Meringue ከተደበደበ የእንቁላል ነጮች እና ጥቂት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች የተሠራ ባህላዊ የፈረንሣይ ጣፋጭ ምግብ ነው። የሜሪንጌው ባዶ ሸካራነት ከተለያዩ መሙያዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ግን እንደ መክሰስ ወይም እንደ ጣፋጭም እንዲሁ በራሱ ጣፋጭ ነው። ይህ ጽሑፍ ቀለል ያለ ማርሚድን እንዴት እንደሚሠሩ መመሪያዎችን ይሰጣል።
ግብዓቶች
- 3 ትላልቅ የእንቁላል ነጮች
- 3/4 ኩባያ ዱቄት ስኳር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- ትንሽ ጨው
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4: ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ
ደረጃ 1. ምድጃውን እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያዘጋጁ።
ምድጃውን እስከ 148 ዲግሪዎች ያሞቁ። የዳቦ መጋገሪያ ወይም ትሪ ወስደህ በብራና ወረቀት አሰልፍ። ይህ ሜሪንጌው እንዳይጣበቅ ለመከላከል ነው።
ደረጃ 2. እንቁላል ነጭዎችን እና ጨው ይምቱ።
እንቁላል ነጭዎችን ወደ ደረቅ የብረት ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የእንቁላል ነጮች አረፋ እስኪሆኑ ድረስ የእንቁላል ነጩን እና ጨው በፍጥነት ለመምታት የእጅ ማደባለቅ ወይም የእንቁላል ምት ይጠቀሙ።
- የሚጠቀሙበት ሳህን ንፁህና ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ጠብታ ውሃ ወይም ሌላ ንጥረ ነገር እንኳን እንቁላል ነጭውን ትክክለኛውን ሸካራነት እንዳያገኝ ያደርገዋል።
- ስኳር ከመጨመርዎ በፊት የእንቁላል ነጮችን በጣም ረጅም ጊዜ አይመቱ። አረፋ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን እና ጨው ይምቱ ፣ ከዚያ ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይቀጥሉ።
ደረጃ 3. ስኳርን ቀስ በቀስ ይጨምሩ።
የእንቁላል ነጮችን መምታቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ አንድ የሻይ ማንኪያ ፣ ስኳር ይጨምሩ። የእንቁላል ነጭው ጠንከር ያለ እና ለስላሳ ጠርዞች መፈጠር ይጀምራል። ዱቄቱን ያለማቋረጥ መምታትዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 4. ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
የ tartar እና የቫኒላ ክሬም ይጨምሩ። የእንቁላል ነጮች አንጸባራቂ እና ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ ዱቄቱን መምታቱን ይቀጥሉ።
- ጎድጓዳ ሳህኑን ካዞሩ እና ሊጥ ካልወደቀ ፣ የእርስዎ ሜሪንግ ትክክለኛ ወጥነት ላይ ደርሷል።
- በዚህ ጊዜ አንዳንድ የቸኮሌት ቺፕስ ፣ የኮኮዋ ንቦች (የኮኮዋ ፖድ ውስጠኛው) ፣ ንቦች ወይም ሌላ ድብልቅ ከፈለጉ ቀስ ብለው ማጠፍ ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 4 - ሜሪንጌዎን ያብስሉ
ደረጃ 1. ዱቄቱን በአንድ ዘር አንድ የሻይ ማንኪያ መጠን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
እያንዳንዱን ሜሬንጌ 2.5 ሴንቲ ሜትር ወይም ከዚያ በላይ ለይቶ ያስቀምጡ። ወደ መጋገሪያ ወረቀት እስኪያስተላልፉበት ሳህን ውስጥ ሁሉም የሜሚኒዝ ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ይድገሙት።
- ለቆንጆ ሜሪንግ ፣ በኮከብ ቅርፅ የተሠራ የከረጢት ቦርሳ በመጠቀም ማርሚኑን ያትሙ። በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ አንድ ጊዜ ሜንጌዎችን ለማቋቋም የከረጢቱን ከረጢት ይጭመቁ።
- ከፈለጉ ማርሚዳውን በስኳር ፣ በኮኮዋ ዱቄት ወይም በሌላ ማንኪያ ይረጩ።
ደረጃ 2. ማርሚዳዎቹን ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር።
ሜሪንግስ በእኩል እንዲበስል ትሪው በምድጃው መሃል ላይ መቀመጥ አለበት።
ደረጃ 3. ምድጃውን ያጥፉ እና ማርሚዶቹን ያቀዘቅዙ።
