የምግብ መመረዝ ምንም ጉዳት የለውም እናም በጣም በከፋ ሁኔታ ገዳይ ሊሆን ይችላል። ምግብን በደህና እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል በሚሰጡት ምክሮች የምግብ መመረዝን እድልዎን (ምግብ ቤት ውስጥ ወይም ቤት ውስጥ) እንዴት መቀነስ እንደሚችሉ አንዳንድ አስፈላጊ መረጃዎችን ከዚህ በታች ከ 1 ደረጃ ይጀምሩ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ምግብን በአግባቡ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. በጥንቃቄ ይግዙ።
የምግብ ደህንነት በገበያ ይጀምራል ፣ ስለሆነም በጥንቃቄ መግዛትዎን እርግጠኛ ይሁኑ -
- የሁሉም ምርቶች የማብቂያ ጊዜዎችን ይፈትሹ እና ምግብ በትክክለኛው የሙቀት መጠን እየተከማቸ መሆኑን ለመወሰን የእርስዎን ፍርድ ይጠቀሙ።
- ስጋ እና የዶሮ እርባታ ምርቶችን በተለየ ቦርሳ ውስጥ ያከማቹ እና ሲገዙ ወይም ወደ ቤት ሲወስዷቸው ጥሬ ሥጋ ሌሎች ምግቦችን እንዲነካ አይፍቀዱ።
ደረጃ 2. ሙቀቱን ቀዝቀዝ ያድርጉት።
በተለይም ከመደብሩ ወደ ቤትዎ ሲንቀሳቀሱ የቀዘቀዙትን ምግብ በተቻለ መጠን ቀዝቀዝ ያድርጉት
- ምግብን ወደ ቤት በሚወስዱት ጊዜ ለማቀዝቀዝ ምግብን በጋዜጣ ላይ ጠቅልለው ወይም ትንሽ የማቀዝቀዣ ቦርሳ ይግዙ።
- የሚቻል ከሆነ በመጨረሻው ደቂቃ ላይ የቀዘቀዙ የምግብ ምርቶችን ይውሰዱ።
- ወደ ቤት ሲመለሱ ሁሉንም ምግብ በትክክል እና በፍጥነት ያከማቹ።
ደረጃ 3. ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት እና በኋላ ሁል ጊዜ እጅዎን ይታጠቡ።
ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት እና በኋላ በተለይም ጥሬ ሥጋን ከያዙ በኋላ እጅዎን በሙቅ ውሃ እና በፀረ -ባክቴሪያ ሳሙና ይታጠቡ።
- ባክቴሪያዎች በጨርቁ ላይ እንዳይከማቹ ለመከላከል የእጅ ፎጣዎችን እና የመቁረጫ ፎጣዎችን በመደበኛነት ያፅዱ።
- የቤት እንስሳትን (በተለይም ተሳቢ እንስሳትን ፣ ኤሊዎችን ፣ ወፎችን) ከያዙ በኋላ እና የመታጠቢያ ቤቱን ከተጠቀሙ ወይም የእንስሳት ቆሻሻ ማጠራቀሚያዎችን ካፀዱ በኋላ ሁል ጊዜ እጅዎን ይታጠቡ።
ደረጃ 4. የወጥ ቤትዎን ንፅህና ይጠብቁ።
ካቢኔዎችን እና ሌሎች የማብሰያ ቦታዎችን ንጽህና መጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ በተለይም ስጋ ፣ የዶሮ እርባታ እና እንቁላል ያሉ ከፍተኛ አደጋ ያላቸው ምግቦችን ሲያበስሉ።
- ፀረ -ተባይ መጠቀም አስፈላጊ አይደለም ፣ የሳሙና እና የሞቀ ውሃ ድብልቅ ቆጣሪዎችዎን ፣ የመቁረጫ ሰሌዳዎችን እና ሌሎች ዕቃዎችን ያጸዳል።
- እንዲሁም ጥሬ ሥጋን ካጠቡ በኋላ የመታጠቢያ ገንዳውን ማጠብዎን ያረጋግጡ - ባክቴሪያዎች ወደ ንፁህ ምግቦች እንዲዘዋወሩ አይፈልጉም።
ደረጃ 5. ጥሬ ሥጋ/የዶሮ እርባታ እና አትክልቶችን በሚቆርጡበት ጊዜ የተለየ የመቁረጫ ሰሌዳ ይጠቀሙ።
ተህዋሲያን ከስጋ ወደ ሌሎች ምግቦች እንዳይበከሉ ለመከላከል የመቁረጫ ሰሌዳውን ለየብቻ ያቆዩ።
- ሁለት የመቁረጫ ሰሌዳዎች ከሌሉዎት በእያንዳንዱ አጠቃቀም የመቁረጫ ሰሌዳውን በደንብ መበከልዎን ያረጋግጡ (በ “ምክሮች” ስር የብሉች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ)።
