ከ celiac በሽታ ጋር የሚዛመደው የግሉተን አለመቻቻል በስንዴ እና በሌሎች የእህል ዓይነቶች ውስጥ ለሚገኙ ፕሮቲኖች የበሽታ መከላከያ ምላሽ ነው። ይህ ሁኔታ ግሉተን የያዙ ምግቦችን ከበሉ በኋላ እንደ ተቅማጥ ፣ የሆድ ህመም ፣ ተቅማጥ ፣ ድካም ፣ ሽፍታ እና የመገጣጠሚያ ህመም ያሉ ምልክቶችን ሊያስከትል ይችላል። ብዙ ሰዎች በምግብ ውስጥ ከግሉተን በመራቅ እነዚህን ምልክቶች በቀላሉ ያገ findቸዋል። ምንም እንኳን ፈውስ ባይኖርም ፣ ግሉተን የያዙ ምርቶችን በማስወገድ እና ትክክለኛውን ምርመራ እና ህክምና በማግኘት ፣ በግሉተን አለመቻቻል ምክንያት ያጋጠሙዎትን ምቾት ወይም ሁኔታ ማስታገስ ይችላሉ።
ደረጃ
የ 2 ክፍል 1 የሕክምና እንክብካቤ መፈለግ
ደረጃ 1. ሐኪም ይጎብኙ።
ግሉተን የያዙ ምግቦችን ከተመገቡ በኋላ ምቾት ከተሰማዎት ሐኪምዎን ይመልከቱ። የግሉተን አለመቻቻልዎን ሊያባብሰው የሚችል የ celiac በሽታ ወይም ሌላ ሁኔታ ካለዎት ሐኪምዎ ሊፈትሽዎት እና ከዚያም ምልክቶቹን ለመቆጣጠር እንዲረዳ ህክምናን ይመክራል። ለግሉተን አለመቻቻል ፈውስ እንደሌለ ያስታውሱ ፣ እና እሱን ለመቆጣጠር መንገዶች ብቻ አሉ።
- የሴልቴይት በሽታ ወይም የግሉተን አለመቻቻል ካለብዎ ለመመርመር ሐኪምዎ እንደ የደም ምርመራዎች ፣ የኢንዶስኮፒ ፣ የካፕሴል ኢንዶስኮፒ የመሳሰሉ ምርመራዎችን ሊያደርግ ይችላል።
- እንደ ጭንቀት ፣ ድብርት ፣ ማይግሬን ፣ የታይሮይድ በሽታ ፣ የአንጀት ካንሰር ፣ ኦስቲዮፖሮሲስ ፣ የቆዳ በሽታ (hermatiformis) ፣ ኒውሮፓቲ እና አርትራይተስ ያሉ ከሴላሊክ በሽታ ወይም ከሌሎች የግሉተን አለመቻቻል ጋር የተዛመዱ ሁኔታዎችን ሐኪምዎ ሊፈትሽ ይችላል።
ደረጃ 2. ምርመራውን እና ህክምናውን ያረጋግጡ።
ምርመራውን ካደረጉ በኋላ ሐኪምዎ ስለ ሁኔታዎ ምርመራ እንዲያረጋግጥ ይጠይቁ። በዚያ ጊዜ ዶክተርዎ ለእርስዎ በጣም ጥሩውን የሕክምና ዕቅድ ሊያወጣዎት ይችላል።
- የሴላሊክ በሽታ ወይም የግሉተን አለመቻቻል እንዳለብዎ ሐኪምዎ ይነግርዎታል። በሁለቱም ሁኔታዎች በጣም ጥሩው የሕክምና አማራጭ ከግሉተን መራቅ ነው።
- የሴላሊክ በሽታ ወይም የሌሎች የግሉተን አለመቻቻል ምልክቶችን ለማስታገስ ሐኪምዎ መድሃኒት ወይም የቫይታሚን ተጨማሪዎችን ሊያዝዝ ይችላል።
ደረጃ 3. ማሟያዎችን እና መድሃኒቶችን ይጠቀሙ።
ብዙ የግሉተን አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች የምግብ እጥረት ፣ የአንጀት እብጠት ፣ አልፎ ተርፎም በቆዳ ላይ አረፋዎች ያጋጥማቸዋል። የምግብ ማሟያዎችን እና መድኃኒቶችን መጠቀም በግሉተን አለመቻቻል ወይም በሴላሊክ በሽታ ውስጥ የአከባቢ ምልክቶችን ለመቆጣጠር ይረዳል።
- ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ የግሉተን አለመቻቻል ለመቆጣጠር ትልቅ እርምጃ ነው።
- የካልሲየም ፣ ፎሌት ፣ ብረት ፣ ቫይታሚኖች B12 ፣ ዲ ፣ ኬ እና ዚንክ ተጨማሪዎች ሊያስፈልጉዎት ይችላሉ።
