Tzatziki እንደ የግሪክ እርጎ-ኪያር መጥመቂያ ነው ፣ እንደ የምግብ ፍላጎት ፣ ማጥለቅ እና ከተለያዩ ምግቦች ጋር ሊያገለግል ይችላል። ይህ ሾርባ በጂሮዎች ወይም ያለ ምንም የጎን ምግብ ፍጹም ሆኖ ያገለግላል። ከዚህ በታች ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ -ለእርስዎ ጣዕም የሚስማማውን ይምረጡ። ከዚህ በታች ደረጃ 1 ን ይጀምሩ ወይም ከላይ ያለውን የክፍል ዝርዝር ይመልከቱ እና በቀጥታ ወደሚፈልጉት የምግብ አሰራር ይሂዱ!
ግብዓቶች
የመጀመሪያው (የግሪክ ዘይቤ)
- 700 ሚሊ ያልታሸገ የግሪክ እርጎ (በአሜሪካ ውስጥ የግሪክ አማልክት እርጎ እና በእንግሊዝ ውስጥ ጠቅላላ የግሪክ እርጎ ሁለት የሚመከሩ ምርቶች ናቸው ፣ ምክንያቱም እነሱ ትክክለኛ ሸካራነት ስላላቸው ፣ ሆኖም ግን ፣ እርጎው የበለጠ የሚመርጡት ወፍራም ነው)
- 1 ዱባ (የእንግሊዝኛ ዱባ ለትንሽ ዘሮች ወይም ለጠንካራ ጣዕም የኪርቢ ዱባ)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- ትኩስ ኦሮጋኖ
- ትኩስ ዱላ
- ከፍተኛ ጥራት ያለው ተጨማሪ የወይራ ዘይት (የመከር ቀኑን ይመልከቱ እና ምርጡን ጣዕም ከፈለጉ የበለጠ ለማሳለፍ ይዘጋጁ)
ቸንክኪ (የአሜሪካ ዘይቤ)
- እያንዳንዳቸው 1 ኤል ያካተተ ጣዕም የሌለው እርጎ 2 ጥቅሎች
- 4 መካከለኛ ዱባዎች ወይም 2 ትላልቅ ዱባዎች
- 1 ነጭ ሽንኩርት አምፖል
- 2 ትልቅ ሎሚ
- የወይራ ዘይት
- 1/2 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ የተከተፈ ነጭ በርበሬ
- 1/2 የሾርባ ማንኪያ ጨው
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት
ደረጃ 1. ዱባዎቹን ቀቅለው ያዘጋጁ።
ዱባውን ይቅፈሉት ፣ በሦስተኛው ወይም በአራተኛው ክፍል ይቁረጡ ፣ ከዚያ ዋናውን ማስወገጃ በመጠቀም የአፕሉን መሃል ለማስወገድ በመሳሪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ዱባውን ይቅቡት።
በዱባው ጠፍጣፋ ክፍል ላይ በትላልቅ ማንኪያ ላይ በማረፍ ፣ ዱባውን በደንብ ይቅቡት። ቁርጥራጮቹ በጣም ትንሽ መሆን የለባቸውም።
ደረጃ 3. ዱባዎቹን ማድረቅ።
የተከተፈውን ዱባ በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ፈሳሹን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ። ማንኛውም የተረፈ ፈሳሽ እንዲወጣ ዱባውን ወደ ኮላደር ታችኛው ክፍል ይጫኑ። የውሃ ጠብታዎችን እና ዱባዎችን ያስቀምጡ።
ደረጃ 4. ነጭ ሽንኩርት ያዘጋጁ
ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ወይም እሱን ለመጫን መሣሪያ ይጠቀሙ። ከዚያ ነጭ ሽንኩርትውን ከወይራ ዘይት እና ከግማሽ ማንኪያ ጨው ጋር በአንድ ላይ ይቀላቅሉ ፣ የሚገኝ ከሆነ ፣ በተለይም መዶሻ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን እንዲሁም ጎድጓዳ ሳህን እና ሹካ ወይም የድንች ማሽትን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 5. እርጎውን ማድረቅ።
ማጣሪያን ከቡና ማጣሪያ ጋር አሰልፍ እና እርጎውን ወደ ውስጥ አፍስሰው። እርጎውን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያድርቁት ፣ ቀስ ብለው ያነሳሱ (ወንጩን አይንቀጠቀጡ) እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች እንዲደርቅ ያድርጉት።
ደረጃ 6. ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ይቀላቅሉ።
እርጎ ፣ የደረቀ ኪያር እና ነጭ ሽንኩርት ድብልቅን በመስታወት ወይም ከማይዝግ ብረት ጎድጓዳ ሳህን ጋር ያዋህዱ።
ደረጃ 7. ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ
አሁን እዚህ ብዙ አማራጮች አሉ። የተለያዩ የግሪክ ክልሎች የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀማሉ ፣ እና ትዛዚኪ በሌሎች አገሮች ውስጥ ባህላዊ ባልሆኑ ቅመሞች ይዘጋጃል። የፈለጉትን መምረጥ ወይም መቀላቀል ይችላሉ -የ 2 ሎሚ ጭማቂ ፣ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ኦሮጋኖ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ዲዊች ፣ ወይም 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ። ሆኖም ፣ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ማለት ይቻላል ጥቁር በርበሬ ለጣዕም ይጠቀማሉ።
