፈ ሽንኩርት እና 1 ኩንታል የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።

ደረጃ 8. ኦሮጋኖ ፣ ባሲል ፣ ጨው እና በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ፣ የባሲል የሻይ ማንኪያ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ ፊት ላይ ይጨምሩ። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እንዳይቃጠሉ ይህንን ድብልቅ ይመልከቱ።

ደረጃ 9. 1 ጥሬ እንቁላል እና 1.5 የሻይ ማንኪያ የእንግሊዝኛ አኩሪ አተር በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ።

ለተጨማሪ ጣዕም በዚህ ድብልቅ ውስጥ ጨው እና በርበሬ ይረጩ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

ደረጃ 10. የእንቁላል ድብልቅን እና የመሙላት ድብልቅን ይቀላቅሉ።

ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

ደረጃ 11. በርበሬውን በዚህ ድብልቅ ይሙሉት።

ቃሪያውን ሙሉ በሙሉ እስኪሞሉ ድረስ በዚህ ድብልቅ ይሙሉት።

ደረጃ 12. በርበሬውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ እና ለ 55 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።

ደረጃ 13. በርበሬዎቹ ላይ 100 ግራም የሾላ አይብ ይረጩ።

ደረጃ 14. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መጋገር።

አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ በርበሬውን ይቅቡት። ከዚያ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቃሪያዎቹ ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ።

ደረጃ 15. አገልግሉ።

ገና በሚሞቁበት ጊዜ በሚጣፍጥ የተሞሉ በርበሬ ይደሰቱ።

ዘዴ 2 ከ 4: ቬጀቴሪያን የተጨናነቁ ቃሪያዎች

ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ።

የቬጀቴሪያን ተሞልቶ በርበሬ ለመሥራት የሚያስፈልጉዎት ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ-

• 6 ቀይ ደወል በርበሬ
• 500 ግ ቡናማ ሩዝ
• 3 ትናንሽ ቲማቲሞች ፣ ተቆርጠዋል
• 250 ግ የቀዘቀዘ የቀዘቀዘ በቆሎ
• 1 ትንሽ ጣፋጭ ሽንኩርት (ጠንካራ መዓዛ የሌለው ሽንኩርት) ትንሽ ፣ የተከተፈ
• 18 ግ የታሸገ ቀይ ባቄላ
• 18 ግ የታሸገ ጥቁር ባቄላ
• 93 ግ የሞንቴሬይ ጃክ አይብ (ትንሽ ጠንካራ ሸካራነት ያለው የተለመደ የአሜሪካ አይብ)
• 1 የበሰለ የወይራ ፍሬ ፣ የተከተፈ
• 4 ቁርጥራጮች የባሲል ቅጠሎች
• 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
• 1 tsp ጨው
• tsp በርበሬ
• 170 ግ ስጋ የሌለው ስፓጌቲ ሾርባ
• ውሃ 125 ሚሊ
• 4 tbsp የፓርማሲያን አይብ ፣ የተከተፈ

ደረጃ 2. የ 6 ትላልቅ ቀይ ደወል ቃሪያዎችን ጫፎች ይቁረጡ እና ግንዶቹን ያስወግዱ።

ወደ ጎን አስቀምጡ።

ደረጃ 3. ሩዝ ፣ ቲማቲም ፣ በቆሎ ፣ ሽንኩርት እና ባቄላ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።

3 ትናንሽ የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ 250 ግራም የቀዘቀዘ የበቆሎ በቆሎ ፣ 1 ትንሽ የተከተፈ ጣፋጭ ሽንኩርት ፣ እና 18 ግራም የታሸገ የኩላሊት ባቄላ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያዋህዱ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 4. አይብ ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ባሲል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ይቅቡት።

