ሃሊቡቱ በሰሜን አትላንቲክ እና በሰሜን ፓስፊክ ውቅያኖሶች ውስጥ ይኖራል። ይህ ዓሳ ትኩስ እና ለስላሳ ጣዕሙ ይታወቃል። በዝቅተኛ የስብ ይዘት እና ጥቅጥቅ ባለው ሥጋ ፣ ይህ ዓሳ በብርሃን ቅመማ ቅመም ወይም ሾርባ ቢቀርብ ይሻላል። ይህንን ዓሳ ለማብሰል በጣም የታወቁት መንገዶች በማፍላት ፣ በማቀጣጠል ወይም በጨው በመጨመር ነው። ይህንን ጣፋጭ ዓሳ ለማዘጋጀት ስለ ምርጡ መንገድ የበለጠ ለማወቅ ያንብቡ።
ደረጃ
ደረጃ 1. ትኩስ የሚመስል Halibut ስጋ ይምረጡ።
ሥጋው ግልፅ ፣ ነጭ ፣ የሚያብረቀርቅ እና ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት። የበሰበሰ ፣ የተስተካከለ ወይም አሰልቺ የሚመስል ስጋን ያስወግዱ።
ደረጃ 2. ዓሳውን እርጥብ ያድርጉት።
ሃሊቡቱ በተፈጥሮ ስብ ዝቅተኛ ስለሆነ በማብሰያው ሂደት በፍጥነት ይደርቃል። ይህንን ለመከላከል ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሁለቱንም ወገኖች በዘይት ወይም በቀለጠ ቅቤ ይቀቡ። እንዲሁም ምግብ ከማብሰያው በፊት ዓሳውን በዘይት ወይም በተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ማጥለቅ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ዓሳ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ይገድቡ።
ዓሳውን ከግማሽ ምግብ በኋላ ብቻ ያዙሩት። ይህ ዓሦቹ እንዳይቀደዱ እና ሙሉው ሥጋ እንኳን የበሰለ መሆኑን ለማረጋገጥ ይረዳል። መላው ፋይሉ መዞሩን ለማረጋገጥ ስፓታላ ወይም ሰፊ የማብሰያ ማንኪያ በመጠቀም Halibut ን ያብሩት።
ደረጃ 4. ወቅታዊ ወደ መካከለኛ።
የ halibut ጣዕም ስውር እና ለስላሳ ነው ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ ቅመሞችን ያስወግዱ ወይም ዓሳው ተፈጥሯዊ ጣዕሙን ያጣል። ከባድ ቅመማ ቅመሞችን ወይም ወፍራም ድስቶችን ያስወግዱ። ይልቁንስ የዓሳውን ጣዕም ለማሟላት ቀለል ያለ ሾርባ ወይም ቅመማ ቅመም ይምረጡ።
ዘዴ 1 ከ 2 - የእንፋሎት ወይም የተጠበሰ Halibut
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ።
ጤናማ እና ጣፋጭ የተጠበሰ ወይም የእንፋሎት ሃልቡትን ለማዘጋጀት ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያስፈልግዎታል። የሚያስፈልግዎት እዚህ አለ
- Halibut ስጋ
- የወይራ ዘይት ወይም የተቀቀለ ቅቤ
- የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- ጨውና በርበሬ
- የሎሚ ቁራጭ
ደረጃ 2. ከተፈለገ halibut ን በአንድ ሌሊት ያጥቡት።
ደረጃ 3. ማብሰያውን ለማሞቅ የእንፋሎት ማብሰያውን ያብሩ።
ሃሊቡትን የሚቃጠሉ ከሆነ ግሪሉን ያብሩ። ከመቀጠልዎ በፊት ሙቀቱ በእኩል መሰራቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. የ halibut ቆዳውን ጎን በመስታወት ወይም በብረት መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
ፍርግርግ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ሃሊቡን በቀጥታ በግሪኩ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 5. ስጋውን በወይራ ዘይት ወይም በቀለጠ ቅቤ ይቀቡት።
ከተፈለገ በሻይ ማንኪያ ወይም በሁለት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
ደረጃ 6. ጨው እና በርበሬ ይረጩ።
ደረጃ 7. Halibut ን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
ሹካ በመጠቀም የዓሳውን አንድነት ይመልከቱ። ምግቡን በሎሚ ቁራጭ ያጌጡ።
- የበሰለ halibut በቀላሉ በሹካ ይላጠጣል ፣ ያልበሰለ ሃሊብ አሁንም ጠንካራ እና ሥጋዊ ይሆናል።
- ሃሊቡቱን ሳይደርቅ ያብስሉት። የማብሰያ ጊዜውን በጥንቃቄ ይመልከቱ። የስጋ ውፍረት በአንድ ኢንች ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ።
ደረጃ 8. ተከናውኗል
ዘዴ 2 ከ 2 - Halibut Ceviche
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ።
ሃሊቡ ceviche ን ለማዘጋጀት ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያስፈልግዎታል። በተለመደው ጣዕም ማብሰል የለብዎትም። የሚያስፈልግዎት እዚህ አለ:.
- 1 ግራም መጠን ያላቸው አራት ማዕዘኖች የተቆረጡ halibut 400 ግራም
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
- 2 የበሰሉ አቮካዶዎች ፣ የተላጠ ፣ የተቦጫጨቀ እና የተቆረጠ
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ tomatillos
- 1/4 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት
- 1 ጃላፔ ፣ ግንዶች ተወግደዋል ፣ ዘሮች ተወግደው በጥሩ ተቆርጠዋል
- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
ደረጃ 2. ባለ አራት ማዕዘን ቅርጾችን በመካከለኛ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. በጨው ይሸፍኑ።
ሽፋኑ እኩል መሆኑን ለማረጋገጥ ዓሳውን ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. የዓሳውን ጭማቂ በአሳ ላይ አፍስሱ።
ሽፋኑ እኩል መሆኑን ለማረጋገጥ ዓሳውን ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. እንዲጠጣ ያድርጉት።
ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ስጋው ግልጽ ያልሆነ መሆን አለበት። ስጋው አሁንም ግልፅ ከሆነ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
ደረጃ 6. አቮካዶ ፣ ቲማቲሞ ፣ ሽንኩርት ፣ ጃላፔኖ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል እስኪሰራጩ ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ።
