የማቀዝቀዣ ዘዴው በሰፊው ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት ፣ ሰዎች ለበለጠ አገልግሎት ከልክ በላይ ምግብ በማከማቸት በቀላል እና በመከር ጊዜ መካከል የምግብ አቅርቦታቸውን ሚዛናዊ ለማድረግ ይጠቀሙ ነበር። ጥቅም ላይ ከሚውሉት የምግብ ማቆያ ዘዴዎች አንዱ ቆርቆሮ ነው። አብዛኛዎቹ ምግቦች በከፍተኛ የሙቀት መጠን እና ግፊት ግፊት በሚፈልጉ ግፊቶች ስር ብቻ የታሸጉ ሊሆኑ ቢችሉም ፣ ብዙ አሲዳማ ምግቦች (ፒኤች ከ 4.6 በታች) በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማፍሰስ/በማጥለቅ በቀላሉ በጠርሙሶች ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ።
የጣሳ መሰረታዊ መርህ ምግብን ሊያበላሹ የሚችሉ ሁሉንም ረቂቅ ተሕዋስያንን መግደል ፣ ከዚያም ተህዋሲያን እንዳይገቡ ቆርቆሮውን ወይም ማሰሮውን በጥብቅ እና በጥብቅ መዝጋት ነው። ለዚያም ነው የምድጃ ቤቱ ማምከን ፣ ንፅህና እና ንፅህና ላይ ትልቅ ትኩረት የሚሰጠው። የታሸገ ምግብን በትክክል እንዴት ማከናወን እንደሚቻል ደረጃዎች እዚህ አሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 6 - የታሸጉ ምግቦችን መምረጥ
ደረጃ 1. የታሸጉትን ምግቦች ይምረጡ።
በጣም ጥሩው ነገር እርስዎ የሚወዱትን ምግብ ማጠፍ ነው። እርስዎ ወይም ቤተሰብዎ ካልወደዱት እና ካልሸጡት ወይም ለሌላ ሰው ካልሰጡት ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ ማምረት ምንም ፋይዳ የለውም።
የራስዎን ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች የሚያድጉ ከሆነ ፣ የተትረፈረፈባቸውን ምግቦች ይምረጡ። በዚህ ዓመት የእርስዎ የፒች ዛፍ በጣም ከባድ ፍሬ እያፈራ ከሆነ ፣ በዚህ ወቅት በሰበሰቡት ሁለት እንጆሪ ፋንታ የታሸጉ ፒችዎች። ጫፉ በከፍተኛ ወቅት ውስጥ ቲማቲሞችን ወይም ፖሞችን ለማቆየት ጥሩ መንገድ ነው።
ደረጃ 2. ከዚህ በፊት ታሽገው የማያውቁ ከሆነ በቀላል ነገር ይጀምሩ።
አንዳንድ ምግቦች ከሌሎቹ የበለጠ አያያዝ ፣ ጊዜ እና የማቀናበር እርምጃዎችን ይፈልጋሉ።
ጣሳዎችን ገና እየጀመሩ ከሆነ ከ 18 ፓውንድ ፖም ይልቅ በቲማቲም ወይም በጅምር ይጀምሩ። አንዴ ሂደቱን ከተመቸዎት እና ከወደዱት በኋላ እሱን ከወደዱት በኋላ የበለጠ ይችላሉ። ያስታውሱ ፣ የቼሪ ፍሬዎች የታሸጉ ቢሆኑም ፣ መጀመሪያ ዘሮቹን ማስወገድ አለብዎት።
ደረጃ 3. በጥሩ ሁኔታ ላይ ያሉ ምግቦችን ይምረጡ።
ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ጠንካራ ወይም ጠንካራ እና የበሰሉ ፣ እና ነጠብጣቦች እና ሻጋታዎች የሌሉ መሆን አለባቸው። የታሸገ ለመሆን ምግብ ቆንጆ መሆን የለበትም። ቲማቲሞችን እያደጉ ወይም እየገዙ ከሆነ ፣ “የተቀነባበሩ ቲማቲሞችን” (የበለጠ ሸንተረሮች እና ስፌቶች ያሏቸው) ወይም የተቀጨ ዱባዎችን መጠቀም ይፈልጉ ይሆናል።
ዘዴ 2 ከ 6 - ለካንቸር ምግብ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ለመረጡት ምግቦች ለትክክለኛ ቆርቆሮ ቴክኒኮች እና ጊዜዎች የቅርብ ጊዜውን የታሸጉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና መመሪያዎች (ምክሮችን እና ሀብቶችን ይመልከቱ) ይመልከቱ።
የተለያዩ ምግቦች የተለያዩ የማቀነባበሪያ ሂደቶችን ይፈልጋሉ። የቤተሰብዎን ተወዳጅ የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን አሁንም በአዲሱ መመሪያ ውስጥ ከተመሳሳይ የምግብ አሰራሮች ጋር ያወዳድሩ እና የሂደቱን ጊዜዎች እና ቴክኒኮችን በዚህ መሠረት ያስተካክሉ። የድሮው የምግብ አዘገጃጀት ከተፃፈበት ጊዜ ጀምሮ መሠረታዊ የደህንነት ጥንቃቄዎች እና ጥንቃቄዎች ተለውጠው ሊሆን ይችላል።
