Meringue ጣፋጭ እና ጣፋጭ መክሰስ ነው። Meringue እንደ የሎሚ ሜሪንግ ኬክ እና የኮኮናት ክሬም ኬክ ላሉት ኬኮች እንደ ጣሪያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በስኳር ከተደበደቡት ከእንቁላል ነጮች የተሰራ ይህ ቀላል ምግብ ለመሥራት አስቸጋሪ አይደለም ፣ እና ለጣፋጭ ምግቦችዎ ጣፋጭነትን ይጨምራል። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል መማር ለመጀመር ደረጃ 1 ን ያንብቡ።
ግብዓቶች
- 4 እንቁላል ነጮች
- 1 ኩባያ ነጭ ስኳር
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የዝግጅት ዝግጅት
ደረጃ 1. ፀሐያማ ቀን ይጠብቁ።
ሜሪንጌዎች የእንቁላል ነጮችን እስኪሰፉ ፣ መጠናቸው እስኪጨምሩ ፣ ቀላል እና አረፋ እስኪሆኑ ድረስ ይደበድባሉ። የውሃው መገኘቱ የሜሪንጌውን ክብደት ሊመዝን ስለሚችል ምርጡ የሜሪንጌ ሸካራነት የሚገኘው አየሩ ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ ከሆነ ነው። እርጥብ ወይም ዝናባማ በሆነ ቀን ፣ አየሩ የበለጠ ውሃ ይይዛል። በዚህ ምክንያት ሜሪንጌዎች ዝናባማ በሆነ ቀን ሳይሆን ፀሐያማ በሆነ ቀን ሲሠሩ ምርጡን ሸካራነት እና መጠን ለመሥራት እና ለማምረት ቀላል ናቸው።
በዝናባማ ቀናት ፣ ሜሪንጌው እንዳይሰበር ሜሪንጌውን ረዘም ላለ ጊዜ ለማወዛወዝ ይሞክሩ።
ደረጃ 2. አይዝጌ አረብ ብረት ወይም የመስታወት እቃዎችን ይጠቀሙ።
የፕላስቲክ ጎድጓዳ ሳህኖች ለማፅዳት የበለጠ ከባድ ናቸው ፣ እና ብዙውን ጊዜ የሜሪጌውን ጥራት የሚነኩ የዘይት ወይም ሌሎች የምግብ ንጥረ ነገሮችን ዱካዎች ይዘዋል። ሜንጌዎችን ለመሥራት ከማይዝግ ብረት ወይም ከመስታወት መያዣዎች እና ዕቃዎች ይጠቀሙ።
የሚጠቀሙበት ጎድጓዳ ሳህን ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ። አንድ ጠብታ ውሃ ብቻ አንድ ማርሚድን ሊያበላሸው ይችላል።
ደረጃ 3. ለተወሰነ ጊዜ የተከማቹ እንቁላሎችን ይጠቀሙ።
ዕድሜው እየገፋ ሲሄድ የእንቁላል ነጭው ሸካራነት ቀጭን ይሆናል። ከ3-4 ቀናት ዕድሜ ያላቸው እንቁላሎች ሙሉ በሙሉ ትኩስ ከሆኑት እንቁላሎች የተሻሉ ሜሪንጅዎችን ያመርታሉ። በሱፐርማርኬት ውስጥ እንቁላል ከገዙ ፣ በሚገዙበት ጊዜ ጥቂት ቀናት ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ስለዚህ እርስዎ ብቻ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። በገበሬ ገበያ ላይ እንቁላል ከገዙ ፣ መቼ እንደሚጠቀሙባቸው ለማወቅ የእንቁላሎቹን ዕድሜ መጠየቅዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. እንቁላሎቹን ይለዩ
የእንቁላል መለያን መጠቀም ወይም በእጅ ሊለዩዋቸው ይችላሉ። Meringues የእንቁላል አስኳል አያስፈልጋቸውም ፣ ስለዚህ እነሱን መለየት ያስፈልግዎታል። ኩስታን ወይም አይስክሬም ለማዘጋጀት የእንቁላል አስኳሎችን መጠቀም ይችላሉ። እንቁላልን ለመለየት በጣም ፈጣኑ መንገድ እንደሚከተለው ነው
