ሁሉም ሰው በቅጽበት የፓንኬኮች ሰሃን መሥራት ይችላል ፣ ግን ሁሉም ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ የፓንኬኮች ክምር ማገልገል አይችልም። እንደ እውነቱ ከሆነ ፓንኬኬዎችን ለመሥራት ሊገለበጧቸው የሚችሏቸው በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አሰራሮች እና ዘዴዎች አሉ። ሆኖም ፣ በጣም ለስላሳ እና ማንኛውንም ለመብላት ሱስ የመያዝ አቅም ያላቸውን ፓንኬኮች ማምረት ከፈለጉ ፣ ትክክለኛውን ንጥረ ነገር ብዛት እና እያንዳንዱን ንጥረ ነገር ለማዘጋጀት ትክክለኛውን ዘዴ ለማወቅ ይህንን ጽሑፍ ለማንበብ ይሞክሩ። ያስታውሱ ፣ ምግብ ማብሰል ጥበብ ነው ስለሆነም በአጋጣሚ ሊከናወን አይችልም!
ግብዓቶች
ለ: 16 ፓንኬኮች
- 250 ግራም የሁሉም ዓላማ ዱቄት
- 1 tsp መጋገር ዱቄት
- tsp. የመጋገሪያ እርሾ
- 1 tsp. የኮሸር ጨው
- 1 tbsp. ስኳር
- 2 ትላልቅ እንቁላሎች ፣ እርጎዎችን እና ነጮችን ይለዩ
- 350 ሚሊ ቅቤ ቅቤ
- 250 ግራም እርሾ ክሬም
- 60 ግራም ቅቤ
- ፓንኬኮችን ለማብሰል ዘይት
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ደረቅ ዱቄትን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እና የወጥ ቤት መሳሪያዎችን ያዘጋጁ።
ለስላሳ ፓንኬኮች ለማዘጋጀት ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች እና የወጥ ቤት እቃዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ እንደ የወጥ ቤት መሣሪያዎች ያስፈልግዎታል።
- ሁለት ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ አንድ መካከለኛ ሳህን እና አንድ ትንሽ ሳህን
- ወንፊት
- አየር የማያስተላልፍ መያዣ (በኋላ ላይ ለመጠቀም ተጨማሪ ደረቅ ሊጥ ካደረጉ)
- ሊጥ ድብደባ
- የጎማ ስፓታላ
- ጠፍጣፋ ማንኪያ
- የሲሊኮን ኬክ ብሩሽ
- መለኪያ ኩባያ
- ስፓታላ
ደረጃ 2. ትኩስ ቤኪንግ ሶዳ ይጠቀሙ።
ያስታውሱ ፣ ፓንኬኮች በፍጥነት የማብሰያ ዳቦ ናቸው። ለዚያም ነው ፓንኬኮች ከእርሾ ፋንታ ቤኪንግ ሶዳ እንደ ገንቢ ይጠቀማሉ። ዱቄቱን “ከፍ የማድረግ” ሂደት የሚከሰተው በፈሳሹ ውስጥ የተሟሟው ቤኪንግ ሶዳ ከአሲድ ጋር ሲቀላቀል ካርቦን ዳይኦክሳይድን የሚያመነጭ ምላሽ ይፈጥራል።
ዱቄቱን በማስፋት እና ለስላሳ የፓንኬክ ሸካራነት በመፍጠር ቤኪንግ ሶዳ በጣም አስፈላጊ ስለሆነ ፣ ትኩስ እና ከስድስት ወር ያልበለጠ ቤኪንግ ሶዳ ብቻ መጠቀምዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ጨው እና ስኳርን ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ዱቄቱ እንዳይጣበቅ እና በተሻለ ሁኔታ እንዳይቀላቀል ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ማንሳት ግዴታ ነው።
- ወንፊት ከሌለዎት ፣ ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ሳህን ውስጥ ለማደባለቅ ይሞክሩ ፣ ከዚያ በጥቂት ደቂቃዎች በሹክሹክታ ይቀላቅሉ።
- ለበለጠ አጠቃቀም ተጨማሪ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ለመሥራት ከፈለጉ የእያንዳንዳቸውን እኩል መጠን ለመጨመር ይሞክሩ።
ደረጃ 4. የቀረውን ሊጥ ያስቀምጡ።
ሆን ብለው የደረቀውን ሊጥ ክፍል ለበለጠ ጥቅም ከወሰዱ ፣ 300 ግራም ያህል የደረቀውን ሊጥ ያስቀምጡ እና አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ከዚያ በኋላ እሱን ለመጠቀም ጊዜው እስኪደርስ ድረስ መያዣውን በጠረጴዛው ወይም በወጥ ቤት ቁም ሣጥኑ ላይ ያከማቹ።
የደረቀ የፓንኬክ ሊጥ ለሦስት ወራት ሊከማች ይችላል።