ቀዳሚዎቹን ንጥረ ነገሮች ከተቀላቀሉ በኋላ 93 ግራም የተከተፈ የሞንቴሬይ ጃክ አይብ ፣ 1 የተከተፈ የበሰለ የወይራ ፍሬ ፣ 4 ቁርጥራጮች የባሲል ቅጠሎች ፣ 3 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና የሻይ ማንኪያ በርበሬ። ለመደባለቅ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

ደረጃ 5. የታሸገውን ድብልቅ ወደ ፓፕሪካ ባዶ ያድርጉት።

ደረጃ 6. ያለ ስጋ 170 ግራም የስፓጌቲ ሾርባ እና 125 ሚሊ ሊትል ውሃ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 7. ድብልቁን ግማሹን ወደ 4.5 ሊትር ሞላላ ዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ አፍስሱ።

ደረጃ 8. የታሸጉ ቃሪያዎችን በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ።

ደረጃ 9. የተረፈውን የስፓጌቲ ሾርባ በፔፐር ላይ አፍስሱ።

ደረጃ 10. ዘገምተኛውን ማብሰያ ይሸፍኑ እና ለ 3 ፣ 5-4 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።

በርበሬዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ እና መሙላቱ በእውነቱ እስኪሞቅ ድረስ የተሞሉትን በርበሬ ያብስሉ።

ደረጃ 11. በርበሬዎቹ ላይ 4 የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ የፓርማሲያን አይብ ይረጩ።

ደረጃ 12. አገልግሉ።

በአትክልቶች የተሞሉ ቃሪያዎችን ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ዘዴ 3 ከ 4 - “ደቡብ ምዕራብ” የተጨናነቁ ቃሪያዎች

ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ።

በደቡብ ምዕራብ የተሞሉ ቃሪያዎችን ለመሥራት የሚያስፈልጉዎት ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ-

• 200 ግ ሩዝ
• 1 tbsp የወይራ ዘይት
• 6 የፀደይ ሽንኩርት ፣ የተቆራረጠ ፣ ነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎች ተለያይተዋል
• 226.5 ግ የአንገት ሥጋ ፣ የተቆረጠ
• 250 ግ የቀዘቀዘ በቆሎ
• 126 ግ አረንጓዴ ቺሊዎች ፣ የተከተፈ
• 1 tsp ነጭ የኩም ዱቄት
• 100 ግ የጃክ ሞንቴሬ አይብ ፣ የተጠበሰ
• tsp ጨው
• tsp በርበሬ
• 4 ትልቅ ቀይ ደወል በርበሬ
• 125 ግ የግሪክ እርጎ (እርጎውን ለማስወገድ የተጣራ እርጎ) ዝቅተኛ ስብ
• 3 tbsp የተከተፈ ቤከን
• ሳልሳ (የተከተፉ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን የያዘ ሾርባ)

ደረጃ 2. ምድጃውን እስከ 190ºC ድረስ ያሞቁ።

ደረጃ 3. 6 ቀይ የደወል በርበሬዎችን በግማሽ ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ።

ደረጃ 4. ሩዝ ማብሰል

በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ በድስት ውስጥ ሩዝ ይጨምሩ እና እንደታዘዘው ለጊዜው 225 ግራም ሩዝ ያብስሉ።

ደረጃ 5. በሙቀቱ ውስጥ 1 tbsp የወይራ ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ላይ።

ዘይቱ እስኪሞቅ ድረስ 30 ሰከንዶች-1 ደቂቃ ይወስዳል።

ደረጃ 6. የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን እና ስጋን በዘይት ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያብሱ።

በዘይት ላይ 6 ቁርጥራጭ ነጭ ሽንኩርት እና 226.5 ግራም የተቀጨ የአንገት ሥጋ ይጨምሩ። ሮዝ እስኪያልቅ ድረስ ስጋውን በስፖን ይቀላቅሉ።

ደረጃ 7. በቆሎ ፣ አረንጓዴ ቺሊ ፣ ሩዝ ፣ አይብ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይቅቡት።