በተለይ የድሮውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እየተጠቀሙ ከሆነ ፣ የጠርሙሱን ይዘት እና መጠን የሚስማማውን የቆርቆሮ ርዝመት ለማግኘት የቅርብ ጊዜውን የ USDA መመሪያዎችን ወይም የኳስ ወይም የከርርን መጽሐፍ ይመልከቱ። ስለ ምግብ ደህንነት እና በአንዳንድ ሁኔታዎች ፣ ምግብ በተለያዩ መንገዶች እየተመረተ ስለሆነ ፣ የአሠራር ጊዜዎች ባለፉት ዓመታት ተለውጠዋል። ለምሳሌ ቲማቲሞች አሁን ከነበሩት በጣም አሲዳማ ሊሆኑ ይችላሉ።
ደረጃ 2. በእጅ አያያዝ ሂደት እጅዎን በደንብ ይታጠቡ እና ንፁህ ያድርጓቸው።
የታሸገ ምግብዎን በተቻለ መጠን ሊበክሉ የሚችሉ የባክቴሪያዎችን መጠን መቀነስ ይፈልጋሉ። በማስነጠስ ፣ በመታጠቢያ ቤት ከተጠቀሙ ወይም በሂደቱ ወቅት ምግብ ያልሆኑ ነገሮችን ከተነኩ ሥራ ከመጀመርዎ በፊት እንደገና እጅዎን ይታጠቡ።
ደረጃ 3. በምግብ አዘገጃጀት መሠረት ምግቡን ያዘጋጁ።
ብዙ ምግቦች በቀላሉ ወደ ማሰሮው ውስጥ እንዲገቡ መቆረጥ አለባቸው።
- ፍራፍሬዎችን ወይም አትክልቶችን ቀቅለው ይቁረጡ። የተወሰኑ ፍራፍሬዎችን “ማላቀቅ” እንደሚችሉ ልብ ይበሉ። ቆዳዎቹ እስኪከፈሉ ድረስ በአጭሩ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በመክተት አተርን ፣ የአበባ ማርዎችን እና ቲማቲሞችን ያፅዱ። ከዚያ እሱን ለማጣራት ማጣሪያን ይጠቀሙ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጉት። አንዴ ፍሬው ለማስተናገድ ከቀዘቀዘ በኋላ ወዲያውኑ ቆዳውን ያስወግዱ።
- ጉድጓዶቹን ፣ ግንዶቹን ፣ የመሃል ‹አጥንቶቹን› እና ሌሎች ያልበሉትን የፍራፍሬ ክፍሎች ያስወግዱ። ልብ ይበሉ ፣ ‹freestone› peaches ዘሮቻቸው በቀላሉ ሊወገዱ የሚችሉ ፍሬዎች ሲሆኑ ሌሎች የፒች ዓይነቶች ዘሮቹ ከሥጋ ጋር ተጣብቀው የመያዝ አዝማሚያ አላቸው። ለእርስዎ የሚስማማዎትን ይምረጡ።
- መጨናነቅ።
- ኮምጣጤዎችን ማብሰል እና/ወይም እርጥብ ያድርጉ።
- በግለሰብ የምግብ አዘገጃጀቶች መሠረት ሳህኖች ፣ ፖም ፣ ቅቤ እና ሌሎች ምግቦችን ያዘጋጁ።
ደረጃ 4. የምግብ አዘገጃጀትዎ ከጠየቀ በጣሳዎች ውስጥ ለማሸግ ፈሳሽ marinade ያድርጉ።
አብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ብዙውን ጊዜ በሲሮ (የውሃ ድብልቅ ወይም ጭማቂ እና ስኳር) ወይም የጨው መፍትሄ (የውሃ እና የጨው ድብልቅ) ውስጥ የታሸጉ ናቸው። የትኛው ፈሳሽ እንደሚያስፈልግ ለማየት ለታሸጉበት ምግብ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይመልከቱ።
-
ለቆሸሸ ሽሮፕ መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ -ለብርሃን ሽሮፕ 6 ኩባያ ውሃ እና 2 ኩባያ ስኳር ወደ ድስት አምጡ። ይህ 7 ኩባያ ሽሮፕ ያደርገዋል። ለመካከለኛ ሽሮፕ 6 ኩባያ ውሃ እና 3 ኩባያ ስኳር ወደ ድስት አምጡ። ይህ 6 ኩባያ ሽሮፕ ይሠራል። ለ “ከባድ” ሽሮፕ (የበለጠ ጣፋጭ እና ከፍተኛ የስኳር ይዘት ያለው) ፣ 6 ኩባያ ውሃ እና 4 ኩባያ ስኳር ወደ ድስት አምጡ። ይህ 7 ኩባያ ሽሮፕ ያደርገዋል።
ስኳር በዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጭ ምርት ስፕሌንዳ ወይም ስቴቪያ ሊተካ ይችላል ፣ ግን Nutrasweet ን አይጠቀሙ።
- ለቅመማ ቅመም መሠረት የሚሆን ድብልቅ - 5 ኩባያ ኮምጣጤ ፣ 1 ኩባያ ውሃ ፣ 4 የሻይ ማንኪያ (20 ግ) የጨው ጨው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ (28 ግ) ስኳር እና 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት (አማራጭ ግን ጣዕም ይጨምራል) ወደ ድስሉ ውስጥ አፍስሱ። አንዴ ከፈላ በኋላ ፈሳሹ ቀስ ብሎ ለ 10 ደቂቃዎች እስኪፈላ ድረስ እሳቱን ይቀንሱ። ድብልቁ ለ 10 ደቂቃዎች በቀስታ ከተቃጠለ በኋላ የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ይውሰዱ እና ያስወግዱ። 1 ኩባያ = 240 ሚሊ.