- በአንጀትዎ ውስጥ እብጠትን ለመቆጣጠር ሐኪምዎ ስቴሮይድ ሊያዝዝ ይችላል።
- የቆዳ ማሳከክ (ሽፍታ) እና በቆዳ ላይ የሚንሳፈፍ የቆዳ በሽታ (dermatitis herpetiformis) ካለዎት ሐኪምዎን ለማስታገስ ዳፕሶንን ሊያዝዙ ይችላሉ።
ደረጃ 4. የአመጋገብ ባለሙያን ያማክሩ።
ከግሉተን-ነፃ አመጋገብ ጋር ለመጣበቅ ችግር ካጋጠመዎት የአመጋገብ ባለሙያን ማማከር ያስቡበት። የአመጋገብ ባለሙያው ግሉተን የያዙ ምግቦችን ለመለየት ፣ የተሻሉ ምግቦችን እንዲመርጡ እና ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ እንዲያዘጋጁልዎ ይረዳዎታል።
- በግሉተን አለመቻቻል ላይ ያተኮረ የጤና እንክብካቤ ባለሙያ ከግሉተን ነፃ ስለሆኑ ምግቦች ፣ ስውር የግሉተን ምንጮች እና የምግብ አማራጮች ሲመገቡ ብዙ መረጃዎችን ሊሰጥ ይችላል።
- በግሉተን አለመቻቻል ላይ ያተኮረ የአመጋገብ ባለሙያ ወይም የጤና እንክብካቤ ባለሙያ ለማግኘት ችግር ከገጠምዎ ፣ ስለ ሁኔታው ብዙ መረጃ የሚሰጥበትን የብሔራዊ ፋውንዴሽን ለሴሊአክ ግንዛቤ ድር ጣቢያ መጎብኘት ወይም የግሉተን አለመቻቻል ያላቸውን ሌሎች የሰዎች ቡድኖችን መቀላቀል ይችላሉ።
ክፍል 2 ከ 2 - ግሉተን በምግብ ውስጥ መራቅ
ደረጃ 1. ግሉተን የያዙ ምግቦችን ከኩሽና ውስጥ ያስወግዱ።
የግሉተን አለመቻቻል ግሉተን በያዙ ምግቦች የተነሳ ነው ፣ ስለሆነም ይህንን ንጥረ ነገር የያዙ ምርቶችን ሁሉ ከቤትዎ ማስወገድ አለብዎት። የሆድ ድርቀትዎን ሊያባብሱ የሚችሉ ምግቦችን በአጋጣሚ እንዳይበሉ ይህ እርምጃዎ ምልክቶችን ለማስታገስ ይረዳል። ግሉተን የያዙ ምግቦች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ብቅል እና ብቅል ኮምጣጤን ጨምሮ ገብስ
- አጃ
- ትሪቲካል ፣ እሱም በስንዴ እና በአጃ መካከል መስቀል ነው
- የስንዴ እና የስንዴ ዱቄቶች እንደ ሰሞሊና ፣ ፋሪና ፣ ዱሩም ፣ ግራሃም ፣ ካሙትና ፊደል ያሉ ናቸው።
ደረጃ 2. ግሉተን የያዙ ምግቦችን መለየት።
በዚህ ጊዜ የስንዴ እና የስንዴ ዱቄት በዕለት ተዕለት አመጋገብ ውስጥ በጣም ብዙ ናቸው ፣ ስለዚህ የስንዴ ዱቄት እና/ወይም ግሉተን ምን ምግቦች እንደያዙ ማወቅ አለብዎት። አንዳንድ ተወዳጅ ምግቦችን ከመብላት መቆጠብ ሊኖርብዎት ይችላል ፣ ግን ይህ እርምጃ በግሉተን አለመቻቻልዎ ላይ ይረዳል። ግሉተን የያዙ አንዳንድ ምግቦች ምሳሌዎች-
- ቢራ
- ዳቦ
- ኬክ እና ኬክ
- ጥራጥሬዎች
- አስተናጋጅ
- ክሩቶኖች
- የተጠበሰ ምግብ
- ግሬስ ፣ ሾርባ ፣ ሰላጣ አለባበስ እና በውስጡ ያለው ምግብ
- የአትክልት ሥጋ እና የባህር ምግቦች
- ፓስታ
- የተሰራ ስጋ
- አኩሪ አተር
- የተጠበሰ ምግብ እና መክሰስ
- ሾርባ
- ጥርጣሬ ካለዎት ምግቡን አያስቀምጡ። የሴሊያክ በሽታ ፋውንዴሽን https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/ ላይ ግሉተን የያዙ ምግቦችን ዝርዝር ያቀርባል።
ደረጃ 3. ከግሉተን-ነጻ ምግቦች ይቀይሩ።
