ከአዲሱ የፖም ኬሪን ጣፋጭ ብርጭቆ የበለጠ በልግ የሚገልጽ ምንም ነገር የለም። ትኩስ እና መራራ መዓዛው በራሱ ደስታ ነው ፣ እና ከደማቅ የበልግ ቅጠሎች በተጨማሪ ፣ ስለ ውድቀት በጣም ጥሩ ነገሮች አንዱ ነው! ግን አሁን ክረምቱ ቢሆን ፣ እና ጥቂት ብርጭቆዎችን በንጹህ አፕል cider መደሰት ከፈለጉስ? ይህ ጽሑፍ አሁን አዲስ የፖም ኬሪን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ያሳየዎታል።
ለሞቀ እና ቅመማ ቅመም ለሆነው የአፕል cider ስሪት እንዴት ትኩስ ኬሪን ማዘጋጀት እንደሚቻል ይመልከቱ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - አልኮሆል ያልሆነ አፕል cider
ደረጃ 1. ትክክለኛዎቹን ፖም ያግኙ።
በጣም ጥሩው የፖም ኬክ በጣፋጭ እና በቅመም መካከል ሚዛን አለው። ብዙውን ጊዜ የአፕል አምራቾች (ብዙውን ጊዜ የራሳቸውን የምርት ስያሜ የሚሰሩ) ትክክለኛውን ጥምረት ለማግኘት የተለያዩ የፖም ዓይነቶችን ይቀላቅላሉ። “የእርስዎን” ድብልቅ ቀመር ማግኘት የሙከራ ጉዳይ ብቻ ነው ፣ እና እሱን መሞከር ጣፋጭ ነገር ይሆናል! የአንዳንድ የተለመዱ የአፕል ዓይነቶች አንዳንድ መሠረታዊ ባህሪዎች እዚህ አሉ
- ቀይ ጣፋጭ: ጣፋጭ ጣዕም ያለው ትልቅ ፣ ጠንካራ ቀይ አፕል።
- ቢጫ ጣፋጭ: አንድ ትልቅ ፣ ጠንካራ ቢጫ አፕል ጣፋጭ ጣዕም ያለው።
- ዮናታን: መካከለኛ መጠን ያለው አፕል ጠባብ እና ከፊል ጎምዛዛ ፣ ከላይ ቀይ እና ከታች አረንጓዴ።
- አያት ስሚዝ: የበሰለ ፖም መካከለኛ/ትንሽ እና ጠባብ ፣ አረንጓዴ ቀለም አለው።
- ጋላ: መጠነኛ እና ጠባብ የሆነ ከፊል ጎምዛዛ ፖም ፣ ከብርቱካናማ እስከ ቀይ ቀለም ያለው ቢጫ ቆዳ አለው።
ደረጃ 2. ከላይ ከተዘረዘሩት ውስጥ ፖም ይምረጡ።
በአቅራቢያዎ ያለውን ትኩስ የፍራፍሬ መሸጫ ፣ የፍራፍሬ ገበያ ወይም የሱፐርማርኬት የፍራፍሬ ክፍልን ይጎብኙ። ጣፋጭ የፖም ኬሪን ከመረጡ የሶስት ክፍሎች ጣፋጭ ፖም ወደ አንድ ክፍል ጎምዛዛ ፖም ይጠቀሙ። ወይም ለመካከለኛ ጣፋጭ ኬክ “ሁለት ክፍሎች ጣፋጭ ፖም ወደ አንድ ክፍል ጎምዛዛ ፖም” ጥምርታ ይጠቀሙ። ጠንካራ ወይም የአልኮል መጠጦችን ለመሥራት ካሰቡ ሁሉንም ጣፋጭ ፖም ይጠቀሙ።
አንድ ጋሎን የፖም ኬሪን ለመሥራት ከጫካ ፖም አንድ ሦስተኛ ያህል ይወስዳል።
ደረጃ 3. ፖምቹን በደንብ ያፅዱ።
የተጎዱ ወይም የተበላሹ ቦታዎችን ይቁረጡ ፣ እና ግንዶቹን ያስወግዱ። ሲሪን ለማዘጋጀት እንደ ፍሬ ሆኖ ሙሉ በሙሉ መብላት የማይፈልጉትን ፍሬ መጠቀም አይመከርም። ስለዚህ ፍሬው ከተበላሸ እና እንደዚያ መብላት ካልፈለጉ እንደ ጭማቂ አይጠቀሙበት።
ደረጃ 4. እያንዳንዱን ፖም በአራት ክፍሎች ይከፋፍሉት።
በሚቀነባበርበት ጊዜ የሚለቀቀውን ቀለም ፣ ጣዕም እና ንጥረ -ምግቦችን እንዲሰጥ ቆዳው እንዲጣበቅ ይፍቀዱ።
ደረጃ 5. የፖም ቁርጥራጮችን ያፅዱ።
ፖምዎ የፖም ፍሬ ወጥነት ወይም ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ቅልቅል ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን ይጠቀሙ እና ንጹህ ያድርጉ።