ዘዴ 3 ከ 6 የጃርት ጠርሙስ ማምከን
ደረጃ 1. ለ 10 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ በማፍላት ለካንቸር የሚጠቀሙባቸውን ማሰሮዎች ያርቁ።
ጠርሙሶቹን ማምከን አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ጠርሙሱን ሲሞሉ እና ሲዘጉ በውስጣቸው ባክቴሪያዎች ካሉ በውስጣቸው ያለው ምግብ ሊበሰብስ ይችላል። በከፍታ ቦታ ላይ ከሆኑ ፣ ለእያንዳንዱ 1,000 ጫማ (304.8 ሜትር) ከባህር ጠለል በላይ ተጨማሪ 1 ደቂቃ ይጨምሩ። አንዴ ከተፀዳዱ በኋላ ጠርሙሱን ከላይ ወደታች በንፁህ ፎጣ ላይ ያድርጉት እና ለመጠቀም እስከሚዘጋጁ ድረስ በላዩ ላይ 1 ተጨማሪ ፎጣ ይሸፍኑ።
እንዲሁም በእቃ ማጠቢያ ውስጥ በማስቀመጥ ማሰሮዎችን ማምከን ይችላሉ። ለሙሉ ማጠቢያ ዑደት የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን ያሂዱ።
ደረጃ 2. በመካከለኛ ድስት ውስጥ 2.5 ሴ.ሜ ውሃ ቀቅሉ።
ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። የጠርሙሱን ክዳን በውሃ ውስጥ ያስገቡ። እንዲሰምጡ ክዳኖቹን ወደታች ይግፉት እና ሽፋኖቹ እኩል ሙቀት እንዲያገኙ በላያቸው ላይ ላለመደርደር ይሞክሩ። ክዳኑ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች እንዲለሰልስ ያድርጉ። እርስዎ ትክክለኛውን ጊዜ ካደረጉ ፣ ማሰሮውን ሲሞሉ እና የጠርሙሱን ከንፈር በሚጠርጉበት ጊዜ ይህንን ማድረግ ይችላሉ።
ዘዴ 4 ከ 6 - እርስዎ የመረጡትን ምግብ ማቃለል
ደረጃ 1. ማሰሮውን ይሙሉ።
ይህ እርምጃ የጠርሙሱን ጠርሙሶች ማሸግ ተብሎም ይጠራል። ምግቦች ቀድመው በማብሰላቸው እና ከዚያም በታሸገ ሙቅ ወይም በቀላሉ የተቆራረጡ እና የታሸጉ የቀዘቀዙ ላይ በመመስረት ምግቦች “ትኩስ የታሸጉ” ወይም “የቀዘቀዙ” ተብለው ይጠራሉ። እነዚህ ልዩነቶች ለተመሳሳይ ዓይነት የምግብ ማብሰያ ጊዜ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ ፣ ስለሆነም የምግብ አሰራሩን በጥንቃቄ ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
- ለጠርሙሶች የሚሆን መጥረጊያ ይህንን እርምጃ በተለይም ለትንሽ የምግብ ቁርጥራጮች እና ፈሳሽ ወይም ከፊል ፈሳሽ ምግቦች ቀላል ያደርገዋል።
- እንደ ገለባ ባቄላ ላሉ የግለሰብ ምግቦች ፣ በጠርሙሶች ውስጥ ያዘጋጁዋቸው። እርስዎ በሚፈልጉት መጠን ይህንን ያድርጉ። በትዕይንት ላይ ማሰሮዎችን ካሳዩ በጣም በጥሩ ሁኔታ ማሸግ ይፈልጉ ይሆናል። በሌላ በኩል ፣ በኋላ ላይ ለመጠቀም ብቻ በሾርባዎ ውስጥ ቢያስገቡት ፣ በጥሩ ሁኔታ እና በትክክል ስለማደራጀት አይጨነቁ ይሆናል።
ደረጃ 2. ከላይ ትንሽ ትንሽ ነፃ ቦታ ይተው።
ይህ ነፃ ቦታ ያስፈልጋል እና ቁመቱ በ 3 ሚሜ - 25 ሚሜ መካከል እንደ ምግብ ዓይነት ይለያያል ፣ ስለዚህ ለሚያጠቡት ምግብ ልዩ መመሪያዎችን ይመልከቱ።
ደረጃ 3. በምግብ አዘገጃጀት መሠረት መከላከያዎችን ይጨምሩ።
በቤት ውስጥ ቆርቆሮ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ተጠባቂዎች ስኳር ፣ ጨው እና እንደ የሎሚ ጭማቂ ያሉ አሲዶች እና አስኮርቢክ አሲድ (በተሻለ ቫይታሚን ሲ በመባል ይታወቃሉ) በተለምዶ በዱቄት መልክ ከሌሎች የታሸጉ አቅርቦቶች ጋር ይሸጣሉ። ፈሳሹን ከመጨመርዎ በፊት መከላከያውን ያክሉ ፣ ስለዚህ ፈሳሹን በላዩ ላይ ሲያፈሱ እንዲቀላቀሉ ይረዳዎታል።