በግሉተን አለመቻቻል ቢሰቃዩ እና ብዙ ምግቦችን ከአመጋገብዎ ማስወገድ ቢፈልጉም ፣ አሁንም ወጥ ቤቱን መሙላት እና በምትኩ ከግሉተን ነፃ በሆኑ ምግቦች መደሰት ይችላሉ። ከግሉተን የያዙ ምርቶችን ወይም ምግቦችን አለመቀበል ምልክቶቹን የሚያባብሱ ምግቦችን ሳያስቡት እንዳያደርጉ ይረዳዎታል።
- አሁንም ግሉተን ከሚበሉ ሌሎች ሰዎች ጋር ቤት ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ የእርስዎ ግሉተን አለመያዙን ለማረጋገጥ ንጥረ ነገሮችንዎን መለየት ያስቡበት።
- ሳይጨነቁ የሚከተሉትን በተፈጥሮ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦችን መብላት ይችላሉ-ለውዝ ፣ ዘሮች ፣ ትኩስ እንቁላሎች ፣ ትኩስ ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ፍራፍሬ ፣ አትክልቶች እና አብዛኛዎቹ የወተት ተዋጽኦዎች።
- አብዛኛዎቹ ምቹ መደብሮች ብዙ የተለያዩ የግሉተን-አልባ አማራጮች አሏቸው ፣ እርስዎ ማስወገድ ያለብዎት ንጥረ ነገር። ወጥ ቤቱን ለማከማቸት ሊጠቀሙበት የሚችሉት ከግሉተን ነፃ የሆነ የምግብ ምርጫ መደርደሪያ ካለ ይጠይቁ።
ደረጃ 4. የተደበቀ ግሉተን ይፈትሹ።
ብዙ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦች የተደበቀ ግሉተን ይይዛሉ ወይም ከግሉተን የያዙ ምግቦች የተሠሩ ናቸው። እነዚህን ምግቦች እና የሚያበሳጩ ምልክቶቻቸውን ለማስወገድ በጥቅሉ ላይ ያለውን መለያ ያንብቡ።
- በአመጋገብዎ ውስጥ ሊያካትቷቸው ከሚችሏቸው አንዳንድ ከግሉተን-ነፃ የእህል ዓይነቶች አማራን ፣ ቀስት ፣ ቡክሄት ፣ በቆሎ እና የበቆሎ ዱቄት ፣ ተልባ ፣ ከግሉተን-ነጻ ዱቄት ፣ ማሽላ ፣ ኩይኖአ ፣ ሩዝ ፣ አኩሪ አተር ፣ ታፓካካ ዱቄት እና ጤፍ ናቸው።
- አንዳንድ የግሉተን ጠቋሚዎች የሚከተሉትን ያጠቃልላል -በሃይድሮላይዜድ የአትክልት ፕሮቲን ፣ የአትክልት ፕሮቲን ፣ ግሉታማት ፣ ብቅል ፣ ብቅል ጣዕም ፣ የተሻሻለ የምግብ ስታርች ፣ ዱቄት ፣ ጥራጥሬ ፣ አኩሪ አተር እና የአትክልት ሙጫ።
- ቅመማ ቅመሞችን ጨምሮ “ከግሉተን-ነፃ” ተብለው ያልተሰየሙ ሁሉንም የተዘጋጁ ምርቶችን እና ምግቦችን ያስወግዱ።
- ምግብ ቤት ውስጥ በሚመገቡበት ጊዜ ፣ ተመሳሳይ ምግብ በማይመገብ ጓደኛዎ ቤት ፣ ወይም አዲስ የበሰለ ምግብ ሲሞክሩ ንጥረ ነገሮችን ይፈትሹ።
ደረጃ 5. በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ ምግቦችን ያቅዱ።
ግሉተን አለመብላቱን ለማረጋገጥ እራስዎን ማብሰል በጣም አስተማማኝ መንገድ ነው። የምግብ ዕቅድን ማቀድ የአመጋገብ ፍላጎቶችዎ መሟላታቸውን በማረጋገጥ ግሉተን የያዙ ምግቦችን ለማስወገድ ይረዳዎታል።
- ለሳምንቱ የምግብ መርሃ ግብር ይፍጠሩ። በቤት ውስጥ ለማይበሉዋቸው ምግቦች ትኩረት ይስጡ ፣ ለምሳሌ ምሳ ወይም እራት። እንደዚህ ባሉ አጋጣሚዎች ፣ የሚቻል ከሆነ ምሳ ከቤት ያውጡ። ካልሆነ በምግብ ቤቶች ውስጥ ከግሉተን ነፃ የሆኑ አማራጮችን መፈለግ ሊኖርብዎት ይችላል።