ደረጃ 6. የፖም ፍሬውን ያጣሩ።
በተቻለ መጠን ብዙ ጭማቂውን በማጣራት የአፕል ዱቄቱን በቼዝ ጨርቅ በኩል ይቅቡት።
ጥሩ የማጣሪያ ማጣሪያ ወይም ቺኖይስ (ሾጣጣ ማጣሪያ) ካለዎት ፣ ማንኪያውን ለመጭመቅ እና ብዙ የፖም ኬሪን ለማፍሰስ ማንኪያውን ጀርባ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 7. ሁል ጊዜ ፖም ኬሪን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ።
አንድ ረዥም ብርጭቆ ትኩስ የአፕል ኬሪን ከተደሰቱ በኋላ ቀሪውን በተዘጋ መያዣ (ከ 5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች) ለሁለት ሳምንታት ያከማቹ ፣ ወይም ረዘም ላለ ማከማቻ ያቀዘቅዙ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ጠንካራ ወይም አልኮሆል አፕል cider
ደረጃ 1. ፖም ኬሪን ያድርጉ።
ከላይ ያሉትን ደረጃዎች ይመልከቱ ፣ እና ለአምስት ጋሎን ያህል ጣፋጭ የሆነ ኬሪን ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. እርሾውን ያግኙ
በአቅራቢያዎ ያለውን የቢራ ፋብሪካን ይጎብኙ ወይም ለአፕል cider እርሾ በይነመረቡን ይፈልጉ። የደረቀ የወይን እርሾ እንዲሁ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል ፣ እና የበለጠ የተለመደ ነው - ምክንያቱም ዋጋው ርካሽ ነው።
ደረጃ 3. ጀማሪ ይፍጠሩ።
የአልኮል ጠጣር cider ለማድረግ ከማቀድዎ አንድ ወይም ሁለት ቀናት በፊት ፣ በመጀመሪያ እርሾ ማስጀመሪያ ያዘጋጁ። ይህ እርሾዎ ሕያው እና ለአገልግሎት ዝግጁ መሆኑን ያረጋግጣል ፣ እናም የመጠጥ የመጨረሻውን ጣዕም እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል።
- በማሸጊያ ማሰሮ ውስጥ አንድ ትኩስ እርሾ ለግማሽ ኩባያ (240 ሚሊ ሊት) ትኩስ የፖም ኬሪን ይጨምሩ። ጠርሙሱን ይዝጉ ፣ ይንቀጠቀጡ ወይም ከአምስት እስከ አስር ሰከንዶች ያናውጡት ፣ ከዚያ ለአምስት ወይም ለስድስት ሰዓታት ወይም ለአንድ ሌሊት ያስቀምጡት።
- በአረፋ እና በአረፋ ሲታይ ካዩ ፣ ክዳኑን በትንሹ በመለየት ግፊቱን ከጠርሙሱ ይልቀቁ ፣ ከዚያ እንደገና ይዝጉት። እሱን ለመጠቀም ከመዘጋጀትዎ በፊት ይህንን ማስጀመሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ያስቀምጡ።
ደረጃ 4. ፖም ኬሪን ያዘጋጁ።
ድስቱን በአዲሱ የፖም ኬክ ይሙሉት ፣ እና በመካከለኛ እሳት ላይ ወደ በጣም ዝቅተኛ እሳጥ (ማሽተት) ያመጣሉ። የአፕል ኬሪን ጣዕምዎን ሊቀይር የሚችል ማንኛውንም የባክቴሪያ ወይም እርሾን ለመግደል ከ 45 ደቂቃዎች እስከ አንድ ሰዓት ያህል ማሞቅዎን ይቀጥሉ።
- ፖም ኬሪን እስኪፈላ ድረስ አይቅቡት
- ለፖም ኬሪን የስኳር ይዘት ለመጨመር እስከ 907 ግራም ቡናማ ስኳር ወይም ማር ይጨምሩ ፣ የበለጠ ጠንካራ ለሆነ የፖም ኬክ!