- ከእንጨት የተሠሩ ለማፅዳት በጣም አስቸጋሪ ስለሆኑ የፕላስቲክ መቁረጫ ሰሌዳዎች በእንጨት ላይ ይመከራል።
ደረጃ 6. ማቀዝቀዣውን በጥንቃቄ ያስወግዱ።
ነገሮችን ለማፋጠን ምግብን (በተለይም ስጋ እና የዶሮ እርባታ) ወደ ክፍል የሙቀት መጠን በጭራሽ አያሞቁ።
- ምግብን በክፍሉ የሙቀት መጠን ማቅለጥ ባክቴሪያውን በማራባት ምግቡን በፍጥነት ያሞቀዋል ፣ ምክንያቱም ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሁል ጊዜ መቅለጥ አለበት።
- በአማራጭ ፣ በማይክሮዌቭዎ ላይ የ “ማወዛወዝ” ወይም “50% ኃይል” ቅንብርን በመጠቀም ምግብን ማቃለል ይችላሉ። እንዲሁም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በመያዝ ምግብን በደህና ማቃለል ይችላሉ።
- ምግብ ከቀዘቀዘ በኋላ እንደአስፈላጊነቱ ጥቅም ላይ መዋል አለበት - ምግብ መጀመሪያ ሳይበስል ምግብ ማደስ የለበትም።
ደረጃ 7. ምግቡን በደንብ ማብሰል
ይህ በተለይ ለአደጋ የተጋለጡ ምግቦች ለሆኑ ቀይ ሥጋ ፣ የዶሮ እርባታ እና እንቁላል አስፈላጊ ነው።
- እነዚህን ምግቦች በደንብ ማብሰል ጎጂ ጀርሞችን ያጠፋል። ለትክክለኛው የማብሰያ ጊዜ (በምግቡ ክብደት እና በምድጃዎ ሙቀት ላይ በመመስረት) በማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ይመልከቱ።
- አንድ ነገር ለማብሰል ለምን ያህል ጊዜ እርግጠኛ ካልሆኑ የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ - ስጋን ማብሰል ግራ የሚያጋባ ሊሆን ይችላል። ዶሮ እና ቱርክ 165 ዲግሪ ፋራናይት ሲደርሱ ፣ ስቴክ በ 145 ዲግሪ ፋ እና ሃምበርገር በ 160 ዲግሪ ፋራናይት ይበስላሉ።
ደረጃ 8. ትኩስ ምግብ ትኩስ እና ቀዝቃዛ ምግብ ቀዝቀዝ ያድርጉ።
ተህዋሲያን በከፍተኛ ፍጥነት በ 4 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና በ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያድጋሉ ፣ ስለዚህ የምግብ ሙቀትን ከእነዚህ ሙቀቶች በላይ ወይም በታች ማድረጉ አስፈላጊ ነው።
ማቀዝቀዣዎ ወደ 4 ° ሴ/ 40 ° F ወይም ከዚያ ያነሰ መሆኑን እና የበሰለ ምግብ ቢያንስ 74 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መድረሱን ማረጋገጥ አለብዎት።
ደረጃ 9. ከማገልገልዎ በፊት የተረፈውን በደንብ ያሞቁ።
በደንብ የማይሞቁ ቀሪዎች ንቁ ተህዋሲያን ሊይዙ ይችላሉ። ከዚህም በላይ የተረፈ ምግብ ካረጀ ፣ ለማንኛውም የጊዜ ርዝመት ማሞቅ ምግቡን ደህንነቱ የተጠበቀ አያደርገውም።
- የተረፈውን ለረጅም ጊዜ አያስቀምጡ። የቀለም መጥፋት ፣ ንፍጥ ፣ የሻጋታ እድገት ፣ ወዘተ ምልክቶች። የተረፈውን ለመጣል ምልክት ነው።
- የተረፈውን ከአንድ ጊዜ በላይ አያሞቁ እና ሁኔታውን ሳይቀይሩ ምግብን በጭራሽ አይቀዘቅዙ! (ለምሳሌ ፣ ጥሬ ምግብን በደህና ማቀዝቀዝ ፣ ጥሬ ምግብ ማቅለጥ ፣ ምግብ ማብሰል ፣ የበሰለ ምግብ ማቀዝቀዝ እና የበሰለ ምግብ ማሞቅ ይችላሉ። ሆኖም ፣ የተቀቀለ ምግብ ከተረፈ ይጣሉት ወይም ይታመሙዎታል!)
