አብዛኛው ሰው 100% ንብ የሚዘጋጅ ማር ቢፈልግም ዛሬ ሐሰተኛ እና ርኩስ ማር በገበያ ውስጥ የተለመደ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ በአውሮፓ ህብረት ወይም በፍሎሪዳ ውስጥ ካልኖሩ በስተቀር ‹ንፁህ ማር› የሚለውን መለያ ሙሉ በሙሉ ማመን የለብዎትም። በተለያዩ የማር ዓይነቶች እና የተለያዩ ዓይነት የስኳር ሽሮፕ ዓይነቶች ወይም በሐቀኝነት የጎደላቸው አምራቾች በተቀላቀሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ምክንያት ለስኬት ዋስትና የሚሰጥ የቤት ውስጥ የሙከራ ዘዴ የለም። ሆኖም ፣ ስለ ማርዎ ንፅህና ጥሩ ግምት ለማግኘት ከቻሉ አንዳንድ ምርመራዎችን ያድርጉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: ከመግዛትዎ በፊት ማርን መፈተሽ
ደረጃ 1. በአካባቢዎ ያለውን የማር ትክክለኛነት ስለሚቆጣጠሩት ሕጎች ይወቁ።
አንዳንድ አገሮች ወይም የአካባቢ መንግሥታት በማር ውስጥ ተጨማሪዎችን መጥቀስ አስፈላጊ ስለመሆኑ ደንቦችን ያወጣሉ። ሌሎች ሀገሮች ወይም መንግስታት ከማር ንፅህና ጋር የሚዛመዱ ህጎች የላቸውም ፣ ወይም በቀላሉ የማስፈፀም ችሎታ ሳይኖራቸው ደንቦችን ሊያስተላልፉ ይችላሉ። በአከባቢዎ ባለው የግሮሰሪ መደብር ውስጥ የማር መለያውን ምን ያህል ማመን እንደሚችሉ ለማየት በአከባቢዎ ውስጥ ስለ ንፁህ የማር ህጎች ይወቁ።
- በሕጉ መሠረት በአውሮፓ ህብረት ውስጥ የሚሸጥ ማንኛውም የማር ምርት የንብ በሽታን ለማከም የሚያገለግሉ አንቲባዮቲኮችን ጨምሮ ከተጨማሪዎች ነፃ መሆን አለበት። ጣዕሙን ለመንካት በቂ ያልሆነ ማር ለተመረቱ ምግቦች የታሰበ እንደ “ዳቦ ማር” መሸጥ አለበት።
- የዩናይትድ ስቴትስ መንግስት የማር ንፅህናን አይፈትሽም እና በጣም ትንሽ አንቲባዮቲኮችን ይፈቅዳል። የ USDA አርማ የማር ንፅህናን አያረጋግጥም።
- በፍሎሪዳ እስከተመረተ እና እስከተሸጠ ድረስ ሁሉንም ተጨማሪዎች በማር ውስጥ ለማሳየት ግዴታ የሆነበት ፍሎሪዳ ብቸኛው የአሜሪካ ግዛት ነው። ለእነዚህ ህጎች የማይገዙ እንደ “የማር ውህዶች” ወይም “የማር ምርቶች” ባሉ በተለያዩ ስሞች የሚሸጡ ንጥረ ነገሮችን ይጠንቀቁ።
ደረጃ 2. ስያሜውን በጥንቃቄ ያንብቡ ፣ ግን ዝም ብለው አይመኑ።
ለ “ተጨማሪዎች” ወይም ለ “ጣዕሞች” ከምርት ዝርዝር በተጨማሪ የምርት ምልክቱን ወይም አርማውን ይፈትሹ። ንፁህ ማር አንድ ንጥረ ነገር ብቻ መያዝ አለበት - ማር። ሆኖም ፣ ምንም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ባይዘረዘሩም ፣ አምራቹ በቀላሉ ሊዘረዝራቸው አይችልም።
ደረጃ 3. ናሙና ከቀረበ የማር ጣዕም።
ቅመሞችን ለተጨማሪዎች ለመፈተሽ ትክክለኛ መንገድ አይደለም ፣ ግን ጣዕም ለእርስዎ አስፈላጊ ነጥብ ከሆነ ፣ ለመወሰን በቂ ሊሆን ይችላል። ልብ ይበሉ “እንግዳ” ጣዕም ማር ርኩስ ነው ማለት አይደለም። ከተለያዩ የአበባ የአበባ ማርዎች ፣ ጭማቂዎች ፣ ወይም ጭማቂ ከሚበሉ ነፍሳት ምስጢር እንኳን የሚመጡ ብዙ የማር ዓይነቶች አሉ። እያንዳንዳቸው የተለየ ጣዕም ያመርታሉ ፣ እና ከንብ ቀፎ ማር እንኳን ከዓመት ወደ ዓመት ይለያያል ምክንያቱም የአበባ ማር ከተለያዩ ምንጮች ይሰበሰባል።
