የታሸገ ስኩዊድን ለማዘጋጀት 3 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

የተከተፈ ስኩዊድ በጨው የተቀመመ ፣ የበሰለ እና ለበርካታ ቀናት በሆምጣጤ መፍትሄ ውስጥ የተቀቀለ ስኩዊድ ነው። ሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ጥልቀት እና ልዩነትን ወደ ጣዕም ለመጨመር በተለምዶ ወደ ማሪናዳዎች ይታከላሉ።

ግብዓቶች

4-6 አገልግሎቶችን ያደርጋል

• 450 ግ ከትንሽ እስከ መካከለኛ ስኩዊድ
• 1 tsp (5 ሚሊ) ጨው
• 4 የባህር ቅጠሎች
• 8 ኩባያ (2 ሊ) ውሃ
• 2.5 ኩባያ (625 ሚሊ) ነጭ ኮምጣጤ
• ከ 8 እስከ 10 ጥቁር በርበሬ
• 4 ቅርንጫፎች ትኩስ ኦሮጋኖ ወይም ሮዝሜሪ
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ወይም የተቀጠቀጠ
• 3 tbsp (45 ሚሊ) የወይራ ዘይት

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 3 ክፍል 1 - ዝግጅት

ደረጃ 1. የመስታወት ማሰሮ ጠርሙሶችን ያርቁ።

የሚጠቀሙባቸውን ማሰሮዎች በሙሉ በሞቀ ሳሙና እና በውሃ ይታጠቡ። ከመቀጠልዎ በፊት ማሰሮዎቹን በደንብ ያድርቁ።

• ማሰሮዎቹን በፎጣ ማድረቅ ወይም ለ 8 ሰዓታት ያህል አየር እንዲደርቅ ማድረግ ይችላሉ። ሆኖም ፣ የተሻለ አማራጭ በ 120 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ማድረቅ ነው። የምድጃው ዝቅተኛ ሙቀት ጠርሙሶቹን የበለጠ ለማፅዳት ይረዳል እንዲሁም ጥልቅ ማድረቅንም ያረጋግጣል።

  

• ማሰሮዎቹ ከመስታወት የተሠሩ እና አየር በሌለበት ማኅተም ያለው ክዳን ሊኖራቸው እንደሚገባ ልብ ሊባል ይገባል። አልሙኒየም ፣ ብረት ፣ መዳብ ወይም ሌላ የብረት ጠርሙሶች አይጠቀሙ።

  

• ያዘጋጃችሁትን ስኩዊድ ሁሉ ለመያዝ ማሰሮው ትልቅ መሆኑን ያረጋግጡ። ዕድሎች አንድ-ሊትር ማሰሮዎች በጣም የተሻሉ ናቸው ፣ ግን አንድ ወይም ሁለት-ተኩል ሊትር እንዲሁ በአደጋ ጊዜ ሊያገለግል ይችላል።

  

ደረጃ 2. የብዕር ግማሾችን እና ስኩዊድ ኮት ይለዩ።

የበላይ ባልሆነ እጅዎ (አብዛኛውን ጊዜ የግራ እጅ) ውስጥ የስኩዊዱን መጎናጸፊያ ክፍል ይያዙ ፣ ከዚያ የስኩዊዱን የብዕር ክፍል በሌላው እጅዎ ጠቋሚ ጣት እና አውራ ጣት ቆንጥጠው ብዕሩን ከመጋረጃው ውስጥ በቀስታ ያውጡት።

• መጎናጸፊያው ከጭንቅላቱ በላይ የሚገኘው የስኩዊድ ትልቅ የላይኛው አካል ነው። ብዕሩ በመጋረጃው ውስጥ ግልፅ የጀርባ አጥንት ነው።

  

• መጀመሪያ ብዕሩን ሲቆርጡ ከኮት ጎኖቹ ተለይቶ ሊሰማዎት ይገባል።

  

• ብዕሩን ከመጎናጸፊያው ውስጥ ሲያወጡ ፣ የስኩዊዱ የውስጥ አካላት (ወይም የውስጥ አካላት) እንዲሁ መውጣት አለባቸው።

  

ደረጃ 3. የስኩዊድ ድንኳኖችን ይቁረጡ።

ሹል ቢላ ይጠቀሙ እና የስኩዊድን ድንኳኖች ከታች ወይም ከዓይኖችዎ ፊት ለፊት ይቁረጡ።

• እንዲሁም የስኩዊዱን ጠንካራ ምንቃር ለማስወጣት በተቆረጠው ነጥብ አቅራቢያ የድንኳኖቹን መንጠቆ ያስፈልግዎታል።

  

• ድንኳኖቹ ከተለዩ በኋላ ፣ የስኩዊዱን ምንቃር ፣ ብዕር ፣ ጭንቅላት እና ውስጠኛ ክፍልን ማስወገድ ያስፈልግዎታል።

  