- እንቁላሉን ከማይዝግ ብረት ወይም ከመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያዙ።
- እንቁላሎቹ ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ እስኪወድቁ ድረስ እንቁላሎቹን በሳጥኑ ጠርዝ ላይ ይሰብሯቸው።
- እንቁላሎቹን ቀስ ብለው በግማሽ ይለያዩዋቸው። የእንቁላል ነጮች ወደ ሳህኑ ውስጥ እስኪወድቁ ድረስ የእንቁላል አስኳሎችን ያንቀሳቅሱ። የእንቁላል ነጮች ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ እስኪገቡ ድረስ እና ቢጫዎቹ በ theል ውስጥ እስኪሆኑ ድረስ ይቀጥሉ።
- አሁንም ልምምድ ማድረግ ካለብዎ እያንዳንዱን እንቁላል በትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በመለያየት እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በመጣል እንቁላሎቹን እንዳያበላሹ በሚጠቀሙበት መያዣ ውስጥ ያፈሱ።
ደረጃ 5. እንቁላሎቹ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እስኪደርሱ ድረስ ይጠብቁ።
በክፍል ሙቀት ውስጥ የእንቁላል ነጮች ሲደበደቡ በተሻለ ሁኔታ ይስፋፋሉ። እንቁላሎቹ አዲስ ከማቀዝቀዣው ሲወገዱ ከመደብደብ ይልቅ ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ።
ዘዴ 2 ከ 3: የእንቁላል ነጩዎችን ይጥረጉ
ደረጃ 1. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ይምቱ።
በሳህኑ ውስጥ እንቁላሎቹን መምታት ለመጀመር የኤሌክትሮኒክ ማደባለቅ ይጠቀሙ። አረፋ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን ለጥቂት ደቂቃዎች ይምቱ ፣ ከዚያ የእንቁላል ነጮች ለስላሳ ፣ ግን ከባድ ያልሆነ አረፋ እስኪፈጥሩ ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ።
- የእንቁላል ነጭዎችን በትልቅ ፣ ከፍ ባለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና መቀላቀያውን በመካከለኛ-ከፍተኛ ፍጥነት ይጠቀሙ።
- እንቁላሎቹን በእጅ መምታት ይቻላል ፣ ግን ሂደቱ ከተደባለቀ በጣም ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፣ እና ሸካራነት ተመሳሳይ አይሆንም።
- የሜሚኒዝ ኩኪዎችን የምትሠሩ ከሆነ እንቁላሎቹን በሚመቱበት ጊዜ የ tartar ክሬም እና ሌሎች ቅመሞችን ማከል ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. ስኳርን በቀስታ ይጨምሩ።
ማደባለቁ ገና እያለ በእንቁላሎቹ ውስጥ እስኪፈርስ ድረስ አንድ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ። እንቁላሎችዎ ይጠነክራሉ እና ያበራሉ። በቂ እስኪሆን ድረስ ስኳር ማከልዎን ይቀጥሉ ፣ እና ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ ድብደባውን ይቀጥሉ።
