የተለመደው የጣሊያን የስጋ ቦልሶች ለተለያዩ ምግቦች ትልቅ ተጨማሪ ናቸው። ብዙውን ጊዜ ሰዎች ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማግኘት አስቸጋሪ እንዲሆኑ ብዙ የምግብ አሰራሮች ሊገኙ ይችላሉ። ስጋውን ከማብሰያው በፊት ቀለል ባለ ለውጥ የኮርሜርን ፊርማ የስጋ መጋገሪያ ለማዘጋጀት ሊያገለግል የሚችል የታወቀ የጣሊያን የስጋ ኳስ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ።
ግብዓቶች
- 0.5 ኪሎ ግራም የተቀቀለ ስጋ
- 1 እንቁላል
- 80 ሚሊ ወተት ወይም ክሬም
- 45 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ (ጨዋማ ያልሆነ ወይም ጣሊያናዊ)
- 1 ትንሽ የተከተፈ ሽንኩርት ወይም 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
- 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ወይም 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- 20 ግራም ሮማኖ ወይም የፓርሜሳ አይብ
- የወይራ ዘይት ወይም የምግብ ማብሰያ
- ኦሮጋኖ ወይም የጣሊያን ቅመሞች (እንደ ጣዕም ላይ በመመስረት 1 የሻይ ማንኪያ ያህል)
- ጨው እና በርበሬ (እንደ ጣዕም ይወሰናል)
- 160 ሚሊ ኬትጪፕ (ለ Cormier ፊርማ የስጋ መጋገሪያ አማራጭ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የስጋ ቦልቦችን መሥራት
ደረጃ 1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ።
ምድጃውን ያብሩ እና ሙቀቱን ወደ 190 ዲግሪ ሴልሺየስ ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. የዳቦ ፍርፋሪዎችን ያዘጋጁ።
በትንሽ ሳህን ውስጥ ወተቱን እና የዳቦ ፍርፋሪውን ያዋህዱ። ድብልቁ ወተቱን ሙሉ በሙሉ እንዲወስድ ይፍቀዱ ፣ ይህም አብዛኛውን ጊዜ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
ደረጃ 3. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
ድስቱን በመጠቀም የወይራ ዘይቱን ያሞቁ። ከዚያ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ቀይ ሽንኩርት ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው ይቀጥሉ።
ወይም ፣ የሽንኩርት ዱቄት እና ነጭ ሽንኩርት በመጨመር ሊተኩት ይችላሉ።
ደረጃ 4. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ ዳቦ መጋገሪያ ድብልቅ ይጨምሩ።
የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሥጋ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ኦሮጋኖ ወይም የጣሊያን ቅመማ ቅመሞች ፣ አይብ እና እንቁላል በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. የስጋ ቦልቦቹን ያዘጋጁ።
የዳቦውን ድብልቅ ወደ 4 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው የስጋ ቡሎች ውስጥ ይፍጠሩ። በሁለቱም እጆች ወደ ኳስ እንዲቀርጹት ሊጡ የዘንባባዎ መጠን መሆን አለበት።
ደረጃ 6. ድስቱን ያዘጋጁ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በወይራ ዘይት ወይም በምግብ ማብሰያ ይረጩ። የምድጃውን ጠርዞች መቀባቱን ያረጋግጡ። እርስ በእርስ በ 2.5 ሴ.ሜ ርቀት ባለው ርቀት ላይ የስጋ ቡሎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 7. የስጋ ቦልሶችን ያብስሉ።
የስጋ ቦልቦችን የያዘውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ለ 20-30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የስጋ ቡልጋሪያዎቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና በጥቅሉ ውስጥ ትንሽ እስኪጨርሱ ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 8. የስጋውን አንድነት ያረጋግጡ።
ለስጋ ልዩ ቴርሞሜትር ካለዎት በስጋው መሃል ላይ ያስገቡት። የበሰለ ስጋው ሙቀት 71 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መድረስ አለበት።
ዘዴ 2 ከ 2 - Cormier Meatloaf ማድረግ
ደረጃ 1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ።
ምድጃውን ያብሩ እና ሙቀቱን ወደ 190 ዲግሪ ሴልሺየስ ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. የዳቦ ፍርፋሪዎችን ያዘጋጁ።
በትንሽ ሳህን ውስጥ ወተቱን እና የዳቦ ፍርፋሪውን ያዋህዱ። ድብልቁ ወተቱን ሙሉ በሙሉ እንዲወስድ ይፍቀዱ ፣ ይህም አብዛኛውን ጊዜ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
ደረጃ 3. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት
ድስቱን በመጠቀም የወይራ ዘይቱን ያሞቁ። ከዚያ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ቀይ ሽንኩርት ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው ይቀጥሉ።
ወይም ፣ የሽንኩርት ዱቄት እና ነጭ ሽንኩርት በመጨመር ሊተኩት ይችላሉ።
ደረጃ 4. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ ዳቦ መጋገሪያ ድብልቅ ይጨምሩ።
የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሥጋ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ኦሮጋኖ ወይም የጣሊያን ቅመማ ቅመሞች ፣ አይብ ፣ እንቁላል እና 80 ሚሊ የቲማቲም ጭማቂ በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. የስጋ መጋገሪያውን ያዘጋጁ።
የወጭቱን ዕቃ በወይራ ዘይት ወይም በማብሰያ ስፕሬይ ቀባው ከዚያም 80 ሚሊ ሊትር የቲማቲም ሾርባን በመያዣው ጎኖች እና ታች ላይ አፍስሱ። የስጋ መጋገሪያውን ድብልቅ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የላይኛውን ለስላሳ ያድርጉት።
ደረጃ 6. የስጋውን ዳቦ መጋገር።
የስጋ መጋገሪያውን ለ 45-60 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የስጋ መጋገሪያው በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ትንሽ ጠባብ ሸካራነት እስኪኖረው ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 7. የስጋውን አንድነት ያረጋግጡ።
ለስጋ ልዩ ቴርሞሜትር ካለዎት በስጋው መሃል ላይ ያስገቡት። የበሰለ ስጋው ሙቀት 71 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መድረስ አለበት።
ጠቃሚ ምክሮች
- ምድጃው እስኪሞቅ ድረስ መጠበቅ ካልፈለጉ ፣ የስጋ ቦልቦቹን በብርድ ፓን ውስጥ በማብሰል ማብሰል ይችላሉ። በአንድ የማብሰያ ሂደት ውስጥ 4-5 የስጋ ቡሎችን ይቅቡት።
- እንደ ቀይ ቺሊ ወይም ካየን በርበሬ ያሉ አንዳንድ ቅመሞችን ይጨምሩ።
- የስጋ ቦልቦቹን ተመሳሳይ መጠን ለማድረግ የሜሎን ኳስ ወይም ትንሽ አይስክሬም ማንኪያ ይጠቀሙ።
- በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው የበሬ ሥጋ እንዲሁ በዶሮ ዶሮ ሊተካ ይችላል።