ደረጃ 4. ሽሮፕ ፣ ኮምጣጤ ፣ ወይም ሌላ ዓይነት የመረጭ ፈሳሽ ወደ ጠርሙሱ ውስጥ አፍስሱ።
በጠርሙ አናት ላይ 1.27 ሴ.ሜ ነፃ ቦታ ይተው።
ደረጃ 5. የአየር አረፋዎችን ያስወግዱ።
ፈሳሹን ባልተስተካከሉ ቁርጥራጮች ላይ ሲያፈሱ ፣ የአየር አረፋዎችን ይተዋሉ። አንድ ረዥም የፕላስቲክ ቢላ (እንዲሁም በካንቸር ኪት ውስጥም ይገኛል) ከጠርሙ ጎን ወደ ታች በመሮጥ እና ምግቡን በማወዛወዝ ወይም በቀስታ በመጫን እነዚህን አረፋዎች ያስወግዱ።
ደረጃ 6. ማንኛውንም የምግብ ቅሪት ወይም የሚንጠባጠብ ንፁህ ፣ እርጥብ ጨርቅ ተጠቅመው የጠርሙሱን አፍ አናት እና ለጠርሙሱ ክዳን በክፍሎቹ መካከል ይጥረጉ።
በተለይም ቆብ የሚቀመጥበትን የጠርሙሱን ከንፈር ማጽዳትዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
ደረጃ 7. በእያንዳንዱ ማሰሮ ላይ የለሰለሰውን ማኅተም ያስቀምጡ።
ከፈላ ውሃ ውስጥ የጀርቱን ክዳን በደህና ለማንሳት ለማገዝ መግነጢሳዊ ካፕ ዱላ መጠቀም ይችላሉ። ኮፍያውን ለማስወገድ ፣ መያዣውን በጠርሙሱ ላይ ያስቀምጡት እና ዱላውን ያጥፉ።
የጠርሙስ ክዳን የማንሳት መጥረጊያ ከሌለዎት ፣ በምትኩ ትናንሽ ቶንጎዎችን መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን ክዳኑን በእጅ አይንኩ።
ደረጃ 8. ንፁህ ቀለበቱን ከማኅተሙ ስር ይሰብሩት እና በእጅ ግፊት ይጠብቁት።
ሁሉንም ክዳኑን ከጠርሙሱ ውስጥ እስኪያጭዱት ድረስ በጣም አያጥብቁት።
ዘዴ 5 ከ 6 - የካንዲንግ መሣሪያን መጠቀም
ደረጃ 1. የእርስዎ የታሸገ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከጠየቀ በውሃ የተጠመቀ ቆርቆሮ ይጠቀሙ።
በውሃ ውስጥ በመጠምዘዝ ለብዙ የበሰለ ምግቦች (ሳህኖች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ መጨናነቅ) እና ለጣፋጭ ፍራፍሬዎች (ሾርባ ፣ በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ አፕሪኮት) ሊያገለግል ይችላል። በውሃ ውስጥ መታጠጥ ለምግብዎ በቂ መሆኑን ለማረጋገጥ የአሁኑን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይፈትሹ።
ማሰሮዎችን በመጠምዘዣ ማሰሮ ወይም በትልቅ ድስት ውስጥ በመደርደሪያ ላይ ዝቅ ያድርጉ። ውሃው ከ 2.5-5 ሳ.ሜ በላይ እስኪሆን ድረስ ማሰሮውን ለማጥለቅ በቂ ውሃ ይጨምሩ። በጠርሙሱ ውስጥ ያለው ምግብ ሙቅ ከሆነ ብቻ ሙቅ ውሃ ማከልዎን ያስታውሱ ፣ እና ምግቡ ከቀዘቀዘ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ። በድንገት ከፍተኛ የሙቀት መጠን ለውጦች ካሉ ማሰሮውን ከማገናኘት ይቆጠቡ። እንደሚታየው በመጀመሪያው አንጓዎ ሊለኩት ይችላሉ። በሚጣፍጥ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የጠርሙስ ጠርሙሶችን አያድርጉ።
ደረጃ 2. ትልቅ ድስት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ማሰሮዎቹ በቀጥታ ከድስቱ ግርጌ ላይ እንዳይቀመጡ መደርደሪያ ወይም ሌላ መሰናክል (እንደ ትንሽ ፎጣ)።
ቆርቆሮውን ወይም ድስቱን ይሸፍኑ እና ውሃውን በዝግታ እንዲሞቅ ያድርጉት። ለተጠቀሰው ጊዜ ይቅለሉ ፣ ከባህር ጠለል በላይ ከ 914.4 ሜትር ከፍታ ላይ ከሆኑ የማሞቂያ ጊዜውን ይጨምሩ።