ደረጃ 5. ለማፍላት መያዣ ያዘጋጁ።
የአልኮል ፖም ኬሪን ለመሥራት ንፁህ እና ለአገልግሎት ዝግጁ መሆኑን ለማረጋገጥ መያዣውን ያርቁ። 1 ኮፍያ ብሌን ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ይሙሉት እና የአፕል ኬሪን ማሞቅ ሲጨርሱ እንዲቀመጥ ያድርጉት። መያዣውን ባዶ ያድርጉት ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጥቡት።
ደረጃ 6. ጭማቂውን ወደ መፍላት ዕቃ ውስጥ አፍስሱ።
ከክፍሉ ሙቀት ልክ እስከሚሞቅ ድረስ ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ከዚያ ማስጀመሪያውን ይጨምሩ። ከተጣራ ማንኪያ ጋር ቀላቅሉ ፣ ከዚያ ክዳኑን እና የአየር ቫልዩን ያያይዙ።
ደረጃ 7. ፖም ኬሪን እንዲፈላ ያድርጉ።
የአፕል ኬሪን መያዣ በ 15 ° -20 ° ሴ አካባቢ በጨለማ ፣ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት። እርሾው ካርቦን ዳይኦክሳይድን ስለሚለቅ ከጥቂት ቀናት በኋላ የአየር ቫልዩ አረፋ መጀመሩን ያስተውላሉ። ለበርካታ ሳምንታት አረፋ መቀጠል አለበት። በሚቆምበት ጊዜ እርሾው እንዲረጋጋ ቀሪው የአፕል ኬክ ለአንድ ሳምንት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ደረጃ 8. ፖም ኬሪን ወደ ጠርሙሱ ውስጥ ያስገቡ።
ልዩ ንፁህ የምግብ ቧንቧ ወይም ገለባ በመጠቀም ፣ የፖም ኬሪን በቀስታ ወደ ጠርሙስ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ ከዚያ እስከሚቆሙ ድረስ እንዲቆይ ያድርጉት - ቢያንስ ጥቂት ሳምንታት። ልክ እንደ ወይን ፣ የአልኮል ፖም ኬሪ በተከማቸበት ጊዜ ጣዕሙን ያሻሽላል።
ጠቃሚ ምክሮች
- በመካከላቸው ስላለው ልዩነት አንዳንድ ክርክር አለ ፖም cider እና የኣፕል ጭማቂ ፣ ግን አጠቃላይ ስምምነቱ - አፕል cider ያልተጣራ ወይም በብዙ የሂደት ደረጃዎች ያልሄደ ጥሬ የአፕል ጭማቂ ነው። አፕል cider በጣም የሚበላሽ ነው ፣ እና ማቀዝቀዝ አለበት። ይህ በእንዲህ እንዳለ የአፕል ጭማቂ የፓስተር እና ተጨማሪ ተጣርቶ የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም በማሰብ የታሸገ ነው። ከላይ ያለው ዘዴ ፖም ኬሪን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ያብራራል።
- የተለያዩ የአፕል ዓይነቶችን ይምረጡ ፣ እና እያንዳንዳቸውን ለየብቻ ያካሂዱ ፣ ከዚያ ጭማቂዎችን ያጣምሩ የተለያዩ ጣዕሞችን ለመፍጠር እና ቢጫ ፣ አረንጓዴ እና ቀይ ፖም በመጠቀም የሚመረተውን የቀለም ልዩነት ለማየት።