ዘዴ 4 ከ 4 - ምግብን በአግባቡ ማከማቸት
ደረጃ 1. እንደአስፈላጊነቱ ምግብ ያከማቹ።
የማከማቻ መያዣው አይነት በምግብ አይነት ይወሰናል።
- እንደ ፓስታ ፣ ሩዝ ፣ ምስር ፣ ባቄላ ፣ የታሸጉ ምግቦች እና ጥራጥሬዎች ያሉ ደረቅ ምግቦች በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ለምሳሌ እንደ ቁም ሣጥን ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።
- ሌሎች ምግቦች የበለጠ የተወሳሰቡ ሊሆኑ እና በአግባቡ መቀመጥ አለባቸው -
ደረጃ 2. አስፈላጊ ከሆነ ምግቡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የቀዘቀዙ ምግቦችን ከገዙ በኋላ ከ 2 ሰዓታት በኋላ ያስቀምጡ (በጥሩ ሁኔታ ቶሎ መደረግ አለበት - ወደ ቤት እንደገቡ ወዲያውኑ ያስቀምጡ)።
- ስጋ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ እንቁላል ፣ ዓሳ ፣ የእንስሳት ምርቶች እና የተረፈ ምርቶች ሁል ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።
- ብዙ ምግቦች በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ እንደ ሳሎን ወይም ቁም ሣጥን ከተከፈቱ በኋላ መቆየት አለባቸው። ለመጋዘን ዝርዝሮች መለያዎችን ያንብቡ። ጥርጣሬ ካለዎት ሁል ጊዜ በቀዝቃዛ አከባቢ ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ምግብን በክፍት ኮንቴይነሮች ውስጥ በጭራሽ አያስቀምጡ።
ምግብ - በተለይ ጥሬ ሥጋ እና የተረፈ ምግብ በክፍት መያዣዎች ውስጥ መቀመጥ የለበትም።
- ምግብን በፎይል አጥብቀው ይሸፍኑ ፣ አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወይም በቀላሉ ሊተካ በሚችል የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያከማቹ።
- ምግብ በባክቴሪያ ውስጥ በጭራሽ አያስቀምጡ ፣ ምክንያቱም ይህ የባክቴሪያ መራቢያ ይሆናል። ወደ ፕላስቲክ መያዣ ያስተላልፉ።
ደረጃ 4. የማብቂያ ጊዜውን ትኩረት ይስጡ።
ሁሉም ምግብ ፣ በተቻለ ፍጥነት መብላት እና ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን ማለፍ የለበትም።
- ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች እንኳን ለረጅም ጊዜ ከተከማቹ እና መጠናቸው ካለፈበት ጊዜ ያለፈ ከሆነ ጥቅማቸውን እና ጣዕማቸውን ያጣሉ።
- ምንም እንኳን ጊዜው የሚያልፍበትን ቀን ባያልፍም እንኳ ከተበላሸ ወይም ከተንጠለጠለ ቆርቆሮ ወይም ከተበላሸ ጥቅል በጭራሽ አይበሉ።
ደረጃ 5. ምግብን ለየብቻ ያስቀምጡ።
በማንኛውም ጊዜ ጥሬ ሥጋ ፣ ጥሬ እንቁላል እና የዶሮ እርባታ ከተበስሉ ምግቦች ፣ ትኩስ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ተለይተው እንዲቆዩ ያድርጉ።