- አብዛኛዎቹ የሜሚኒዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለእያንዳንዱ እንቁላል ነጭ 1/4 ኩባያ ስኳር ማከል ያስፈልግዎታል።
- ለስላሳ ሜሪንግ ከፈለጉ ፣ ስኳሩን ይቀንሱ። በአንድ እንቁላል ነጭ እስከ 2 tbsp ድረስ መጠቀም ይችላሉ። ማርሚዳውን የበለጠ ከባድ ለማድረግ ፣ ስኳር ይጨምሩ። ስኳሩ ሜሪንጌውን በመፍጠር ሜሪንጌው የሚያብረቀርቅ ይሆናል።
ደረጃ 3. የሜሪኒው የላይኛው ክፍል ጠንካራ እና አንጸባራቂ እስኪሆን ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ።
ከጊዜ በኋላ የእንቁላል ነጮች ይጠነክራሉ እና ያበራሉ። ትንሽ ሊጡን በቆዳዎ ላይ ይጥረጉ። ዱቄቱ አሁንም ለስላሳ ካልሆነ ፣ ስኳር እስኪፈርስ ድረስ አሁንም መምታት አለብዎት ማለት ነው። ዱቄቱ በቂ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ማርሚዳዎችን መጋገር ይችላሉ።
ማርሚዱ ለመጋገር ሲዘጋጅ የሚታወቅበት ሌላኛው መንገድ ማንኪያውን ወደ ሊጥ ውስጥ ማስገባት እና ወደ ታች መያዝ ነው። ዱቄቱ ማንኪያውን ከወደቀ ፣ መምታቱን ይቀጥሉ ፣ እና ሊጡ ከተጣበቀ ዱቄቱን ለመጋገር ዝግጁ ነዎት።
ዘዴ 3 ከ 3 - መጋገር ሜሪንጌ
ደረጃ 1. ከመሙላቱ በፊት ማርሚዳውን ይሥሩ ስለዚህ ማርሚዱን በፓይው ላይ ማጣበቅ አለብዎት።
በዚህ መንገድ ፣ ማርሚኖቹ ሲጋገሩ አብረው ይጣበቃሉ። ከሜሚኒዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ የፓይክ ምሳሌ እዚህ አለ
- የሎሚ ማርሚዝ ኬክ
- የኮኮናት ክሬም ኬክ
- Raspberry meringue pie
- የሎሚ ክሬም ኬክ
ደረጃ 2. በሞቀ ኬክ መሙላቱ ላይ ማርሚዲውን ያሰራጩ።
ማርሚዳውን ከማሰራጨትዎ በፊት ቂጣውን በሙቅ መሙላት ይሙሉት ፣ ከዚያ ማርሚዱን በመሙላቱ አናት ላይ ያድርጉት እና በእኩል ያሰራጩ። በቂ ሜሚኒዝ በምድጃው ላይ እስኪያልቅ ድረስ መቀባቱን ይቀጥሉ።
- በሚጋገርበት ጊዜ ማርሚዱ ከመውደቁ ለመከላከል ሜሪጌው ሙሉውን እስከ ምሰሶው መጨረሻ ድረስ መሙላቱን ያረጋግጡ።
- አብዛኛዎቹ ምግብ ሰሪዎች ሜንጋጌዎቹን በፓይኩ አናት ላይ ያከማቹታል። በዚህ መንገድ ሜሪንጌው ሲቆረጥ ቆንጆ ውጤት ይፈጥራል።
ደረጃ 3. የሜሪንጌ ሞገዶችን ያድርጉ።
ሜሪንጌውን ለመቧጨር እና ወደ ላይ ከፍ ለማድረግ ማዕበሎችን እና ቁመቶችን እንዲፈጥሩ ማንኪያ ማንኪያ ይጠቀሙ። ሜሪንጌዎች ይበልጥ ማራኪ እንዲሆኑ ለማድረግ ይህ እርምጃ በጣም ተወዳጅ ነው።
ደረጃ 4. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማርሚኖችን ይጋግሩ።
እያንዳንዱ የሜሪንጌ የምግብ አሰራር የተለየ ነው ፣ ግን አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በ 325 ዲግሪ ፋራናይት (163 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ለ 20-30 ደቂቃዎች መጋገርን ይጠይቁዎታል ፣ ስለዚህ ማርሚዱ የበሰለ እና እንዳይቃጠል። ቴርሞሜትሩ 160 ዲግሪ ፋራናይት (71 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ካሳየ ፣ ሜሪንግዎቹ ለማገልገል ዝግጁ ናቸው።
