የተጠበሰ ሥጋን እንደ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የሚጠቀምበትን የምግብ አሰራር ለመለማመድ ይፈልጋሉ? እንደዚያ ከሆነ ፣ አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች በመጀመሪያ በጥሬ ሥጋ የበሬ ሥጋ ውስጥ የዘይት ወይም የስብ ይዘት እንዲቀንሱ ያስገድዱዎታል ፣ በዚህም ምክንያት የተገኘው ምግብ ለምግብ ጤናማ ይሆናል። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ዘይት ወይም ስብ ሁሉ እስኪወጣ ድረስ ስጋውን መቀቀል አለብዎት ፣ ከዚያ ማንኪያ ወይም ማጣሪያ ባለው እርዳታ ያፈስጡት። በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ሙቅ ዘይት ማፍሰስ የፍሳሽ ማስወገጃውን መዘጋት ስለሚያስከትል ሁል ጊዜ ዘይቱን በትክክለኛው መንገድ መጣልዎን ያረጋግጡ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ፍሪንግ ፓን በመጠቀም በመሬት ስጋ ውስጥ ስብን መቀነስ
ደረጃ 1. የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ለ 10 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
ጥሬውን የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ባልተጠበቀ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ምድጃውን ወደ መካከለኛ እሳት ያብሩ ፣ ከዚያ ስጋውን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
- በሚገመገምበት ጊዜ የስጋው ቀለም ቀስ በቀስ ቡናማ ይሆናል።
- ጣዕሙን ለማሳደግ ስጋውን በጨው ፣ በርበሬ እና በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት።
ደረጃ 2. የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ ወደ ድስቱ አንድ ጎን ይግፉት።
ስጋውን ወደ ድስቱ አንድ ጎን ለመግፋት ሹካ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ያመለጠው ዘይት ወይም ስብ ወደ ድስቱ ሌላኛው ክፍል እስኪፈስ ድረስ ድስቱን ያጥፉት።
ዘይቱ በምድጃው ወይም በኩሽና ጠረጴዛው ላይ እንዳይፈስ የእቃው አቀማመጥ በጣም እንዳዘነበለ ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ማንኪያውን በመርዳት ዘይቱን ወደ ባዶ ሳህን ወይም ቆርቆሮ ያስተላልፉ።
ከስጋው የሚወጣውን ዘይት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ለማስተላለፍ ትልቅ የብረት ማንኪያ ይጠቀሙ። በጣም ብዙ ሳህኖች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖችን ለማጠብ ፈቃደኛ ካልሆኑ ፣ አሁን ጥቅም ላይ በማይውል ባዶ ጣሳ ውስጥ ዘይት ማስገባት ይችላሉ? አሮጌ ባዶ ቆርቆሮ የለዎትም? አንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ኩባያ ከአሉሚኒየም ፊሻ ጋር ያኑሩ ፣ ከዚያ ዘይቱን ወደ ውስጥ ያፈሱ።
ምንም እንኳን አስገዳጅ ባይሆንም ጎድጓዳ ሳህን ወይም ኩባያ በአሉሚኒየም ፎይል መሸፈን ዘይቱን ማጽዳት ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 4. ማንኪያውን ከመቅዳት ይልቅ ዘይቱን በቱርክ ባስተር ይቅቡት።
በአሁኑ ጊዜ በብዙ የመስመር ላይ መደብሮች ውስጥ በቀላሉ ሊገዙት የሚችሉት የቱርክ ባስተር ካለዎት እባክዎን ይጠቀሙበት። ዘዴው ፣ ፒፕቱን መጫን ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ጫፉን በዘይት ወለል ላይ ያድርጉት። ከዚያ በድስት ውስጥ ያለው ዘይት ወደ ጠብታው ውስጥ እንዲገባ ግፊትዎን ይልቀቁ።
አካባቢው እንዳይቀልጥ ትኩስ ዘይቱ የ pipette መያዣውን እንዳይመታ ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ለማፅዳት ሳህኖች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ፍላጎትን ለመቀነስ ዘይቱን በወረቀት ፎጣ ይቅቡት።
2-3 የወጥ ቤት ፎጣዎችን ይውሰዱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዋጡ ድረስ በዘይቱ ወለል ላይ ይቅቧቸው። አሁንም ዘይት ካለ ፣ ድስቱ ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ይህንን ደረጃ በአዲስ የወረቀት ፎጣ ይድገሙት። ያስታውሱ ፣ እጆችዎን እንዳይጎዱ የምድጃውን የብረት ክፍሎች አይንኩ!