ደረጃ 3. የምግብ አዘገጃጀትዎ ከጠየቀ የግፊት መያዣን ይጠቀሙ።
የግፊት ማስቀመጫዎች ለስጋ እና ለአብዛኞቹ አትክልቶች ለመጋገር ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፣ ምክንያቱም በውስጣቸው በቂ አሲድ ስለሌለ ፣ እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ሸንበቆዎች በመደበኛነት ከመጠምጠጥ ጋር ሲነፃፀሩ እንደ ፒች እና ቲማቲም ላሉት ምግቦች የማቀነባበሪያ ጊዜን ሊቀንሱ ይችላሉ። የአንዳንድ ጎጂ ባክቴሪያዎችን እድገት ለመከላከል በዝቅተኛ የአሲድ ምግቦችን በከፍተኛ ግፊት ማካሄድ አስፈላጊ ነው። ግፊት ያለው ቆርቆሮ ውስጡን ግፊት በማከማቸት የሙቀት መጠኑን ከፍ ያደርገዋል። ብዙውን ጊዜ ጎጂ የባክቴሪያ ዓይነቶችን ለመግደል የሙቀት መጠኑን ወደ 116C ከፍ ማድረግ አስፈላጊ ነው።
- ጠርሙሶችን በግፊት መያዣ ውስጥ ያዘጋጁ። ለትንሽ ማሰሮዎች ሚዛናዊ እስከሆኑ ድረስ መደርደር ይችሉ ይሆናል። ማለትም ፣ ቀጥ ብሎ እንዲቆም በቀጥታ ሌላውን ማሰሮ በቀጥታ ከእሱ በታች ባለው የእቃ መጫኛ ክዳን ላይ አያስቀምጡ ፣ ግን ማሰሮው በበርካታ ማሰሮዎች እና ታች እንዲደገፍ ማሰሮውን በአንዳንድ ሌሎች ማሰሮዎች ጠርዝ ላይ ያድርጉት። ባዶ ቦታ አለው።
- በየአመቱ የግፊት ቆርቆሮ ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት የጎማውን መያዣዎች ይፈትሹ። ጋሻዎች ለረጅም ጊዜ በመደርደሪያው ላይ ከተቀመጡ ይደርቃሉ። መከለያው በጠርሙሱ ላይ ማኅተም መፍጠር መቻል አለበት። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ብቻ በመስመጥ ትንሽ ደረቅ የጎማ መያዣን ማላቀቅ ይችሉ ይሆናል። መከለያዎ በጣም ያረጀ ወይም የተሰነጠቀ ከሆነ ይተኩ። በየአመቱ ወይም በየሁለት ጎተራዎቹ መተካት አለብዎት።
- የግፊት መጥረጊያ መያዣውን በቦታው ያስቀምጡ እና መሣሪያው በጥብቅ እስኪዘጋ ድረስ ያሽከርክሩ። ብዙውን ጊዜ የእጀታው አቀማመጥ መሣሪያው መዘጋቱን ያመለክታል። ቫልቭውን ከካነር ክዳን ውስጥ ያስወግዱ።
- እስኪፈላ ድረስ የግፊት መያዣውን ያሞቁ። ከቫልቭ መክፈቻ ለሚወጣው የእንፋሎት ትኩረት ይስጡ። ብዙውን ጊዜ በመሃል ላይ አመላካች ፒን አለ። በእንፋሎት ውስጥ በእንፋሎት ሲከማች ይህ ፒን ይፈነዳል።
- ለተወሰነ ጊዜ እንፋሎት ይውጣ። እንፋሎት በጠንካራ አልፎ ተርፎም (ቀጥታ) ፍሰት ሲወጣ “ሙሉ የእንፋሎት ራስ” ይባላል። ቆርቆሮውን ሙሉ በሙሉ በእንፋሎት ለሰባት ደቂቃዎች ወይም በካናሪው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወይም መመሪያ መሠረት ይፍቀዱ።
- ቫልቭውን በአየር ማስወጫ ላይ ያስቀምጡ እና የተገለጸውን የጣሳ ጊዜ ይጀምሩ። በግፊት መለኪያው ላይ ያለው መርፌ መነሳት ይጀምራል።
- በመጋገሪያው ውስጥ ያለው ግፊት በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ እንደታዘዘ እና ወደ ቁመቱ እንዲስተካከል በምድጃው ላይ ያለውን የሙቀት መጠን ያስተካክሉ። #*ግፊቱ በባህር ወለል ላይ በተለምዶ 10 ፒሲ ነው። ግፊቱን በትክክል ለማስተካከል ብዙውን ጊዜ አንዳንድ ማስተካከያዎችን ማድረግ አለብዎት። ድስቱ በውሃ የተሞላ ስለሆነ መርፌው ማንኛውንም ለውጥ ከማሳየቱ በፊት የእያንዳንዱ ማስተካከያ ውጤቱን በግፊት መለኪያው ላይ ለማየት የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል።
