የሎሚ ሣር እንደ ሎሚ የሚሸት እና የሚጣፍጥ ለምግብ ማብሰያ የሚውል ሞቃታማ ሣር ነው። በአጠቃላይ ፣ የሎሚ ሣር ትኩስ ይሸጣል ፣ ግን የሎሚ ሣር እንዲሁ በደረቅ እና በዱቄት መልክ ይገኛል። የሎሚ ሣር በታይ ፣ በቬትናምኛ እና በስሪ ላንካ ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ውሏል። የሎሚ ቅጠል ለሌሎች የምግብ ዓይነቶችም ተወዳጅነትን እያገኘ ነው። ከሾርባ እስከ ጣፋጮች ለተለያዩ ምግቦች የሎሚ ቅጠልን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የሎሚ ቅጠል ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ለመብላት ከፈለጉ እና ለቅመማ ቅመም ከተጠቀሙ በትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
እርስዎ በሚያደርጉት ምግብ ላይ በመመርኮዝ በተለያዩ መንገዶች ሊቆረጥ እና ሊዘጋጅ የሚችል ሙሉውን ግንድ ይጠቀሙ።
ትልቁ እና ጠንካራ የሎሚ ሣር ክፍል ምግብን ለመቅመስ ይጠቅማል። እነዚህ ትላልቅ ክፍሎች በአጠቃላይ አይበሉም። ምግቡን ከማቅረቡ በፊት እነዚህን ትላልቅ ቁርጥራጮች ለማጣራት ያስቡበት። ሆኖም ፣ አንዳንድ ሰዎች እሱን ማጨስ ያስደስታቸዋል።
ደረጃ 2. ደረቅ የውጭውን ንብርብር ያስወግዱ; በውስጡ ላሉት ግንዶች ፣ የላይኛውን ሦስተኛውን ይቁረጡ።
ደረጃ 3. ሐምራዊው ክበብ እስኪታይ ድረስ የስር ጫፉን ይቁረጡ።
ደረጃ 4. ትኩስ የሎሚ ሣር በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ሳምንታት ድረስ ያከማቹ።
በጥብቅ በተዘጋ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያከማቹ። እስከ 6 ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - የሎሚ ቅጠልን በመጠቀም ምግብ ማብሰል
ደረጃ 1. ለምድጃው ልዩ ጣዕም ለመጨመር የሎሚ ሣርን ከሌሎች ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ያጣምሩ።
የሎሚ ሣር ብዙውን ጊዜ ከኮኮናት ወተት ፣ ከቺሊ ፣ ከአዝሙድና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይበስላል።
ደረጃ 2. ቢላዋ ወይም ቢላዋ የደበዘዘውን ጎን በመጠቀም ጉብታውን ይደቅቁትና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ለመጠቀም በጥሩ ይከርክሙት።
የሎሚ ሣርን መጫን ለምግብ ማብሰያ የሎሚ መዓዛ ያለው ዘይት ይለቀቃል።
ደረጃ 3. ቀጭን የሎሚ ቅጠል ወደ ሰላጣ ይጨምሩ።
የሎሚውን ቅጠል በቀጭኑ ቢቆርጡ ፣ የላሞራ ፍሬው ጠንካራ ቃጫዎች ይሰብራሉ ፣ ይህም ለማኘክ እና ለመዋጥ ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 4. 0.5 ሴንቲ ሜትር በሚለካ ክበብ ጉብታውን በሰያፍ ይቁረጡ።
የሎሚ ሣር ቁርጥራጮቹን ወደ ቀስቃሽ ጥብስ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. እያንዳንዳቸው ወደ 2.5 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ግንዶች ይቁረጡ።
ቁርጥራጮቹን ይደቅቁ እና እንደ ሾርባ ባሉ ሾርባ ምግቦች ውስጥ ይጨምሩ።
ደረጃ 6. የሎሚ ሣር ቁርጥራጮችን በማሽተት ጥሩ ቅመማ ቅመም ያድርጉ።
ይህንን ቅመማ ቅመም ወደ ኪሪየሞች እና ሌሎች ምግቦች ያክሉ።
ደረጃ 7. የቮዲካን ጣዕም በሎሚ ሣር ያበለጽጉ።
- የሎሚ ሣር ቅጠሎችን ያጽዱ እና ያደቅቁ።
- ሙሉ በሙሉ በሚሞላ የቮዲካ ጠርሙስ ውስጥ ግንዶቹን ለ 3 ወይም ለ 4 ቀናት ያጥቡት። ጠርሙሱን አልፎ አልፎ ያናውጡት።
- ከመጥለቁ ሂደት በኋላ ግንዶቹን ያስወግዱ።
ደረጃ 8. የሾላ ቁርጥራጮቹን በሙቅ ውሃ ውስጥ በማጠጣት የሎሚ ቅጠል በመጠቀም ሻይ ያዘጋጁ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የሎሚ ቅጠል የመድኃኒት ባህሪዎች እንዳሉት ይታመናል። ከዕፅዋት የሚሠሩ መድኃኒቶች እንደ ሕመሞች ፣ ጉንፋን እና ኢንፍሉዌንዛ ያሉ የተለያዩ ሕመሞችን ለማከም ለብዙ መቶ ዘመናት የሎሚ ሣርን ይመክራሉ። የሎሚ ሣር ዘና ለማለት ለማሽተት ሕክምና ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል።
- የሎሚ ሣር ጣዕም መጠኑ ባደገበት የአየር ሁኔታ ላይ በእጅጉ ይለያያል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው ብዛት ይልቅ በሎሚ ጣዕም ላይ በመመርኮዝ እሱን መጠቀሙ የተሻለ ነው።