በማቀዝቀዣዎ ታችኛው ክፍል ውስጥ ፣ የተሸፈነውን ሥጋ ያከማቹ። ይህ ምግብ እንዳይነካ ወይም ወደ ሌላ ምግብ እንዳይንጠባጠብ ይከላከላል።
ደረጃ 6. ምግብዎን ከእንስሳት እና ከነፍሳት ይጠብቁ።
ምግብ በቀላሉ ለእንስሳት እና ለተባይ ተደራሽ ከሆነ በቀላሉ ሊበከል ይችላል።
- ትክክለኛው የምግብ ማከማቻ - ምግብን በማቀዝቀዣ ወይም በመያዣ ውስጥ በታሸጉ መያዣዎች ውስጥ ማከማቸት - ነፍሳትን እና እንስሳትን ከቤት ውጭ ማስቀረት ይችላል።
- ነገር ግን ምግብ በማዘጋጀት እና በማገልገል ጊዜ ከአራት እጥፍ ሊበከል ይችላል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ምግብን ወደኋላ አይተዉ እና እስኪዘጋጁ ድረስ የበሰለ ምግብን በክዳን ይሸፍኑ።
ደረጃ 7. በሞቃት የአየር ጠባይ ወቅት ይጠንቀቁ።
ከባክቴሪያዎች የምግብ መበከል በሞቃት የአየር ጠባይ በበለጠ ፍጥነት ይከሰታል።
ከቤት ውጭ ከበሉ ፣ ሁሉም ሰው በፍጥነት እንደሚበላ ያረጋግጡ እና እንደገና በቅዝቃዜ ውስጥ ለመቆየት በአንድ ሰዓት ውስጥ ጎኖቹ ተመልሰው መሄዳቸውን ያረጋግጡ።
ዘዴ 3 ከ 4: በሰላም ይበሉ
ደረጃ 1. ከመብላትዎ በፊት ሁል ጊዜ እጅዎን ይታጠቡ።
በሞቀ ውሃ እና በፀረ-ባክቴሪያ ሳሙና ይታጠቡ እና በንጹህ ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 2. ያልበሰለ ወተት እና የፍራፍሬ ጭማቂዎችን ያስወግዱ።
በፓስተር የተዘጋጀ ምግብ ጀርሞችን በሚገድል ሂደት ውስጥ አል hasል።
- ወተቱ እና የፍራፍሬ ጭማቂው ከተለጠፈ ብዙውን ጊዜ በመለያው ላይ ይፃፋል። እንዲሁም እንደ አንዳንድ አይብ ካሉ ያልተመረዘ ወተት ከሚዘጋጁ ምግቦች መራቅ አለብዎት።
- ሆኖም ፣ ምንም እንኳን የጽሑፍ መለያ ባይኖርም በማስታወቂያው ውስጥ ያለው ጭማቂ በፓስተር ተሞልቷል።
ደረጃ 3. ምግብ እንደበሰለ ወዲያውኑ ይበሉ።
ይህ ጎጂ ጀርሞች ለማደግ ጊዜ እንደሌላቸው ያረጋግጣል።
ለቅሪቶች “2-2-4” ደንቡን ይከተሉ-ምግብ ካበስሉ በኋላ ምግብን ከሁለት ሰዓታት በላይ አይተውት ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከአራት ቀናት በፊት የተረፈውን አይጥሉ።
ደረጃ 4. ጥሬ ምግብን ያጠቡ እና ይጥረጉ።
ምግብ ከመብላቱ በፊት ያልበሰሉ ፣ እንደ ትኩስ ፍራፍሬ እና አትክልቶች ያሉ ፣ በውሃ ውስጥ መታጠብ እና አስፈላጊም ቢሆን መቧጨር እና መጥረግ አለባቸው።
- እርስዎ ሲላጩ ብክለት ወደ ቆዳዎ ሊሸጋገር ስለሚችል እርስዎም ጥሬ ምግብ ማጠብ አለብዎት።
- ሆኖም ፣ ተጨማሪ ማጠብ አዲስ የብክለት አደጋን ከፍ ሊያደርግ ስለሚችል ፣ የታጠበውን ሰላጣ እና ሌሎች አረንጓዴዎችን ማጠብ የለብዎትም።
ደረጃ 5. በጥሬ ሥጋ እና ዓሳ ጥንቃቄ ያድርጉ።
ሱሺ ፣ ስቴክ ታርታር ወዘተ በትክክል ከተዘጋጁ በጣም ጥሩ ምግብ ናቸው። ሆኖም ፣ የሚቀርብበት ቦታ በጣም ንጹህ መሆን አለበት። እነዚህን ምግቦች በከፍተኛ ደረጃ በሚታወቁ ቦታዎች ብቻ ይበሉ!
