ቀለል ያለ ክሬም እና የቸኮሌት ጋንዴ የሚጣፍጥ ቅመም ነው። ኬኮች ፣ ኬኮች እና ሌሎች ጣፋጮች ለመሙላት ወይም ለመልበስ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። የበለጠ የተሻለ ፣ ጋናhe እንደ ኬክ ንብርብር ሆኖ ሊያገለግል ፣ አልፎ ተርፎም ወደ ውስጥ ሊነቃቃ ይችላል። ጋኔን ከስሙ ፣ ለመስራት አስቸጋሪ መስሎ ሊታይ ይችላል ፣ ግን በእውነቱ መስራት በጣም ቀላል ነው!
ግብዓቶች
- 350 ግራም ከፊል ጣፋጭ ፣ መራራ ወይም የወተት ቸኮሌት
- 1 ኩባያ ከባድ ክሬም
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ቀላል Ganache ማድረግ
ደረጃ 1. ቸኮሌትዎን ይቁረጡ።
እርስዎ የሚጠቀሙት ከፍተኛ ጥራት ያለው ቸኮሌት ፣ እርስዎ የሚያደርጓቸውን ጋንጃዎች የተሻለ ያደርጋሉ። በተቆራረጠ ቢላዋ ምንም ጉብታዎች እስኪቀሩ ድረስ ቸኮሌቱን በደንብ ይቁረጡ። በዚህ መንገድ ፣ ሁሉም ቸኮሌት በእኩል ሊቀልጥ ይችላል። በሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 2. ክሬምዎን መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።
በኮምፖው ላይ ክሬሙን ወደ ድስት አምጡ። መፍላት ሲጀምር ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
ደረጃ 3. ክሬም እና ቸኮሌት ቀስ ብለው ይቀላቅሉ።
ቀስ ብሎ ክሬሙን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ያነሳሱ። አንዴ ሁሉም ክሬም በሳጥኑ ውስጥ ከገባ በኋላ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። አሁን ድብልቅዎ የሚያብረቀርቅ ሸካራነት ሊኖረው ይገባል።
- ጣዕሙን ለማጉላት ወደ ጋናዎ ጣዕምዎን ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው።
- የእርስዎ ganache ከቅመማ ቅመሞች ጋር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ቅመም ለጋንጃ ጣዕም ለመጨመር ፍጹም ነው ፣ ትንሽ የፔፔርሚንት ዘይት የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።
ደረጃ 4. ለማቀዝቀዝ 10 ደቂቃዎች ይፍቀዱ ፣ ከዚያ በኬኮች ፣ በዱቄዎች ወይም በሚወዱት ሁሉ ያቅርቡ
እርስዎ ያልጠቀሟቸውን ማናቸውንም ጋንጃ ያቀዘቅዙ። የቸኮሌት ኬክን እንደገና ለመጋገር ወይም ለመልበስ ሲዘጋጁ ፣ በቀላሉ ድርብ ፓን ውስጥ ጋናውን ማሞቅ ይችላሉ።
ደረጃ 5. ተከናውኗል።
ዘዴ 2 ከ 2 - Ganache ን መለወጥ
ደረጃ 1. ከጋንዳ ጋር በሚያቀርቡት ጣፋጭ መሠረት የተለያዩ የቸኮሌት እና ክሬም የተለያዩ ሬሾዎችን ይጠቀሙ።
ቀላል ganache ማድረግ ቀላል የገንዘብ ነገር ነው። ከባልደረባቸው አመጋገብ ጋር እንዲመጣጠኑ ማድረጉ ሌላ ጉዳይ ነው። ጋኔን ለመሥራት እንደ መመሪያ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ አንዳንድ ንፅፅሮች እዚህ አሉ።
- ለኬክ ኬኮች ፣ በተለይም ጠንካራ ንብርብሮች - 3 ክፍሎች ቸኮሌት እስከ 1 ክፍል ከባድ ክሬም ፣ ከሾርባ ማንኪያ ወይም ከበቆሎ ሽሮፕ ጋር።
- ለትራፊሎች - 2 ክፍሎች ቸኮሌት እስከ 1 ክፍል ከባድ ክሬም
- ለኬክ መሙላት - 1 ክፍል ቸኮሌት እስከ 1 ክፍል ከባድ ክሬም
- ለስላሳ ኬክ ንብርብር - 1 ክፍል ቸኮሌት እስከ 2 ክፍሎች ከባድ ክሬም።
ደረጃ 2. ጋንጃውን በማቀዝቀዝ እንዲንቀጠቀጥ ያድርጉ እና ከዚያ በሹክሹክታ ያድርጉት።
ከመደብደብዎ በፊት በቂ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ቀለል ያለ የቸኮሌት ጋንጋዎን ይውሰዱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ከከባድ ክሬም ክሬም እንደሚመታ ሁሉ ጋናheን በሴራሚክ ወይም በብረት ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ በኤሌክትሪክ ቀስቃሽ ይምቱ።
ደረጃ 3. የጋናheን ቧንቧ ቅርፅ ይስሩ።
ጋንጃው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲበቅል ያድርጉ። የእርስዎ ጋኔን ወደ ቧንቧው ውስጥ ወስደው በቅርጽ ሲይዙት ፣ ከዚያ የእርስዎ ጋና ዝግጁ ነው።