- በሂደቱ ውስጥ ሁሉ የግፊት መያዣውን ይቆጣጠሩ ፣ እና እንደ አስፈላጊነቱ ሙቀቱን ያስተካክሉ። የአየር ፍሰት እና ሌሎች ልዩነቶች ግፊቱ ያለማቋረጥ እንዲለወጥ ያደርገዋል። ግፊቱ በጣም ከፍተኛ ከሆነ ሙቀቱን በትንሹ ዝቅ ያድርጉ እና ግፊቱ ቢወድቅ ሙቀቱን ይጨምሩ። የአየር ፍሰት እና ሌሎች ልዩነቶች ግፊቱን በፍጥነት ሊያስተጓጉሉ ስለሚችሉ ወደ ሚዛን ደረጃ ደርሰዋል ብለው አያስቡ። በጣም ዝቅተኛ ግፊት ወደ በቂ የሙቀት መጠን ምግብ ማብሰል ላይችል ይችላል። በጣም ከፍተኛ ግፊት ማሰሮው እንዲሰበር ሊያደርግ ይችላል።
- በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተገለፀው መሠረት ሙሉውን ማሰሮውን ያካሂዱ ፣ ከዚያ እሳቱን ያጥፉ ፣ ጠቋሚው ፒን እስኪወድቅ ድረስ ቫልዩን በቦታው ይተዉት። ፒን ሲወድቅ ቫልቭውን ያስወግዱ እና ቆርቆሮውን ለጥቂት ደቂቃዎች ግፊት እና እንፋሎት እንዲለቁ ይፍቀዱ።
- የመሳሪያውን ክዳን በቀስታ ይክፈቱ እና ለጥቂት ጊዜ ያቆዩት። እንዲያውም ለአንድ ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ክዳኑን በትንሹ እንዲደበዝዝ ማድረግ ይችላሉ። ይህ በጣም ብዙ ጊዜ አይከሰትም (በተለይም ግፊቱን ቀስ በቀስ ለመቀነስ ከተጠነቀቁ) ፣ ነገር ግን ግፊት በሚለቁበት ጊዜ ጠርሙሶች ሲሰበሩ ግፊቱ ሲለቀቅ ይሰበራሉ።
ዘዴ 6 ከ 6: የተሰራ የጃርት ጠርሙስ አያያዝ
ደረጃ 1. ማሰሮውን ከካንሱ ውስጥ ያስወግዱ።
የጠርሙስ መቀስቀሻዎችን መጠቀም ይህንን ለማድረግ አስተማማኝ መንገድ ነው ፣ ወይም የመያዣውን ቅርጫት በአንድ ጊዜ ማሳደግ ይችሉ ይሆናል። ማሰሮውን በንፁህ ማጠቢያ ጨርቅ ላይ ያድርጉት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።
ደረጃ 2. ከድራፍት ነፃ በሆነ ቦታ ውስጥ ማሰሮዎቹን ለ 24 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
የብረት ክዳን በከፍተኛ ሁኔታ ሲቃጠል ይሰሙ ይሆናል። ይህ በቀላሉ የሚከሰተው የእቃው ይዘቶች ማቀዝቀዝ በመጀመራቸው እና በጠርሙሱ ውስጥ ከፊል ክፍተት በመፍጠር ነው። ገና ክዳኑን አይንኩ። ማሰሮው እና ካፕው በራሳቸው እንዲታተሙ ይፍቀዱ።
ደረጃ 3. ማሰሮው ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የታሸገ መሆኑን ያረጋግጡ።
በማቀዝቀዣ ይዘቶች ምክንያት የሚመጣው የቫኪዩም ሁኔታ የክዳኑ መሃል በትንሹ እንዲታጠፍ ያደርገዋል። የታችኛውን ክዳን መሃል ላይ መጫን ከቻሉ የታሸገ አይደለም ማለት ነው። ክፍሉ ተመልሶ መምጣት የለበትም። ማናቸውንም ማሰሮዎች ገና ካልታተሙ አዲስ ማሰሮውን በጠርሙሱ ላይ ማስቀመጥ እና እንደገና በግፊት ማሰሮ ውስጥ ማስኬድ ወይም ማቀዝቀዝ እና ይዘቱን ወዲያውኑ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. ከመጋገሪያዎቹ ውጭ ማንኛውንም የምግብ ቅሪት ለማስወገድ ማሰሮዎቹን በክፍል ሙቀት ውስጥ በሳሙና ውሃ ይታጠቡ።
ክዳኑ ያለ ቀለበት እንኳን በጥብቅ እና በአስተማማኝ ሁኔታ መዘጋት ስላለበት በዚህ ደረጃ መጀመሪያ ቀለበቱን ማስወገድ ይችላሉ። ዝገትን ለመከላከል ቀለበቶችን ከማስገባትዎ በፊት ቀለበቶቹ እና ማሰሮዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲደርቁ ይፍቀዱ።
ደረጃ 5. ምግብዎን በጠርሙስዎ ውስጥ ከካንሰር ዓመት ጋር ፣ ቢያንስ በትንሹ ምልክት ያድርጉበት።