- ለምሳሌ ፣ ቀኑን በ አይብ እና በአትክልት ኦሜሌት ከግሉተን-ነፃ ቶስት ፣ ቅቤ እና ፍራፍሬ ጋር መጀመር ይችላሉ። ለምሳ ፣ ከሳልሞን እና ከወይራ ዘይት እና ከኮምጣጤ አለባበስ ጋር ሰላጣ መደሰት ይችላሉ። ለእራት ፣ ከብሮኮሊ እና ከብዙ የተጋገረ ድንች ጋር ስቴክ መብላት ይችላሉ።
ደረጃ 6. ምግብ ቤት በጥበብ ይምረጡ።
ግሉተን (ግሉተን) ን ካስወገዱ ምግብ ቤቶች ውስጥ ለመብላት ይቸገሩ ይሆናል። ብዙ የምግብ ቤት ምናሌዎች የተደበቀ ግሉተን ይይዛሉ እና ምግብዎን ወደ ንጥረ ነገሩ ያጋልጣሉ። በምግብ ቤቶች ውስጥ ስለ ምግብ ምናሌዎች መጠየቅ እና ግሉተን የያዙ ምግቦችን አለመቀበል በአጋጣሚ ግሉተን ከመጠጣት (በአነስተኛ መጠንም ቢሆን) ሊያድንዎት ይችላል።
- ዛሬ ብዙ ምግብ ቤቶች በምግብ ዝርዝሮቻቸው ላይ ከግሉተን ነፃ አማራጮች አሏቸው። ሆኖም ፣ ከሌለዎት ፣ በምግብ ውስጥ የግሉተን እምቅ ችሎታን በተመለከተ የሬስቶራንቱን ሥራ አስኪያጅ ወይም fፍ መጠየቅ ይችላሉ።
- የብሔራዊ ፋውንዴሽን ለሴሊያክ ግንዛቤ ድር ጣቢያ ፣ https://www.celiaccentral.org/dining/ ከግሉተን ነፃ የተረጋገጡ የምግብ ቤቶች ምርጫ አለው።
- በምግብ ቤቶች ውስጥ መወገድ ያለባቸው አንዳንድ ምግቦች የሚከተሉትን ያካትታሉ -ክሩቶኖች ፣ ዊንቶኖች ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ እና ሰላጣ ውስጥ የተጠበሰ ኑድል ፣ ዱቄት ወይም ገብስ የያዙ ሾርባዎች ፣ በአኩሪ አተር ሾርባ ወይም በ teriyaki ሾርባ ውስጥ የተጠበሱ ምግቦች ፣ ከመጋገርዎ በፊት በዱቄት የተረጨባቸው ምግቦች ፣ ለምግብ ማብሰያ የሚያገለግሉ ዘይቶች። የተለያዩ የተለያዩ ዳቦዎች ፣ የተፈጨ የድንች ምግቦች ፣ ዳቦዎች።
- በሬስቶራንቶች ውስጥ እንዲበሉ ከተፈቀዱት አንዳንድ ምግቦች የእንፋሎት አትክልቶች ፣ የተጠበሰ ሥጋ ፣ ጣፋጮች ከአትክልቶች ወይም ከአይስ ክሬም ጋር ናቸው።
- ምግብ ቤቱ የመጀመሪያውን የምግብ ምርጫ ካልሰጠዎት ይዘጋጁ።
ደረጃ 7. ተሻጋሪ ብክለትን ያስወግዱ።
በመስቀል መበከል ምክንያት በምግብ ውስጥ ለግሉተን መጋለጥ የተለመደ ነው። ይህንን ተሻጋሪ ብክለት በተቻለ መጠን ማስወገድ የሕመም ምልክቶችዎን ለማስታገስ እና ለማስተዳደር ይረዳል።
- በምግብ ቤቶች ውስጥ ፣ ከግሉተን እና ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦች በአንድ ጠረጴዛ ላይ ይዘጋጁ እንደሆነ ይጠይቁ። ለግሉተን በጣም ስሜታዊ ከሆኑ ይህንን ምግብ ቤት ከመጎብኘት መቆጠብ ሊያስፈልግዎት ይችላል።
- በቤት ውስጥም እንኳን ፣ ተሻጋሪ መበከል አሁንም ይቻላል። ስለዚህ ፣ ተሻጋሪ ብክለትን ለመከላከል የተለያዩ የመቁረጫ ሰሌዳዎችን እና ጠረጴዛዎችን ለመጠቀም ይሞክሩ።
- እንዲሁም እንደ መጋገሪያ ፣ መጋገሪያ ወይም መጋገሪያ ወረቀት ያሉ ማብሰያዎችን ከመጠቀም መቆጠብ ይፈልጉ ይሆናል።