- የአልኮል ፖም ኬሪን ለመሥራት ቪዲዮን ከተመለከቱ ፣ ከኮምጣጤ ኮምጣጤ ይልቅ ፖም ኬሪን የማድረግ ዘዴ መያዣውን ወይም በርሜሉን በተጣራ የአፕል ጭማቂ መሙላት ነው። መያዣውን በግማሽ ብቻ ከሞሉ ፣ እርስዎ በአፕል cider ኮምጣጤ ያበቃል።
- ፖምቹን በደንብ ያካሂዱ እና ሁሉንም ጭማቂዎች ከፍራፍሬው ውስጥ ሁሉንም ንጥረ-ጥቅጥቅ ያለ ጭማቂ ለማግኘት በቼክ ጨርቅ በኩል ይጭመቁ። አንዳንድ የ pulp ወይም ጠንካራ ንጥረ ነገሮች በቼዝ ጨርቅ በኩል ያመልጣሉ ፣ እና ጭማቂው ደመናማ ይመስላል።
- ማሳሰቢያ: መጠኑ ምንም ይሁን ምን መያዣው በተጨመቀ የፖም ጭማቂ መሞላት አለበት ወይም በተቻለ መጠን ወደ መያዣው አፍ ቅርብ መሆን አለበት። ካላደረጉ ፣ ማለትም በግማሽ መንገድ ብቻ ከሞሉት ፣ ከዚያ ከፖም cider ይልቅ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ያገኙታል።
- እርሾ የአናሮቢክ አከባቢን ይፈልጋል (በጣም ትንሽ ወይም ከሞላ ጎደል አየር/ኦክስጅን የለም)። ስለዚህ ብዙ ቦታ ይቀራል - የበለጠ አየር (ኦክስጅንን) ማለት - በመያዣው ውስጥ መቆየቱ ለኮምጣጤ ጣዕም እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል። ካርቦን ዳይኦክሳይድ ከኦክስጂን የበለጠ ክብደት ያለው ሲሆን በመጨረሻም በመያዣው አናት ላይ ባለው ቫልቭ በኩል ይገፋል እና ይወጣል።
- በትላልቅ መጠኖች ውስጥ የአፕል cider ለማምረት ፣ የአፕል cider ማጭመቂያ መግዛት ይችላሉ።
- ትኩረት: እንደ ኢ ኮላይ ያሉ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ለመግደል ቢያንስ 71ºC በሚሆን የሙቀት መጠን ከ 85º ሴ በማይበልጥ የሙቀት መጠን በማሞቅ የአፕል ጭማቂ መለጠፍ። ሙቀቱን ለመመርመር የምግብ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ጨቅላ ሕፃናት ፣ አዛውንቶች እና በሽታ የመከላከል አቅማቸው የተዳከመ ሰዎች ትኩስ ፣ ያልበሰለ የፖም ጭማቂ መጠጣት የለባቸውም።
ማስጠንቀቂያ
የማቀነባበሪያ መሳሪያዎችን ንፁህ ፣ ንፅህና እና ንፅህናን ይጠብቁ።
ምንድን ነው የሚፈልጉት
- አፕል
- ቅልቅል ፣ የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ጭማቂ
- ቀጭን ማጣሪያ ጨርቅ ወይም ቺኖይ (ሾጣጣ ማጣሪያ)
- የማብሰያ መሣሪያዎች (ለተለየ ዝርዝር በአቅራቢያዎ ያለውን የቢራ ፋብሪካ ይመልከቱ)