እንዲሁም ፖም እና ፒች ከአንድ ወር በኋላ ለመለየት አስቸጋሪ ስለሚሆኑ በውስጡ ያለውን ለመፃፍ ያስቡበት። ይህንን ማሰሮ በስጦታ እየሰጡ ከሆነ ስምዎን ይፃፉ። ቋሚ ተለጣፊዎችን ወይም ጠቋሚዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ማሰሮዎቹን በቀላሉ እንደገና ለመጠቀም ከፈለጉ በመስታወት ጠርሙሶች ምትክ ማሰሮዎችዎን በክዳኖች ላይ ምልክት ያድርጉ። ማሰሮዎችን በመደርደሪያዎች ላይ ያከማቹ ፣ እና ከመጠን በላይ ሙቀት ወይም ብርሃን እንዳይጋለጡ ያስወግዱ። ከከፈቱ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያቀዘቅዙ እና ይዘቱ አሁንም ይቀራል።
ጠቃሚ ምክሮች
-
ማስታወሻ ያዝ. በኋለኞቹ ዓመታት ውስጥ በቆርቆሮ ሂደት ውስጥ ምን እንዳደረጉ እና እንዴት እንደ ሆነ በደንብ ላያስታውሱ ይችላሉ። ከካንዲንግ ኪት ጋር የሚመጣው የማስታወሻ ደብተር ይህንን ያስታውሰዎታል እና በሚቀጥለው የማቅለጫ ሂደትዎ ላይ ሊረዳ ይችላል። የሚከተሉትን ጻፉ
- ምን ያህል ጥሬ ዕቃዎች እና በእያንዳንዱ መጠን ስንት የጠርሙስ ጠርሙሶች ይመረታሉ።
- ስንት ማሰሮዎችን ማድረግ ይችላሉ እና በየዓመቱ የእርስዎ ቤተሰብ ምን ያህል ይጠቀማል።
- ያገኙት የጣሳ ቴክኒክ ወይም የምግብ አሰራር።
- የሚጠቀሙበትን ምግብ የት እንደሚገዙ እና ምን ያህል እንደሚገዙት።
- ቀለበት እና የመስታወት ጠርሙስ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። የጠርሙስ ጠርሙሶች መከለያዎች መተካት አለባቸው ፣ ምክንያቱም ካፒታል ቁሳቁስ ከተጠቀመ በኋላ ሊበላሽ ይችላል። የተቦረቦሩ ወይም በጣም የዛገቱ ቀለበቶችን ያስወግዱ።
- የምትችለውን በል። በመደርደሪያ ላይ ብቻ ተውት እና ምን ያህል ሥራ እንደሠሩ አድንቁ። በቤት ውስጥ የተሰራ የታሸገ ምግብ ውስን የመደርደሪያ ሕይወት አለው ፣ ስለዚህ በመጀመሪያዎቹ ጥቂት ዓመታት ውስጥ ይዘቱን ይበሉ። ያለበለዚያ ምን ዋጋ አለው?
- የድሮ ጠርሙስን እንደገና እየተጠቀሙ ከሆነ ፣ ስንጥቆችን ይፈትሹ። ለስላሳ እና ያልተበላሸ መሆኑን ለማረጋገጥ ጣትዎን በጠርሙሱ አፍ ዙሪያ ቀስ ብለው ያሂዱ።
- በምድጃዎ ላይ በመመስረት ለካንሶች ምድጃ ወይም ልዩ ማሞቂያ መጠቀም ይፈልጉ ይሆናል። በጣም ትልቅ በሆነ የጣሳ ማሰሮዎች ውስጥ በጣም ብዙ ሙቀት እንዳይከማች ለማድረግ የጣሳ መያዣዎች ከጉድጓዱ ወለል ትንሽ ከፍ ያለ ድስት መያዣ አላቸው።
- በቡድኑ መጨረሻ ላይ ጥቂት ማሰሮዎች ከቀሩ ፣ ወደሚቀጥለው ስብስብ ማከል (መጀመሪያ ፍሬውን መሙላት) ፣ በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት እና ወዲያውኑ መጠቀም ይችላሉ። ጠንክሮ መሥራትዎን ለመቅመስ ይህ ትልቅ አጋጣሚ ነው።
- እርስዎ በጅምላ የሚያሽከረክሩትን ምግብ ከገዙ ፣ ማዘዝ እና በአነስተኛ ማግኘት ከቻሉ ሻጩን ይጠይቁ።
ማስጠንቀቂያ
- በቤት ውስጥ የተሰራ የታሸገ ምግብ ከተበላሸ ወይም በትክክል ካልተያዘ ገዳይ በሽታ ሊያስከትል ይችላል። ምግብ በሚመከረው የጊዜ ርዝመት ሁልጊዜ ምግብን ያካሂዱ ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ማሰሮዎችን በትክክል ያፅዱ እና ያፅዱ ፣ እና ምግብ ባልተሸፈኑ ማሰሮዎች ውስጥ ያስወግዱ። እንዲሁም ይዘታቸው መጥፎ ወይም እንግዳ የሆነ ሽታ ያላቸው ፣ ወይም ሻጋታ ወይም ቀለም የተቀቡ የሚመስሉ ማሰሮዎችን ያስወግዱ።