- ተገቢው ማቀዝቀዣ ሳይኖር ለምን ያህል ጊዜ እንደቆዩ ካላወቁ በቡፌ ጠረጴዛው ላይ ከሚቀመጡ ሱሺ ፣ ጥሬ shellልፊሽ እና ተመሳሳይ ምግቦችን ያስወግዱ። ቤት ውስጥ ካደረጓቸው ፣ በጣም ጥሩ እና ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ ፣ እዚህ የተዘረዘሩትን ሁሉንም የንፅህና አጠባበቅ ልምዶች ይከተሉ እና ከተመረቱ በኋላ ወዲያውኑ ይበሉ።
- ያስታውሱ ትኩስ ከእንስሳት በቀጥታ ማለት አይደለም ፣ የቀዘቀዘው የሱሺ ዓሳ ከተገደሉት ዓሦች የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፣ ምክንያቱም የቀዘቀዙ ዓሦች ጥገኛ ተሕዋስያንን ይገድላሉ።
- ጥሬ ምግብ በትክክል ለመዘጋጀት በጣም ከባድ ነው ፣ ስለዚህ ከተጠራጠሩ የራስዎን አይስሩ። የተረፈውን ጥሬ በጭራሽ አያከማቹ።
ደረጃ 6. ጥሬ እንቁላልን ያስወግዱ
ጥሬ እንቁላል አንድ የምግብ መመረዝ ምንጭ ነው።
- ይህ በጥሬ እንቁላል ውስጥ ባለው የሳልሞኔላ ባክቴሪያ ከፍተኛ ድግግሞሽ ምክንያት ነው።
- ለተጨማሪ ፕሮቲን በመጠጥ ውስጥ ጥሬ እንቁላል ከመጠቀም ይቆጠቡ - የፕሮቲን ዱቄት ይጠቀሙ።
- ጥሬ እንቁላል የያዙ ምግቦችን በሚመገቡበት ጊዜ ይጠንቀቁ ፣ ለምሳሌ ያልበሰለ የኩኪ ሊጥ - ትንሽ እንኳን እንኳን ሊታመሙዎት ይችላሉ።
ደረጃ 7. ጥሬ ክላም አይበሉ።
ምንም እንኳን ጥሬ ክላም እና አይብስ እንደ ጣፋጭነት ቢቆጠሩም ጥሬ ስካሎፖችን መብላት እጅግ በጣም ብዙ አደጋዎችን ያስከትላል። ከጥሬ ዓሳ የበለጠ በጣም አደገኛ የሚያደርጓቸው ለ shellልፊሾች አንዳንድ የአደጋ ምክንያቶች አሉ-
- ቀይ ማዕበል እና ሌሎች ተፈጥሯዊ ተህዋሲያን ወረርሽኞች በሥጋቸው ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚገነቡ shellልፊሽዎችን ሊበክሉ ይችላሉ። ሄፓታይተስ የመያዝ እድሉ ከፍተኛ ሲሆን የአልኮል ሱሰኞች እና የጉበት ጉዳት ያለባቸው ሰዎች በተለይ ለአደጋ የተጋለጡ ናቸው።
- ጥሬ shellልፊሽ ከበሉ ፣ ሲገዙዋቸው አሁንም በሕይወት መኖራቸውን ያረጋግጡ። ይህ ማለት እንጉዳይ እና ኦይስተር ዛጎሎቻቸው ይዘጋሉ ማለት ነው። ዛጎሉ ክፍት ከሆነ ይጣሉት።
ደረጃ 8. ውጭ በሚመገቡበት ጊዜ ሌሎች ምልክቶችን ይመልከቱ።
መሰረታዊ የምግብ ደህንነት እና የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን ባለማክበር በየዓመቱ ሰዎች በምግብ ቤቶች ፣ በምግብ ቤቶች እና በምግብ ቤቶች ከተመገቡ በኋላ ይታመማሉ። ስለዚህ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ (ወይም በተለይም) ስለ ምግብ ደህንነት ጥንቃቄ ማድረግ አስፈላጊ ነው።
- 'ቦታውን ይፈትሹ።' የንፅህና አጠባበቅ ደረጃዎች እራሳቸውን የሚገልጹ መሆን አለባቸው። ምግብ ከመብላትዎ በፊት ሁል ጊዜ በመታጠቢያ ቤት ውስጥ ይመልከቱ - የቆሸሸ ከሆነ ፣ ወጥ ቤቱ እንዲሁ የቆሸሸ ነው ብሎ ማሰብ ምክንያታዊ ነው።
-