250 ግራም የቀዘቀዘ በቆሎ ፣ 126 ግራም የተከተፈ አረንጓዴ ቺሊ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ኩም ፣ 100 ግራም የተከተፈ የሞንቴሬ ጃክ አይብ ፣ የሻይ ማንኪያ ጨው እና በርበሬ ማንኪያ። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቅቡት።

ደረጃ 8. ቃሪያውን በ 22.5 x 32.5 ሴ.ሜ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ።

በርበሬ መሙላቱ እንዲችል የተቆረጠው ጎን ወደ ላይ ነው።

ደረጃ 9. የስጋውን ድብልቅ በፔፐር ውስጥ ይሙሉት።

ከዚያ 125 ሚሊ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በአሉሚኒየም ወረቀት በጥብቅ ይሸፍኑት።

ደረጃ 10. ለስላሳ እስከ 30-40 ደቂቃዎች ድረስ በርበሬ ይቅቡት።

ደረጃ 11. የአሉሚኒየም ሉህ ይክፈቱ እና 50 ግራም የተጠበሰ የጃክ ሞንቴሬ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ።

ደረጃ 12. ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች መጋገር።

ቃሪያዎቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

ደረጃ 13. በትንሽ ስብ ውስጥ 125 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የግሪክ እርጎ እና 62.5 ሚሊ ሊትል ውሃን ያንሸራትቱ።

በርበሬ በሚበስልበት ጊዜ ይህንን ማድረግ ይችላሉ።

ደረጃ 14. እርጎውን በፔፐር ላይ አፍስሱ።

ደረጃ 15. አገልግሉ።

በርበሬ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ቤከን እና 6 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት ላይ የሳልሳ ሾርባ አፍስሱ እና በሚሞቅበት ጊዜ ይደሰቱ።

ዘዴ 4 ከ 4 - ዶሮ የታሸገ በርበሬ እና ክሬም አይብ

ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ።

ዶሮ እና ክሬም አይብ የተሞሉ ቃሪያዎችን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉዎት ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ

• 3 ቆዳ አልባ እና አጥንት የሌለው የዶሮ ጡቶች
• 750 ሚሊ የዶሮ ክምችት
• 224 ግ ክሬም አይብ
• 400 ግራ የጃክ ሞንቴሬ አይብ
• 400 ግ የተጠበሰ የቼዳ አይብ
• 2 ዘር የሌለው የጃላፔን በርበሬ ፣ ተቆረጠ
• 112 ግ አረንጓዴ ቺሊዎች ፣ የተከተፈ
• 1, 5 tsp አዝሙድ
• ጣዕም ለመጨመር ጨው
• ጣዕም ለመጨመር ፔፐር
• 2 ትኩስ በቆሎዎች ፣ የታሸጉ
• 55 ግራም የሳልሳ ሾርባ
• 27 ግ የፓንኮ ዳቦ ዱቄት (የጃፓን ዳቦ ዱቄት)
• 4 አረንጓዴ በርበሬ

ደረጃ 2. ምድጃውን እስከ 176ºC ድረስ ያሞቁ።

ደረጃ 3. በ 750 ሚሊ ሜትር የዶሮ ክምችት ውስጥ 3 አጥንት የሌላቸው እና ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች ቀቅለው።

ዶሮው ሙሉ በሙሉ ሲበስል ፣ ከ6-8 ደቂቃዎች በኋላ ፣ ዶሮውን ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

ደረጃ 4. ዶሮውን ይከርክሙት እና ያካሂዱት።

ዶሮውን ለመቧጨር ሁለት ሹካዎችን ይጠቀሙ እና ከዚያ ምንም ቁርጥራጮች ሳይቀሩ ቢያንስ ለአንድ ደቂቃ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያድርጉት።