ከተጠቀሙ በኋላ የወረቀት ፎጣዎች ወደ መጣያ ውስጥ ከመጣልዎ በፊት እስኪቀዘቅዙ ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቀመጡ።
ደረጃ 6. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ቆርቆሮ ውስጥ የተከማቸ ማንኛውንም ዘይት ወይም ስብ ያቀዘቅዙ።
ዘይቱን ለ 10-20 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ እባክዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የዘይት አሠራሩ በ1-2 ሰዓታት ውስጥ ማጠንከር አለበት። ዘይት በጣሳ ውስጥ ከተከማቸ እባክዎን ዘይቱ ከተጠናከረ በኋላ ጣሳውን ያስወግዱ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ዘይቱ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ከተከማቸ ፣ ጠንካራውን ዘይት በማንኪያ ወስደው ወደ መጣያ ውስጥ ለመጣል ነፃነት ይሰማዎ።
ከተፈለገ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በቅቤ ወይም በአሳማ ፋንታ የቀዘቀዘ ዘይት መጠቀም ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ስፌን በመጠቀም በስጋ ውስጥ ስብን መቀነስ
ደረጃ 1. ስጋውን ለ 10 ደቂቃዎች በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት።
ጥሬውን የበሬ ሥጋ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ።
ደረጃ 2. መስታወቱን በመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ስጋውን በቆላ ላይ ያፈሱ።
በስጋው ውስጥ ያለው ዘይት ሁሉ ወደ ሳህኑ እስኪንጠባጠብ ድረስ ይህንን ያድርጉ።
በጣም ሞቃት ዘይት ሊያቀልጣቸው ስለሚችል የፕላስቲክ ሳህኖችን አይጠቀሙ።
ደረጃ 3. በስጋው ወለል ላይ ሙቅ ውሃ አፍስሱ።
አንድ ኩባያ በሞቀ ውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያ የቀረውን ዘይት ለማጠብ ውሃውን በስጋው ላይ ያፈሱ።
አስፈላጊ ከሆነ ስጋው ሙሉ በሙሉ ከዘይት ወይም ከስብ ነፃ መሆኑን ለማረጋገጥ እነዚህን እርምጃዎች ይድገሙ።
ደረጃ 4. ዘይቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለ 10-20 ደቂቃዎች ይቀመጡ ፣ ከዚያም የዘይቱን ጎድጓዳ ሳህን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በተለይም የዘይት ጎድጓዳ ሳህን ለ 10-20 ደቂቃዎች በመደርደሪያው ላይ እንዲቀመጥ ያድርጉ ፣ ከዚያ ለ 1-2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ። ከ 1-2 ሰዓታት በኋላ ዘይቱ ማጠንከር እና ከውሃው መለየት አለበት።
ገና ካልጠነከረ ዘይቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አያስወግዱት።
ደረጃ 5. የዘይቱን ጎድጓዳ ሳህን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከዚያም በላዩ ላይ ያለውን ጠንካራ ንብርብር ያስወግዱ እና ወደ መጣያው ውስጥ ይጣሉት።
ሁሉም ዘይት ከተወገደ በኋላ እባክዎን ቀሪውን ውሃ ወደ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያፈሱ።