በቡፌ ምግብ ይጠንቀቁ።
ትኩስ ምግብ ሞቅ ያለ እና ለብ ያለ ብቻ አለመሆኑን ያረጋግጡ። ሩዝ ለረጅም ጊዜ ከተተወ የምግብ ብክለት ምንጭ ሊሆን ይችላል። ሰላጣዎች ትኩስ ካልሆኑ ደግሞ ብክለት ሊሆኑ ይችላሉ።
-
ለአንዳንድ የሰላጣ አልባሳት ይጠንቀቁ።
ማዮኔዝ ፣ ሆላንዳዊስ ፣ ቢርኒስ እና ሌሎች ጥሬ እንቁላል የያዙ ሳህኖች ፣ እንዲሁም ማርሚዳዎች።
-
ያልበሰለ ምግብ ይመልሱ።
ያልበሰለ ምግብ የሚቀርብልዎት ከሆነ ፣ ወደ ኩሽና በመመለስ እና እንዲበስል በመጠየቅ አይቆጩ - እንዲሁም አዲስ ሳህን መጠየቅዎን ያስታውሱ።
ደረጃ 9. ጥርጣሬ ካለዎት አይበሉ።
ስሜትዎን ይመኑ! እንግዳ ቢመስል ፣ መጥፎ ሽቶ ከሆነ ፣ ወይም የታችኛው መስመር ተጠራጣሪ የሚያደርግዎት ከሆነ ፣ አይበሉ።
- ይህን ሁሉ ብትከተሉ እንኳን አንድ ምግብ እንግዳ ቢቀምስ ወይም የሚያቅለሸልሽ ከሆነ መብላትዎን ያቁሙና (በትህትና) ከአፍዎ ያውጡት።
- ከማዘን ይልቅ በደህና መቆየት ይሻላል!
ዘዴ 4 ከ 4 - የምግብ መመረዝን መረዳት
ደረጃ 1. የምግብ መመረዝን መንስኤ ምን እንደሆነ ይረዱ።
የምግብ መመረዝ የሚከሰተው በተበከለ ምግብ ወይም መጠጥ በመብላት ነው-
- እንደ ፀረ -ተባይ ወይም የምግብ መርዝ ያሉ ኬሚካሎች ሻጋታ (መርዛማ እንጉዳዮች) ያካትታሉ።
- ወይም ከባክቴሪያ ፣ ከቫይረሶች ወይም ከጥገኛ ተውሳኮች የጨጓራ በሽታዎች።
- ብዙ ሰዎች የምግብ መመረዝን እና ሊሆኑ የሚችሉ ምንጮችን ሁሉ ይመለከታሉ።
ደረጃ 2. የምግብ እና የአካባቢ ሁኔታዎችን የማደግ አደጋዎችን ይረዱ።
የአካባቢ ሁኔታዎች እና ምግብን የማደግ ሂደት የባክቴሪያ ዝውውር ምንጭ ሊሆን ይችላል።
- የኬሚካል ፣ የማዳበሪያ ወዘተ አጠቃቀም ሁሉም ምግብን የመበከል አቅም አለው። ከእርሻ እርሻዎች ምግብ ታጥቧል ብለው አያስቡ።
- ተህዋሲያን ፣ ጥገኛ ተውሳኮች ፣ ወዘተ በነፋስ ይንቀሳቀሳሉ ፣ በውሃ ውስጥ ይንሳፈፋሉ ፣ በአቧራ ተወስደው መሬት ላይ ይቀመጣሉ። እነሱ የሕይወት ድር አካል ናቸው እና ካልታከሙ ሁል ጊዜ የብክለት ምንጭ ናቸው።
ደረጃ 3. የምግብ ማቀነባበር አደጋዎችን ይረዱ።
በአንድ ትልቅ ፋብሪካ ውስጥ ወይም በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ ፣ የምግብ ማቀነባበር የምግብ ብክለት ሊሆን ይችላል።
- ለማቀነባበር ጥቅም ላይ የዋለው ቦታ ንፁህ መሆን አለበት ወይም ተሻጋሪ ብክለት በተለይም በስጋ ውጤቶች በቀላሉ ሊከሰት ይችላል።
- በእንስሳት ብልት ውስጥ የሚገኙት ተህዋሲያን በተሳሳተ መንገድ ከተያዙ የመበከል ምንጭ ናቸው።
ደረጃ 4. ከምግብ ማከማቻ ጋር የተያያዙ አደጋዎችን ይረዱ።
ትክክል ባልሆነ መንገድ የተከማቸ ምግብ ወደ ሌሎች ምግቦች የብክለት ማስተላለፍ ምንጭ ሊሆን ይችላል።
- ይህ በጣም የተወሳሰበ ነው ምክንያቱም ሰዎች አንዳንድ ምግቦች አንዳንድ ምግቦች የብክለት ምንጭ ሊሆኑ እንደሚችሉ ስለማያስቡ እና መበከል መከሰቱን ስለማያውቁ ነው።