ደረጃ 8. ጣዕሙ እስኪያልቅ ድረስ ይተውት።
በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ ወይም ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። አሥራ ሁለት ሰዓታት የመጨረሻውን tzatziki የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጡታል። የኩሽ ጭማቂ ለስላጣ ወይም ለስጋ ሾርባዎች ተስማሚ እንዲሆን የሾርባውን ስብጥር ለመለወጥ ሊያገለግል ይችላል ፣ ወይም በድስት ውስጥ የኩሽዎችን ጣዕም ለማሳደግ ትንሽ ይጨምሩ።
ደረጃ 9. ተከናውኗል
በእውነተኛ ግሪክኛዎ ዛዝኪኪ ይደሰቱ! በተለምዶ ፣ ይህ ሾርባ ከወይራ ዘይት ጋር ለመጥለቅ እና ለመሙላት በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀርባል ፣ አንዳንድ ሙሉ ቃላማ የወይራ ፍሬዎች እና የኦሮጋኖ ወይም ሌሎች ትኩስ ዕፅዋት ቅርንጫፎች።
ዘዴ 2 ከ 2: ቸንክ የምግብ አዘገጃጀት
ደረጃ 1. የሚያስፈልጉዎትን ቁሳቁሶች ይሰብስቡ።
የሚያስፈልጉዎትን ንጥረ ነገሮች በቁሳቁሶች ክፍል ውስጥ ማግኘት ይችላሉ።
ደረጃ 2. ዱባዎቹን ያዘጋጁ።
ዱባውን ቀቅለው በአራት ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ ሁሉንም የኩሽ ዘሮችን ለማውጣት ማንኪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ዱባውን ይቁረጡ።
ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ዱባዎቹን ይቁረጡ እና በወንፊት ውስጥ ያድርቁ። ይህ ከመጠን በላይ ፈሳሽ tzatziki በጣም ፈሳሽ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ 4. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
የሚያስፈልግዎትን ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና ይቁረጡ። ምናልባት ጥቂት ቅርንፉድ ወይም ሙሉው ሳንባ ፣ ለጣዕም። ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ከወይራ ዘይት ጋር በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያድርጉት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ተጨማሪ እህል እንዳይተው ይህንን ድብልቅ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. እርጎውን ማድረቅ።
ማጣሪያውን ከቡና ማጣሪያ ጋር አሰልፍ እና ከዚያም እርጎውን ወደ ውስጥ አፍስሱ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያድርቁ ፣ በቀስታ ያነሳሱ (የማጣሪያውን ቦታ አይለውጡ) እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች እንደገና እንዲደርቅ ይፍቀዱ።
ደረጃ 6. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ።
ነጭ ሽንኩርት ፣ ኪያር እና እርጎ በአንድ ትልቅ ብርጭቆ ወይም ከማይዝግ ብረት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ላይ ያስቀምጡ። ከዚያ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ከፈለጉ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
ደረጃ 7. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ይቀላቅሉ።
ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል እስኪቀላቀሉ ድረስ ከእንቁላል ድብደባ ወይም ትልቅ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። መጀመሪያ ቀምሰው ቅመሞቹን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ ይሆናል። ያስታውሱ ጣዕሙ አንድ ላይ ሲመጣ ጣዕሙ እየጠነከረ ይሄዳል።
ደረጃ 8. የ tzatziki ን ያቀዘቅዙ።
ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 2 እስከ 3 ሰዓታት ያቀዘቅዙ። በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ይለቀቃል።
ደረጃ 9. ይደሰቱ
ጠቃሚ ምክሮች
- የፔፐር እና የጨው መጠንን ወደ ጣዕምዎ ማስተካከል ሊያስፈልግዎት ይችላል።
- ከቫኒላ ወይም ከሌሎች ጣዕሞች ይልቅ ተራ እርጎ ይጠቀሙ።
- ትዛዚኪ በቀጣዩ ቀን የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለበርካታ ቀናት ይቆያል።
- እንደ ጣዕምዎ መጠን የነጭ ሽንኩርት መጠን መቀነስ ሊኖርብዎት ይችላል።