- የጋለጦቹ ትኩስ ይዘቶች ማኅተም እንዲፈጥሩ ጋኖቹን በመገልበጥ ማሰሮዎችን በማሸግ አንድ ጊዜ ታዋቂው ክፍት-ቦይለር ቆርቆሮ ፣ እንደ ደህንነት አይቆጠርም። የፓራፊን ዘዴም አጠያያቂ ነው። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለተመከረው ጊዜ የብረት ክዳን መጠቀም እና ማሰሮውን ማካሄድ ጥሩ ነው።
- ከጣሳ ማሰሮዎች ቀለበት ጋር የሚስማሙ የገዙ የምግብ ምርቶች ማሰሮዎች ቢኖሩዎትም ፣ እውነተኛ የጣሳ ማሰሮዎች ምርጥ ናቸው። እነዚህ ማሰሮዎች ተደጋጋሚ ማቀነባበሪያን እና የቤት ውስጥ ቆርቆሮዎችን ለመቋቋም በሚያስችል ወፍራም ብርጭቆ የተነደፉ ናቸው። ደረቅ ቅመሞችን ወይም የሳንቲምዎን ስብስብ ለማከማቸት እነዚህን ያገለገሉ ማሰሮዎችን መጠቀም ይችላሉ።
- ቀዝቃዛ ብርጭቆ ኩባያዎችን በሞቀ ውሃ ውስጥ ወይም በተቃራኒው ከማስቀመጥ ይቆጠቡ። ድንገተኛ የአየር ሙቀት ለውጦች መስታወቱ እንዲሰበር ሊያደርግ ይችላል።
- የግፊት መጥረጊያ ሜሶኒዝ ጠርሙሶች ወይም ሜሶኒዝ ያልሆኑ ሌሎች ማሰሮዎችን አይጠቀሙ።
ምንድን ነው የሚፈልጉት
ትክክለኛውን መሣሪያ ይሰብስቡ። አንዳንድ ዕቃዎች ሊሻሻሉ እና አንዳንዶቹ አይችሉም። ይህ ረጅም ዝርዝር አያስፈራዎትም። እነዚህ ዕቃዎች ቀድሞውኑ በተሟላ ወጥ ቤት ውስጥ መሆን አለባቸው-
- ትልቅ ፓን
- አሮን
- ትልቅ ማንኪያ
- ጥሩ ጥራት ያለው የመቁረጫ ቢላዋ እና ቢላዋ ቢላዋ
- እንደአስፈላጊነቱ ጎድጓዳ ሳህን እና ማንኪያ
- ላድል
- የማጣሪያ መያዣ
- የቆዩ ግን ንፁህ ንጹህ ፎጣዎችን ይጥረጉ ፣ ስለዚህ ቆሻሻ ከሆነ አያሳፍርም
- የወጥ ቤት ማቆሚያ ሰዓት
- መያዣ እና የእቃ ሳሙና
- አቧራ
- ማጣሪያ
መሰረታዊ የጣሳ ፍላጎቶች-
-
የሜሶኒዝ ጠርሙስ
- ትክክለኛውን መጠን ይምረጡ -ሊት ፣ 340 ግ ፣ ሊት ፣ 567 ግ ወይም 737 ግ እና 1 ሊትር። 1/2 ጋሎን እና ኩባያ ጠርሙሶች እንዲሁ ይገኛሉ ፣ ግን እነዚህ ለጀማሪዎች ጥሩ አይደሉም። ምንም እንኳን እነዚህ ጥራዝ ማሰሮዎች በእርስዎ የታሸገ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቢዘረዘሩም ግማሽ ጋሎን ማሰሮዎች ለማቀነባበር በጣም ረጅም ጊዜ ሊወስዱ ይችላሉ። የጽዋው ማሰሮ ያለማቋረጥ ለመዝጋት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል።
- በሰፋ እና በመደበኛ (በመደበኛ) ማሰሮዎች መካከል ይለዩ። ሁለቱም የተለያዩ መጠኖች ካፕ እና ማህተሞች አሏቸው። ሰፊ አፍ ያላቸው ማሰሮዎች እንደ ግማሹ ፒር ባሉ ትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ምግብን ማሸግ ቀላል ያደርጉታል።
- የሜሶን ማሰሮ ቀለበት እና ካፕ። አዲስ ማሰሮዎች ብዙውን ጊዜ ከዚህ ጋር ይመጣሉ ፣ ወይም ለየብቻ ሊገዙ ይችላሉ።
- የጠርሙስ መያዣ (ከፈላ ውሃ ሙቀትን በደህና ለማስወገድ)።
- የጠርሙሱን ካፕ ፣ ማሰሮ ወይም ትንሽ መቆንጠጫ ለማንሳት መግነጢሳዊ ዘንግ።
- በቆሸሸ ውሃ ወይም በትልቅ ድስት የታሸገ መያዣ።
በሚፈልጉበት ጊዜ እና በሚፈልጉበት ጊዜ የሚከተሉትን ዕቃዎች ያግኙ።
- የግፊት መጥረጊያ (የግፊት መጥረጊያ)
- ሙቅ ማሰራጫ ሽቦ
- የማጣሪያ ቦርሳ (ጄሊ ቦርሳ) እና ድጋፉ
- ቀጭን የማጣሪያ ጨርቅ
- የአረፋ ቢላዋ
- Ricer (የበሰለ ድንች ለማቅለጥ እና በትንሽ ቀዳዳዎች በኩል ለማስወገድ እንደ ሩዝ ጥራጥሬ እንዲመስሉ እንደ ትንሽ በእጅ የምግብ ማቀነባበሪያ መሣሪያ)
- የግፊት ማብሰያ