- ለምሳሌ ፣ ጥሬ ዶሮ ከወይን ፍሬ አጠገብ ከተቀመጠ የምግብ መበከል እና መርዝ ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 5. ምግብን ማዘጋጀት አደጋዎችን ይረዱ።
ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የምግብ ብክለት ይከሰታል።
- የታመሙ ሰዎች ከጉንፋን ጀምሮ እስከ ጋስትሮቴራይተስ ድረስ ጀርሞችን ሊያስተላልፉ ይችላሉ።
- ያልታጠበ እና ከዚያም ለአትክልቶች ጥቅም ላይ የሚውለው የስጋ ሰሌዳዎች የመቁረጥ ሰሌዳዎች ሌላው የብክለት ምንጭ ናቸው።
- ያልታጠቡ እጆች ፣ የቆሸሹ ኩሽናዎች ፣ በኩሽና ውስጥ ያሉ ነፍሳት እና አይጦች ፣ የምግብ መበከል ምንጮች ናቸው።
ደረጃ 6. የምግብ መመረዝ ምልክቶችን ይወቁ።
የምግብ መመረዝ አጋጥሞዎት ከነበረ ፣ ምን ያህል የማይመች ሊሆን እንደሚችል ያውቃሉ።
- ምልክቶቹ እንደ መርዙ ከባድነት በመጠኑ ይለያያሉ ፣ ግን ብዙ ሰዎች አንዳንድ ጥምረቶችን ያጋጥማቸዋል -ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ ፣ የውሃ ተቅማጥ (እንዲሁም ደም ሊሆን ይችላል) ፣ የሆድ ህመም እና ቁርጠት ፣ ትኩሳት።
- የተበከለ ምግብ ከተመገቡ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ፣ ወይም ቢበዛ ጥቂት ሳምንታት ምልክቶች መታየት ይጀምራሉ። የምግብ መመረዝ በአጠቃላይ ከአንድ እስከ አስር ቀናት ይቆያል።
- ፈሳሾችን ለመጠጣት ካልቻሉ ወይም ከደረቁ ፣ በማስታወክዎ ውስጥ ደም ከተመለከቱ ፣ ተቅማጥ ከሶስት ቀናት በላይ ፣ ከፍተኛ የሆድ ህመም ከተሰማዎት ፣ ወይም የአፍ ሙቀት ከ 101.5 F በላይ ከሆነ ሐኪምዎን ይመልከቱ።
ደረጃ 7. ከፍተኛ ተጋላጭ በሆኑ ሰዎች ቡድን ውስጥ ከሆኑ ይጠንቀቁ።
በተወሰኑ ከፍተኛ ተጋላጭ ቡድኖች ውስጥ ያሉ ነፍሰ ጡር ሴቶች ፣ በጣም ትንንሽ ልጆች ፣ በሽታ የመከላከል አቅማቸው የተዳከመ ሰዎች እና አረጋውያን የምግብ መመረዝን ለማስወገድ የበለጠ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው።
- የምግብ መመረዝ የሚያስከትለው መዘዝ በዚህ ቡድን ውስጥ ላሉ ሰዎች የበለጠ የከፋ ሊሆን ስለሚችል በነፍሰ ጡር ሴቶች ላይ የፅንስ መዛባት ሊያስከትል ይችላል።
- በዚህ ቡድን ውስጥ ያሉ ሰዎች እንደ ለስላሳ አይብ (እንደ ፈታ ፣ ብሪ እና ካሜምበርት) መራቅ ፣ ስጋዎችን ማስወገድ ወይም በደንብ ማሞቅ ፣ እና ትኩስ እስትንፋሳ እስኪያገኙ ድረስ ምግቦችን ስለማሞቅ የበለጠ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል።
ጠቃሚ ምክሮች
- የምግብ መመረዝን የሚጠቁሙ ምልክቶችን ይወቁ-
- የሆድ ቁርጠት ወይም የሆድ ህመም
- አላግባብ
- ወደ ላይ ይጣላል
- ተቅማጥ
- የሙቀት መጠኑ ይነሳል ፣ ትኩሳት
- ራስ ምታት ፣ የጉሮሮ መቁሰል
- የተለመዱ የጉንፋን ምልክቶች
- ድንገተኛ ድካም ፣ የኃይል ማጣት እና/ወይም የመተኛት ፍላጎት