አብዛኛዎቹ ሻጮች ከመግዛትዎ በፊት አንድ ጠርሙስ ማር እንዲከፍቱ አይፈቅዱልዎትም። ናሙና ናሙና ማድረግ ይችሉ እንደሆነ ይጠይቁ ፣ ግን ከሌለ አይግደፉ።
ዘዴ 2 ከ 3: ፈተናውን በቤት ውስጥ ማድረግ
ደረጃ 1. ይህ ምርመራ 100% ትክክለኛ ውጤቶችን ዋስትና እንደማይሰጥ ይረዱ።
ከብዙ ጣፋጭ እና አስገራሚ የማር ዓይነቶች ጋር በሚገናኙበት ጊዜ ቀላል ፈተና ማግኘት ከባድ ነው። የተለያዩ የንፁህ ማር ዓይነቶች የመጠን ፣ የመቀጣጠል እና የሌሎች ባህሪያትን ልዩነቶች ያካትታሉ። ምንም እንኳን የሚከተለው ፈተና በመርህ ደረጃ ትክክለኛ መሠረት ቢኖረውም በተግባር የተገኘው ውጤት ግን አሳማኝ ላይሆን ይችላል። ሊሞክሩት የፈለጉትን የማር ስኬት ወይም ውድቀት ወጥነት ለመፈተሽ ከሚከተሉት ሙከራዎች ውስጥ የተወሰኑትን ለማድረግ ይሞክሩ። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ጥሩ ግምት ብቻ ማግኘት ይችላሉ።
ደረጃ 2. በሞቀ ውሃ ውስጥ አንድ ማንኪያ ፈሳሽ ማር ይቀላቅሉ።
በአንድ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ አንድ ማንኪያ ማር ይጨምሩ ፣ በእርጋታ ያነሳሱ ወይም እንዲቀመጥ ያድርጉት። ማር ከአንድ ዓይነት የስኳር ሽሮፕ ጋር ከተቀላቀለ በውሃው ውስጥ ይቀልጣል። አብዛኛው ንፁህ ማር ፣ እና እንደ አለመታደል ሆኖ አንዳንድ ርኩስ ማር እንዲሁ በቀላሉ አይሟሟም እና እንደ ጠንካራ እብጠቶች ይሰምጣል ፣ ወይም ማንኪያ ላይ ተጣብቆ ይቆያል።
ንፁህ ወይም ሐሰተኛ ማር እንዲሁ በክሬም መልክ (በእኩል ክሪስታል) ወይም ጥቅጥቅ ባለው የማር ወለላ መልክ እንደሚሸጥ ይወቁ። ማርም ንፁህ ይሁን አይሁን ይህ ቅጽ ለመሟሟትም አስቸጋሪ ነው።
ደረጃ 3. በማር ውስጥ የገባ የጥጥ ቡቃያ ወይም ሰም ያቃጥሉ።
ይህ ምርመራ ማር እንዳይቃጠል ውሃ ወደ ማር ተጨምሯል የሚለውን ለመፈተሽ ነው። በጥቂት ማር ውስጥ የጥጥ መዳዶን ወይም የሰም ክርን ይንከሩ ፣ እና ከመጠን በላይ ያስወግዱ። የጥጥ መዳዶን ወይም ዊኪን ለማብራት ይሞክሩ። የሚቀጣጠል ከሆነ ማር ማር ውሃ ላይጨምር ይችላል ፣ ግን ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊጨመሩ ይችላሉ። ካልተቃጠለ ወይም ስንጥቅ ድምፅ ካላሰማ ውሃ ተጨምሯል።
ደረጃ 4. ማር በማብሰያ ወረቀት ወይም በጨርቅ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ማር በውኃ ከተረጨ በቀላሉ በቀላሉ ይዋጣል እና እንደ ተጣራ ወረቀት ባሉ በሚጠጡ ቁሳቁሶች ላይ እርጥብ ምልክት ይተዋል። ንፁህ ማር አልተጠገበም ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ማርም በስኳር ሽሮፕ አይቀባም።
ዘዴ 3 ከ 3 - በእውነተኛ ማር ዙሪያ አፈ ታሪኮችን መካድ
ደረጃ 1. ጉንዳኖች የማርዎን ትክክለኛነት እንዲወስኑ አይፍቀዱ።
ጉንዳኖች በማንኛውም ጣፋጭ እና ገንቢ ነገር ይሳባሉ። ጉንዳኖች ማር ፣ ባለቀለም የበቆሎ ሽሮፕ እና የመሳሰሉትን ይወዳሉ።
ደረጃ 2. ማርን ከአልኮል ጋር መቀላቀል ጥሩ ፈተና አለመሆኑን ይረዱ።