ደረጃ 5. የዶሮውን ድብልቅ ያድርጉ።

ይህንን ለማድረግ ዶሮ ፣ 224 ግራም ክሬም አይብ ፣ 200 ግራም የሞንቴሬ ጃክ አይብ ፣ 200 ግራም የተከተፈ የቸዳ አይብ ፣ 2 የተከተፈ ዘር የሌለው የጃላፔን በርበሬ ፣ 112 ግራም የተከተፈ አረንጓዴ ቃሪያ ፣ 1.5 የሻይ ማንኪያ ኩም ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ጣዕም። በደንብ እንዲቀላቀሉ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

ደረጃ 6. በርበሬውን በግማሽ ይቁረጡ።

ግንዶችን ፣ አጥንቶችን እና ዘሮችን ያስወግዱ።

ደረጃ 7. በርበሬውን ከዶሮ ድብልቅ ጋር ይቅቡት።

ደረጃ 8. የተረፈውን አይብ እና የፓንኮ ቂጣ በርበሬ ላይ ይረጩ።

200 ግራም የተጠበሰ የጃክ ሞንቴሬይ አይብ ፣ 200 ግራም የተጠበሰ የቼዳር አይብ እና 27 ግራም የፓንኮ የዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ።

ደረጃ 9. ቃሪያውን በ 22.5 x 32.5 ሴ.ሜ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ።

ደረጃ 10. ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር

ለስላሳ እና ትኩስ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ የተጠበሰ በርበሬ።

ደረጃ 11. አገልግሉ።

እነዚህን ጣፋጭ የተሞሉ በርበሬዎችን ወዲያውኑ ይደሰቱ።

ጠቃሚ ምክሮች

• ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የማብሰያ ዕቃዎችን ማጽዳት ጊዜን ለመቆጠብ ይረዳል። ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም የማብሰያ ዕቃዎች ከአሁን በኋላ ጥቅም ላይ የማይውሉ ከሆነ ፣ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በሙቅ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው እና ሁሉንም ያፅዱ። ከዚያ በኋላ መደረግ ያለበት ብቸኛው ነገር ምግቡን መከታተል እና ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ መውሰድ አለበት።
• በማብሰያው ጊዜ የምግቡን ጣዕም ለመቅመስ ነፃነት ይሰማዎት። ምግቡ ጣፋጭ ከሆነ ፣ ትንሽ ጨው ወይም በርበሬ ማከል አስፈላጊ ሊሆን ይችላል። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቅመማ ቅመም እና ጣዕም ያለው ጣዕም ጣዕምዎ እንዲንከባለል ለሁሉም ሰው ፍጹም ምግብ ይፈጥራል።
• ተጨማሪ አንድ ወይም ሁለት በርበሬ መግዛት ጥሩ ሀሳብ ነው። 6 ደወል በርበሬ ተሞልቶ አሁንም ከመጠን በላይ መሙላት ሲኖር ፣ መሙላቱን በአዲሱ የደወል በርበሬ ላይ ይጨምሩ እና ያብስሉት። አንድ ሰው በኋላ እንደገና ይራባል እና ቃሪያዎቹ ለጥቂት ደቂቃዎች እንደገና ማሞቅ እና መደሰት አለባቸው።
• የሆነ ነገር መሞከር መጥፎ ሀሳብ አይደለም። የታሸጉ ቃሪያዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መማር ከበሉ በኋላ በቤተሰቡ ውስጥ ያሉትን ሁሉ ደስተኛ እና እርካታ ያስገኛል። ማንኛውም በርበሬ ከቀረ ፣ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ እና በኋላ እንዲበሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርጓቸው።
• አስቀድመው መግዛቱ የምግብ ማቀነባበሪያው ሂደት እንዲደራጅ ይረዳል። ማንኛውም ንጥረ ነገር ከተረሳ ማቀነባበሪያው ይዘገያል እና ሰዎች መራብ ይጀምራሉ። ይህ ምግብ የታቀደ ከሆነ የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ይፈትሹ እና ንጥረ ነገሮቹን ወዲያውኑ ይግዙ።