- ብዙ ምግብ ቤቶች ስጋ እና የዶሮ እርባታ ለማብሰል አነስተኛ የሙቀት መጠን አላቸው። ለምሳሌ ፣ በአሜሪካ ውስጥ የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበግ ሥጋ ቢያንስ 145ºF መሆን አለበት። ቱርክ እና ዶሮ በ 165ºF; ዓሳ በ 145ºF እና እንቁላል በ 165ºF። በዩኬ ውስጥ ፣ ትኩስ ምግብ በ 72ºC ወይም ከዚያ በላይ ይበስላል።
-
ለመቁረጫ ሰሌዳ የብሌች የምግብ አሰራር
1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ብሌች እና 34 ፍሎዝ (1 ሊትር) ውሃ ይቀላቅሉ። በመጀመሪያ ሰሌዳውን በሞቀ ሳሙና ውሃ ውስጥ ይታጠቡ እና ከዚያ በብሌሽ ድብልቅ ያጥቡት።
- የመቁረጫ ሰሌዳዎን “ሥጋ” ፣ “አትክልቶች” ፣ “ዳቦ” ወዘተ ላይ ምልክት ለማድረግ ሊረዳ ይችላል። ይህ ለተለመዱ የማብሰያ ዓላማዎች ብቻ ሳይሆን ለሌሎች በኩሽና ውስጥ ለመርዳት ለሚፈልጉ]።
- ያልበሰለ ምርቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከታዋቂ ምንጭ የመጡ መሆናቸውን ያረጋግጡ ፣ በትክክል የተከማቹ እና በጣም በፍጥነት የሚበሉ። ለምሳሌ ፣ የእራስዎን ላሞች የሚያጠቡ ከሆነ ፣ ላሞቹን ለመመገብ እና ለመጠለል ከሚጠቀሙባቸው ዘዴዎች ጀምሮ እስከ ወተት ለማጠጣት ከሚጠቀሙባቸው ዘዴዎች ጀምሮ በጠቅላላው የወተት ሂደት ውስጥ በጣም ከፍተኛ የንፅህና አጠባበቅ ደረጃዎችን ይጠብቁ እና የወተት መሳሪያዎችን እና የወተት መያዣዎችን ያፍሱ።
ማስጠንቀቂያ
- ምግብ “ኦርጋኒክ” ወይም “በተፈጥሮ አድጓል” ተብሎ ምልክት ተደርጎበታል ማለት መጀመሪያ ቤት ውስጥ ሳይታጠቡ በአፍዎ ውስጥ ማስገባት አለብዎት ማለት አይደለም። ይህ መለያ “ንፁህ” ማለት አይደለም! መለያው የሚያድግ ዘዴ ብቻ ነው ወይም የግብይት ስትራቴጂ እና አሁንም እንደተለመደው ምግብ ማጠብ እና መቧጨር አለብዎት።
- ሽርሽር ላይ በሚሆኑበት ጊዜ ሁል ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያልቀዘቀዘ ማዮኔዜን ያስወግዱ (ለምሳሌ የድንች ሰላጣ ፣ የእንቁላል ሰላጣ ፣ የፓስታ ሰላጣ)።
- ሰላጣ እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚኖች እና ፋይበር ምንጭ ቢሆንም ፣ የሰላጣ አሞሌዎች በጣም ከተለመዱት የምግብ መመረዝ ምንጮች አንዱ ናቸው። በጥንቃቄ የታጠበ ሰላጣዎን መጠቅለል ደህንነቱ የተጠበቀ አማራጭ ነው።
- በምግብ መመረዝ በጣም ሊታመሙ ይችላሉ። የምግብ መመረዝ እንዳለብዎ ከተጠራጠሩ ወዲያውኑ የሕክምና እርዳታ ይፈልጉ።
- ከእምነት በተቃራኒ ከእንጨት መሰንጠቂያ ሰሌዳዎች ከፕላስቲክ ሰሌዳዎች የበለጠ አደገኛ አይደሉም። እንጨት በጥቃቅን ስንጥቆች ውስጥ ባክቴሪያዎችን ሊይዝ ቢችልም ፣ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ባክቴሪያዎች በእንጨት ውስጥ አይራቡም ፣ እና በእውነቱ ከፕላስቲክ ይልቅ ለሞት የተጋለጡ ናቸው። የመቁረጫ ሰሌዳዎ ምንም ይሁን ምን ፣ ንፅህናን ለመጠበቅ ያስታውሱ።