ደረጃ 4. ካባውን ያፅዱ።

በቀሚሱ ውስጥ ያለውን ሽፋን ያስወግዱ ፣ ከዚያ የቀረውን ቆሻሻ ለማስወገድ ካባውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።

• ሽፋኑን ለማላቀቅ ፣ የቀሚሱን ውስጡን በትንሽ ፣ ሹል ቢላ ይጥረጉ። አንዴ ሽፋኑ ከፈታ በኋላ በጣትዎ ሊላጡት ይችላሉ። ሽፋኑን ካስወገዱ በኋላ ያስወግዱት።

  

• ንጹህ የወረቀት ፎጣዎችን በመጠቀም ለማድረቅ የዱቄት ሽፋን።

  

ደረጃ 5. ስኩዊድ ካባውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።

ካባውን ከ 1 ሴንቲ ሜትር እስከ 1.25 ሴ.ሜ ስፋት ባለው ቀለበቶች ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ።

• የስኩዊድ ቀለበቶችን እና ድንኳኖችን ይሰብስቡ። ሁለቱም ሊረጩ ይችላሉ።

  

ዘዴ 2 ከ 3 - ክፍል 2 - ስኩዊድ ማብሰል

ደረጃ 1. ውሃ ፣ ጨው እና አንድ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል።

በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ እነዚህን ሶስት ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በከፍተኛ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።

• እንዲሁም እንደ በርበሬ ፣ በርበሬ ወይም ሮዝሜሪ ያሉ ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። እነዚህ ቅመሞች ከስኩዊድ ጋር በጠርሙሱ ውስጥ የታሸጉ እንደማይሆኑ ልብ ይበሉ ፣ ስለሆነም አብዛኛዎቹን እፅዋቶችዎን እና ቅመማ ቅመሞችን ከማከልዎ በፊት እስከ ፈውስ ደረጃ ድረስ መጠበቅ የተሻለ ነው።

  

• ምንም እንኳን ሌሎች ቅመሞች እንደ አማራጭ ቢሆኑም የጨው መጨመር አስፈላጊ ነው።

  

ደረጃ 2. ስኩዊድን ይጨምሩ እና እንዲፈላ ያድርጉት።

የድንኳኖቹን እና የቀለበት ቅርፅ ያላቸውን የስኩዊድ ቁርጥራጮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስገቡ። እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና የእቃው ይዘቶች በቋሚነት (በማሽተት) ለ 5 ደቂቃዎች ይቀጥሉ።

• ካላማሪውን ከጨመሩ በኋላ የፈላ ውሃ ጩኸት ፍጥነቱን ሊቀንስ ይችላል። እሳቱን ወደ ረጋ ያለ እና ወደ ሰዓት ቆጣሪ ከማብራትዎ በፊት ውሃው እንደገና ወደ ሙሉ በሙሉ እንዲመለስ ይፍቀዱ።

  

• ስኩዊዱ የበሰለ እስኪመስል ድረስ መጠበቅ አለብዎት። ስኩዊዱ ሐምራዊ መስሎ እና በሹካ ሲወጋ ለስላሳ ሊሰማው ይገባል።

  

ደረጃ 3. ማፍሰስ

የምድጃውን ይዘት በወንፊት ውስጥ አፍስሱ። ከመቀጠልዎ በፊት ስኩዊዱ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲፈስ ይፍቀዱ።

• ከመጠን በላይ ውሃ ይንጠባጠብ። ስኩዊዱ ወደ ማሰሮው ውስጥ ሲያስገቡ ትንሽ ደረቅ ሊሰማው ይገባል ፣ ግን ሙሉ በሙሉ ማድረቅ አያስፈልገውም ፣ ስለሆነም በወረቀት ፎጣ ማድረቅ አያስፈልግዎትም።

  

• ስኩዊድን አያጠቡ። ማጠብ በማብሰያው ሂደት ውስጥ በስኩዊድ ውስጥ የተገነባውን ጨው እና ጣዕም ማስወገድ ይችላል።

  

ዘዴ 3 ከ 3 - ክፍል 3 - መምረጥ እና ማገልገል

ደረጃ 1. ስኩዊድን በጠርሙስ ውስጥ ያሽጉ።

ድንኳኖችን እና የበሰለ ስኩዊድ ቁርጥራጮችን ወደተዘጋጁት ማሰሮዎች ያስተላልፉ።

• ማሰሮው ከግማሽ ተኩል እስከ ሦስት አራተኛ መሞላት አለበት። ለዕፅዋት ፣ ለቅመማ ቅመሞች እና ለቃሚ ኮምጣጤ በቂ ቦታ ስለሌለ ማሰሮዎቹን ሙሉ በሙሉ አይሙሉ።

  

ደረጃ 2. ኮምጣጤ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ።

ቀሪዎቹን ሶስት የበርች ቅጠሎች ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ኦሮጋኖ ወይም ሮዝሜሪ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። በላዩ ላይ ነጭ ኮምጣጤ አፍስሱ።

