አንዳንድ ጣፋጭ እና ለስላሳ ፓንኬኮች እና አዝናኝ ከመብላት ጠዋት ምን የተሻለ ነገር አለ? አንጋፋ ፓንኬኮች ሁል ጊዜ ተወዳጅ ቢሆኑም ፣ የሚጎበኙ እንግዶች ከሌሉ ትልቅ የዱቄት ስብስቦችን ማዘጋጀት ኪሳራ ሊሆን ይችላል። እንደ እድል ሆኖ ፣ ይህ ችግር መሆን የለበትም። ይህንን “አንድ-አገልግሎት” የምግብ አሰራር ይጠቀሙ እና ቀንዎን በጥሩ ሁኔታ ለመጀመር በቂ ፓንኬኮች ይኖርዎታል።
ግብዓቶች
መሰረታዊ ፓንኬኮች
- 1 1/4 ኩባያ ዱቄት
- 1 tbsp ስኳር
- 3/4 tsp መጋገር ዱቄት
- 1 ኩባያ ወተት
- 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ ቀለጠ (ከ skillet በተጨማሪ መጨመር)
- 1 እንቁላል
- ትንሽ ጨው
- ጣፋጮች እንደ ጣዕም
ለምርጫ ልዩነቶች
- 1/2 ኩባያ የቤሪ ፍሬዎች
- 1/2 ኩባያ ቸኮሌት ቺፕስ
- ባለ ሁለት ሎሚ ግራንት
- 1/4 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ (2 ሎሚ ያህል)
- 1/3 ኩባያ የፓፒ ዘሮች
- 1/4 ኩባያ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 1/2 ኩባያ ካሮት ፣ የተከተፈ
- 1/2 ኩባያ ረዥም ባቄላ ፣ የተከተፈ
- 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
- 1 1/4 ኩባያ ከግሉተን ነፃ የሆነ ዱቄት (ለምሳሌ buckwheat ፣ ወዘተ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - መሠረታዊ ፓንኬኮች
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ይለኩ።
ከፈለጉ ፣ ሲጀምሩ የእያንዳንዱን ንጥረ ነገር መጠን መለካትም ይችላሉ። ንጥረ ነገሮችን በሚለኩበት ጊዜ እንዳይቸኩሉ የመጀመሪያውን አማራጭ እንመክራለን ፤ ፓንኬኬዎችን በሚበስሉበት ጊዜ ይህ የጽዳት ሂደቱን ቀላል ያደርገዋል ምክንያቱም እርስዎ ከተጠቀሙበት በኋላ የቆሸሸውን ማብሰያ በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
ዱቄቱን ፣ ስኳርን እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን በትንሽ ጨው ውስጥ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
በአንድ ሳህን ውስጥ ወተት ፣ እንቁላል እና የተቀቀለ ቅቤ ይጨምሩ። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ። የ yolk ሽፋን ከቢጫዎቹ ላይ እንዲወጣ እንቁላል ትንሽ ድብደባ ይፈልጋል።
ደረጃ 4. ቅቤውን በሙቅ ድስት ውስጥ ይቀልጡት።
ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና መካከለኛ-ከፍተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያሞቁት። ለጋስ የቅቤ መጠን (ከአንድ እስከ ሁለት የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ። ቅቤን ለማንቀሳቀስ ስፓታላ ይጠቀሙ እና መላውን የታችኛው ክፍል ይሸፍኑ። ቅቤው ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ እና አረፋ እስኪሆን ድረስ ያሞቁ።
ደረጃ 5. ድብልቅን አንድ ሦስተኛውን በአንድ ጊዜ አፍስሱ።
ሶስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ፓንኬኮች ለማዘጋጀት በቂ ድብደባ ሊኖርዎት ይገባል። ድስዎ በቂ ከሆነ ፣ በተለያዩ የፓንቹ ክፍሎች ውስጥ ብዙ ፓንኬኬዎችን በአንድ ጊዜ ማብሰል ይችላሉ። ለትንሽ ፓን ፣ በአንድ ጊዜ አንድ ፓንኬክን ለማብሰል ይሞክሩ።
ደረጃ 6. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ያዙሩት።
ከሶስት ደቂቃዎች ገደማ በኋላ የፓንኮኮቹን ጠርዞች ለማንሳት ስፓታላ ይጠቀሙ። ፓንኬኮች በቀላሉ ከድፋው ከፍ ብለው ወርቃማ ቡናማ ከሆኑ ፣ ፓንኬኮቹን ለመገልበጥ ዝግጁ ነዎት። ፓንኬኮች አሁንም ብስባሽ እና ፈዛዛ ቢጫ ቀለም ቢመስሉ ፣ ትንሽ ረዘም ብለው እንዲበስሉ ያድርጓቸው።
- ፓንኬኬዎችን ለመገልበጥ ፣ ከፓንኮኮቹ ታችኛው ክፍል ጋር ስፓታላ ያንሸራትቱ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በአንድ እንቅስቃሴ ፣ እጆችዎን ወደ ላይ በማዞር ፣ ፓንኬኮቹን ይገለብጡ እና ያልበሰለውን ጎን ወደ ትኩስ ምድጃው ይተውት።
- ፓንኬኮች እንዳይጣበቁ አስፈላጊ ከሆነ ወደ ድስቱ ውስጥ ትንሽ ቅቤ ይጨምሩ።
ደረጃ 7. በሚወዷቸው ጣፋጮች ያገልግሉ።
የፓንኬኮች ሁለቱም ጎኖች ሲበስሉ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በንጹህ ሳህን ላይ ያድርጉ። እርስዎ ብዙ ወይም ከዚያ ያነሰ ቁልል ሶስት ለስላሳ ፓንኬኮች ይኖርዎታል። ፓንኬኮችን ለመቅመስ እና እነሱን ለመደሰት ዝግጁ ነዎት። አንዳንድ የሚመከሩ መከለያዎች እዚህ አሉ
- ሽሮፕ (መደበኛ ወይም የሜፕል)
- የተገረፈ ክሬም
- የፍራፍሬ ቁርጥራጮች
- የቸኮሌት ሾርባ
- ቅቤ
- ማር
- የለውዝ ቅቤ
- አይስ ክሬም
- ትንሽ ቀረፋ
ዘዴ 2 ከ 2 - የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች
ደረጃ 1. የቤሪ ፓንኬኬዎችን ለመሥራት ይሞክሩ።
በዱቄት ውስጥ ጥቂት ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ፓንኬኮችዎ ጣፋጭ የፍራፍሬ ጣዕም ይሰጡዎታል። በመሠረቱ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ማንኛውም ዓይነት የቤሪ ዓይነት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል -ብሉቤሪ ፣ ብላክቤሪ ፣ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ እና ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ሁሉም ጥሩ ምርጫዎች ናቸው። እንዲሁም በጣም ትንሽ የበሰለ ቤሪዎችን ማከል ይችላሉ። ፓንኬኮች አንዴ ከተዘጋጁ ቤሪዎቹ አይታዩም።
በቁንጥጫ ውስጥ ፣ በአብዛኛዎቹ የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የቀዘቀዙ ቤሪዎችን መጠቀም ይችላሉ። የእርስዎ ፓንኬኮች በቂ እስኪሆኑ ድረስ ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣሉ።
ደረጃ 2. የቸኮሌት ቺፕ ፓንኬኮች ለመሥራት ይሞክሩ።
ወደ ሊጥ የቸኮሌት ቺፕስ ማከል ሀብታም ፣ ብስኩት የመሰለ ጣዕም ይሰጠዋል። የሚወዱትን ማንኛውንም ዓይነት የቸኮሌት ቺፕ ይምረጡ-የወተት ቸኮሌት በጣም ጣፋጭ ጣዕሙን ይሰጣል ፣ ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት እና ጥቁር ቸኮሌት ቺፕስ ትንሽ የበለጠ የተወሳሰበ ጣዕም ይሰጣሉ።