አንዳንድ ምንጮች ሐሰተኛ ማርን ከመናፍስት ወይም ከአልኮል ጋር መቀላቀሉ እንደሚቀልጥ እና የወተት መፍትሄ እንደሚሰጥ ይናገራሉ ፣ ንጹህ ማር ግን አሁንም ታች ላይ ተጣብቋል። ሌሎች ምንጮች በሌላ መንገድ ይገባሉ! ይህ ተረት ቢያንስ ከ 1893 ጀምሮ የነበረ ሲሆን በወቅቱ በሙያዊ ንብ አናቢዎች እንኳ አልተረጋገጠም።
ደረጃ 3. ንፁህ ማር በአንድ አቅጣጫ ስለሚንቀሳቀስ ወይም የተወሰነ ቅርጽ ስለማምረት የሚጠራጠሩትን ተጠራጣሪዎች ይሁኑ።
በበይነመረብ ላይ ንፁህ ማር ሲፈስ በሰዓት አቅጣጫ ይንቀሳቀሳል ወይም በንፁህ ማር ላይ ሳህን ላይ ሲቀመጥ እና በውሃ ሲሸፈን ሄክሳጎን ይፈጥራል የሚል ብዙ አፈ ታሪኮች አሉ። በተመሳሳይ ሁኔታ የሐሰት ማር በተለየ መንገድ እንደሚሠራ ምንም ሳይንሳዊ ማስረጃ የለም።
ደረጃ 4. የይገባኛል ጥያቄዎቹን እራስዎ ይፈትሹ።
ስለ ማር ንፅህና ለመፈተሽ ስለ የተለያዩ መንገዶች የሚንሳፈፉ ብዙ አፈ ታሪኮች አሉ ፣ እና አብዛኛዎቹ በሳይንሳዊ መንገድ አልተሞከሩም። ማንኛውም ዘዴ ምክንያታዊ ይመስላል ብለው የሚያስቡ ከሆነ እውነተኛ ነው ብለው የሚያስቡትን የማር ማሰሮ ለመሞከር ይሞክሩ። ከዚያ ከአጋቭ ሽሮፕ ፣ ከስኳር ሽሮፕ ወይም ከሌላ ስኳር ጋር ቀላቅለው ተመሳሳይ ምርመራ ያድርጉ። ከተጣራ ማር ጋር ሲነፃፀር የተቀላቀለ ሽሮፕ ሲፈተኑ የተለያዩ ውጤቶችን ማግኘቱን ከቀጠሉ ምርመራው ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። ሆኖም ፣ በቤት ውስጥ ሊደረግ የሚችል ማንኛውም ሙከራ በማር ውስጥ ያለውን እያንዳንዱን ተጨማሪ ነገር ሊለይ እንደማይችል ያስታውሱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በገበሬ ገበያዎች ወይም ከአከባቢ ንብ አናቢዎች የተገዛ ማር በአጠቃላይ እውነተኛ ማር ነው።
- የንብ ቀፎም ንፁህ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም በቀጥታ ከንብ ቀፎ ይወሰዳል። ይሁን እንጂ አንዳንድ ንብ አናቢዎች ንብቻቸውን በሰው ሰራሽ ስኳር ወይም ሽሮፕ ይመገባሉ ፣ ስለሆነም በቀጥታ ወደ ቀፎው ቀፎ ተወላጅ ያልሆነ ማር ማምረት ይችላሉ።
- አንዳንድ የስኳር ተጨማሪዎች በአጠቃላይ በጥሩ ሁኔታ አይታለሉም ምክንያቱም ክሪስታላይዜድ ወይም የተጠበሰ ማር የበለጠ ንፁህ ይሆናል። ሆኖም ፣ ይህ አሁንም ሙሉ በሙሉ አስተማማኝ ፈተና አይደለም። ክሪስታል ማር ለመግዛት ከመረጡ ማር እንዴት እንደሚቀልጥ መማር ዋጋ የለውም።
- ማርን የሚተነትኑ የሳይንስ ሊቃውንት የተረጋጋ ኢሶቶፕ ሬሾ ትንተና በሚባል ሂደት ውስጥ ከተለያዩ የስኳር ዓይነቶች ጋር የተዛመዱ የተለያዩ የካርቦን ሞለኪውሎችን (አይዞቶፖችን) በመለየት በማር ውስጥ ያሉትን ሞለኪውሎች ለመለየት የጅምላ መነጽር ይጠቀማሉ። በዚህ ሂደት እንኳን አንዳንድ ተጨማሪዎች አሁንም ለመለየት አስቸጋሪ ናቸው።
ማስጠንቀቂያ
- ለአራስ ሕፃናት ማር አይስጡ - የ botulism spores ሊበክላቸው ይችላል (ብዙውን ጊዜ ለአዋቂዎች ምንም ጉዳት የለውም) ፣ ግን ለሕፃናት በጣም አደገኛ እና ሞት ሊያስከትል ይችላል።
- ከሞቃት ነበልባል እና ሻማ ጋር በሚገናኙበት ጊዜ ሁል ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።