• ይህ ፈጽሞ አስፈላጊ ባይሆንም ቅመማ ቅመሞችን በበለጠ ለማሰራጨት ቅመማ ቅመሞችን እና ስኩዊድን በእቃው ውስጥ ቀስ ብለው ማነሳሳት ይፈልጉ ይሆናል።

  

• ስኩዊዱ ሙሉ በሙሉ እስኪጠልቅ ድረስ በጠርሙሱ ይዘት ላይ በቂ ኮምጣጤ አፍስሱ። ሆኖም ፣ አንዴ ከጨረሱ በኋላ በጠርሙ አናት ላይ ቢያንስ 2.5-3.75 ሴ.ሜ ነፃ ቦታ መኖሩን ያረጋግጡ።

  

• በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ነጭ ኮምጣጤ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን በቃሚው ፈሳሽ መሞከር ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ነጭ ወይን ጠጅ ወይም ነጭ ወይን ኮምጣጤ ይሞክሩ። ሆኖም ፣ የሚጠቀሙበት ፈሳሽ አሲዳማ መሆን አለበት ፣ ስለሆነም በአማራጭ ፈሳሾች ከመሞከርዎ በፊት ይህንን ያስታውሱ።

  

ደረጃ 3. ከላይኛው ላይ ዘይት ይጨምሩ።

በጠርሙሱ ይዘቶች ላይ ዘይቱን ቀስ ብለው ያፈስሱ። የዘይት ንብርብር ቁመት 2 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት።

• ዘይቱ በሆምጣጤ አናት ላይ መንሳፈፍ አለበት። ይህ ዘይት ለአየር እና ለሌሎች ብክለት ተጨማሪ እንቅፋት ሆኖ ያገለግላል።

  

• ጠርሙሱን እስከ ጠርሙሱ ጠርዝ ድረስ አይሙሉት። በጠርሙሱ አናት ላይ ሁል ጊዜ ቢያንስ 0.6-1.25 ሴ.ሜ ነፃ ቦታ ይተው ፣ በማቀዝቀዣው ወቅት ይዘቱ ቢሰፋ ብቻ።

  

• ዘይቱን ከጨመሩ በኋላ መያዣውን በጠርሙሱ ላይ ያድርጉት። በክዳኑ ላይ ያለው ማኅተም አስተማማኝ እና አየር የሌለበት መሆኑን ያረጋግጡ።

  

ደረጃ 4. ማቀዝቀዣውን ከአንድ ቀን እስከ አንድ ሳምንት ድረስ።

የታሸገውን ማሰሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቢያንስ ለአንድ ቀን እዚያው እንዲቆይ ያድርጉት። ለተሻለ ውጤት ፣ ማሰሮውን ለአንድ ሳምንት ሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት።

• በዚህ ወቅት ወደ ማሰሮው ውስጥ የተጨመሩት ቅመማ ቅመሞች የካላማሪውን ጣዕም ይሰጡታል። የተቀረው ኮምጣጤ እና ጨው በዚህ ጊዜ ውስጥ ስኩዊድን ማጨድ ይችላሉ።

  

• ስኩዊዱን በለቀቁ ቁጥር መዓዛው እና ጣዕሙ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል።

  

ደረጃ 5. ቅዝቃዜን ያቅርቡ

የተቀጨውን ስኩዊድን ለማገልገል ስኩዊድን ከ marinade ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ። የተከተፈ ስኩዊድ በቀዝቃዛ መደሰት የተሻለ ነው።

• የታሸገ ስኩዊድን ለመደሰት የተለያዩ መንገዶች አሉ። በሎሚ ቁርጥራጮች እና ትኩስ በርበሬ ያጌጠ ለብቻው እንደ ምግብ ሆኖ ለማገልገል ይሞክሩ። እንዲሁም በተለመደው የግሪክ ሰላጣ አናት ላይ ወይም በሻይ ትሪ ላይ ካሉ ሌሎች ዕቃዎች ጋር የተከተፈ ካላማሪን ለመጨመር መሞከር ይችላሉ።

  

ደረጃ 6. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ገና መብላት የማይፈልጉት ማንኛውም የተጨማዘዘ ስኩዊድ በመጀመሪያው ተጠባቂ ፈሳሽ እና ቅመማ ቅመም በተሞላ ማሰሮ ውስጥ ማቀዝቀዝ እና ማቀዝቀዝ አለበት።

• ለተሻለ ውጤት ፣ ቀደምት የማሪንዳ ጊዜ በ 10 ቀናት ውስጥ የተቀጨ ስኩዊድን ይበሉ። እንደዚያም ሆኖ ይህ የተቀጨ ስኩዊድ እስከ አንድ ወር ድረስ ሊቆይ ይችላል።

  

ምንድን ነው የሚፈልጉት

• 1L የመስታወት ማሰሮ በክዳን
• ሹል ትንሽ ቢላዋ
• ቲሹ
• አስለቅስ
• ትልቅ ፓን
• ማጣሪያ
• ማቀዝቀዣ