እነዚህ ፓንኬኮች እንደ አይስክሬም ወይም ከቸር ክሬም ጋር እንደ ጣፋጭ ምግብ ይጣጣማሉ።
ደረጃ 3. የፓፒው ዘር የሎሚ ፓንኬኮች ይሞክሩ።
የቁርስ ሙፍኖች አድናቂ ከሆኑ እነዚህን ጣፋጭ ፣ ልዩ ፓንኬኮች ይሞክሩ። የፓንኬኮች ሸካራነት ለመስጠት ጥቂት የተጠበሰ ዘቢብ እና የተከተፈ የሎሚ ጭማቂ ወደ ድብልቅው ይጨምሩ። ትንሽ ዱቄት በመጨመር ከመጠን በላይ ፈሳሽ ማካካሻ ያስፈልግዎት ይሆናል። ትክክለኛውን ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ በአንድ ጊዜ 1/8 ኩባያ ለማከል ይሞክሩ።
- የሎሚውን ጣዕም ለመቅረጽ ፣ የውጨኛውን የላይኛው ንጣፍ ወደ ጎድጓዳ ሳህንዎ ውስጥ ለማቅለል ጥሩ ጥራጥሬ ወይም ማይክሮፕላን ይጠቀሙ። ከመጠን በላይ መጥረግ አያስፈልግዎትም ፤ ቆዳው ነጭ መሆን ከጀመረ ፣ ጥልቅ መቆረጥ አለብዎት ማለት ነው።
- ከሎሚ ጭማቂ ጋር አንድ ቀላል ሽሮፕ ለዚህ ምግብ ፍጹም ነው።
ደረጃ 4. የሚጣፍጥ የአትክልት ፓንኬኮችን ይሞክሩ።
በዕለት ተዕለት ምግብዎ ውስጥ የአትክልትን አገልግሎት ለማካተት እየሞከሩ ከሆነ ፣ የተቀቀለውን ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ የቃጫ ባቄላ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድብልቅው በማከል ይህንን ምግብ ይሞክሩ። እነዚህ ፓንኬኮች ጣፋጭ አይደሉም ፣ ግን በትንሽ ቅቤ ወይም በወይራ ዘይት ጣፋጭ ጣዕም ይኖራቸዋል። የተቀቀለ ዓሳ (እንደ ነጭ ባይት ያሉ) ለፓንኮኮች እንደ ተጓዳኝ ተስማሚ ነው።
ቅመማ ቅመም ከወደዱት ፣ ከአትክልቶቹ ጋር ትንሽ ቀይ ቺሊ ወደ ድብሉ ለመጨመር ይሞክሩ። በዚህ ምግብ ውስጥ ግልፅ የግሪክ እርጎ ፍጹም ተጓዳኝ ነው። ይህ እርጎ ከቅመማ ቅመም ጋር በሚቃረን ለስላሳነት የበለፀገ ነው።
ደረጃ 5. ከግሉተን ነፃ የሆኑ ፓንኬኮች ይሞክሩ።
የሴላይክ በሽታ ካለብዎ አይፍሩ። አሁንም በሚወዱት የፓንኬክ የምግብ አሰራር መደሰት ይችላሉ። ከላይ ባለው “መሠረታዊ ፓንኬክ” የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሁሉንም-ዓላማ ዱቄት በቀላሉ ከግሉተን-ነፃ ዱቄት ጋር ይተኩ። ጣዕሙ እና ሸካራነት በትንሹ ሊለያዩ ይችላሉ ፣ ግን አንዳንድ ሰዎች ይህንን ልዩነት ይመርጣሉ።
ብዙ ዓይነት ከግሉተን ነፃ ዱቄት ይገኛል። ምሳሌዎች buckwheat ወይም የአልሞንድ ዱቄት ያካትታሉ። ከግሉተን ነፃ የሆነ ዱቄት የት እንደሚገዙ እርግጠኛ ካልሆኑ በአከባቢዎ የጤና ምግብ መደብር ወይም ልዩ የግሮሰሪ መደብር ለመፈተሽ ይሞክሩ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በንጥረ ነገሮች ውስጥ ያሉ ጥቃቅን ልዩነቶች በእርስዎ ሊጥ ወጥነት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ። የእርስዎ ሊጥ በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ወተት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ዱቄቱ በጣም ፈሳሽ ከሆነ ፣ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ።
- በአጠቃላይ በመያዣው ውስጥ አብዛኛው አየር ካስወገዱ የፓንኬክ ድብደባ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሁለት ቀናት ድረስ ሊቆይ ይችላል። በማቀዝቀዣው ውስጥ ዱቄቱ ለበርካታ ወሮች ሊቆይ ይችላል።