የ 3 ክፍል 2 የፓንኬክ ዶቃ መስራት
ደረጃ 1. ቅቤውን ይቀልጡት።
ቅቤን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በማይክሮዌቭ ውስጥ ያሞቁት። በየ 30 ሰከንዶች ሂደቱን ለማፋጠን ቅቤን ይቀላቅሉ። ማይክሮዌቭ ከሌለዎት ፣ ቅቤን በመካከለኛ ሙቀት ባለው ድስት ውስጥ ማቅለጥም ይችላሉ።
ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ የተቀላቀለውን ቅቤ ያስቀምጡ። ትኩስ ቅቤን ከእንቁላል ጋር ማቀላቀል እንቁላሎቹን ከመጠን በላይ ሊጥ እና ድብሩን ሊያበላሽ ይችላል።
ደረጃ 2. እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ።
ለስላሳ ፓንኬኮች ለማዘጋጀት ሌላው አስፈላጊ ቁልፍ እርስዎ እንደ ሚርሜር እስኪያደርጉ ድረስ የእንቁላል ነጮችን መምታት ነው። ይህ ዘዴ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ወደ እንቁላል ነጮች ያስተዋውቃል ፣ ይህም ፓንኬኩን ለስላሳ እና ባዶ ሸካራ ያደርገዋል። የእንቁላል ነጭዎችን መካከለኛ መጠን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከተቀማጭ ወይም ከእጅ ቀላቃይ ጋር ይቀላቅሉ።
እንቁላሎቹን ለ 4-5 ደቂቃዎች ይምቱ ወይም ጠንካራ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ።
ደረጃ 3. ሁሉንም እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳል ፣ ቅቤ ቅቤ እና እርሾ ክሬም ያስቀምጡ ፤ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። ከዚያ በኋላ የቀዘቀዘውን ቅቤ አፍስሱ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።
እንዲሁም የቅመማ ቅመም ክፍሉን በቅቤ ቅቤ መተካት ይችላሉ። ያስታውሱ ፣ በቅቤው ውስጥ ያለው አሲድ በዱቄት ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ ለማግበር ስለሚያስፈልገው መደበኛ ወተት ሳይሆን ቅቤን ብቻ መጠቀምዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. የተገረፉ እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ።
የተገረፈውን የእንቁላል ነጮች በእርጥብ ንጥረ ነገሮች ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። የጎማ ስፓታላ በመጠቀም ቀስ በቀስ የእንቁላል ነጭዎችን ቀስቅሰው። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ሲደባለቁ ማነቃቃቱን ያቁሙ።
እርጥብ ንጥረ ነገሮቹን ለረጅም ጊዜ ማነቃቃቱ የእንቁላል ነጣቂዎችን ሊያበላሽ ይችላል። በዚህ ምክንያት የፓንኬክ ሸካራነት አይሰፋም።
ደረጃ 5. ደረቅ እና እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
በመጀመሪያ በደረቁ ንጥረ ነገሮች መሃል ላይ ቀዳዳ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ አፍስሱ እና የጎማ ስፓታላ በመጠቀም ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር በቀስታ ይቀላቅሏቸው።
- በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ እርጥብ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ። በዱቄቱ ውስጥ አሁንም ትናንሽ እብጠቶች ካሉ ፣ ብቻውን ይተውት።
- ለረጅም ጊዜ ከተደባለቁ ፣ ሊጡ ግሉተን (የስንዴ ዱቄትን ከፈሳሽ ጋር የመቀላቀል ምላሽ) ይፈጥራል ፣ ይህም ቀላል እና ባዶ ከመሆን ይልቅ ሊጥ የተሞላ የፓንኬክ ሸካራነት ይፈጥራል።
ክፍል 3 ከ 3 - ፓንኬኮች ማብሰል
ደረጃ 1. ድስቱን ያሞቁ።