ለስላሳ እንዲሆን ለማቆየት ማርሚዳው በምድጃ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከምድጃ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት 1 - 2 ሰዓታት ይጠብቁ ፣ ወይም ማርሚዳዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ። ማርሚዳዎቹ ሲቀዘቅዙ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 4. ሜሪንጌዎን ያገልግሉ ወይም ያስቀምጡ።
ሜሪንጌዎች ልክ እንደቀዘቀዙ ለመብላት ዝግጁ ናቸው። ወዲያውኑ ያገልግሉ ወይም አየር በሌለው የምግብ ማከማቻ መያዣ ውስጥ እስከ 4 ቀናት ድረስ ያከማቹ።
ዘዴ 3 ከ 4 - ሜሪንግዎን የበለጠ ማራኪ ያድርጉ
ደረጃ 1. በጣፋጭ መሙላት ሳንድዊች ኬክ ያድርጉ።
የሚወዱትን መሙያ በሜሚኒዝ ላይ በእኩል ያሰራጩ ፣ ከዚያ ጣፋጭ ሳንድዊች ለማዘጋጀት በላዩ ላይ ሁለተኛ ሜሪንግ ያሰራጩ። ከሜሚኒዝ ጋር ለማገልገል የሚከተሉት ሙላቶች ተወዳጅ ምርጫዎች ናቸው
- ቸኮሌት ጋንዴ። ሀብታሙ ፣ ጥቁር ቸኮሌት ለስላሳ እና ጣፋጭ ሜሪንግ ጥሩ ንፅፅርን ይሰጣል።
- ክሬም ክሬም (ከባድ ክሬም)። ይህንን ጣፋጭ ምግብ ከጣፋጭ ክሬም ጋር በመሙላት ለስላሳ ያድርጉት።
- የፍራፍሬ መጨናነቅ ወይም ትኩስ ፍሬ። ማርሚዳውን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ትኩስ እንጆሪ ወይም እንጆሪ ፣ ወይም እንጆሪ ወይም እንጆሪ መጨናነቅ።
ደረጃ 2. በተለያየ ጣዕም ውስጥ ማርሚዳዎችን ያድርጉ።
የሜሪንጌው ሊጥ ራሱ ከተክሎች ጋር ጣዕም ሊኖረው እና በምግብ ማቅለሚያ ሊጌጥ ይችላል ልዩ ጣፋጮች። በፍሬ ወይም በቸኮሌት ቁርጥራጮች ውስጥ በመደባለቅ አንዳንድ ገጸ -ባህሪያትን ወደ ሜሚኒዝ ማከል ይችላሉ። ከእነዚህ ጥምሮች ውስጥ አንዳንዶቹን አስቡባቸው
- ማርሚዳውን ከብርቱካን ምርት ጋር ቀቅለው ፣ ጥቂት ጠብታዎችን ብርቱካንማ የምግብ ማቅለሚያ ይጨምሩ እና በጥቂት የተቀቀለ ብርቱካናማ ቁርጥራጮች ውስጥ ይቀላቅሉ።
- የኮኮዋ ዱቄት በሜሚኒዝ ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ እና በትንሽ ቸኮሌት ቺፕስ ውስጥ ይክሉት።
- ማርሚዳውን ከፒስታስኪዮ ማውጫ ጋር ቀቅለው በመሬት በተጠበሰ ፒስታቺዮስ ይቅቡት።
ደረጃ 3. እንደ ከረሜላ አገዳ ያሉ ማርሚዳዎችን ያድርጉ።
ይህ ሕያው ዝርያ በፔፔርሚንት ቅመም ጣዕም አለው። በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ካስቀመጧቸው በኋላ ማርሚዶቹን በምግብ ማቅለሚያ ወረቀቶች በመሳል የከረሜላ አገዳዎችን ያድርጉ።
ዘዴ 4 ከ 4: ልዩነቶች
ደረጃ 1. አንድ የሻይ ማንኪያ ፈጣን ቡና በእንቁላል ነጭ ላይ መጨመር ከሞቻ ጣዕም ጋር ማርሚዳ ይፈጥራል።
ደረጃ 2. ሜሪንጌው ጠፍጣፋ እንዳይሆን በትንሽ ኮምጣጤ የተረጨውን የወረቀት ፎጣ ወደ ሳህኑ ውስጠኛ ክፍል ይጥረጉ።
ደረጃ 3. ከመጋገርዎ በፊት ፣ በንጹህ የሻይ ማንኪያ ጀርባ (እንደ ትልቅ እንጆሪ የታችኛው መጠን) በእያንዳንዱ ሜሪንግ ውስጥ ትናንሽ ግጭቶችን ማድረግ ይችላሉ።
አንዴ ከተጋገረ እና ከቀዘቀዘ ፣ ግን ከማገልገልዎ በፊት ፣ በግሩቭስ ውስጥ አንድ ግሎብ (1.5 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ማንኪያ ሙሉ) እርሾ ክሬም ይረጩ እና ከዚያ በንፁህ ፣ ትኩስ የበሰለ እንጆሪዎችን ይክሉት። የቅመማ ቅመም ልዩ መዓዛ የሜሪጌዎቹን ጣፋጭነት የሚያሟላ በመሆኑ ምንም ዓይነት የቤሪ ፍሬዎችን ባይጨምሩም እነዚህ ሜሪንጌዎች ጣፋጭ ናቸው።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሜሪንጌዎች አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ።
- እንቁላሎች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ለመለያየት ቀላል ናቸው ፣ ግን የእንቁላል ነጮች ከመመታታቸው በፊት በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ከተቀመጡ ሙሉ መጠን ይደርሳሉ።
- ስኬታማ ለመሆን ፣ የእንቁላል ነጮች በ yolks ሙሉ በሙሉ ያልተዋሃዱ እና ሁሉም መሳሪያዎች ንጹህ መሆን አለባቸው። የእንቁላል አስኳሎች ወይም ማንኛውም ዘይት የእንቁላል ነጭዎችን ለመምታት አስቸጋሪ ያደርጉታል።
