ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለተላጠ ቲማቲም ይጠራሉ። ይህ የሆነው የበሰለ ቲማቲም ቆዳ ሕብረቁምፊ እና ጣዕም እና መራራ ይሆናል። ስለዚህ ቲማቲሞችን በፍጥነት እንዴት እንደሚላጠጡ ማወቅ ትልቅ የወጥ ቤት ችሎታ ነው። ከዚህ በታች እንደተገለፀው ቲማቲሞችን ለማፅዳት ሶስት ቀላል መንገዶች አሉ። የፈላ ውሃን በመጠቀም ፣ የምድጃ እሳትን በመጠቀም እና ቢላዋ በመጠቀም። የትኛው መንገድ ለእርስዎ ተስማሚ እንደሆነ ለማወቅ ይህንን ጽሑፍ ያንብቡ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የፈላ ውሃ መጠቀም
ደረጃ 1. በድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
በአንድ ጊዜ ሶስት ወይም አራት ቲማቲሞችን ማላቀቅ ስለሚችሉ ይህ ዘዴ በተለይ ከአንድ በላይ ቲማቲሞችን መቀቀል ከፈለጉ በጣም ጠቃሚ ነው።
ደረጃ 2. የበረዶ ጎድጓዳ ሳህን አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያዘጋጁ።
በኋላ ስለሚያስፈልገው ጎድጓዳ ሳህኑን ከምድጃው አጠገብ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ቲማቲሞችን ያለቅልቁ እና ምልክት ያድርጉ።
የቲማቲም ቆዳውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ከዚያ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የቲማቲም እንጨቶችን ያስወግዱ ፣ ከዚያ ቲማቲሞችን እንደገና ይለውጡ እና ሹል ቢላ በመጠቀም በቲማቲም መሠረት ላይ ቀጭን መስቀል ያድርጉ። ይህ የመቁረጥ ሂደቱን ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 4. ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስገቡ።
ቲማቲሙ ወደ ድስቱ ውስጥ እንዳይሰምጥ እና የፈላ ውሃ እንዳይረጭ ለመከላከል ማንኪያ ወይም ረጅም እጀታ ያለው ማጣሪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ቆዳው መሰንጠቅ እስኪጀምር ድረስ ቲማቲሞችን በውሃ ውስጥ ያጥቡት ፣ ብዙውን ጊዜ ከ15-25 ሰከንዶች ያህል።
ቲማቲም ከ 30 ሰከንዶች በላይ በውሃ ውስጥ አይተዉ ፣ ምክንያቱም እነሱ ብስለት እና ብስባሽ ይሆናሉ።
ደረጃ 6. ቲማቲሞችን ለማንሳት የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ።
-
ቲማቲሙን ከምድጃው አጠገብ በበረዶ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወዲያውኑ ያድርጓቸው። ይህ ቲማቲሞችን ያቀዘቅዛል እና የማብሰያ ሂደቱን መፈጸሙን ያቆማል።
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 7 ደረጃ 7. ቲማቲሙን ከቀዘቀዘ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስወግዱ እና ይቅፈሏቸው።
ቲማቲም በበቂ ሁኔታ ሲቀዘቅዝ ከጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ያስወግዷቸው። ቆዳው ይንቀጠቀጣል እና ይለቀቃል። ቀደም ሲል በመስቀል ምልክት የተደረገበትን የቲማቲም ቆዳ ክፍል ይመልከቱ እና ቆዳውን ይጎትቱ። ቆዳው በጣም በቀላሉ ይወጣል። ሁሉም የቲማቲም ቆዳ እስኪነቀል ድረስ ይቀጥሉ። ለመልቀቅ አስቸጋሪ በሆኑ አካባቢዎች ላይ የቲማቲም ቆዳ ካለ ፣ ለመቁረጥ ትንሽ ሹል የሆነ የተከረከመ ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ።
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 8 ደረጃ 8. አስፈላጊ ከሆነ ቲማቲሞችን በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
አስፈላጊ ከሆነም ዘሮችን ማስወገድ ይችላሉ። ከዚያ እንደተለመደው ቲማቲሙን በምግብ አሰራሩ መሠረት ይጠቀሙ።
ዘዴ 2 ከ 3 - የእሳት ነበልባልን መጠቀም
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 9 ደረጃ 1. ቲማቲሞችን ያዘጋጁ።
ቲማቲሞችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። በቲሹ በመንካት ደረቅ ፣ ከዚያም እንጆቹን ያስወግዱ።
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 10 ደረጃ 2. ቲማቲሞችን በሹካ ይምቱ።
በቲማቲም ግንድ ውስጥ የሹካውን ጥርሶች ያስገቡ። ቲማቲሞች በሹካ በጥብቅ መበሳት አለባቸው።
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 11 ደረጃ 3. ምድጃውን ያብሩ።
የምድጃው እሳት መካከለኛ ሙቀት ላይ መሆን አለበት።
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 12 ደረጃ 4. ቲማቲሞችን ከምድጃው እሳት በላይ 2.5 ሴ.ሜ ያህል ቦታ ያድርጉ።
ሙቀቱ በሁሉም ጎኖች ላይ እንዲደርስ ቲማቲሞችን በቀስታ ይንከባለሉ። የቲማቲም ቆዳ መበጥበጥ እና መቧጨር እስኪጀምር ድረስ ይህንን ለ 15-25 ሰከንዶች ያድርጉ። ማርሽማሎዎችን እንደ መጋገር አስቡት።
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 13 ደረጃ 5. ምድጃውን ያጥፉ እና ቲማቲሞችን ያቀዘቅዙ።
ቲማቲም ከመጠን በላይ ሊበስል ስለሚችል ከ 30 ሰከንዶች በላይ አይሞቁ። ቲማቲሙን ለማስተዳደር እስኪቀዘቅዝ ድረስ በንጹህ እና በጠፍጣፋ መሬት ላይ ያድርጓቸው።
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 14 ደረጃ 6. የቲማቲም ቆዳውን ያፅዱ።
ቲማቲም ለመንካት ከአሁን በኋላ ትኩስ ካልሆነ ፣ የተላጠውን ቆዳ ይጎትቱ። የቲማቲም ቆዳ በጣም በቀላሉ ይወጣል። ሁሉም የቲማቲም ቆዳዎች እስኪወገዱ ድረስ ይቀጥሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ቢላዋ መጠቀም
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 15 ደረጃ 1. ቲማቲሞችን ያዘጋጁ።
ቲማቲሙን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ግንዱን ያስወግዱ።
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 16 ደረጃ 2. ቲማቲሞችን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ።
በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ሹል ቢላ በመጠቀም ቲማቲሞችን በአራት እኩል ክፍሎች ይቁረጡ።
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 17 ደረጃ 3. የቲማቲም ቁርጥራጮችን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ እና ከታች ያለውን ቆዳ ያስቀምጡ።
ዘሮቹን የያዘው የቲማቲም ክፍል ወደ ፊት ይመለከታል። ይህንን በመጀመሪያ በአንድ የቲማቲም ቁራጭ ያድርጉ። ቲማቲሞችን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያዙ።
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 18 ደረጃ 4. ቲማቲሙን በሹል ቢላ ይቅሉት።
የቲማቲም ቆዳን ከሥጋው ለመለየት በጥንቃቄ ከቲማቲም ቁራጭ ጠርዝ ጀምሮ ይከርክሙት። ቆዳውን ብቻ ለመቁረጥ ይሞክሩ ፣ ስጋው እንዲቆራረጥ አይፍቀዱ። ቆዳው ሙሉ በሙሉ እስኪነቀል ድረስ ከቲማቲም ቁራጭ ወደ ሌላኛው ጎን ያድርጉት።
የቲማቲም ልጣጭ ደረጃ 19 ደረጃ 5. ይህንን እርምጃ ከሌሎቹ የቲማቲም ቁርጥራጮች ጋር ይድገሙት።
ለሌሎቹ የቲማቲም ቁርጥራጮች የቲማቲን ቆዳ ለማቅለጥ ተመሳሳይ ዘዴ ይጠቀሙ። ትንሽ የቲማቲም ሥጋ ከቆዳ ጋር ከተቆራረጠ አይጨነቁ ፣ ይህ የተለመደ ነው። ቲማቲሞችን ከማቅለሉ በፊት ማሞቅ ካልወደዱ ይህ ጥሩ መንገድ ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
- ለስላሳ የፍራፍሬ ቆዳ ልጣጭ ወይም የቲማቲም ልጣጭ የሆነ ልዩ መሣሪያ አለ።
- የፈላ ውሃ ሂደትን በመጠቀም ፒች እና የአበባ ማር እንዲሁ ሊላጩ ይችላሉ።
- ይህ ዘዴ ቲማቲሞችን በትንሹ ያበስላል ፣ ግን ከውጭ ብቻ። ቲማቲሞችን ለማብሰል ከፈለጉ እነሱን ማብሰል መቀጠል አለብዎት።