ዱቄቱ እንደተጠናቀቀ ፣ ድስቱን በምድጃ ላይ በሙቀት ላይ ያሞቁ። ድስቱ እስኪሞቅ ድረስ በመጠባበቅ ላይ ፣ በድስት ወለል ላይ ዘይት ለመተግበር የፓስታ ብሩሽ ይጠቀሙ።
- በምድጃው ወለል ላይ ትንሽ ድብደባ ያፈሱ። የሚያብረቀርቅ ድምጽ ከሰሙ እና ዱቄቱ በ 3-4 ደቂቃዎች ውስጥ ቢበስል ፣ ዘይቱ ለመጠቀም በቂ ሙቀት አለው ማለት ነው።
- ጠፍጣፋ ፓን የለዎትም? እንዲሁም ፓንኬኮች በቀላሉ እንዳይቃጠሉ እና በቀላሉ ለመገልበጥ እንዲችሉ ሰፊ ፣ ወፍራም ግድግዳ ያለው ስኪል መጠቀም ይችላሉ።
- የጢስ ነጥቡ በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ ፓንኬኮችን በቅቤ አያዘጋጁ። በሌላ አነጋገር ፓንኬኮችን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለማብሰል ከተጠቀሙበት ቅቤ ለማቃጠል በጣም ቀላል ነው።
ደረጃ 2. አንዳንድ ድብደባውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
የምድጃው ገጽ ሲሞቅ ፣ አንድ ማንኪያ የፓንኬክ ድብደባ ወደ ውስጥ አፍስሱ። ከጥቂት ቆይታ በኋላ ዱቄቱ ወዲያውኑ ሊሰፋ እና ክብ መሆን አለበት።
ምንም እንኳን በእውነቱ በምድጃው መጠን ላይ የሚመረኮዝ ቢሆንም ፣ እርስዎ በአንድ ጊዜ ከሁለት እስከ አራት ፓንኬኬዎችን ብቻ ማብሰል ይችላሉ።
ደረጃ 3. የፓንኬክ ጥብስ ማብሰል
አንዴ ወደ ድስቱ ውስጥ ከፈሰሰ በኋላ አንድ ወገን ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ የፓንኮክ ድብሩን አይንኩ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ፓንኬኮችን ይመልከቱ። በዱቄቱ ወለል ላይ ትናንሽ አረፋዎች ከታዩ ፣ እና አረፋዎቹ ብቅ ካሉ እና በፓንኬክ አናት ላይ (2 ደቂቃዎች ያህል) ትናንሽ ቀዳዳዎችን ከሠሩ ፣ ፓንኬኩ ሊለወጥ ይችላል።
- ፓንኬኬውን ይቅለሉት እና ሌላውን ጎን ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የበሰለትን ፓንኬኮች ለየብቻ አስቀምጡ እና ቀሪውን ድብደባ ያብስሉ። ያስታውሱ ፣ ሸካራነት በጣም ከባድ ወይም ማኘክ እንዳይሆን የፓንኬክ ድብደባ ወዲያውኑ ማብሰል አለበት።
- ምንም እንኳን የፓንኬክ ሊጥ ለቀናት ሊከማች ባይችልም ፣ በእርግጥ የበሰለ ግን ያልጨረሱትን ፓንኬኮች ማከማቸት ይችላሉ ፣ ለጥቂት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት እና ሲበሏቸው ማሞቅ ይችላሉ።
ደረጃ 4. የበሰለ ፓንኬኮች እንዲሞቁ ያድርጉ።
ፓንኬኮች በደረጃዎች ማብሰል ስለሚያስፈልጋቸው የተቀሩትን ድፍድፍ በሚያበስሉበት ጊዜ የበሰለ ፓንኬኮችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ። በዚህ መንገድ ፣ ሙሉ ፓንኬክ በሚቀርብበት ጊዜ ሞቃት እና ርህሩህ ሆኖ ይቆያል።
- የበሰለትን ፓንኬኮች በአሉሚኒየም ፎይል ወይም ሌላ ሙቀትን በሚቋቋም መያዣ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ። ፓንኬኮች በሚሞቁበት ጊዜ እንዳይደርቁ ለመከላከል መያዣውን ወይም የዳቦ መጋገሪያውን በአሉሚኒየም ወረቀት ይሸፍኑ።
- ቀሪውን ድብደባ በሚበስሉበት ጊዜ ሙቀቱን ለማቆየት መያዣውን ወይም ድስቱን በሙቀቱ 93 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 5. ፓንኬኮችን በሚወዷቸው ተጓዳኞች ያቅርቡ።
ያስታውሱ ፣ ሁሉም ሰው ፓንኬኮችን የመደሰት መንገድ ስላለው ትክክለኛ ወይም የተሳሳተ ጥምረት የለም! መሞከር ያለብዎት አንዳንድ ታዋቂ የፓንኬክ ተጓዳኞች ምሳሌዎች-
- አሁንም በሞቀ የፓንኬኮች ወለል ላይ የተቀቀለ ቅቤን ያሰራጩ
- በፓንኬኮች አናት ላይ ቀረፋ ዱቄት ይረጩ
- በፓንኮኮች ገጽ ላይ የሜፕል ሽሮፕ ፣ የበቆሎ ሽሮፕ ፣ ማር ወይም ሌላ የሚጣፍጥ ፈሳሽ አፍስሱ
- በፓንኮክ አናት ላይ ለውዝ ወይም ቤሪዎችን ይረጩ
- በፓንኬኮች ክምር ላይ ክሬም ማጨብጨብ
